أفضل بديل حكيم الأفكار والبدائل ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الأعشاب المختلفة وكذلك متى وكيف يتم استخدامها! قد يبدو من الصعب مطابقة المذاق الترابي للمريمية ، ولكن هناك الكثير من الخيارات السهلة التي ستعمل في أي وصفة!
أفضل بدائل حكيم
المريمية هي عشب عضو في عائلة النعناع. هناك العديد من الأنواع الأخرى من الأعشاب في عائلة النعناع ، بما في ذلك الزعتر وإكليل الجبل والأوريجانو والنعناع.
في حين أن كل من هذه الأعشاب جزء من نفس العائلة ، إلا أن لها عشبًا خاصًا بها طعم مميز. المريمية لها طعم ترابي مع تلميحات من الصنوبر والحمضيات. ليس لها نكهة النعناع القوية. ومع ذلك ، يقول البعض أن هناك ملاحظات خفيفة عنه.
اقفز إلى:
• ملاحظات ترابية قوية المريمية هي أحد الأسباب التي تجعل النعناع بديلاً غير موصى به. النعناع حلو وفلفل في المقام الأول ، لكنه ليس ترابيًا. ومع ذلك ، فإن العديد من الأعشاب الأخرى في هذه العائلة تشترك في قوام المريمية وهي بدائل رائعة.
أنواع مختلفة من المريمية
تستخدم معظم الأعشاب بشكل شائع في كلاهما شكل طازج وجاف. ومع ذلك ، نادرًا ما تستخدم المريمية في شكلها الطازج للطهي. يأتي شكله الجاف في شكلين شائعين: المريمية المفروشة أو المريمية المطحونة.
الفرق الرئيسي بين يفرك المريمية والمريمية المطحونة هو نسيجهم. المريمية المفروشة هي أوراق نبات المريمية المجففة التي يتم تكسيرها بشكل فضفاض. تستخدم هذه القطع الكبيرة من المريمية المجففة لفرك اللحوم والخضروات الجذرية. ومن هنا الاسم.
المريمية المطحونة هي حكيم مجفف مطحون ناعماً. حكيم الأرض أكثر تركيزا من فرك المريمية. لا يزال من الممكن استخدامه كفرك رغم ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المريمية المطحونة كتوابل مخلوطة في وصفة.
سواء كنت تستخدم المريمية الطازجة أو المفككة أو المطحونة ، فإن القليل من المريمية يقطع شوطًا طويلاً. لذلك ، سوف تجد العديد من الوصفات تتطلب كمية أقل من المريمية مقارنة بالعديد من الأعشاب الأخرى.
أفضل البدائل للمريمية المجففة
نظرًا لأن المريمية الطازجة نادرًا ما تستخدم في الطهي ، فستحتاج على الأرجح إلى بديل حكيم المجففة. لذلك ، يُقترح استخدام النسخة المجففة من جميع البدائل المدرجة أدناه (باستثناء المريمية الطازجة).
هناك نوعان من المريمية المجففة (يفرك أو الأرض) ، اخترت كتابة هذا فيما يتعلق باستبدال حكيم الأرض. هذا لأن حكيم الأرض له امتداد نكهة أقوى من فرك المريمية. وهو أيضًا الأكثر شيوعًا لاستخدامه في الوصفة.
في حين أن النسب المقترحة للمريمية المطحونة ، فمن السهل ضبطها مع حكيم مفروك. منذ يفرك حكيم هكتارنكهة أكثر اعتدالا، ابدأ بالنسب المقترحة ، ثم أضف المزيد حسب الحاجة حسب الذوق.
يمكنك أيضا المحاولة طحن المريمية يفرك للحصول على قياس أكثر تركيزًا.
1. البردقوش
عند البحث عن بديل قريب من النكهة ، يكون البردقوش قمة خيار. على الرغم من أن البردقوش أخف من المريمية ، إلا أنه يحتوي على مكونات ترابية مماثلة من الصنوبر والحمضيات.
يتناسب البردقوش بشكل جيد مع اللحوم والدجاج وحتى المعكرونة. أصنعه بديل متعدد الاستخدامات لاستخدامها في المريمية. لا يحتفظ البردقوش بنكهته أيضًا في الحرارة. لذلك ، من الأفضل إضافته في نهاية الطهي للمساعدة في الحفاظ على النكهة.
نظرًا لأن البردقوش أخف من المريمية ، فأنت تستخدم كميات متساوية بأمان كبديل. إذا لم تكن النكهة قوية بما فيه الكفاية ، أضف ببطء المزيد حسب الرغبة.
2. أوريجانو
بينما البردقوش هو توابل سهلة لتجده في متجر البقالة ، إذا لم تستخدمه من قبل ، فقد لا يكون لديك في خزانة ملابسك. في هذه الحالة ، ابحث عن عشب أكثر شيوعًا - الزعتر.
عضو آخر في عائلة النعناع، الأوريجانو له نفس النكهة الترابية التي توفرها المريمية. على الرغم من أنه يحتوي على القليل من أوراق الصنوبر والفلفل.
كما يتم استخدامه جنبًا إلى جنب مع المريمية في العديد من خلطات التوابل ، خاصة للمطبخ الإيطالي. لذلك ، سوف تقدم تجربة نكهة مماثلة.
الأوريجانو أقوى من المريمية عندما يتعلق الأمر بالطعم والرائحة. لذلك، ابدأ باستخدام أقل من الكمية التي تتطلبها الوصفة ملعقة صغيرة من الزعتر في 1 ملعقة صغيرة من المريمية.
3. الزعتر
الزعتر هو عضو آخر في عائلة النعناع و من التوابل الشائعة في الخزانة الخاصة بك. إنه أخف من كل من المريمية والأوريجانو. لذلك ، عند استخدامه كبديل ، فإنه لن يتغلب على النكهات الأخرى للطبق.
على عكس المريمية ، فإن النكهة الترابية للزعتر لا تصمد جيدًا في الحرارة. للحفاظ عليها أفضل نكهة عند الطهي بالزعتر ، أضفه في نهاية عملية الطهي.
استخدم الزعتر في مبادلة بسيطة 1: 1 للمريمية في أي وصفة.
4. إكليل الجبل
صنعت روزماري اسمًا لنفسها في المطبخ الأوروبي. أ جميل بالإضافة إلى نكهة لحم الضأن والدواجن والخضروات الجذرية ، فهي عشبة تستحق الإضافة إلى مخزنك.
تتشابه روزماري والمريمية العناصر الترابية. ومع ذلك ، في حين أن اسمه يبدو أكثر نعومة من المريمية ، يوفر إكليل الجبل نكهة مميزة.
لتجنب المبالغة في النكهة ، استخدم ⅓ الكمية المقترحة عند إضافة إكليل الجبل: ملعقة صغيرة من إكليل الجبل لكل 1 ملعقة صغيرة من المريمية.
5. الطرخون
ما لم تكن متذوقًا للمطبخ الفرنسي ، فقد لا تكون على دراية بالطرخون. مثل إكليل الجبل ، إنه عشب رائع يمكن التعرف عليه. بالإضافة إلى كونه بديلًا جيدًا للمريمية ، فهو نكهة ترابية غنية طريقة رائعة لإثراء نكهات الحساء واليخنات والصلصات.
إذا كنت جديدًا على الطرخون ، فاحذر من ذلك مكونات قوية من اليانسون (نكهة عرق السوس). لذلك ، عند استخدامها بدلاً من المريمية ، فإنها ستحول النغمات الترابية من الصنوبر إلى اليانسون.
في حين أن نكهته مختلفة قليلاً عن المريمية ، إلا أنه لا يزال من الممكن استخدام الطرخون بنسبة 1: 1.
6. ريحان
الريحان أقل طعمًا من المريمية. بدلا من ذلك ، النكهات الأمامية احلى و فلفل. على الرغم من أنها تشترك في القليل من النعناع مع المريمية.
على الرغم من أنها ليست مطابقة تمامًا للمريمية ، إلا أنه يتم استخدام الريحان والمريمية لتكملة الكثير منها نفس أنواع الأطباق. علاوة على ذلك ، يتم استخدام كلاهما جنبًا إلى جنب في العديد من الأطباق.
الريحان بديل سهل الاستخدام بنسبة 1: 1. يمكن استخدامه في الأطباق المطبوخة والباردة.
7. توابل الدواجن
على الرغم من أنك قد لا تكون حكيمًا ، فقد يكون لديك مزيج مع حكيم فيه. على وجه التحديد ، توابل الدواجن.
تشتمل توابل الدواجن عادةً على مزيج من المريمية والزعتر والبردقوش والفلفل الأسود. في حين أنها لن تكون نكهة حكيم مستقيمة ، يمكنك أن ترى أنها تتضمن عدة بدائل للمريمية. لذلك ، سيوفر ملف تعريف نكهة قريبًا لوصفتك.
بالإضافة إلى كونه توابلًا واضحًا لجميع أنواع الدواجن ، فإن هذا التوابل يعد أيضًا خيارًا جيدًا للحشو. يمكنك أيضًا استخدامه كبديل للمريمية الخبز للدواجن أو الأوعية المقاومة للحرارة (على غرار الحشو)
استخدم توابل الدواجن في بديل 1: 1 للمريمية.
8. فاتح للشهية
بينما تستخدم كلمة "مالح" كثيرًا في الطهي لوصف النكهة ، إلا أنها في الواقع اسم عشب معين. هناك نوعين من المذاق: شتاء وصيف.
كلا النوعين مرتبطان ارتباطًا وثيقًا بعائلة الأعشاب بالنعناع. ومع ذلك ، لديهم الخاصة بهم خامد الأذواق.
الشتاء المالح هو أحد الأصناف الأقدم وله أ نكهة أكثر جرأة. يحتوي المذاق الصيفي على روائح أكثر إشراقًا تذكرنا بإكليل الجبل والزعتر. على الرغم من أن مالح الصيف هو نكهة عامة أكثر اعتدالًا.
بينما يمكن استخدام المالح الشتوية والصيفية في الطهي ، يكون الصيف هو الأكثر مشترك النوع المباع والمستخدم. كما أنه يقدم أقرب نكهة مطابقة للمريمية.
يمكن استخدام مالح الصيف بنسبة متساوية 1: 1 للمريمية. إذا كنت تستخدم مالح الشتاء ، استخدم نصف الكمية.
من الأفضل استخدام كل من التوابل اللذيذة كبديل عن أطباق الدواجن، بما في ذلك الحشو.
9. المريمية الطازجة
حكيم طازج ليس شائعًا لتجد في المتاجر مثل المريمية المجففة. إذا قمت بزراعة حكيم خاص بك أو صادفت بعضًا منه ، يمكنك استخدامه بدلاً من المريمية المجففة.
المريمية الطازجة مختلفة تمامًا عن الأعشاب الطازجة الأخرى. في حين أن العديد من الأعشاب الطازجة أخف وزنا ، فإن المريمية بها أوراق سميكة هذا صعب بعض الشيء. تأكد من تقطيع المريمية جيدًا قبل استخدامها كبديل.
المريمية المجففة أكثر تركيزًا من المريمية الطازجة. لذلك ، لتحقيق النكهة الصحيحة ، ستحتاج إلى استخدام 3 أضعاف كمية المريمية الطازجة. 1 ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة تساوي 1 ملعقة صغيرة من المريمية المجففة.
نأمل أن نكون قد ساعدتك في العثور على البديل المثالي للمريمية! أخبرنا إذا وجدت هذه المقالة مفيدة من خلال التعليق أدناه!
📋 وصفة
أفضل بديل للمريمية: البردقوش المجفف (+ المزيد من البدائل الرائعة!)
المكونات
الخيار الأول (أفضل نكهة) - البردقوش
- 1 ملعقة صغيرة النعناع المجفف (أضف المزيد حسب الرغبة)
الخيار 2 (نكهة مألوفة متوفرة بسهولة) - اوريجانو
- ¾ ملعقة صغيرة توابل المجففة
الخيار 3 (يشمل المريمية كمكون) - توابل الدواجن
- 1 ملعقة صغيرة توابل الدواجن
تعليمات
الخيار الأول (أفضل نكهة) - البردقوش
- استخدم البردقوش المجفف بنسبة 1: 1 لتعويض المريمية المطحونة ، مع إضافة المزيد من الأوريجانو حسب الحاجة حسب الذوق.1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
الخيار 2 (نكهة مألوفة متوفرة بسهولة) - اوريجانو
- نظرًا لأن الأوريجانو المجفف له نكهة أقوى من المريمية المطحونة ، فابدأ بنصف ملعقة صغيرة لتحل محل ملعقة صغيرة من المريمية المطحونة في أي وصفة.¾ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
الخيار 3 (يشمل المريمية كمكون) - توابل الدواجن
- استخدم توابل الدواجن بنسبة 1: 1 لاستبدال المريمية المطحونة المطلوبة في أي وصفة.1 ملعقة صغيرة بهار الدواجن
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: