كيشي لورين

فطيرة الكيش لورين الكلاسيكية هذه عبارة عن تورتة فرنسية لذيذة تُخبز في قشرة معجنات ذات وجه مفتوح ومحشوة بغرويير أو الجبن السويسري ولحم الخنزير المقدد وكاسترد البيض الغني! يُخبز كيشي اللذيذ بطريقة سهلة لتحضير قشرة فطيرة الزبدة ويقدم دافئًا لمناسبة خاصة على الإفطار أو الغداء!

وصفة كيشي لورين

هذه الوصفة الفرنسية الأساسية هي وجبة رائعة لجميع الأغراض! يعتبر Quiche Lorraine الكلاسيكي مثاليًا عند تقديمه على الإفطار أو الغداء أو الغداء أو العشاء مناسب تمامًا للمناسبات الخاصة كذلك! Quiche Lorraine هو حرفيا السبب الذي جعل أمريكا تحب الكيش (شكراً جزيلاً للسيدة جوليا تشايلد المذهلة على عملها في تعليم الطبخ الفرنسي هنا في أمريكا)!

مزيج من لحم الخنزير المقدد والجبن السويسري يجعل هذه التورتة اللذيذة لذيذة للغاية! يوصى باستخدام جبن غرويير عالي الجودة ، وهذا ينطبق على جميع المكونات. أفضل المكونات المستخدمة ، كلما كان كيشي الخاص بك أكثر روعة!!

تناول كيشي للفطور أو الفطور المتأخر أو العشاء؟ هل تفكر في الأطباق الجانبية التي يجب تناولها مع كيشي؟ اتبع الرابط ، لقد قمت بتغطيتك بالكثير من الأفكار حول ماذا تقدم مع كيشي!

كيف تصنع كيشي لورين

ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) والاستعداد الخاص بك قشرة فطيرة الزبدة (ستحتاج نصف وصفة دبل فطيرة قشرة). ضع عجينة الفطيرة في قالب طبق فطيرة 9 إنش أو قالب تارتأو الفلوت أو تقليم حواف القشرة حسب الرغبة.

أعمى خبز فطيرة القشرة

ضع ورقة من ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم فوق عجينة الفطيرة (تقريبًا بحجم طبق الفطيرة الخاص بك ، بالإضافة إلى بضع بوصات لسهولة الإزالة) و املأ العجينة نصفها تقريباً بأوزان دائرية. * يمكن أيضًا استخدام الفاصوليا أو الأرز المجفف لأوزان الخبز العمياء. لا تستخدم أي فاصوليا أو أرز مخبوز للطبخ بعد الاستخدام ، قم بتخزينها مع ملصق ينص على أنها مخصصة لإعادة استخدامها في الخبز.

انقل المقلاة إلى صينية خبز و أعمى خبز القشرة الفطيرة في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق. قم بإزالة أوزان الفطيرة بمجرد أن تبرد بدرجة كافية للتعامل معها.

مقرمش لحم مقدد و سوتيه البصل

بينما تكون قشرة الفطيرة خبيزة عمياء ، ابدأ بتقطيع لحم الخنزير المقدد في مقلاة أو مقلاة غير لاصقة. اقلي لحم الخنزير المقدد حرارة متوسطة عالية لمدة 8 - 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بني ومقرمش. أزل لحم الخنزير المقدد المطبوخ من على النار وانقله إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية (ترك بعض دهن لحم الخنزير المقدد في مقلاة أو مقلاة).

إضافة قطع البصل الأبيض ناعما لدهن لحم الخنزير المقدد في مقلاة وقلّبيهم لمدة 3-5 دقائق. يجب أن يصبح البصل شفافًا بعض الشيء ، أو يرى من خلاله ، عندما يكون جاهزًا للإضافة إلى كيشي. يمكنك بالطبع طهي البصل حتى يصل إلى المستوى المطلوب من الطراوة. إذا كان لديك أطفال لا يلمسون هذا الكيش الكلاسيكي إذا كان يحتوي على بصل ، فما عليك سوى حذفهم من كيشي الخاص بك.

قم بتجميع Quiche Lorraine

يُرفع البصل المطبوخ عن النار ويُمزج مع قطع لحم الخنزير المقدد. الانتشار نصف لحم الخنزير المقدد والبصل سوتيه في قشرة الفطيرة.

غطي اللحم المقدد والبصل مع مكعبات Gruyère أو الجبن السويسري وجبن البارميزان، ثم فوق الجبن مع ما تبقى من لحم الخنزير المقدد والبصل.

امزج المكونات الرطبة (بيض ، كريمة ثقيلة ، صلصة تاباسكو اختيارية) مع التوابل (ملح ، فلفل ، جوزة الطيب) في وعاء خلط كبير. خفقت خليط البيض حتى تصبح ناعمة ويمتزج جيدًا ، ثم يُسكب الكاسترد فوق اللحم المقدد والجبن في قشرة الفطيرة.

اخبز كيشي لورين المحشو ، وهو لا يزال على صينية الخبز ، عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى تخرج سكين مدرجة من وسط كيشي نظيفة. أخرجه من الفرن عند الانتهاء من كيشي نقل إلى رف تبريد الأسلاك. اتركي كيشي لورين اللذيذ تمامًا ليبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.

الكيش المخبوز سيكون منتفخ قليلا عند إخراجها من الفرن مبدئيًا ، وسوف تستقر بمجرد أن تبرد.

يمكن تقديم كيشي الخاص بك النهائي ساخن أو دافئ أو بارد. سيقدم الطاهي الرائع جولي تشايلد هذا الكيش الساخن من الفرن ، مع سلطة وزجاجة من النبيذ الأبيض البارد!