كرات الريزوتو طبق إيطالي سهل ولذيذ مصنوع من أرز أربوريو وجبن بارميزان وجبن الموزاريلا! يُعرف أيضًا باسم "أرانشيني" أو "أرانسيني دي ريزو" ، كرات الأرز الإيطالية هذه مقلية ومليئة بالنكهات اللذيذة! إنها مثالية لتقديم مقبلات قائمة بذاتها أو كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي لذيذ لمرافقة وجبتك الإيطالية المفضلة!
وصفة كرات الأرز الإيطالية السهلة
إذا لم تكن قد اختبرت متعة العض في أ كرة الريزوتو المقرمشة بشكل مثالي (أرانسيني) من قبل ، فأنت جاهز للحصول على علاج حقيقي! كرات الأرز الإيطالية التي لا تقاوم مصنوعة من مزيج من الريزوتو الكريمي وجبن البارميزان وجبن الموزاريلا والملح والفلفل!
كل ما عليك فعله هو دحرجة خليط الريزوتو والجبن إلى كرات صغيرة الحجم ، ثم غمرها في الدقيق والبيض وفتات الخبز ، ثم تقلى كرات الأرز جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون! سواء كنت تخدمهم كمقبلات أو كوجبة خفيفة أو وجبة من جوانب قليلة ، فمن المؤكد أنهم سيكونون نجاحا كبيرا مع أي شخص يحاولهم!
اقفز إلى:
🤔 ما هي كرات الريزوتو (أرانسيني دي ريسو)
كرات الريزوتو أو أرانسيني هي طبق إيطالي تقليدي نشأ في صقلية ، وهي جزيرة تقع قبالة سواحل جنوب إيطاليا. كلمة "arancini" تعني "القليل من البرتقال" باللغة الإيطالية ، ويأتي الاسم من الشكل واللون من كرات الأرز المقلي التي تشبه البرتقال الصغير!
يُعتقد أن أرانشيني قد اخترع كوسيلة للاستهلاك أكلة بقايا الطعام، وهو طبق شائع في إيطاليا. يُمزج الأرز مع مكونات أخرى ، مثل صلصة الطماطم واللحوم والجبن ، لعمل طبق جديد يمكن قليه وتقديمه كوجبة خفيفة أو مقبلات!
🥘 كرات الريزوتو (أرانشيني)
لا تتطلب كرات الأرز الإيطالية اللذيذة سوى أ حفنة من المكونات الأساسية يمكنك العثور عليها بسهولة في متجر البقالة المحلي الخاص بك! تأكد من طهي أرز الريزوتو واتركه يبرد تمامًا قبل تشكيل الكرات بالجبن والتوابل.
- ريستو مطبوخ - 2 كوب أرز أربوريو مطبوخ (أو غيرها من أرز ريزوتو). انظر إلى وصفة أكلة البارميزان الخاصة بي لطهي الريزوتو. ستحتاج إلى نصف الوصفة تقريبًا لعمل كرات الريزوتو هذه.
- جبنة البارميزان - ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- جبنة موتزاريلا - ½ كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ملح فلفل - نصف ملعقة صغيرة من كل ملح وفلفل حسب الرغبة.
- فتات الخبز - نصف كوب بقسماط سادة أو متبل إيطالي.
- بيض - 2 بيضة كبيرة مخفوقة.
- دقيق حمص - كوب دقيق لجميع الأغراض.
- زيت الطهي - للقلي.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🔪 كيفية صنع كرات الريزوتو
إذا لم تكن قد صنعت أرانشيني من قبل ، فهناك لا داعي للتلميح! يتطلب الأمر وقتًا واهتمامًا لطهي الريزوتو بشكل صحيح حتى لا تتفتت كرات الأرز أثناء القلي. خذ مقلاة عميقة (أو وعاء كبير ثقيل القاع) ، وعاء خلط كبير ، ثلاثة أوعية منفصلة لمحطة التجريف ، وملعقة مثقوبة للبدء!
وصفة كرات الأرز الإيطالية هذه ستثمر 18 حصص ، اعتمادًا على حجم الكرات التي تشكلها.
- الجمع بين. اخلطي كوبين من الريزوتو مع نصف كوب من البارميزان ونصف كوب من جبن الموزاريلا في وعاء. وعاء كبير. يتبل الخليط بنصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- جزء. لفّ مزيج الأرز والجبن على شكل كرات بحجم أ كرة الغولف.
- اقامة. قم بإعداد محطة التجريف: ضع الدقيق ، ونصف كوب من فتات الخبز ، و 2 بيضة كبيرة مخفوقة في ثلاثة أوعية منفصلة.
- طلاء. تدحرج كل كرة في XNUMX كوب دقيق وتغمس في خليط البيض و معطف مع فتات الخبز.
- سخن. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو ثقيل القاع قدر إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- كوك. تقلى أرانشيني في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً 3-4 دقائق.
- بالوعة. قم بإزالة أرانشيني من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها على رف سلكي فوق ورقة لوحة مبطنة بالمنشفة لتصريف الزيت الزائد.
- تخدم. كرات الريزوتو (أو أرانشيني) أفضل خدمة حار مع صلصة التغميس المفضلة لديك ، مثل صلصة المارينارا أو الأيولي.
تعتبر كرات الريزوتو مقبلات أو وجبة خفيفة ممتازة للغطس في الماء الدافئ صلصة مارينارا أو أيولي الثوم! لوجبة غداء أو عشاء كاملة ، حاول أن تقدم لهم طبقًا طازجًا سلطة الكابريزي، وعاء من حساء مينستروني، أو جانب من بروشيتا. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- بدلا من ذلك ، مكعب من جبن الموزاريلا يمكن حشوها في وسط كرات الريزوتو.
- يمكنك استخدام أي نوع من الريزوتو لصنع أرانشيني ، لكن أرانسيني التقليدي مصنوع من أكلة بسيطة تعتمد على الطماطم.
- أرى بلدي وصفة ريزوتو بالبارميزان لطهي الريزوتو. ستحتاج إلى نصف الوصفة تقريبًا لعمل كرات الريزوتو هذه.
- لطهي الريستو ، إليك ملخص سريع: يقلى البصل والثوم ثم يضاف الأرز. يُقلى المزيج ويُحرّك حتى ينضج الأرز قليلاً. تُحلى المقلاة بالنبيذ الأبيض ، ثم تُضاف المرق تدريجياً مع التحريك مع غليان الأرز. بمجرد أن ينضج الأرز ، أضيفي المكونات المتبقية وقدميه - واحتفظي بنصف هذه الوصفة!
- إذا كنت تفضل كرة أكلة القلب، أضيفي مكعبات لحم الخنزير ، البازلاء ، أو غيرها من الخضار إلى الخليط قبل لفه إلى كرات.
- استخدم كمية كافية من الزيت للغطس بالكامل أرانشيني أثناء القلي ، مما يساعد على ضمان طهي متساوي ومقرمش.
- لجعل arancini في وقت مبكريمكنك دحرجة الكرات وتغطيتها بالدقيق والبيض وفتات الخبز ثم تخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للقلي.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
اتركي كرات الريزوتو تبرد تمامًا ، ثم غلفي كل منها بغلاف بلاستيكي أو اغلفيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
لف كل منهما كرة الريزوتو الفردية (غير مطبوخ أو مطبوخ) في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم ، ثم انقلهم إلى كيس تخزين شديد التحمل أو حاوية محكمة الإغلاق. قم بتخزينها في الفريزر واستمتع بها في غضون 3 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
إعادة تسخين كرات الريزوتو
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعيها على ورقة خبز واخبزيها دقيقة 20-25 أو حتى يتم تسخينها حسب رغبتك. لا أوصي بوضعهم في الميكروويف لأنهم لن يحصلوا على نفس الملمس المقرمش.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
يمكنك إضافة العديد من المكونات اللذيذة إلى كرات الريزوتو لمنحها نكهة وملمسًا إضافيين! لا تتردد في إضافة مكعبات لحم الخنزير أو السجق المفتت أو لحم الخنزير المقدد المفروم أو الخضار مثل البازلاء الخضراء أو الفلفل الأحمر المقطّع أو الفطر المقلي. تذكر دائمًا أن تخلط المكونات المضافة جيدًا مع خليط الريزوتو قبل تشكيلها على شكل كرات وتقسيمها للقلي.
إذا كانت كرات الريزوتو تتفتت ، قد تتسبب بعض الأسباب في حدوث ذلك. أحد المكونات الرئيسية للرزوتو هو النشا الناتج من أرز أربوريو ، لذلك من المهم أن تطبخ الأرز حتى يصبح سميكًا ولزجًا وتبريده تمامًا قبل تشكيله على شكل كرات. سبب آخر هو أنه قد يكون هناك الكثير من الرطوبة في الأرز. أخيرًا ، إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، يمكن أن تمتص كرات الريزوتو الكثير من الزيت وتصبح دهنية جدًا ، مما يؤدي إلى تفككها. يجب أن يصل الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
نعم! كرات الريزوتو هي المقبلات المثالية لتحضيرها مقدمًا لأنها ستبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، كما أنها تتجمد جيدًا أيضًا! إذا كنت ستحضرها قبل أيام قليلة ، يمكنك دحرجة الريزوتو والجبن على شكل كرات ، ثم تغطيتها بالدقيق والبيض وفتات الخبز. ثم ضعيها منتشرة بالتساوي على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة وقم بتغطية الصفيحة بأكملها بغلاف بلاستيكي. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة لمدة 10 دقائق ، ثم اتبع تعليمات القلي العميق أعلاه!
😋 المزيد من وصفات المقبلات اللذيذة
- كرات اللحم الايطالية المخبوزة - كرات اللحم الايطالية سهلة وكلاسيكية تُخبز بشكل مثالي في الفرن!
- ماك اند تشيز بايتس - كرات المعكرونة والجبن صغيرة الحجم هي الشيء الوحيد الذي يجب تقديمه في حفلتك القادمة!
- فطر محشي بجبنة الكريم - الفطر اللذيذ محشو بمزيج من الجبن الكريمي وجبنة البارميزان وحفنة من التوابل البسيطة!
- صلصة جبنة كريم - وصفة سهلة ولذيذة لتغميس الحفلة جاهزة للتقديم في 5 دقائق فقط!
- كرات لحم غنم - كرات اللحم الطرية والعصرية مليئة بالنكهة اللذيذة من خلطة توابل الضأن محلية الصنع!
- صلصة المانجو الطازجة - صلصة نابضة بالحياة ومليئة بالفواكه والخضروات الطازجة!
📋 وصفة
كرات الريزوتو
المكونات
- 2 الكؤوس أرز الأربوريو (أو غيرها أرز ريزوتو)
- ½ كوب جبنة بارميزان (مبشور)
- ½ كوب جبنة موتزاريلا (مبشور)
- ¼ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- ½ كوب فتات الخبز (سادة أو محنك إيطالي)
- 2 كبير بيض (ضرب)
- ½ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- زيوت الطبخ (للقلي)
تعليمات
- اخلطي الريزوتو وجبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا في وعاء كبير. يتبل الخليط بالملح والفلفل.2 كوب أرز أربوريو ، كوب جبن بارميزان ، كوب جبن موزاريلا ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- افردي خليط الأرز والجبن على شكل كرات بحجم كرة الجولف.
- قم بعمل محطة التجريف: ضع الدقيق وفتات الخبز والبيض المخفوق في ثلاثة أوعية منفصلة.½ كوب فتات الخبز ، عدد 2 بيضة كبيرة
- تدحرج كل كرة في الدقيق وتغمس في خليط البيض وتغطى بفتات الخبز.½ كوب دقيق متعدد الأغراض
- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر ثقيل القاع إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- تقلى أرانشيني في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 3-4 دقائق.زيوت الطبخ
- كرات الريزوتو (أو أرانشيني) من الأفضل تقديمها ساخنة مع صلصة التغميس المفضلة لديك ، مثل صلصة المارينارا أو أيولي.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يمكنك استخدام أي نوع من الريزوتو لصنع أرانشيني ، لكن أرانسيني التقليدي مصنوع من أكلة بسيطة تعتمد على الطماطم.
- إذا كنت تفضل كرة الريزوتو القلبية ، أضف مكعبات لحم الخنزير أو البازلاء أو غيرها من الخضار إلى الخليط قبل لفها إلى كرات.
- أرى بلدي وصفة أكلة البارميزان لطهي الريزوتو. ستحتاج إلى نصف الوصفة تقريبًا لعمل كرات الريزوتو هذه.
- لطهي الريزوتو ، إليك ملخص سريع: قلي البصل والثوم ، ثم أضيفي الأرز ، وقليه حتى ينضج الأرز قليلاً. تُحلى المقلاة بالنبيذ الأبيض ، ثم تُضاف المرق تدريجياً مع التحريك مع غليان الأرز. بمجرد أن ينضج الأرز ، أضيفي المكونات المتبقية وقدميه - واحتفظي بنصف هذه الوصفة!
- استخدم كمية كافية من الزيت لغمر أرانسيني بالكامل أثناء القلي ، مما يساعد على ضمان طهي متساوي ومقرمش من الخارج.
- لتحضير أرانشيني في وقت مبكر ، يمكنك دحرجة الكرات وتغطيتها بالدقيق والبيض وفتات الخبز ، ثم تخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للقلي.
- للتخزين: اتركي كرات الريزوتو تبرد تمامًا ، ثم غلفي كل منها بغلاف بلاستيكي أو غلفيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- للتجميد: لف كل كرة ريستو فردية (غير مطبوخ أو مطبوخ) في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم ثم انقلهم إلى كيس تخزين شديد التحمل أو حاوية محكمة الإغلاق. قم بتخزينها في الفريزر واستمتع بها في غضون 3 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
- لإعادة التسخين: سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتم تسخينها حسب رغبتك. لا أوصي بوضعهم في الميكروويف لأنهم لن يحصلوا على نفس الملمس المقرمش.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: