A كابون مشوي هو طائر عصاري وطري مع جلد ذهبي مقرمش مثالي ليكون بمثابة القطعة المركزية في أي مناسبة خاصة! اللحم أحلى قليلاً من الدجاج العادي ، بقوامه الرقيق المخملي الذي يذوب في فمك! هذه الوصفة سهلة التحضير بشكل مدهش ، ومع القليل من المكونات البسيطة ، سيكون لديك طبق لذيذ ومثير للإعجاب سيحبه الجميع!
أفضل وصفة مشوي كابون
إذا كنت تبحث ل ارفع مستوى لعبة الدواجن بعد الدجاج المشوي المعتاد ، عليك تجربة كابون مشوي! يتميز هذا الطبق اللذيذ والأنيق باللحم الطري والعصاري الذي تم تحميصه ببطء إلى الكمال مع الأعشاب الطازجة والتوابل والليمون والزبدة والثوم ومرق الدجاج.
بالإضافة إلى ذلك ، حجم كابون مثير للإعجاب وجميل جلد بني ذهبي من المؤكد أن تدهش أي شخص يحاول ذلك! سواء كنت تخدمه في وليمة عطلة أو حفل عشاء متطور ، فلا يمكنك أن تخطئ في هذا الطائر الفريد اللذيذ!
اقفز إلى:
ما هو كابون؟
الكابون هو نوع من الدواجن يشبه الدجاج ولكن أكبر في الحجم وأكثر ثراءً في النكهة. وهو ذكر دجاج مخصي يربى من أجل لحمه.
عادة ما تكون الكابونات أغلى من الدجاج العادي وتعتبر أ رقة في بعض المناطق. غالبًا ما يتم تحميصها وتقديمها كطبق رئيسي للمناسبات الخاصة أو وجبات الأعياد.
عادة ما يكون لحم الكابون العطاء والعصير بطعم غني ولذيذ غالبًا ما يُقارن بطعم الديك الرومي.
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🥘 مكونات كابون المشوي
من أجل صنع هذا طبق دواجن مثير للإعجاب، كل ما عليك فعله هو اختيار كابون طازج وحفنة من المكونات البسيطة! بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لديك بعض المكونات في المنزل بالفعل.
- كابون - كابون 8 باوند (8 إلى 10 أرطال ، شطف واتركها حتى تجف).
- ملح فلفل - نصف ملاعق صغيرة من الملح والفلفل (ليتذوق).
- الزعتر الطازج - 4 أغصان من الزعتر الطازج (4-5 أغصان, أو استخدام بديل الزعتر الطازج).
- إكليل جبل طازج - 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج (4-5 أغصان, أو استخدام بديل إكليل الجبل الطازج).
- ليمون - 1 ليمون كبير (مقطعة إلى أرباع).
- ثوم - 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- زبدة - نصف كوب زبدة (خففت في درجة حرارة الغرفة, أو استخدام بديل الزبدة).
- مرقة دجاج - 1 كوب مرق دجاج (أو استخدام بديل مرق الدجاج).
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع كابون المشوي
يتطلب تحميص الكابون بعض العناية والاهتمام لضمان طهي اللحم بشكل صحيح وخروجه كثير العصير ولذيذ! ستحتاج إلى صينية تحميص ورف تحميص وفرشاة دهن لتبدأ.
سيكون الكابون 8-10 باوند تقريبًا خدمة 8! هناك الكثير لمشاركته مع جميع أفراد الأسرة ، خاصة إذا كنت تقوم بإعداد بعض الأطباق الجانبية.
- سخن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اشطف الكابون الذي يزن 8 باوند تحت الماء الجاري البارد واتركه بالتربيت عليه جاف بالمناشف الورقية ، ثم تبليها بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
- كابون الاشياء. حشو الكابون تجويف مع 4 أغصان زعتر ، 4 أغصان إكليل الجبل ، أرباع ليمون و 1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- تحويل. ضع الكابون على رف تحميص في صينية تحميص مع طبق ثدي جانب ما يصل.
- افركي الكابون بالزبدة. افركي نصف كوب من الزبدة الطرية فوق الكابون ، بحيث تغطي الطائر بأكمله. صب 1 كوب من مرق الدجاج في أسفل من مقلاة التحميص.
- كوك. شوي الكابون في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لحوالي 2-3 ساعات ، أو 20 دقيقة لكل رطل. تحقق من درجة الحرارة الداخلية للحم الفخذ في أثخن نقطة للتأكد من وصوله إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
- راحة. عندما ينضج الكابون ، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح 10-15 دقائق قبل النحت.
- تخدم. قدم الكابون مع المفضل لديك أطباق جانبية.
يقترن الكابون المشوي جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، لذا اختر عددًا قليلاً من الأطباق المفضلة لديك لتحضيرها وجبة كاملة! جرب تقديمه مع أ خليط الخضار المحمص, حشوة خبز الذرة, بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة، أو سلطة بروكوليني! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- لا تتردد في استخدام المرق والمرق لصنع المرق لتقديمه في الأعلى. لطريقتين مختلفتين للمرق ، راجع مقالتي على كيفية صنع المرق بنشا الذرة!
- من المهم استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للكابون. سيضمن ذلك أن ينضج الطائر وأنه آمن للأكل.
- للحصول على مظهر أنيق، يمكنك اختيار ربط الأرجل مع خيوط المطبخ.
- للحفاظ على رطوبة اللحم، قم بتسخين الكابون كل 30 دقيقة بالعصائر الموجودة في قاع صينية التحميص إذا رغبت في ذلك. * لاحظ أن فتح باب الفرن لدهن أي لحم مشوي يمكن أن يقلل من درجة حرارة الفرن ويزيد من وقت الطهي.
- للتأكد من أن الجلد هش ، يمكنك بدء الكابون بدرجة حرارة أعلى (حوالي 425 درجة فهرنهايت / 218 درجة مئوية) لمدة 20-30 دقيقة الأولى من الطهي ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لبقية وقت الطهي.
- دع الكابون يرتاح لبضع دقائق بعد خروجها من الفرن ، ستساعد العصائر على إعادة توزيعها في جميع أنحاء اللحم ، مما ينتج عنه طائر أكثر عصيرًا ولذيذًا.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
قم بتبريد بقايا طعام الكابون المطبوخ في غضون ساعتين بعد التحميص. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق بسحاب لمدة تصل إلى أيام 3-4 في الثلاجة.
غلفي بقايا طعام الكابون بورق القصدير ، ثم ضعيه في كيس تجميد شديد التحمل. اكتب التاريخ على الحقيبة واستمتع بداخلها 4 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
إعادة تسخين كابون المشوي
ضع ما يتبقى في طبق الخبز مع القليل منه مرق الدجاج أو الماء وأعد تسخينه في فرنك عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى يتم تسخينه حسب رغبتك.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
Capon هو نوع من الدواجن معروف بلحمه الطري ونكهته الرقيقة. غالبًا ما يوصف اللحم بأنه يحتوي على نكهة خفيفة وحلوة قليلاً وأقل طعمًا من أنواع الدواجن الأخرى مثل الدجاج أو الديك الرومي. ومن المعروف أيضًا أنه كثير العصير ولذيذ!
الفرق الرئيسي بين الكابون والدجاج هو أن الكابون هو ذكر دجاج مخصي ، بينما الدجاج هو طائر من أي من الجنسين. عادة ما يكون حجم الكابون أكبر ، ويعتبر لحم الكابون أكثر رقة وعصيرًا. بشكل عام ، تعتبر الكابونات من اللحوم ذات الجودة العالية واللذيذة التي تستخدم غالبًا في الطهي الذواقة ووجبات المناسبات الخاصة ، في حين أن الدجاج أكثر تنوعًا ويستخدم على نطاق واسع.
هذا يعتمد على تفضيلات الذوق الشخصية! الكابون هو منتج دواجن ممتاز ذو نكهة أكثر ثراءً وحساسية وقوام أكثر رقة من الدجاج. يحتوي لحم الكابون على نسبة عالية من الدهون ونسبة أعلى من اللحوم البيضاء مقارنة بالدجاج ، مما يمنحه نكهة أكثر اعتدالًا. قد يفضل بعض الناس النكهة الأقوى والملمس الأكثر ثباتًا للدجاج ، بينما يقدّر البعض الآخر نكهة وطراوة الكابون.
😋 المزيد من وصفات الدواجن اللذيذة
- كروكبوت دجاج كامل - هذه الوصفة السهلة هي طريقة رائعة لطهي دجاج على طريقة المشواة براحة في منزلك!
- بطة محمصة كاملة - إذا كنت تبحث عن قطعة مركزية لذيذة ومثيرة للإعجاب بشكل لا يصدق لوجبتك العائلية القادمة ، فهذه وصفة البط أمر لا بد منه!
- تندر دجاج بالهواء فراير - وصفة المقلاة الهوائية هذه هي طريقة سهلة لصنع قطع الدجاج المقرمشة والعصيرية التي ستحبها جميع أفراد الأسرة!
- مقلاة الهواء كورنيش هين - دجاجة كورنيش كاملة لذيذة من السهل جدًا صنعها في المقلاة الهوائية!
- صدر دجاج سوس فيد - لا تتطلب هذه الوصفة سوى حفنة من المكونات البسيطة لعمل صدور دجاج طرية وعصرية بشكل مثالي في كل مرة!
- الدراج المحمص - الدراج المحمص بسيط ومريح ومثالي للخدمة في أي مناسبة!
📋 وصفة
مشوي كابون
المكونات
- 8 رطل ديك مخصي (8 إلى 10 أرطال ، مغسولة وتجفيفها)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 4 الأغصان الزعتر الطازج (4-5 أغصان)
- 4 الأغصان إكليل جبل طازج (4-5 أغصان)
- 1 كبير ليمون (مقطعة إلى أرباع)
- 1⅓ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ½ كوب زبدة (خففت بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب مرقة دجاج
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اشطف الكابون تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية ، ثم تبليه من الداخل والخارج بالملح والفلفل.8 باوند كابون
- يُحشى تجويف الكابون بالزعتر وإكليل الجبل وأرباع الليمون والثوم.4 أغصان زعتر طازج ، 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج ، 1 ليمون كبير ، 1⅓ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ضعي الكابون على رف تحميص في مقلاة شوي بحيث يكون جانب الصدر لأعلى.
- افركي الزبدة المخففة فوق الكابون ، بحيث تغطي الطائر بأكمله. اسكبي مرق الدجاج في قاع صينية الشواء.½ كوب زبدة
- شوي الكابون في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لحوالي 2-3 ساعات ، أو 20 دقيقة لكل رطل. تحقق من درجة الحرارة الداخلية للحم الفخذ عند النقطة الأكثر سمكًا للتأكد من وصولها إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
- عندما ينضج الكابون ، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه.
- قدم الكابون مع أطباقك الجانبية المفضلة.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- لا تتردد في استخدام المرق والمرق لعمل المرق لتقديمه في الأعلى. لطريقتين مختلفتين للمرق ، راجع مقالتي على كيفية صنع المرق بنشا الذرة!
- من المهم استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للكابون. سيضمن ذلك أن ينضج الطائر وأنه آمن للأكل.
- للحصول على مظهر أنيق ، يمكنك اختيار ربط الأرجل مع خيوط المطبخ.
- للحفاظ على رطوبة اللحم ، قم بدهن الكابون كل 30 دقيقة بالعصائر الموجودة في قاع صينية التحميص إذا رغبت في ذلك. * لاحظ أن فتح باب الفرن لدهن أي لحم مشوي يمكن أن يقلل من درجة حرارة الفرن ويزيد من وقت الطهي.
- للتأكد من أن الجلد هش ، يمكنك بدء الكابون على درجة حرارة أعلى (حوالي 425 درجة فهرنهايت / 218 درجة مئوية) لمدة 20-30 دقيقة الأولى من الطهي ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لبقية وقت الطهي.
- ترك الكابون يرتاح لبضع دقائق بعد خروجه من الفرن سيساعد العصائر على إعادة توزيعها في جميع أنحاء اللحم ، مما ينتج عنه طائر أكثر عصيرًا ولذيذًا.
- للتخزين: قم بتبريد بقايا الكابون المطبوخ في غضون ساعتين بعد التحميص. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل للغلق بسحاب لمدة تصل إلى 2-3 أيام في الثلاجة.
- للتجميد: لف بقايا طعام الكابون بورق القصدير ثم ضعه في كيس تجميد شديد التحمل. اكتب التاريخ على الكيس واستمتع به خلال 4 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
- لإعادة التسخين: ضع بقايا طعامك في طبق خبز مع بعض مرق الدجاج أو الماء وأعد تسخينه في الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى يتم تسخينه حسب رغبتك.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: