انغمس في النكهات الحنينية والفريدة من نوعها كب كيك الجذور، لمسة مبهجة على الحلوى الكلاسيكية. يلتقط هذا الكب كيك جوهر الصودا المحبوبة في شكل خفيف ورقيق، ومغطى بطبقة كريمية لا تقاوم. كريم صودا زبدة فروستينج.
جربني كب كيك أورانج كراش الصودا و ألواح فطيرة الشوكولاتة من البقان.
اقفز إلى:
مثالية للحفلات والتجمعات العائلية أو ببساطة كعلاج لإرضاء ذوقك الحلو، تعدك هذه الكعك بأخذ مغامرات الخبز الخاصة بك إلى مستوى جديد تمامًا من اللذة.
🥘 المكونات
- طحين لجميع الاستخدامات: 2 كوب
- بيكنج بودر: 2 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز: نصف ملعقة صغيرة
- ملح: ¼ ملعقة صغيرة
- سكر بني فاتح: نصف كوب، مغلف
- بيض: 2 كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- زيت نباتي: ¼ كوب
- استخراج اللوز: 1½ ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة
- شراب البيرة الجذر: ½ كوب (مخفض من 2 كوب من البيرة الجذرية)
- صودا بيرة الجذر: 1 كوب بدرجة حرارة الغرفة
مكونات كريمة الصودا وكريمة الزبدة
- زبدة: نصف كوب بدرجة حرارة الغرفة
- حلواني سكريات: ½ 1 كوب
- خلاصة الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة
- كريمة خفق ثقيلة القوام: 2 ملاعق كبيرة
- شراب الصودا بالكريمة: 2 ملعقة كبيرة (مخففة من 2 كوب صودا كريمية)
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع كب كيك البيرة الجذرية
ستنتج هذه الوصفة 12 كب كيك وما يكفي من كريمة الزبد للجميع.
تعليمات للكب كيك
كب كيك أعلى نصيحة
يكمن مفتاح النكهة الفريدة لهذه الكعك في تقليل الصودا. كن صبورًا أثناء غلي البيرة الجذرية والصودا الكريمية. الهدف هو تركيز النكهات دون حرق السائل. اتركي التخفيضات تبرد تماماً قبل استخدامها في الوصفة.
- تخفيض الصودا: ابدأ بزجاجتين (2 أونصة لكل منهما) من البيرة الجذرية وزجاجة واحدة (20 أونصة) من صودا الكريم. قم بتقليل كل صودا من 1 كوب إلى ½ كوب عن طريق الغليان لمدة 20 دقيقة تقريبًا. دع التخفيضات تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتبريد شراب الصودا الكريمي المخفف للتزيين.
- الإعداد: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب المافن أو بطنه بورق الكب كيك. هذه الوصفة تصنع عادة 12-14 كب كيك.
- المكونات الجافة: في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، صودا الخبز، والملح.
- المكونات الرطبة: في وعاء كبير، اخفقي السكر البني والبيض والزيت. يُضاف شراب البيرة الجذري المخفف ومستخلص اللوز ومستخلص الفانيليا ويُخلط حتى يُمزج.
- دمج: أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى المكونات الرطبة، واخلطي حتى تمتزج المكونات. أضف صودا البيرة الجذرية واخلطها للحصول على تناسق عجين متساوي.
- خبز: نملأ كل قالب كب كيك من ⅔ إلى ¾ بالخليط. اخبزيها لمدة 16-18 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. تبرد لمدة 5 دقائق في القالب، ثم تنقل إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
تعليمات للصقيع
صقيع أعلى نصيحة
بالنسبة لكريمة الصودا وكريمة الزبدة، ضبط كمية من شراب الصودا الكريمي والكريمة الثقيلة لتحقيقها الاتساق الصحيح. يجب أن تكون صلبة بما يكفي لتحافظ على شكلها ولكنها لا تزال كريمية وقابلة للدهن.
- قاعدة كريمة الزبدة: نخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح كريمية ورقيقة.
- إضافة المكونات: أضيفي تدريجياً شراب الصودا الكريمي والسكر الناعم بالتناوب مع الكريمة الثقيلة. ابدأ برذاذ من شراب الصودا الكريمي ونصف كوب من سكر الحلويات، يليه رذاذ من الكريمة الثقيلة ونصف كوب آخر من السكر. كرر حتى يتم إضافة كل السكر. اضبط القوام ليكون ثابتًا ولكن رقيقًا ومناسبًا للأنابيب.
- كب كيك فروستينج: استخدمي طرف الأنابيب ويلتون 21 لتجميد الكعك. ابدأ من المنتصف، ثم دوّم للخارج حتى الحواف، ثم حلزوني للأعلى حتى تصل إلى القمة. اختياريا، رش مع شراب الصودا كريم.
- اللمسة الأخيرة: اختياريًا، قم برش غبار الحلوى على شكل براميل البيرة الجذرية النابضة بشكل ناعم للتزيين.
💭 نصائح وملاحظات
- مكونات درجة حرارة الغرفة:تأكدي من أن البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل البدء. هذا يساعد على الحصول على عجينة أكثر سلاسة وصقيع.
- خلط الخليط: عند دمج المكونات الرطبة والجافة، قم بخلطها حتى تمتزج تمامًا. الإفراط في الخلط يمكن أن يؤدي إلى الكعك الكثيف.
- حجم كب كيك ثابت: استخدمي مغرفة البسكويت أو كوب القياس لملء قوالب الكب كيك. وهذا يضمن أن جميع الكعك بنفس الحجم ويتم خبزها بالتساوي.
- التحقق من النضارة: استخدمي عود الأسنان للتأكد من نضج الكيك. أدخله في وسط كب كيك. يجب أن يخرج نظيفًا أو مع القليل من الفتات الرطبة.
- تبريد: اتركي الكب كيك ليبرد في القالب لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل نقله إلى رف سلكي. وهذا يساعدهم على التثبيت ويسهل إزالتهم دون أن ينكسروا.
- الأنابيب صقيع: إذا كنت جديدًا في مجال تزيين الأنابيب، قم بتمرين بعض الدوامات على ورق البرشمان قبل البدء في تزيين الكعك. يساعدك هذا على الشعور بالضغط والحركة المطلوبة.
- لمسات زخرفية: يضيف غبار حلوى برميل البيرة الجذري الاختياري لمسة نهائية ممتعة ولذيذة. يمكنك أيضًا التفكير في زخارف أخرى مثل الرشات أو رذاذ صغير من شراب البيرة الجذري الإضافي لمزيد من الذوق.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
كب كيك الجذر مع كريم صودا زبدة فروستينج
المكونات
كب كيك الجذور
- 2 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب سكر بني فاتح (معباه)
- 2 كبير بيض (درجة حرارة الغرفة)
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 ½ ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- ½ كوب شراب البيرة الجذر (تم تقليله إلى نصف كوب من كوبين من بيرة الجذر)
- 1 كوب صودا بيرة الجذر (درجة حرارة الغرفة)
كريم صودا زبدة فروستينج
- ½ كوب زبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ½ الكؤوس حلواني سكريات
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة كريمة خفق ثقيلة القوام
- 2 ملعقة كبيرة شراب الصودا كريم (تم تقليله إلى نصف كوب من كوبين من الصودا الكريمية)
تعليمات
كب كيك الجذور
- لقد بدأت بزجاجتين من البيرة الجذرية سعة 2 أونصة وزجاجة واحدة من صودا الكريمة سعة 20 أونصة؛ ستحتاج إلى زجاجة كاملة تقريبًا للتخفيضات (يمكنك أيضًا استخدام مستخلص جذور البيرة إذا كان متوفرًا لديك، أو شراب الصودا المستخدم في الصودا محلية الصنع أو المشروبات الغازية الإيطالية). قم بتقليل كل صودا من 1 كوب إلى ½ كوب عن طريق الغليان لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- اترك التخفيضات جانباً لتصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم برد شراب الصودا الكريمي المخفف في الثلاجة لاستخدامه في صقيع كريمة الزبدة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ثم دهني صينية المافن أو غطيها ببطانات الكب كيك. (هذه الوصفة تصنع عادة 12-14 كب كيك)
- في وعاء خلط متوسط، يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح، وتُستخدم الشوكة لدمج المكونات الجافة. في وعاء خلط كبير، اخلطي السكر البني والبيض والزيت معًا. يُضاف شراب صودا البيرة الجذرية المخفضة ومستخلصات اللوز والفانيليا ويُخلط حتى يُمزج.
- أضيفي خليط الدقيق (أحب أن أضيفه تدريجيًا أثناء خلط الخليط) حتى يتم دمج المكونات الجافة في الخليط الرطب ويصبح الخليط سميكًا. أضف صودا الجعة الجذرية واخلط ما يكفي للحصول على قوام الخليط.
- قسمي الخليط بين أوراق الكب كيك، واملئي كل منها بحوالي ⅔ إلى ¾ كاملة، ثم اخبزيها لمدة 16-18 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. تبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل إخراجها من قالب المافن لتبرد تمامًا على رف التبريد السلكي.
كريم صودا زبدة فروستينج
- في وعاء خلط متوسط، اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح كريمية ورقيقة. أضيفي كريمة الصودا، والكريمة الثقيلة، وسكر الحلويات تدريجيًا عن طريق إضافة رذاذ من صودا الكريمة، والشراب المخفف (ومستخلص الفانيليا عند البدء)، ثم نصف كوب من سكر الحلويات. تليها رذاذ من الكريمة الثقيلة مع نصف كوب من سكر الحلويات.
- كرر ذلك حتى تتم إضافة سكر الحلويات بالكامل. قد تحتاج أو لا تحتاج إلى كل السائل (شراب الصودا الكريمي والكريمة الثقيلة؛ إذا بقي لديك القليل، فلا بأس). عندما تتم إضافة كل سكر الحلويات، فإنك تحتاج إلى قوام ثابت ولكن رقيق من شأنه أن ينساب على الكعك الخاص بك جيدًا.
- قم بتزيين الكعك باستخدام طرف أنبوب ويلتون 21 من خلال البدء من المنتصف والتدوير إلى حواف الكب كيك، ثم الصعود للأعلى وصولاً إلى القمة. رشي شراب الصودا الكريمي فوق الكب كيك، إذا رغبت في ذلك. اطحن براميل البيرة الجذرية في محضرة الطعام للحصول على غبار سكري ناعم (اختياري) ورشه في الأعلى.
فيديو
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: