النكهة المذهلة لكعكات البريوش سريعة التحضير هذه خارج هذا العالم! لديهم القوام المناسب من الداخل والخارج ، مع ملمس مطاطي وغطاء علوي جميل! كعكة لذيذة محضرة في 35 دقيقة فقط !!
خبز بريوش سهل وسريع جدًا ، محضر في 35 دقيقة ومثالي للبرغر !!
هل ذكرت مدى روعة النكهة ؟! ال نسيج طازج رقيق من كعك البريوش متين بما يكفي لتحمل جميع السندويشات المفضلة لديك ، بغض النظر عن الطبقة التي تتراكم عليها!
أنا أحب خبز البريوش، لذا فإن صنع كعك الهمبرغر البريوش هذا قبل شوي بعض البرغر هو يوم رائع في كتابي. لا أستطيع أن أقول ما يكفي عن كيف أن هذه الخبز المصنوعة من البيض هي المفضلة لدي. فقط احبهم !!
بالإضافة إلى ذلك ، فإن كعك البريوش المثالي سهل للغاية. إذا كنت دائمًا ما تتعرض للترهيب من خلال الخبز بالخميرة ، فهذا صحيح ال وصفة لتبدأ بها وجرب يدك في خبز الخبز لأول مرة!
إنها تجعل البرغر الخاص بك أفضل بكثير عند استخدام كعك البريوش محلي الصنع. أنا أيضا أحب لدينا لفات كايزر و المملح الكعك، إذا كنت تبحث عن المزيد كعك برجر التي هي قمم تماما 🙂
نحن نستخدم هذه الدفعة من وصفة كعكة لدينا للبعض شطائر مذهلة وكذلك البرغر هذا الأسبوع. ترقبوا شطائر الإفطار جراد البحر والجبن المشوي ماك جراد البحر! أو أعلى هذه الكعك الرائع مع سحبت لحم الخنزير، دجاج مبشور ، أو بلدي دجاج الكراك. يم !!
أنت. يجب. يصنع. هؤلاء.
ما هو بريوش؟
البريوش عبارة عن خبز طري مع فتات طري مصنوع من مكونات الخبز القياسية (الدقيق والملح والخميرة بالإضافة إلى السكر لتنشيط الخميرة) بالإضافة إلى الحليب والزبدة والبيض. يساعد البيض على صنع قوام مميز و نكهة غير عادية. هذا ما يجعل كعك البريوش والخبز جيدًا جدًا!
كعك البريوش مناسب للشواء اللذيذ وسندويشات الإفطار كما هو الحال في طبق إفطار حلو رائع.
ماذا يشبه طعم كعك البريوش؟
خبز البريوش ليس حلوًا ، لكن الزبدة والبيض التي تثري نكهة البريوش تجعلها مثالية ، ليس فقط لسندويشات الغداء والعشاء ولكن أيضًا لتناول الإفطار والأطباق الحلوة. الكعك لها نسيج غني زبداني هذا لذيذ لجميع الأغراض. إذا تحب شله خبز، ستحب كعك إيجي بريوش أيضًا!
كيفية صنع كعك البريوش
- في وعاء خاص بك خلاط عمودينضيف الحليب ثم الخميرة والسكر. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة النشطة ، اتركها لمدة 5 دقائق لتنشيط الخميرة ثم أضف 5 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة و 1 بيضة. إذا كنت تستخدم الخميرة الفورية ، اجمع بين الحليب الدافئ والخميرة والسكر والزبدة المذابة و 1 بيضة. قلّب جميع المكونات معًا برفق.
- نضيف الملح ثم الطحين متعدد الاستعمالات ، ابدئي بحوالي 3 أكواب. أنت تبحث عن ملف عجينة لزجة هذا سوف يمتد دون أن ينكسر. لذلك ، ابدأ بكمية أقل من الدقيق ، وأضف المزيد من ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تصل إلى القوام المناسب للعجين. (فكر أكثر لزوجة من عجينة الخبز العادية دون أن تكون مبللة لدرجة أنها ستتفتت عند التقاطها).
- اعجن العجينة بالخلاط لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة مطاط ثم اقلبها على سطح عمل مطحون قليلاً. قسمي العجين إلى 8-10 خبز (عادةً ما أصنع ثمانية كعك بريوش كبير بحجم 4 بوصات).
- شكلي أجزاء العجين على شكل كرات عجين مستديرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق من ورق البرشمان ، مع ترك مسافة 3 بوصات بين كل خبز وأطراف صفيحة الخبز. غطيها برفق بغطاء بلاستيكي مدهون بالزيت أو منشفة مبللة واتركيه لمدة 10 دقائق لوقت نضج العجين. * تتطلب هذه الكعكات فقط ارتفاع واحد، لا حاجة للارتفاع الثاني!
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) بينما كرات العجين ترتفع. مقشة البيضة الثانية مع الماء البارد واجمع أي طبقة إضافية (بذور السمسم ، بذور الخشخاش) اذا رغب.
- قم بتغطية قمم كرات العجين المرتفعة بالكرات غسل البيض وإضافة الطبقة (إذا كنت تستخدم). اخبزيها في درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى تصبح قمم الكعك ذهبية اللون بشكل جيد وقعرها بني فاتح.
- أخرجه من الفرن وارفع ورق الزبدة وانقله إلى رف تبريد سلكي.
هل تحمص خبز البريوش على البرغر؟
يمكنك بالتأكيد خبز بريوش نخب من أجل البرغر والسندويتشات. ومع ذلك ، فهو ليس ضروريًا ويعتمد تمامًا على ذوقك وتفضيلك الفردي.
كيفية تحميص كعك البريوش (3 طرق)
خبز بريوش محمص بالفرن - لتحميص خبز البريوش في الفرن ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية). قطّعي الكعك إلى نصفين وضعي الخبز على رف الفرن الأوسط ، بحيث يمكن أن يكون وجهه لأعلى أو لأسفل. نخب حتى دافئ تماما بني قليلاً ومقرمش ، ما بين 3-5 دقائق. * يمكن أيضًا شويها بسرعة ، على رف في الجزء العلوي من الفرن. لا تدير ظهرك للكعك ، لأنها ستحترق بسهولة!
خبز بريوش محمص في مقلاة - أحضر مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. زبدة كل جانب مفتوح من الكعكة. ثم نحمص كل نصف خبزة ، مقطعة إلى أسفل حتى تصبح ذهبية اللون.
خبز بريوش محمص على الشواية - بمجرد أن تنضج اللحوم على الشواية ، ضع الخبز على الشواية ، قطع الجانب لأسفل، ونخب لمدة 1 دقيقة. يمكن أيضًا وضعها على رف تدفئة المشوى. سوف نخب بشكل جيد مع فرصة أقل للحرق. لا أحد يحب الكعك المحترق 🙁
بمجرد التحميص ، لف الكعك في أ منشفة أو رقائق الألومنيوم لإبقائها طازجة. يمكن تحميصها وتسخينها لمدة 30 دقيقة قبل وجبتك.
تخزين وتجميد كعك البريوش محلي الصنع
أفضل الاحتفاظ بكعكات البريوش الخاصة بي ، المخزنة في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تخزين ، لمدة يوم إلى يومين في درجة حرارة الغرفة. يمكن أيضًا لف كعك البريوش بإحكام في غلاف بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
تلميح: كلما تم تخزينها بشكل أفضل ، زادت الرطوبة التي سيحتفظ بها كعك البريوش.
لتجميد كعك البريوش ، لف الخبز بإحكام رقائق الألومنيوم شديدة التحمل ووضعها في كيس تخزين الفريزر.
سوف تستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر ، للحصول على أفضل النتائج.
كعك بريوش سريع
المكونات
- 1 ¼ الكؤوس حليب (تسخين إلى 105-110 درجة فهرنهايت / 40-43 درجة مئوية)
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية (أو 3 عبوات خميرة جافة نشطة)
- 2 ملعقة كبيرة السكر
- ⅓ كوب زبدة (5 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة صغيرة - غير مملح ، مذاب ويوضع جانباً ليبرد)
- 2 كبير بيض (1 بيضة في درجة حرارة الغرفة ، والأخرى لغسل البيض)
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 3 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (بالإضافة إلى المزيد من الدقيق لسطح عملك)
- 1 ملعقة صغيرة ماء (البرد)
تعليمات
- في وعاء العجانة ، أضيفي الحليب ثم الخميرة والسكر. في حالة استخدام الخميرة الجافة النشطة ، اتركيها لمدة 5 دقائق لتنشيط الخميرة ثم أضيفي الزبدة المذابة و 1 بيضة. إذا كنت تستخدم الخميرة الفورية ، اجمع بين الحليب الدافئ والخميرة والسكر والزبدة المذابة و 1 بيضة. قلب كل المكونات معًا برفق.
- نضيف الملح ثم الدقيق ، ابدئي بحوالي 3 كوب. كنت تبحث عن عجينة لزجة تتمدد دون أن تنكسر. لذا ، ابدأ بكمية أقل من الدقيق ، وأضف المزيد من ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تصل إلى القوام المناسب للعجين. (فكر في أنها لزجة أكثر من عجينة الخبز العادية دون أن تكون مبللة لدرجة أنها قد تتفكك عند التقاطها).
- اعجن العجينة بالخلاط لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ثم اقلبها على سطح عمل مرشوش بالدقيق. قسمي العجين إلى 8-10 خبز (عادةً ما أصنع ثمانية كعكات كبيرة إلى حد ما بحجم 4 بوصات).
- شكلي أجزاء العجين على شكل كرات عجين مستديرة وضعيها على ورقة زبدة مبطنة بورق الخبز ، مع ترك مسافة 3 بوصات بين كل خبز وأطراف صفيحة الخبز. غطيها برفق بغطاء بلاستيكي أو منشفة مبللة واتركيها ترتفع لمدة 10 دقائق. * تتطلب هذه الكعك ارتفاعًا واحدًا فقط ، ولا حاجة إلى ارتفاع ثانٍ!
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) بينما كرات العجين ترتفع. اخفقي البيضة الثانية بالماء البارد واجمعي أي طبقة إضافية (بذور السمسم ، بذور الخشخاش) اذا رغب.
- تُغلف كرات العجين المرتفعة بخليط البيض وتُضاف إليها الطبقة (إذا كنت تستخدم). أخبز في 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى تصبح قمم الكعك ذهبية اللون بشكل جيد كما يتحول لون القاع إلى اللون البني الفاتح.
- أخرجه من الفرن وارفع ورق البرشمان وانقله إلى رف تبريد سلكي.
فيديو
ملحوظات
تخزين وتجميد كعك البريوش محلي الصنع
أفضل الاحتفاظ بكعكات البريوش الخاصة بي ، المخزنة في حاوية محكمة الغلق أو كيس تخزين ، لمدة يوم إلى يومين في درجة حرارة الغرفة. يمكن أيضًا لف كعك البريوش بإحكام في غلاف بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. كلما تم تخزينها بشكل أفضل ، زادت الرطوبة التي سيحتفظ بها كعك البريوش. لتجميد كعك البريوش ، لف الخبز بإحكام احباط الالومنيوم الثقيلة ووضعها في كيس تخزين الفريزر. سوف تستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر ، للحصول على أفضل النتائج.التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
بريان هنريكسن يقول
فقط صنعت هذه اليوم ، اتبعت بالضبط. لذيذ!!! شكرا لك للمشاركة.