الدراج المحمص يتم طهيه مع البطاطس لعشاء شهي بشكل لا يصدق سيستمتع به جميع أفراد الأسرة! سواء كنت تشتري لك من المتجر أو تستمتع بالصيد من أجل الصيد البري ، فإن وصفة الدراج هذه ستصبح بسرعة كلاسيكية في منزلك! إنه بسيط ومريح ومثالي لأي مناسبة!
وصفة بسيطة مشوي الدراج
الدراج المحمص هو أ طبق بسيط وأنيق هذا مناسب لأي مناسبة. ليس عليك أن تكون معتادًا على هذا الطائر لتحويله إلى عشاء رائع!
هذه الطريقة لتحميص الدراج هي سهل المتابعة. قد تصبح حتى وصفة العشاء الجديدة الخاصة بك في أي وقت يكون لديك فيه شركة!
اقفز إلى:
🥘 مكونات الدراج المحمص
كواحد من طيور اللعبة الأكثر شعبية ، يعتبر الدراج ليس من الصعب العثور عليها (لذلك لا داعي لاصطياد واحد بنفسك)! يمكنك العثور عليها في العديد من محلات البقالة (مثل الأطعمة الكاملة)أو الجزارين أو اطلبها عبر الإنترنت.
- التدرج - 1 طائر كامل ، ما بين 2-2 رطل.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز (إيفو) للحصول على أفضل النتائج.
- توابل الدواجن - 1 ملعقة صغيرة بهار الدواجن. انظر إلى وصفتي أو استخدم علامتك التجارية المفضلة.
- بطاطس حمراء صغيرة - نصف رطل من البطاطس الحمراء مقطعة إلى أنصاف أو أرباع. لا حاجة لتقشيرهم.
- ثوم - 4 فصوص ثوم مهروس ، حوالي 4 ملاعق صغيرة.
- ليمون - 1 ليمونة كبيرة مقطعة إلى أنصاف أو أرباع.
- ملح فلفل - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما ، أكثر أو أقل حسب الرغبة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية تحميص الدراج
يستغرق الدراج المحمص بعض الوقت ، لكن الخطوات كذلك بسيطة الى حد كبير. ستحتاج إلى قدر ، وفرشاة تسخين ، ووعاء تحميص ، وخيوط جزار.
سوف يخدم الدراج المحمص 4 أشخاص بسهولة! إذا كنت تستضيف لقاءً أكبر ، فقد ترغب في عمل 2.
- سخن. سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت (205 °).
- الموسم. فرشاة مقدار 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق 2 رطل من الدراج ، ثم تتبيل بملعقة كبيرة من توابل الدواجن على كل الجوانب (بما في ذلك تحت الجلد وفي التجويف).
- جهز الطائر. قم بتجميع الساقين عن طريق تشابكها وربطها مع خيوط الجزار و دس الأجنحة تحت لمنعهم من الاحتراق.
- حضري الخضار. أضف 1 رطل من البطاطس الحمراء المقطعة ، 4 فصوص من الثوم المهروس ، و 1 ليمون مقطوع إلى المزيج. قاع صينية تحميص. تبلي البطاطس بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ثم ضعي الدراج فوقها.
- منال. انقل الدراج والبطاطس إلى منتصف الرف الأوسط بالفرن وشويها على درجة حرارة 400 فهرنهايت (205 °) For 45-50 دقيقة، أو حتى تنفد العصائر ويصل سمك الجزء السميك من الطائر إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
- راحة. أخرج الصينية من الفرن وانقل الدراج إلى طبق أو لوح تقطيع. قم بتغطيتها بشكل غير محكم بورقة من رقائق الألومنيوم واترك الدراج المشوي راحة لمدة 10 دقيقة قبل النحت والتقديم.
إذا كنت ترغب في بعض خضروات اضافية, العسل المزجج الجزر or براعم بروكسل المحمصة سيكون اختيارًا جيدًا. أضف جانبًا من خبز بالثوم ولديك وجبة رائعة وشاملة! يتمتع!
❓ هل الدراج لحم غامق؟
يعتبر الدراج لحم أبيض ، على الرغم من أنها أغمق من الدجاج (خاصة الدراج البري). سيكون الدراج الذي يربى في المزرعة أفتح قليلاً في اللون من تلك الموجودة في البرية.
❓ ما هي مدة تحميص الدراج؟
هذا الدراج 2 رطل مشوي لمدة 50 دقيقة أو حوالي 25 دقيقة للرطل. مقياس حرارة اللحوم هو الطريقة الأفضل والأكثر موثوقية لتحقيق المستوى المطلوب من النضج.
❓ ماذا يحب طعم الدراج؟
الدراج هزيل للغاية ، مما يعني أنه من الأفضل عندما يكون كذلك غير مطبوخ جيداً. يشبه الدراج الذي يربى في المزرعة الدجاج ، مع نكهة لطيفة. سوف يتذوق الدراج البري طعمه ويكون اللحم لاذعًا إلى حد ما.
🥩 المزيد من اللعبة البرية
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
الدراج المحمص
المكونات
- 2 lb التدرج (1 طائر كامل ، بين 2-2 رطل)
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 1 ملعقة كبيرة توابل الدواجن
- 1 ½ lb بطاطا حمراء صغيرة (نصف أو أرباع)
- 4 قرنفل ثوم (سحق)
- 1 كبير ليمون (نصف أو أرباع)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت (205 °).
- ادهني الزيت في جميع أنحاء الدراج ، ثم تبلي بهارات الدواجن من جميع الجوانب (بما في ذلك تحت الجلد وفي التجويف).
- قم بتجميع الساقين عن طريق عبورهما وربطهما معًا بخيوط الجزار وثني الأجنحة أسفلها لمنعهما من الاحتراق.
- أضيفي البطاطس الحمراء الصغيرة والثوم المهروس والليمون إلى قاع صينية التحميص. تبلي البطاطس بالملح والفلفل ثم ضعي الدراج فوقها.
- انقل الدراج والبطاطس إلى منتصف الرف الأوسط بالفرن وشويها على درجة حرارة 400 فهرنهايت (205 °) لمدة 45-50 دقيقة ، أو حتى تصبح العصائر صافية ويصل سمك الجزء السميك من الطائر إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
- أخرج الصينية من الفرن وانقل الدراج إلى طبق أو لوح تقطيع. قم بتغطيتها بشكل غير محكم بورقة من ورق الألمنيوم واترك الدراج المشوي يرتاح لمدة 10 دقائق قبل النحت والتقديم.
ملاحظة
- تميل الدراج البرية إلى أن تكون أصغر من الطيور التي تُربى في المزارع. في حالة تحميص الدراج البري ، تأكد من ضبط وقت الطهي وفقًا لذلك.
- ضع طائر الدراج قبل 40 دقيقة من الطهي حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. سيستغرق الطائر البارد وقتًا أطول في الطهي (هذا يساعد أيضًا في الطهي بالتساوي)!
- للتخزين: يجب تبريد الدراج المحمص المتبقي في وعاء محكم والاستمتاع به في غضون 2-3 أيام. يمكنك أيضًا تجميد بقايا الطعام في نفس الحاوية محكمة الإغلاق أو كيس تخزين الفريزر شديد التحمل لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- لإعادة التسخين: قم بإذابة الدراج المجمد في الثلاجة طوال الليل. ضعي البقايا في طبق للخبز مع القليل من المرق أو الماء وغطيه بإحكام بورق الألمنيوم. إعادة تسخين في 300درجة فهرنهايت (150درجة مئوية) حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي 25 دقيقة.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
مجهول يقول
Penso che ,con i vostri consigli,riuscirò a cuocere un buon fagiano.Grazie. (I think that, with your advice, I will be able to cook a good pheasant. Thank you.)