السمان المحمص عشاء سهل للغاية ولذيذ! إذا كنت صيادًا أو هواة اللحوم ، فهذه بالتأكيد وصفة ستحب إعدادها! هذا الطائر الصغير كثير العصير ولذيذ وسهل التحضير! إذا لم تجرب السمان المحمص من قبل ، فقد حان الوقت الآن!
مقلاة من الحديد الزهر سمان محمص
السمان المحمص مثل طعام مريح أنيق (أفضل ما في العالمين)! يحصل كل شخص على مائدة العشاء على طائر مشوي إلى حد الكمال في مقلاة من الحديد الزهر.
إذا كنت صيادًا للسمان ، أو ببساطة طباخًا منزليًا يستمتع بطيور اللعبة ، فهذه لعبة بسيطة ولذيذة وصفة عليك أن تجربها. هذا الطائر سريع الطهي سهل التحضير!
اقفز إلى:
🥘 مكونات السمان المحمص
أنت لا تحتاج الكثير لجعل السمان المحمص لا يصدق! هناك 3 مكونات بسيطة فقط.
- طائر السمان - 4 طيور سمان كاملة (حوالي 1 جنيه).
- زيت الزيتون - نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم زيت الزيتون الصافي (زيت الزيتون البكر الممتاز).
- توابل الدواجن - ملعقة صغيرة من توابل الدواجن البسيطة أو علامتك التجارية المفضلة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع السمان المحمص
السمان طائر سريع الطهي وهذه الوصفة في الغالب بدون تدخل منك! كل ما تحتاجه هو مقلاة من الحديد الزهر أو طبق خبز وفرشاة دهن وملاعق قياس.
استعددت 4 طيور سمان مع طائر واحد لكل شخص. يمكنك دائمًا صنع المزيد ، لكنك ستحتاج إلى العمل على دفعات أو استخدام صينية ثانية.
- تجهيز. سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) ودهن مقلاة الحديد الزهر أو طبق الخبز بالقليل من الدهن.
- الموسم. ربّت على 1 رطل من السمان الكامل حتى يجف ثم ادهنه بالفرشاة بنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتبّل بنصف ملعقة صغيرة من توابل الدواجن.
- منال. انقل السمان المتبل إلى طبق الخبز. تحمص في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى ينضج السمان (* انظر الملاحظة).
- راحة. انقل السمان إلى صينية أو طبق أو لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
اختتم وجبتك بـ الكربوهيدرات القلبية وخضروات. براعم بروكسل البلسمية المحمصة و بطاطا حمراء محمصة مقرمشة سيكون خيارًا رائعًا. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- السمان متوسط الندرة بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (62 درجة مئوية). يزعم العديد من الطهاة وعشاق اللحوم أن هذه هي أفضل درجة حرارة للاستمتاع بها. يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) بأن يتم طهي السمان على درجة حرارة 165 فهرنهايت (75 درجة مئوية) ، وهو عبارة عن بئر متوسط. بينما يفضل بعض الناس طهي السمان أكثر (حتى 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية) لنضج جيد جدًا).
- للتخزين: يجب حفظ السمان المحمص المتبقي في حاوية محكمة الإغلاق ويتم تبريده لمدة تصل إلى يومين. يمكنك تجميده في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد شديد التحمل لمدة 2-2 أشهر.
- لإعادة التسخين: ضعي السمان في طبق للخبز مع القليل من المرق أو الماء وغطيه بورق القصدير. إعادة تسخين في 300 درجة فهرنهايت (150 ° C) حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) ، 15-20 دقيقة حسب حجم السمان.
❓ ماذا يشبه طعم السمان؟
السمان هو لحم داكن وغالبًا ما تتم مقارنته به صليب بين بطة و دجاج. إنه لطيف قليلاً ، ولطيف ، وخفيف. سيكون السمان الذي يتم تربيته في المزرعة أقرب إلى الدجاج من السمان البري الذي يعتبر أكثر لعبًا لأن نظامه الغذائي غير منظم.
❓ هل يجب أن يكون السمان ورديًا؟
السمان صغير وخفيف الوزن ، مما يعني أنه يمكن أن يُطهى أكثر من اللازم ويجف بسرعة. منتصف الوردي قليلا المثالي السمان الطري والعصير.
❓ ما هي مدة تحميص السمان؟
هذا يعتمد على حجم السمان ودرجة الحرارة التي تحمص بها. عند 400 درجة فهرنهايت (205 ° C)، 4 سمان متوسط الحجم يأخذ حوالي دقيقة 25-30 ليشوى.
🥩 المزيد من اللعبة البرية
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
السمان المحمص
المكونات
- 1 lb السمان كله (4 طيور السمان)
- ½ ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- ½ ملعقة صغيرة توابل الدواجن (انظر الوصفة أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) ودهن مقلاة الحديد الزهر أو طبق الخبز بالقليل من الدهن.
- جفف السمان بالتربيت عليه ثم ادهنه بزيت الزيتون وتبليه ببهارات الدواجن.1 رطل من السمان الكامل ، ملعقة كبيرة زيت زيتون ، ½ ملعقة صغيرة بهار دواجن
- انقل السمان المتبل إلى طبق الخبز. تحمص في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى ينضج السمان (* انظر الملاحظة).
- انقل السمان إلى صينية أو طبق أو لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يعتبر السمان متوسط الندرة بمجرد وصوله إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت (62 درجة مئوية). يزعم العديد من الطهاة وعشاق اللحوم أن هذه هي أفضل درجة حرارة للاستمتاع بها. يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) بأن يتم طهي السمان على درجة حرارة 165 فهرنهايت (75 درجة مئوية) ، وهو عبارة عن بئر متوسط. بينما يفضل بعض الناس طهي السمان أكثر (حتى 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية) لنضج جيد جدًا).
- للتخزين: يجب حفظ السمان المحمص المتبقي في حاوية محكمة الإغلاق ويتم تبريده لمدة تصل إلى يومين. يمكنك تجميده في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد شديد التحمل لمدة 2-2 أشهر.
- لإعادة التسخين: ضع السمان في طبق خبز مع القليل من المرق أو الماء وقم بتغطيته بورق القصدير. إعادة تسخين في 300 درجة فهرنهايت (150 ° C) حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) ، 15-20 دقيقة حسب حجم السمان.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
دينا ميلر يقول
طبخ السمان لأول مرة. اتضح جيدًا ، عصاري ، طري. تحرقها لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب قبل وضعها في الفرن. فقط التوابل التي استخدمتها كانت ملح الكوشر والكثير من الفلفل المطحون الطازج.