بديل جبنة الريكوتا

عندما تحتاج إلى ملف بديل جبن الريكوتا في المطبخ ، لا داعي للذعر لأن هناك الكثير من المكونات السهلة لاستبدالها بجبنة الريكوتا! ربما كنت تبحث عن بديل سهل الريكوتا خالٍ من منتجات الألبان أو ربما لم تدرك أنك كنت بالخارج أثناء صنع الكانولي أو اللازانيا. بغض النظر عن السبب ، لديك الكثير من الخيارات المذهلة!

أفضل بدائل جبن الريكوتا

لا يوجد شيء أسوأ من الذهاب إلى إعداد طبقك الإيطالي المفضل اللذيذ فقط لتجد أنك قد نفذت من المكون الرئيسي. ماذا ستكون اللازانيا المفضلة لديك بدون جبن الريكوتا دسم؟

بالإضافة إلى مكانته المعروفة كمعيار في اللازانيا ، فإن الريكوتا هو أيضًا المكون الرئيسي في العديد من الوصفات الإيطالية اللذيذة. من عند مالح للأطباق الحلوة ، هذا الجبن هو عنصر مهم لا يمكن تخطيه فقط. يمكن استبداله على الرغم من ذلك!

اقفز إلى:

• أفضل بدائل جبن الريكوتا
• أسهل بدائل جبن الريكوتا
• 1. الجبن القريش
• 2. القشدة الحامضة
• 3. جبنة كريم
• 4. جبن الماعز
• 5. الزبادي العادي (أو الزبادي اليوناني)
• أفضل بدائل الجبن الإيطالي
• 6. ماسكاربوني
• 7. موتزاريلا
• 8. جبن بارميزان
• 9. بوراتا
• 10. التوفو
• 11. كريمة جوز الهند
• 12. الزبادي غير الألبان
• بدائل الريكوتا الأقل شهرة
• 13. Queso فريسكو
• 14. ريكيسون
• 15. بانير
• 16. فروماج بلانك
• 17. كريم كلابور
• 18. قدر الجبن
• 19. بروس
• 20. جبنة اللبن
• ما هو أفضل بديل للريكوتا في اللازانيا؟
• 📋 وصفة

أسهل بدائل جبن الريكوتا

عندما يتعلق الأمر بإيجاد بديل لجبن الريكوتا ، فهناك العديد منها هذا سهل للغاية! هذه خيارات رائعة لأولئك الذين يجدون أنفسهم يتوقون إلى طبق إيطالي ، لكن ليس لديهم الريكوتا في متناول اليد. علاوة على ذلك ، يسهل العثور على بعض هذه البدائل في المتجر أكثر من العثور على الريكوتا.

بالإضافة إلى سهولة هذه البدائل الأخرى المعتمدة على منتجات الألبان ، هناك القليل منها أيضًا خالٍ من منتجات الألبان. هذه بدائل سهلة ولذيذة لأولئك الذين يريدون التخلي عن ألبان الريكوتا والعثور على بديل طويل الأجل لجميع الأطباق المستقبلية.

1. الجبن القريش

ليس من السهل العثور على الجبن في محل البقالة فحسب ، بل إنه طعام شائع يحتفظ به كثير من الناس في ثلاجاتهم. كل الأشياء الجيدة عندما يتعلق الأمر بالعثور بديل سريع وسهل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجبن القريش له طعم مماثل لجبن الريكوتا نكهة خفيفة ومالحة إلى حد ما. علاوة على ذلك ، لا يدرك الكثير من الناس أن هذا الجبن الذي نستخدمه غالبًا يذوب أيضًا. وهذا يجعلها بديلاً رائعًا للريكوتا في الأطباق المخبوزة مثل اللازانيا أو إضافتها إلى الصلصات. 

في حين أن الملمس الأولي لهذا البديل مختلف قليلاً عن الريكوتا ، يمكنك إصلاح ذلك بسهولة من خلال الدوران السريع في الخلاط. فقط ضع الجبن في الخلاط و خفق حتى تحصل على تناسق أكثر سلاسة.

يمكن استخدام الجبن القريش بنسبة 1: 1 لجبن الريكوتا في معظم الأطباق. ومع ذلك ، يحتوي الجبن القريش على ماء أكثر من الريكوتا. قد يؤدي ذلك إلى جعل بعض الأطباق المخبوزة سائلة قليلاً إذا تم استخدام الكثير منها. إذا كنت قلقًا بشأن ذلك ، يمكنك دائمًا البدء بأقل من ذلك.

2. القشدة الحامضة

القشدة الحامضة ليست جبن في الواقع. إنه طعم منعش وقوام كريمي هي صفات يمكن أن تشبه الريكوتا في العديد من الأطباق. الكريما الحامضة كاملة الدسم هي الأفضل ، لأن قوامها السميك أقرب إلى قوام الريكوتا.

في حين أن القشدة الحامضة لها طعم أكثر إشراقًا من الريكوتا ، فهي أيضًا سهلة يمتص النكهات من حوله. لذلك يمكن استخدامه بسهولة دون التأثير سلبًا على نكهة الطبق.

على الرغم من هذه الصفات المتشابهة ، قشدة حامضة ليس خيارًا رائعًا للأطباق المخبوزة مثل اللازانيا. لن يضيف الحجم الذي يفعله الريكوتا. بدلاً من ذلك ، استخدم الكريمة الحامضة لإضافة الكريمة إلى الصلصات أو الحساء. إنه أيضًا اختيار جيد لأطباق الريكوتا الباردة. جربه في الغطس أو الحلويات.

استخدم مبادلة بسيطة 1: 1 من القشدة الحامضة لجبن الريكوتا في وصفاتك.

3. جبنة كريم

يعتبر الجبن الكريمي المفضل لدى الخبز في الصباح ، وهو مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في الطهي أيضًا. عند إضافته إلى الأطباق الساخنة مثل الحساء أو الصلصات أو الغموسات الساخنة ، يضيف طعم وقوام كريمي غني. لذلك ، يمكن أن يكون بمثابة الريكوتا في نفس هذه الأطباق.

يمكن أيضًا استخدام جبنة الكريمة لتحل محل جبنة الريكوتا في وصفات الحلويات. سوف تتكيف مع السكر والنكهات بشكل جيد. ستلاحظ بعض نكهة الجبن الكريمي ونسيج يأتي من خلال.

الجبن الكريمي أكثر سمكًا وكثافة من الريكوتا ، لذا اعتمادًا على نوع الوصفة ، قد يكون من الأسهل تقطيعها إلى كتل صغيرة لإضافتها أثناء الطهي. يمكنك استخدام نسبة 1: 1 لهذا الاستبدال.  

4. جبن الماعز

يصنع جبن الريكوتا أحيانًا من حليب الماعز. لذلك فإن جبن الماعز بديل ممتع لاستخدامه في أطباق معينة. فقط تأكد من اختيارك جبن الماعز الطازج وليس كبار السن. يحتوي جبن الماعز الطازج على نكهة أخف وأعذب تشبه الريكوتا.

على الرغم من أن جبن الماعز يشبه الريكوتا ، إلا أنه بشكل عام طعم أقوى بكثير. بعض الناس يحبون طعم جبن الماعز والبعض الآخر لا يحبونه كله. إذا كنت تستمتع بجبن الماعز ، فهذا بديل رائع.

 بينما يمكن استخدام جبن الماعز بنسبة 1: 1 ، إلا أن نكهته قد تغلب على النكهات الأخرى في الطبق. إذا كنت قلقًا بشأن هذا ، استخدم حوالي مما تتطلبه الوصفة.

5. الزبادي العادي (أو الزبادي اليوناني)

في حين أنه ليس أفضل بديل ، يمكنك استخدامه في السؤال زبادي سادة كامل الدسم أو زبادي يوناني عادي في أطباق معينة. سيعمل هذا بشكل أفضل مع الحلويات أو الحساء والصلصات التي تتطلب القليل من الريكوتا.

اعتمادًا على اختيارك للزبادي ، فإنه سيؤثر قليلاً على النكهة العامة لطبقك (مثل الزبادي اليوناني الذي سيضيف القليل من المذاق). استخدمه بنسبة 1: 1 بكميات صغيرة للحساء أو الصلصات أو الغموس.

أفضل بدائل الجبن الإيطالي

إذا كنت ترغب في التمسك بجبن إيطالي آخر كبديل ، فهناك العديد من الجبن الرائع الذي يمكنك تجربته. قد يكون لديك حتى بعض هذه في ثلاجتك.

6. ماسكاربوني

الجبن الأساسي الآخر في الطبخ الإيطالي هو الماسكاربوني. هذه جبنة طرية كريمية له قوام مشابه لجبن الريكوتا ، ولكنه أقوى مع قليل من التانغ. لذلك ، من الأفضل استخدامه كبديل في الوصفات ذات النكهات القوية الأخرى.

سوف Mascarpone تكييف النكهات القوية مثل الثوم والتوابل الإيطالية الأخرى. وهذا يجعلها مثالية للاستخدام كبديل للأطباق المالحة.

استخدم الماسكاربون بنسبة 1: 1 للريكوتا في الأطباق الإيطالية اللذيذة.

7. موتزاريلا

تقدم جبنة الموزاريلا الطازجة أ طعم جميل لطيف ومالح الذي يشبه الريكوتا. ومع ذلك ، فإن اتساقها العام مختلف تمامًا. هذا الملمس الصلب من جبن الموزاريلا لن يصلح للأطباق الباردة أو الحلويات.

ومع ذلك ، موزاريلا رائع للأطباق المالحة حيث يذوب الجبن. يشمل ذلك الأطباق المخبوزة ، والشوربات ، والصلصات ، وحتى على شكل إضافات.

يجعل الاختلاف في الملمس من الصعب الحصول على تبادل نسب دقيق. اهدف إلى تبادل 1: 1 ، ولكن لا بأس في جعله قياسًا تقريبيًا.

8. جبن بارميزان

أثناء البحث عن خيارات الجبن الإيطالية الأخرى ، يجب مراعاة جبن البارميزان. مثل جبن الموزاريلا أكثر شيوعًا واحد في متناول يدك في منزلك. لذلك ، فإنه سيعمل في السؤال لوصفات معينة.

البارميزان جبنة صلبة. لديها أقوى بكثير ونكهة مميزة أكثر من الريكوتا كذلك. ومع ذلك ، فإنه يذوب جيدًا مثل الريكوتا. هذا يجعله خيارًا لذيذًا عندما تتطلب وصفتك إضافة الريكوتا إلى الصلصة.

تختلف نسبة جبن البارميزان في الريكوتا وفقًا للوصفة ونوع جبن البارميزان الذي لديك.

استعمل تفضيلاتك الخاصة كدليل لمقدار جبن البارميزان الذي يجب إضافته إلى الوصفة. تذكر أن النكهة الأقوى ستظهر بسرعة كبيرة ، لذا فإن الإفراط في تناولها قد يتغلب على النكهات الأخرى.

9. بوراتا

البوراتا هي جبنة إيطالية كانت أقل شعبية في الماضي. ومع ذلك ، مع فيديوهات المعكرونة الفيروسية نظرًا لأن Tik Tok هو الغضب الشديد ، فقد ظهر burrata أكثر فأكثر.

هذا الجبن له صلبة من الخارج مع داخل كريمي. يشبه الداخل الكريمي في الذوق والاتساق مع الريكوتا. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب قياس هذا الجبن في تبادل دقيق للريكوتا.

إذا كنت تريد تجربة البوراتا ، استخدم أفضل تخمين لديك فيما يتعلق بكمية استخدامها في الوصفة. سيكون الأنسب للأطباق اللذيذة.

أفضل البدائل النباتية

يختار أن يكون نباتي أو اتباع نظام غذائي غير الألبان لا ينبغي أن يمنعك من الاستمتاع بمذاق المطبخ الإيطالي. استخدم هذه البدائل أدناه للاستمتاع بجميع الأطباق الإيطالية المفضلة من الريكوتا.

10. التوفو

في حين أن التوفو ليس نوعًا من الجبن ، إلا أنه يمكن صنعه قوام يشبه جبن الريكوتا. بالإضافة إلى ذلك ، ستلتقط نكهته المعتدلة النكهات الأخرى من حوله.

يحتوي التوفو على الكثير من الماء ، لذا تأكد من إزالته قبل الاستخدام. لفها بمنشفة أطباق نظيفة و اعصر كل الماء. بعد ذلك ، ضعي التوفو في الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا تقريبًا. سيعطيك هذا ملمسًا يشبه الريكوتا. 

يمكن استخدام التوفو في مبادلة 1: 1 لجبنة الريكوتا في أي وصفة.

11. كريمة جوز الهند

كريم جوز الهند ليس جبنًا أيضًا ولكنه يحتوي على قوام كريمي سميك يعمل بشكل جيد لاستبدال الريكوتا في أطباق معينة. نظرًا لأن كريمة جوز الهند حلوة قليلاً بشكل طبيعي ، فمن الأفضل استخدامها كبديل في الحلويات.

ومع ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا لإضافة الكريمة إلى الحساء والصلصات اللذيذة. يمكن استخدام كريمة جوز الهند في مبادلة 1: 1 ولكن ضع في اعتبارك أنه سيضيف طعم جوز الهند المعتدل إلى الطبق الأخير.

12. الزبادي غير الألبان

بشكل عام ، من الأفضل استخدام هذا البديل في كميات صغيرة. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى كمية صغيرة من الريكوتا لإضافة بعض الملمس الغني والمذاق إلى الحساء أو الصلصة. يمكن أيضًا أن تحل محل الريكوتا في الغموسات الباردة.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن اعتمادًا على نوع الزبادي ستؤثر على نكهة وملمس طبقك.

إذا كنت تستخدم كمية صغيرة أو لتغطس ، يمكنك استخدام هذا بنسبة 1: 1 لجبن الريكوتا.

بدائل الريكوتا الأقل شهرة

بينما يتم البحث عن بديل عادة بسهولة ، فإن هذا ليس هو الحال دائمًا. ربما كنت تبحث عن بديل لجبن الريكوتا الذي يمنحك نتيجة مماثلة ولكن من جبن فريد من نوعه. إذا كان الأمر كذلك ، فهذه الأجبان الأقل شهرة تعد خيارات رائعة.

13. Queso فريسكو

أصبحت هذه الجبن المكسيكي أكثر شهرة ، لكن قد لا تكون على دراية بها حتى الآن. لديها نكهة خفيفة وقوام متفتت ناعم يعمل جيدًا في الأطباق المخبوزة (مثل الانتشلادا) أو تحتل المرتبة الأولى. استخدم بنسبة 1: 1.

14. ريكيسون

جبن مكسيكي آخر. قوامه وطعمه أقرب إلى الريكوتا (من فريسكو كويسو). يمكن استخدامها في أي وصفة في تبادل 1: 1.

15. بانير

البانير مثل النسخة الهندية من جبن الريكوتا. لا تذوب بسهولة ، لذا فهي تحتاج إلى درجات حرارة أعلى للطهي. يمكن استخدامه في استبدال 1: 1.

16. فروماج بلانك

جبنة غالية الثمن أقل شهرة ولكن لها طعم وقوام مماثل. يمكن استخدامه في الطهي أو حتى الخفق لاستخدامه في الحلويات بنسبة 1: 1.

17. كريم كلابور

قشدة سميكة وحامضة تستخدم غالبًا كغطاء بارد أو مدهن بالفواكه والخضروات. ليس اختيارًا جيدًا للخبز لكن يمكن استخدامه في الأطباق والحلويات الباردة. يمكن أن يكون الطعم طاغياً ، لذا ابدأ بكمية أقل مما هو مطلوب.

18. قدر الجبن

هذا الجبن الكريمي الناعم المتفتت أكثر جفافاً من الريكوتا. يمكن استخدامه كبديل في أي وصفة ، ولكنه سيستفيد من دمجه مع القليل من الزبادي أو الكريمة لإضافة الرطوبة. استخدم بنسبة 1: 1.

19. بروس

مصنوع من حليب الماعز أو حليب الأغنام له نكهة وقوام كريمي مشابه لجبن الريكوتا. من الأفضل استخدامه في الأطباق المطبوخة و يمكن استخدامها في تبادل متساوي 1: 1.

20. جبنة اللبن

لن تجد هذا في معظم المتاجر ، لكن يمكنك صنعه في المنزل. هذا سوف يستغرق بعض التخطيط بالرغم من ذلك. إذا كان لديك بقايا من اللبن الرائب في الثلاجة وترغب في استخدامه ، فهذا بديل ممتع لتجربته.

ضع قطعة من القماش القطني في مصفاة. ثم ضع المصفاة في وعاء أو وعاء آخر. صُب اللبن الرائب في القماش القطني وضعه في الثلاجة. دع اللبن يُصفى ببطء. بمجرد أن يكون استنزاف بالكامل ستترك مع تناسق يشبه الريكوتا.

يمكنك استخدام هذا بدلاً من الريكوتا بنسبة 1: 1 في أي طبق.

ما هو أفضل بديل للريكوتا في اللازانيا؟

جبن! في الغالب لأنه يعمل في السؤال وأيضًا لأن كثيرًا ما يتم تبديل جبنة الريكوتا والجبن القريش في هذه الوصفة الإيطالية الكلاسيكية.

تأكد من استخدام الجبن الخثاري الصغير عند صنع اللازانيا بدون جبن الريكوتا. أو اهرس الجبن القريش في معالج الطعام أو الخلاط حتى يصل إلى قوام أدق يشبه الريكوتا.

بدائل الطبخ	بدائل الأعشاب والتوابل	بدائل الخبز
خل التفاح لاردرالعضوي	باي ليف	نشا التابيوكا
زيت السمسم	إكليل الجبل (طازج ومجفف)	دقيق الذرة
نبيذ مارسالا	الكركم	نشا البطاطس
مستردة الديجون	ملح الكرفس	سكر جوز الهند
فجل حار	نبات الطرخون	مخيض اللبن
خل النبيذ الاحمر	حب الهال	السكر البني
ماسا هرينا	بطعم الفليفلة	مسحوق Arrowroot
كريم الجبن	مسحوق شطة	دقيق الذرة
كريم فريش	الكزبرة	تقصير
رسيستيرشاير صلصة		خلاصة الفانيليا
الكراث		خلاصة الليمون

هناك العديد من المكونات الرائعة التي ستجعل بديلاً سهلاً لجبن الريكوتا! تذكر أن تعود وتطلعنا على كيفية ظهور وصفتك!

هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.

ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!

📋 وصفة