هذه فطيرة التوت هو مزيج مثالي من النكهات الحلوة والحامضة مع قشرة زبدانية رائعة! محملة بأطنان من التوت العصير، فهي بسهولة المفضلة لدى الجماهير! يمكنك استخدام القشرة المشتراة من المتجر إذا أردت، ولكن لا شيء يضاهي صنع كل شيء من الصفر!
وصفة فطيرة التوت سهلة
أنا دائما في مزاج ل فطيرة فواكه لذيذة (مثل فطيرة كريمة العليق الحامضة or فطيرة تفاح جراني سميث)! يستخدم هذا التوت، مما يجعله مثاليًا لمكافأة تستحقها بعد يوم من قطف التوت!
لا تقلق؛ لا يزال بإمكانك الاستمتاع بهذه الفطيرة الحلوة والحامضة مع التوت الذي تم شراؤه من المتجر (أو حتى تلك المجمدة!)
اقفز إلى:
🥘 مكونات فطيرة التوت والملاحظات والبدائل
من المؤكد أن صنع حشوة الفطيرة وقشرة الفطيرة من الصفر أمر ضروري يستحق الرحلة إلى المتجر! ولجعل الأمور أسهل، يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد لهذه الوصفة.
حشوة فطيرة التوت
- التوت - 6 أكواب من التوت، مقسمة. ستحتاج إلى 4 أكواب من التوت الكامل أو المهروس أو المذاب من التوت المجمد، بالإضافة إلى كوبين إضافيين من التوت الكامل.
- السكر - 1 كوب سكر حبيبي.
- نشا الذرة - 6 ملاعق كبيرة من نشا الذرة أو أ بديل نشا الذرةe.
- ليمون - قشر وعصير ليمونة كبيرة (أو حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون).
- ملح - قليل من الملح.
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة زبدة.
فطيرة التوت
- فطيرة قشرة - 1 عجينة فطيرة بالزبدة. تحقق من بلدي وصفة منزلية هنا. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام قشرة الفطيرة التي اشتريتها من المتجر، فقط تأكد من أنها قشرة فطيرة مزدوجة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة حليب لدهن الطبقة العليا.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة سكر الانتهاء من القشرة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل فطيرة التوت
لا داعي للقلق إذا لم تقم بتحضير فطيرة بالكامل من الصفر من قبل؛ إنها سهل للغاية وسريع! كل ما ستحتاجه هو قدر، ومقلاة فطيرة بحجم 9 بوصة، وأدوات القياس، وفرشاة للدهن.
هذه الوصفة ستصنع فطيرة واحدة، والتي يمكن تقطيعها إلى 1 حصص.
تحضير حشوة الفطيرة
الخطوة 1: إضافة. أضف 4 أكواب (480 غرام) من التوت إلى قدر (احتفظ بالكوبين الآخرين من التوت الكامل إلى الجانب). ضجة في 1 كوب (200 غرام) 6 ملاعق كبيرة من السكر (48 غرام) من نشا الذرة وعصير وقشر ليمونة كبيرة وقليل من الملح حتى يتم الجمع بين كل شيء.
الخطوة 2: الحرارة. قم بتسخين الخليط متوسطة إلى متوسطة الحرارةمع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في الغليان.
الخطوة 3: امزج. بمجرد أن تبدأ في الفقاعة، إزالته من الحرارة على الفور ثم قم بطيها في الكوبين الإضافيين (240 غرام) من التوت الكامل و 2 ملاعق كبيرة (28 غرام) من الزبدة. حركي المكونات بلطف حتى تمتزج جيدًا، ثم ضعيها جانبًا حتى تبرد تمامًا قبل تحضير الفطيرة.
تجميع واخبز
الخطوة 4: التسخين المسبق. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية / علامة الغاز 6) وبطني صينية فطيرة مقاس 9 بوصة بقشرة فطيرة واحدة بالزبدة.
الخطوة 5: صب. نسكب حشوة فطيرة التوت في العجينة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين (28 غرام) من الزبدة مكعبات في الأعلى، نشرها بالتساوي قدر الإمكان.
الخطوة 6: أضف القشرة العلوية. قم بفرد قشرة فطيرة الزبدة المتبقية برفق وضعها فوق الجزء العلوي من الفطيرة (يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح إذا كنت تصنع سطحًا شبكيًا). شريحة أ شقوق قليلة في الجزء العلوي من القشرة، ثم قم بتجعيد الحواف لإغلاقها وقص أي فائض.
الخطوة 7: الفرشاة. استخدمي فرشاة دهن لدهن الجزء العلوي من قشرة الفطيرة برفق باستخدام ملعقة كبيرة (الملاعق 15) من الحليب، ثم رشي عليه ملعقة صغيرة (4 غرام) من السكر على الحليب.
الخطوة 8: اخبز. اخبز في 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية / علامة الغاز 6) لمدة 20 دقيقة، ثم خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / علامة الغاز 4) واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أخرى. * قم بتغطية الحواف بورق الألمنيوم أو درع الفطيرة إذا لزم الأمر.
الخطوة 9: بارد. أخرجي الفطيرة من الفرن عندما تصبح القشرة ذهبية اللون واتركيها جانباً بارد تماما (حول 3 ساعات) قبل التقطيع والتقديم.
أضف مغرفة من آيس كريم الفانيليا بدون زبد وملعقة من كريمة مخفوقة محلية الصنع للحلوى في نهاية المطاف! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- إذا كنت قلقًا من أن الحواف عندما تصبح قشرة الفطيرة داكنة جدًا، استخدمي درع الفطيرة أو ورق الألمنيوم لتغطيتها بعد أول 20 دقيقة من الخبز.
- بينما السكر المحبب العادي لا يزال السكر الخشن لذيذًا تمامًا، ويمكن أن يضيف قرمشة سكرية لذيذة إلى أعلى فطيرتك.
- دع فطيرتك تبرد تمامًا يعد أمرًا ضروريًا للحصول على شرائح مثالية للصور. وإلا فإن حشوة الفطيرة الدافئة سوف تنفد على الفور!
🥄 قم بعمل خيارات للأمام
اطلع على قم بإعداد حشوة الفطيرة مسبقًا- نتركها حتى تبرد، ونحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكنك أيضًا صنع قشرة فطيرة الزبدة وحفظها ملفوفة بإحكام في غلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
عندما تكون مستعد، تجميع الفطيرة والخبز!
تجميد فطيرة التوت
خيار آخر هو تجميد الفطيرة لوقت لاحق. ويمكن تجميده، سواء خبز أو غير مخبوز.
لف الفطيرة بأكملها، أو الشرائح الفردية، بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم بطبقة من ورق الألمنيوم. جمد لمدة تصل إلى 2 أشهر واتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم أو الخبز.
انظر صفحتي على كيفية تجميد فطائر الفاكهة لمزيد من النصائح الرائعة!
🥡 التخزين
قم بتخزين أي فطيرة توت متبقية مغطاة وملفوفة بشكل آمن في فيلم بلاستيكي. احتفظ بالفطيرة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 2-3 أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
لا، لا تحتاج إلى خبز القشرة قبل إضافة الحشوة. لا تتردد في تخطي هذه الخطوة الإضافية في فطيرة الفاكهة سهلة الصنع هذه!
نشا الذرة الموجود في حشوة الفطيرة هو العنصر الرئيسي لمنع فطيرة سيلان. يساعد على تكثيف الحشوة حتى لا يكون هناك الكثير من السوائل. من المهم أيضًا أن تترك فطيرتك تبرد تمامًا قبل تقطيعها لتكثيف العصير.
بالتأكيد! كل ما عليك فعله هو تقطيع العجينة العلوية إلى شرائح يبلغ عرضها حوالي ¾ بوصة. بعد ذلك، يمكنك ترتيبها فوق حشوة الفطيرة لعمل قشرة شبكية. يمكنك أيضًا استخدام قاطعات البسكويت لقطع أشكال ممتعة من القشرة العلوية بدلاً من تقطيع فتحات البخار!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 وصفة
فطيرة التوت
المكونات
حشوة فطيرة التوت
فطيرة التوت
- 1 قشرة فطيرة الزبدة (انظر الوصفة أو استخدم المنتج الذي اشتريته من المتجر ، ستحتاج إلى قشرة فطيرة مزدوجة)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 1 ملعقة كبيرة حليب (لتتصدر)
- 1 ملعقة صغيرة السكر (لتتصدر)
تعليمات
اصنع حشوة الفطيرة
- أضف 4 أكواب من الخاص بك 6 كوب توت بري إلى قدر (حجز 2 كوب من التوت الكامل إلى الجانب). ضجة في 1 كوب سكر, ملعقة كبيرة نشا الذرة 6، عصير ونكهة 1 ليمون كبير، و 1 قرصة ملح حتى يتم الجمع بين كل شيء.6 كوب من التوت ، 1 كوب سكر 6 ملعقة كبيرة نشا ذرة 1 ليمون كبير ، 1 قرصة ملح
- سخني الخليط على نار متوسطة إلى متوسطة عالية، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ في الغليان.
- بمجرد أن يبدأ في الغليان، قم بإزالته من الحرارة على الفور وأضف إليه كوبين إضافيين من التوت الكامل و ملعقة طعام زبدة 2. حركي المكونات بلطف حتى تمتزج جيدًا، ثم ضعيها جانبًا حتى تبرد تمامًا قبل تحضير الفطيرة.ملعقة طعام زبدة 2
تجميع واخبز
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية / علامة الغاز 6) وبطني صينية فطيرة مقاس 9 بوصة بها 1 عجينة فطيرة الزبدة.1 عجينة فطيرة الزبدة
- نسكب حشوة فطيرة التوت في القشرة ونضع مكعباتها ملعقة طعام زبدة 2 في الأعلى، مع توزيعها بالتساوي قدر الإمكان.ملعقة طعام زبدة 2
- قم بفرد قشرة فطيرة الزبدة المتبقية برفق وضعها فوق الجزء العلوي من الفطيرة (يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح إذا كنت تصنع سطحًا شبكيًا). اقطعي بعض الشقوق في الأعلى للسماح للبخار بالخروج، ثم أغلقي الحواف وأزيلي أي فائض.
- استخدمي فرشاة دهن لدهن الجزء العلوي من قشرة الفطيرة برفق 1 ملعقة حليب، ثم رش 1 ملعقة صغيرة من السكر فوق الحليب.1 ملعقة طعام حليب 1 ملعقة صغيرة من السكر
- اخبز في 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية / علامة الغاز 6) لمدة 20 دقيقة، ثم خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / علامة الغاز 4) واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أخرى. * قم بتغطية الحواف بورق الألمنيوم أو درع الفطيرة إذا لزم الأمر.
- أخرجي الفطيرة من الفرن عندما تصبح القشرة ذهبية اللون واتركيها جانباً لتبرد تماماً (حول 3 ساعات) قبل التقطيع والتقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- استخدمي درع الفطيرة أو ورق الألمنيوم لتغطية حواف الفطيرة بعد أول 20 دقيقة من الخبز إذا لزم الأمر.
- يمكن أيضًا استخدام السكر الخشن لإضافة نكهة سكرية لذيذة إلى أعلى فطيرتك.
- يعد ترك فطيرتك تبرد تمامًا أمرًا ضروريًا للحصول على شرائح مثالية للصور وبدون حشوة سائلة.
- يمكنك إبقاء فطيرتك مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- لف الفطيرة بأكملها، أو الشرائح الفردية، بإحكام في غلاف بلاستيكي متبوعًا بطبقة من ورق الألمنيوم. قم بتجميدها لمدة تصل إلى شهرين واتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم. راجع صفحتي حول كيفية تجميد فطائر الفاكهة لمزيد من النصائح الرائعة!
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات