هذه صدر خروف مشوي يصبح طريًا ولذيذًا بشكل مذهل مع القليل من زيت الزيتون وفرك لحم الضأن البسيط محلي الصنع! اللحوم تسقط عمليا من العظام! إذا كنت ترغب في تناول عشاء من لحم الضأن ، فهذه الوصفة تعد خيارًا رائعًا لأن وقت التحضير قليل جدًا ويقوم الفرن بكل العمل!
وصفة صدر لحم ضأن مشوي سهلة
هذا لحم الضأن المشوي بالفرن عطاء لذيذ وسهل التحضير لدرجة أنك سترغب في تناول لحم الضأن للعشاء كل أسبوع! إنها وصفة لا تصدق أنها لا تصدق في كل مرة.
ناهيك عن وصفة لحم الضأن هذه عالية في البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات (كيتو)، بالإضافة إلى أن التوابل خالية من السكر! للحصول على عشاء شهي ولذيذ يمكنك أن تشعر بالرضا تجاه خدمة عائلتك ، فإن لحم الضأن المشوي هو السبيل للذهاب.
اقفز إلى:
إذا كنت جديدًا في طهي لحم الضأن ، فتأكد من إلقاء نظرة على الدليل النهائي لطهي لحم الضأن للحصول على النصائح والحيل ومزيد من المعلومات!
إذا كنت تحب الشواء ، فتأكد من إطلاعك على صدر غنم مشوي جدا!
مكونات لصنع صدر لحم ضأن مشوي
تحتاج فقط 3 مكونات بسيطة لتحضير هذا الخروف المحمص! لحم الضأن هو لحم غني ولذيذ ويحتاج إلى القليل جدًا ليصبح طريًا ولذيذًا.
- سبليت لامب صدر - 2 - 3 رطل صدر خروف مقسم.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- فرك الخروف - 6 1/XNUMX ملاعق كبيرة من فرك لحم الضأن أو دفعة واحدة من وصفتي.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🌡️ درجات حرارة طهي اللحم
أدناه قمت بتضمين رسم بياني لمستويات النضج المرغوبة للحمل ودرجات الحرارة الداخلية المقابلة لها. يمكنك أيضًا إلقاء نظرة على صفحتي على درجات حرارة لحم الضأن المطبوخ للمزيد من المعلومات. لكل وزارة الزراعة الأمريكية أدنى درجة حرارة داخلية عن الخروف 145°F (63°C)، فقط ضع في اعتبارك أن الحمل سيستمر في طهي لحم آخر 5°F أثناء الراحة.
| النعمة | درجة الحرارة فهرنهايت | درجة الحرارة مئوية |
| نادر | 140°F | 60°C |
| نادر المتوسطة | 145°F | 63°C |
| متوسط | 160°F | 71°C |
| متوسط جيد | 165°F | 74°C |
| أتقنه | 170°F | 77°C |
🔪 كيفية تحميص صدر الضأن
هذه الوصفة سوبر بسيط لأن فرنك يقوم بكل العمل! ستحتاج إلى لوح تقطيع ومقياس حرارة للحوم وصينية تحميص.
يجب أن تخدم حوالي 2-3 رطل من صدر الضأن الناس 6.
صدر لحم مشوي
- اشطف الخروف. اشطف صدر الخروف المقصف (2-3 أرطال) في ماء بارد تحت الصنبور ثم ضعه على طبق أو صفيحة خبز أو لوح تقطيع و جفف برفق بمناشف ورقية.
- دهنها بزيت الزيتون. رشي عليها ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، طلاء الخروف بخفة لكن بالكامل.
- الموسم. تدليك 1 دفعة من بلدي فرك الخروف (6 XNUMX/XNUMX ملاعق كبيرة) في اللحم بنشاط، تغطي كلا الجانبين وجميع الحواف. تريد أن تكون كل قضمة مليئة بالنكهة.
- دع الفرك يضبط. اتركي فرك التوابل على اللحم لمدة ساعة على الأقل قبل الشوي ، إن أمكن. سيؤدي ذلك إلى غرس النكهات في صدر الحمل.
بعد المتابعة الخطوات 1-4 من التعليمات أعلاه استخدم هذه الخطوات لتحميص صدر الحمل بالفرن:
- سخن. سخني الفرن إلى 325 ° F (163°C) وضع لحم الضأن المتبل في مقلاة.
- اشوي لحم الضأن. تحمص صدر لحم الضأن في الفرن من أجل 2 إلى 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم إلى المستوى المطلوب من النضج ، كما تقرأ بواسطة ميزان حرارة رقمي للحوم.
- نقف (اختياري). اقلب الخروف في منتصف الطريق تقريبًا في وقت الطهي.
- راحة. انقلي صدر الخروف إلى لوح تقطيع أو صينية التقديم وضعيه فوقها ورقائق معدنية غير محكمة الإغلاق. دعها ترتاح 10 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.
أنا أحب خدمة هذا صدر خروف مشوي مع بعض البساطة أرز الشعيرية و خليط الخضار المحمص. لمزيد من الأفكار ، لدي صفحة كاملة مخصصة ل ماذا تقدم مع لحم الضأن. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- أحب استخدام طريقة "اليد الجافة / اليد المبللة" لتتبيل الضأن. بيدك الجافة ، رشي فرك لحم الضأن على صدر الضأن. بيدك مبللة ، وزعي التوابل بالتساوي في جميع أنحاء اللحم حتى يغطى بالكامل.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك "تجفيف" لحم الضأن عن طريق تتبيله ووضعه في الثلاجة بدون تغطيته طوال الليل. أعتقد أن هذا يوفر أقصى قدر من النكهة ، على الرغم من أنه لا يزال لذيذًا إذا لم يسمح الوقت بذلك.
- ستساعد إضافة القليل من زيت السمسم إلى زيت الزيتون عند تحضير صدر لحم الضأن في تقليل النكهة اللذيذة للحمل. (تأتي النكهة الترابية القوية للحمل من دهون اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقليم بعض الدهون للمساعدة في ذلك).
🥡 التخزين وإعادة التسخين
لفي الضأن بإحكام بورق الألمونيوم أو ضعيه في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى الحد الأقصى 4 أيام.
لتجميد لحم الضأن ، قم بلفه بإحكام في ورق قصدير أو غلاف بلاستيكي وضعه في كيس تجميد شديد التحمل أو وعاء محكم الغلق. استمتع بالداخل 3 أشهر وتذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينها.
تأكد من التحقق من كل ما لدي وصفات لحم الخروف المتبقي لاستخدام أي بقايا طعام!
إعادة تسخين صدر الخروف
يمكنك الاستمتاع بلحم الضأن باردًا مباشرة من الثلاجة أو أعد تسخينه في الفرن في 350°F (175°C) لمدة 15 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165°F (74°C).
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
لا داعي لتغطية صدر الخروف قبل تحميصه. ضعه في مقلاة التحميص مع وضع جانب الدهن للأعلى وسوف يتحول الدهن إلى اللحم ويمنعه من الجفاف.
لحم الضأن له نكهة غنية وترابية يمكن أن تميل نحو "الطائر". يستمتع الكثير من الناس بالنكهة الطبيعية للحمل ، ومع ذلك ، يمكنك دائمًا إضافة القليل من زيت السمسم إلى زيت الزيتون أثناء التحضير لتقليل نكهة الطرائد.
على الرغم من أن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بأن تصل درجة الحرارة الداخلية للحمل إلى 145°F (63°C) أو متوسطة الندرة. ومع ذلك ، كما هو الحال مع لحم البقر ، طالما تم تسخين سطح اللحم بدرجة كافية لقتل أي بكتيريا ضارة ، فمن الآمن عادةً الاستمتاع بها نادرة إلى متوسطة الندرة.
🥩 المزيد من وصفات لحم الضأن
- وعاء فخذ خروف سريع التحضير - هذه الفخذ من لحم الضأن الطرية والعصرية سهلة التحضير في وعاء التحضير الفوري الخاص بك!
- مرق لحم الضأن الأيرلندي - يخنة دسمة محشوة بلحم الغنم بالزبدة والخضروات الجذرية الطرية.
- فخذ خروف مدخن - تتغلغل نكهة الدخان في عمق اللحم مما يجعل عشاء لحم الضأن لا يقاوم!
- شرائح لحم غنم مشوية - اشعلوا الشواية لأن شرائح لحم الضأن هذه سهلة التحضير!
- بقايا لحم كاري - حوّل بقايا طعامك إلى كاري لحم غنم دافئ ودافئ مصنوع من مكونات بسيطة!
- قطع لحم الضأن المشوية - هذه القطع السريعة والسهلة من لحم الضأن المشوية رائعة لتناول العشاء في أي يوم من أيام الأسبوع!
📋 وصفة
صدر لحم مشوي
المكونات
- 2-3 رطل انقسام صدر الضأن
- 2 ملعقة كبيرة olive oil
- 6 ½ ملعقة كبيرة فرك الخروف (انظر الوصفة)
تعليمات
- اشطف صدر الخروف المقصف (2-3 أرطال) في ماء بارد تحت الصنبور ثم ضعه على طبق أو صفيحة خبز أو لوح تقطيع واتركه يجف برفق باستخدام مناشف ورقية.2-3 رطل صدر خروف مقسم
- رشي عليها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، ودهن لحم الضأن بشكل خفيف ولكن كليًا.2 ملعقة طعام زيت زيتون 6 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة فرك لحم الضأن
- دلكي بهار الضأن على اللحم بقوة ، مع تغطية الجانبين وجميع الأطراف. تريد أن تكون كل قضمة مليئة بالنكهة.
- اتركي فرك التوابل على اللحم لمدة ساعة على الأقل قبل تحميصه إن أمكن. سيؤدي ذلك إلى غرس النكهات في صدر الحمل.
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (163 ° C) وضع لحم الضأن المتبل في مقلاة.
- قم بشوي لحم الضأن في الفرن لمدة 2 إلى 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم للحصول على المستوى المطلوب من النضج ، كما تقرأ بواسطة مقياس حرارة اللحم الرقمي.
- (اختياري) اقلب الخروف في منتصف الطريق تقريبًا في الطهي.
- انقلي صدر الخروف إلى لوح تقطيع أو صينية التقديم وضعيه فوقها ورقائق معدنية غير محكمة الإغلاق. اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- أحب استخدام طريقة "اليد الجافة / اليد المبللة" لتتبيل الضأن. بيدك الجافة ، رشي فرك لحم الضأن على صدر الضأن. بيدك مبللة ، وزعي التوابل بالتساوي في جميع أنحاء اللحم حتى يغطى بالكامل.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك "تجفيف" لحم الضأن عن طريق تتبيله ووضعه في الثلاجة بدون تغطيته طوال الليل. أعتقد أن هذا يوفر أقصى قدر من النكهة ، على الرغم من أنه لا يزال لذيذًا إذا لم يسمح الوقت بذلك.
- ستساعد إضافة القليل من زيت السمسم إلى زيت الزيتون عند تحضير صدر لحم الضأن في تقليل النكهة اللذيذة للحمل. (تأتي النكهة الترابية القوية للحمل من دهون اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقليم بعض الدهون للمساعدة في ذلك).
- للتخزين: غلفي اللحم بإحكام في ورق القصدير أو ضعيه في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. لتجميد لحم الضأن ، قم بلفه بإحكام في ورق قصدير أو غلاف بلاستيكي وضعه في كيس تجميد شديد التحمل أو وعاء محكم الغلق. استمتع به في غضون 3 أشهر وقم بإذابه في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
- لإعادة التسخين: يمكنك الاستمتاع بلحم الضأن باردًا مباشرة من الثلاجة أو إعادة تسخينه في الفرن على 350°F (175°C) لمدة 15 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165°F (74°C).
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: