ككل دجاج مشوي ساسو له نكهة مختلفة تمامًا عن عشاء الدجاج المشوي العادي! تتميز هذه الدجاجات ذات التراث الأحمر بطعم غني وفريد من نوعه يتم مقارنته غالبًا بالبط! إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير دجاج ساسو الخاص بك والذي يبرز مذاقه الرائع ، فهذه الوصفة البسيطة هي السبيل للذهاب!
وصفة دجاج ساسو محمص كاملة
دجاج ساسو المحمص هو السائد في عالم الطهي! انه دجاج رد هيرتج إنه رطب بشكل لا يصدق مع نكهة غنية أقرب إلى البط مقارنة بالدجاج التقليدي.
هذه وصفة بسيطة بالتأكيد ستثير إعجاب عائلتك أو ضيوف العشاء. دجاج ساسو المحمص له نكهة لا تصدق مثل أي دجاجة كنت قد تناولتها من قبل!
اقفز إلى:
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن هذه الطيور اللذيذة ، تحقق من المنشور الخاص بي وهو كل شيء عنهم!
🥘 مقادير دجاج ساسو محمص
هذه الوصفة تتطلب فقط بعض المكونات البسيطة! لا تحتاج إلى الكثير لإبراز النكهة الرائعة لهذا الطائر.
- دجاج ساسو - 1 دجاجة تراثية حمراء كاملة وزنها 4 باوند.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- توابل الدواجن - نصف ملعقة كبيرة بهار الدواجن (انظر الوصفة أو استخدم علامتك التجارية المفضلة).
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية عمل دجاج ساسو المحمص
من الصعب تصديق مدى روعة هذا الدجاج عندما تكون الوصفة بسيط جدا! كل ما تحتاجه هو صينية شواء (أو فرن هولندي ، أو طبق خبز 9 × 13)، وفرشاة دهن ، ومربع من رقائق الألومنيوم.
يجب أن يتغذى دجاج ساسو بوزن 4 باوند الناس 4. الكمية المثالية لعشاء عائلي!
- سخن. سخن الفرن مسبقًا على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- نظيف وجاف وموسم. نظفي دجاجة ساسو التي تزن 4 باوند وجففيها بالمناشف الورقية. قم بتغطيتها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم قم بتتبيلها بسخاء من جميع الجوانب في تجويف الجسم مع نصف ملعقة كبيرة بهار دواجن ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل.
- منال. ضعي الدجاج المتبل في صينية التحميص أو الفرن الهولندي أو طبق الخبز 9x13 وشوى على 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) For ساعة 1.
- استرح وقدم ، أخرجي الدجاج من الفرن وغطيه بشكل غير محكم برقائق معدنية. السماح لها بالراحة ل دقيقة 10-15 قبل التقديم.
سيكون مذاق دجاج ساسو المحمص لذيذًا مع أي جوانب عادة ما تقترن بالدجاج أو البط. بطاطا حمراء محمصة مقرمشة or عصيدة من دقيق الذرة سيكون خيارًا رائعًا! يتمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- إذا كنت تحضر دجاج ساسو الخاص بك الذي تربى في المزرعة ، يمكنك غمرها في الماء المغلي للمساعدة في إزالة الريش. بعد قتله بطريقة إنسانية ، بالطبع.
- بعد تنظيف الدجاجيجب نقعه في حمام مائي بارد لمدة 24 ساعة. هذا يساعد على تصريف الدم من الطائر ويعزز النكهة. (لا ينطبق هذا على دجاج الساسو النيء النظيف الذي اشتريته من موزع مرخص).
- دجاج بلدي ساسو تم تعبئته مع بقاء العنق والذيل في مكانه. قلّم الدجاج قبل تتبيله إذا رغبت في ذلك.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
ضعي بقايا دجاج ساسو محمص في وعاء محكم وقم بتبريده من أجله حتى أيام 4. لتجميده ، اتركه ليبرد ثم ضعه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد شديد التحمل مع إزالة الهواء. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
إعادة تسخين دجاج ساسو المحمص
قم بإذابة الدجاج المجمد في الثلاجة بين عشية وضحاها. عند إعادة التسخين ، ضع البقايا في طبق خبز مع قليل من المرق وقم بتغطيته بورق قصدير.
يعاد تسخينه عند 300 درجة فهرنهايت (150 ° C) حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). قد يستغرق هذا دقيقة 15-30 حسب حجم بقايا طعامك.
❓ ما هي دجاجات ساسو؟
ساسو تقنيًا ليس سلالة من الدجاج أو مدينة ، إنه في الواقع اختصار! إنها تعني "Sélection Avicole de la Sarthe et du Sud Ouest" وهي شركة مزارع خارج فرنسا توفر علم الوراثة رهيبة لهذه الطيور القلبية. هذه الدجاجات أكثر قدرة على التحمل من معظم الدجاج. إنها طبقات بيض رائعة ولها لحم عالي الجودة.
تحقق من رسالتي إلى تعلم المزيد عن دجاج ساسو!
❓ ماذا يشبه طعم دجاج ساسو؟
دجاج ساسو لديها الكثير من الدهون الصفراء العصير ونكهة غنية تشبه البط أكثر من الدجاج الذي ربما تعرفه.
❓ كيف تطبخ دجاج ساسو؟
يمكن طهي دجاج ساسو على أي حال يمكن طهي الدجاج العادي. يمكنك خبزها أو تحميصها أو قليها أو تدخينها أو شويها!
🍗 عشاء دجاج رائع
- أفخاذ دجاج مشوية - أفخاذ الدجاج الطرية هذه هي كل الأعذار التي تحتاجها لإشعال الشواية!
- دجاج مدخن - النكهة المدخنة المذهلة لدجاج Spatchcock ستجعل الجميع يلعقون أصابعهم.
- ماري مي تشيكن - سيرغب ضيوفك في الركوع على ركبة واحدة عندما يجربون طبق باستا الدجاج الرائع هذا!
- صدر دجاج مخبوز بمليون دولار - طعم صدور الدجاج المخبوزة والجبنة مثل مليون دولار!
- دجاج هولي هولي المخبوز - يتم تقطيع أفخاذ الدجاج الطرية هذه في صلصة باربيكيو هاواي لا تصدق!
- دجاج بوت كراك سريع التحضير - الدجاج الفوري هو الإدمان! قدمها كساندويتش أو كإضافة رائعة للرقائق أو البسكويت!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
دجاج مشوي ساسو
المكونات
- 4 lb دجاج ساسو (دجاج تراثي أحمر كامل)
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- ½ ملعقة كبيرة توابل الدواجن (انظر الوصفة أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- نظف الدجاج واتركه يجف بالمناشف الورقية. قم بتغطيتها بزيت الزيتون ، ثم قم بتتبيلها بسخاء من جميع الجوانب وفي تجويف الجسم.
- ضعي الدجاج المتبل في صينية التحميص أو الفرن الهولندي أو طبق الخبز 9x13 وشوى على 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) ل1 ساعة.
- أخرجي الدجاج من الفرن وغطيه بشكل غير محكم برقائق معدنية. اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
ملاحظة
- إذا كنت تحضر دجاج ساسو الخاص بك الذي تربى في المزرعة ، يمكنك غمره في الماء المغلي للمساعدة في إزالة الريش. بعد قتله بطريقة إنسانية ، بالطبع.
- بعد تنظيف الدجاج ، يجب أن تنقعه في حمام مائي بارد لمدة 24 ساعة. هذا يساعد على تصريف الدم من الطائر ويعزز النكهة. (لا ينطبق هذا على دجاج الساسو النيء النظيف الذي اشتريته من موزع مرخص).
- تم تغليف دجاج ساسو الخاص بي مع بقاء العنق والذيل في مكانه. قلّم الدجاج قبل تتبيله إذا رغبت في ذلك.
- للتخزين: ضعي بقايا دجاج ساسو محمص في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. لتجميده ، اتركه ليبرد ثم ضعه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد شديد التحمل مع إزالة الهواء. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- لإعادة التسخين: قم بإذابة الدجاج المجمد في الثلاجة طوال الليل. عند إعادة التسخين ، ضع البقايا في طبق خبز مع قليل من المرق وقم بتغطيته بورق قصدير. إعادة تسخين في 300درجة فهرنهايت (150 ° C) حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). قد يستغرق هذا من 15 إلى 30 دقيقة حسب حجم بقايا الطعام.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات