تشبه فطائر اليقطين كوسة محملة بنكهة رائعة من هريس اليقطين والكوسة المبشورة الطازجة وتوابل اليقطين! إنها فطيرة إفطار لذيذة وسريعة التحضير، بالإضافة إلى بداية رائعة لأي يوم! استعد للاستمتاع ببعض نكهات الخريف الدافئة والمريحة!
وصفة فطيرة اليقطين والكوسا
الخريف و اليقطين لقد حان الموسم بالتأكيد، وبينما أجلس وأستمتع بمشاهدة أوراق الشجر تتساقط هنا في ريف مينيسوتا، أبدأ في التخطيط لرحلتي راحة الخبز. هذا هو "الموسم التحضيري" الخاص بي لخبز عطلة عيد الميلاد!
جميع أفراد عائلتي وأصدقائي المهووسين باليقطين سعداء لأنهم مفضلون قهوة لاتيه برائحه اليقطين عاد إلى القائمة ، وأنا سعيد للغاية لرائحة لذيذة يعامل متبل اليقطين الخبز في المنزل! عادةً ما أقوم بإعداد مجموعة ضخمة من ملفات مزيج التوابل فطيرة اليقطين، لذلك أنا بالفعل أخبز الكثير من وصفات اليقطين!
هذه الفطائر اللذيذة هي بداية رائعة لأي يوم! لا يمكن أن يكون التوقيت في أواخر سبتمبر وأوائل أكتوبر أفضل لاستخدام آخر كوسة مزروعة في حديقتك وتخبز فطيرة الفطور المثالية للعودة إلى المدرسة !!
اقفز إلى:
🥘 مكونات مافن اليقطين والكوسا والملاحظات والبدائل
تأكد من حصولك على علبة من هريس اليقطين بالإضافة إلى بعض الكوسة! لتحضير فطائر الكوسا واليقطين المليئة بالنكهة، سوف تحتاج هذه المكونات:
- دقيق حمص - 1 ونصف كوب دقيق لجميع الأغراض.
- السكر - 1 كوب سكر أبيض حبيبي.
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- بيكنج بودر - ¼ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ملح.
- اليقطين هريس - 1 كوب هريس اليقطين المعلب أو اليقطين محلي الصنع كلاهما رائع في هذه الكعك! أنا أحب الهريس محلي الصنع لكني لم أزرع أي قرع سكر (وتسمى أيضًا القرع الحلو أو القرع الفطيرة) هذا العام الخاص بي.
- زبدة - ½ كوب زبدة. يمكن استخدام الزبدة المملحة أو غير المملحة في هذه الوصفة. في حالة استخدام الزبدة المملحةقلل الملح في الوصفة إلى قليل أو احذفه تمامًا إذا كنت لا تستخدم عادةً الكثير من الملح في الخبز.
- بيض - ستحتاج إلى 2 بيض مخفوق كبير ، وسوف يخبز المافن بشكل أسرع إذا كان بيضك في درجة حرارة الغرفة. لإحضار البيض إلى درجة حرارة الغرفة بسرعة، ببساطة ضعهم في كوب أو وعاء من الماء الدافئ!
- خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا أو معجون الفانيليا. كلاهما سوف أضف نكهة الفانيليا الغنية وتسليط الضوء على اليقطين والتوابل لجعل هذه الكعك أكثر لا يصدق!
- بهار قرع - 2 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين. أنا متحيز تماما لبلدي بهارات فطيرة اليقطين محلية الصنع! لديها كل من توابل الخبز الدافئة المفضلة لدي بالكمية المناسبة فقط لجعل خبز اليقطين رائعًا حقًا!
- كوسا - ½ كوب كوسة مبشورة. لقد استخدمت كوسة واحدة أصغر إلى متوسطة الحجم.
ضجة وتصدر الأفكار تشمل الفواكه المجففة مثل رقائق التفاح أو الزبيب أو التوت البري أو المشمش. المكسرات هي أيضًا مزيج رائع! أي من المكسرات المفضلة لديك مثل الجوز أو البقان أو اللوز. جرب شرائح اللوز أو البيبيتا المحمصة كطبقة صحية أو السكر التوربيني للأسنان الحلوة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل مافن القرع والكوسة
فطائر المافن الرطبة واللذيذة سريعة وسهلة ومصنوعة باستخدام أ طريقة وعاء واحد لأدنى حد من الفوضى! ستحتاج إلى قالب مافن، ووعاء خلط، ومبشرة جبن، وأدوات القياس الخاصة بك.
ستصنع هذه الوصفة اثنتي عشرة قطعة مافن ذات حجم قياسي أو 36 قطعة مافن صغيرة.
تحضير عجينة المافن
الخطوة 1: التسخين المسبق. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / غاز مارك 4) قم بتبطين قالب المافن ببطانات ورق المافن ، أو قم بتغطية قالب الكعك برذاذ طهي غير لاصق.
الخطوة 2: خلط المكونات الجافة. في وعاء خلط متوسط إلى كبير، أضيفي المكونات الجافة، بما في ذلك 1½ كوب (187.5 غرام) من الدقيق متعدد الاستعمالات، 1 كوب (200 غرام) سكر، نصف ملعقة صغيرة (2.5 غرام) من صودا الخبز، ¼ ملعقة صغيرة (1.2 غرام) بيكنج بودر، ¼ ملعقة صغيرة (1.2 غرام) ملح و 2 ملاعق صغيرة (5 غرام) من بهارات فطيرة اليقطين. اخفقي أو اخلطي المكونات الجافة معًاثم تشكل حفرة في وسط الوعاء.
الخطوة 3: إضافة المكونات الرطبة. أضف المكونات الرطبة، بما في ذلك 1 كوب (245 غرام) من هريس اليقطين، 2 بيضة مخفوقة (100 غرام)، نصف كوب (113.5 غرام) من الزبدة المذابة والمبردة، و 1 ملعقة صغيرة (الملاعق 5) من خلاصة الفانيليا. امزج حتى يصبح الخليط ناعمًا.
الخطوة 4: أضف الكوسة. العنصر الأخير الذي يجب إضافته هو نصف كوب (62 غرام) من الكوسة المبشورة. حرك الكوسة فيها يكفي فقط لتوزيع الكوسة بالتساوي في جميع أنحاء خليط الكعك.
بورشن اند بيك
الخطوة 5: الجزء. قسمي العجينة إلى صينية المافن المجهزة لديك. املأ كل بطانة من الكعك بالكامل تقريبًا (انظر الصورة أدناه ل تعليمات ⅔ المقارنة الكاملة والكاملة).
الخطوة 6: اخبز. تخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / غاز مارك 4) لمدة 20 - 22 دقيقة. تصبح فطائر المافن جاهزة عندما يصبح سطحها ذهبيًا قليلاً، ويكون المافن متماسكًا ولكنه "ينبثق" مرة أخرى عند اللمس، ويخرج عود الأسنان نظيفًا.
الخطوة 7: بارد. قم بإزالة الكعك عند الانتهاء واتركه ليبرد في صينية المافن على رف تبريد سلكي لمدة 10 دقائق قبل التقديم. قم بإزالة أي فطائر متبقية وانقلها إلى رف التبريد السلكي لتبرد تمامًا.
🍽️ ما الذي يجب تقديمه مع مافن القرع والكوسة
تناول هذه الكعك كوجبة إفطار بسيطة أثناء التنقل، أو قم بإقرانها مع المزيد من الأطباق اللذيذة! أضف لذيذة ومليئة بالبروتين عنصر مع كيشي لحم الخنزير والجبن, الميكروويف لحم الخنزير المقدد، أو طاجن سجق بيض و جبن!
راجع أكثر أفكار الإفطار هنا! يتمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- هذه الكعك رائعة عند تقديمها دافئة وإخراجها من الفرن مباشرة! في حالة إعادة التسخين قبل التقديم، قم بتسخينه في الميكروويف بزيادات مدتها 30 ثانية حتى تصل الكعك إلى الدفء المطلوب.
- لأن هذه الكعك رطبة جدًاأقترح رش قوالب المافن برذاذ الطبخ غير اللاصق. وهذا سيجعل إزالة الأوراق أسهل.
- لتحضير الكوسة الخاصة بك، اغسلها وجففها وابشرها باستخدام مبشرة الجبن. بمجرد بشرها، يمكنك التخلص من الرطوبة الزائدة عن طريق وضع الكوسة المبشورة بين بعض المناشف الورقية. لقد صنعت هذه الكعك مع وبدون تجفيف الكوسة. ومع ذلك، إذا أضافت الكوسة الكثير من الرطوبة، فقد يؤثر ذلك على قوام الكعك ووقت الخبز الإجمالي.
🥄 قم بعمل خيارات للأمام
هذه الكعك تجميد جيد جدا! قم بتغليفها بغشاء ملتصق أو ورق ألومنيوم عالي التحمل ثم ضعها في كيس تخزين الفريزر Ziploc.
ضع الكعك المجمد على المنضدة في الليلة السابقة تذوب بين عشية وضحاها والاستمتاع بها في الصباح.
🥡 التخزين
قم بتخزين الكعك المخبوز في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. يمكن أيضًا وضعها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
إذا كنت ترغب في إعادة تسخينها، فقط ضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا!
>>>>انظر كل وصفاتي هنا<<<<
❓ التعليمات
قطعاً! سوف تحصل على ما يقرب من 3 أضعاف عدد الكعك الصغير من الكعك العادي. قم بتحضيرها بنفس الطريقة تمامًا، لكن ستحتاج إلى خبزها لمدة 11-13 دقيقة فقط.
نعم! إذا لم يكن لديك أي كوسة طازجة في متناول اليد، فإن الكوسة المبشورة المجمدة ستعمل بالتأكيد. اتركه ليذوب، ثم قم بتصريف أي رطوبة زائدة قبل استخدامه.
من المؤكد أن رقائق الشوكولاتة الصغيرة هي المفضلة لدي، ولكن بعض الخيارات الرائعة الأخرى هي المكسرات أو الفواكه المجففة!
😋 المزيد من الرائع الموفينز لكي يحاول
- فطائر الموز بالبندق - كل ما تحبه في خبز الموز والجوز ولكن في فطيرة مريحة.
- مافن الزبادي بالفراولة - مافن سهل ومناسب للأطفال حيث يمكن استخدام الفراولة الطازجة أو المجمدة.
- فطائر نخالة الزبيب - احصل على علبة من حبوب نخالة الزبيب لتحضير هذه الكعك اللذيذ.
- تفاحة الكعك الشوفان - التفاح الحلو ودقيق الشوفان المطاطي يجعلان هذا الإفطار رائعًا.
- مافن القمح الكامل بالدم والبرتقال - تشكيلة فريدة من الكعك مثالية لأي شخص يحب البرتقال الدموي.
- فطائر البطاطا الحلوة - استمتع ببعض نكهات الخريف مع هذا النوع من البطاطا الحلوة.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
فطائر اليقطين والكوسا
المكونات
- 1 ½ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 1 كوب السكر
- 2 ملعقة صغيرة فطيرة اليقطين التوابل (انظر وصفة)
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض (مضروب ، درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب اليقطين هريس
- ½ كوب زبدة (مذاب ومبرد)
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- ½ كوب كوسة (مبشور)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بإعداد قالب الكعك عن طريق تبطينه ببطانات ورق المافن أو طلاء خفيف برذاذ طهي غير لاصق.
- أضف المكونات الجافة (دقيق ، سكر ، صودا خبز ، بيكنج بودر ، ملح ، و فطيرة اليقطين التوابل) في وعاء خلط متوسط الحجم.
- اخفقي المكونات الجافة معًا.
- اصنع فجوة في وسط المكونات الجافة لإضافة المكونات الرطبة.
- أضف المكونات الرطبة (بيض ، هريس اليقطين ، زبدة مذابة ، وخلاصة الفانيليا) في بئر المكونات الجافة.
- اخلطي المكونات الجافة والرطبة حتى يتجانس الدقيق تمامًا وتحصل على خليط ناعم.
- أضيفي الكوسا المبشورة حديثًا إلى خليط المافن.
- قلبي الكوسة المبشورة حتى تتوزع بالتساوي في خليط الكعك.
- قسّموا عجينة المافن إلى قالب مافن جاهز. املأ حوالي 12 بطانة مافن حتى تمتلئ تقريبًا.
- تخبز في فرن محمى على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 20-22 دقيقة ، أو حتى تصبح الكعك ذهبية اللون قليلاً من الأعلى ، وثابتة الملمس ، ويخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله نظيفًا.
- أخرجه من الفرن عند الانتهاء واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة على رف تبريد سلكي قبل إزالته إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
مجهول يقول
هل يمكنك مزج الكوسة لجعلها أنعم؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم، بكل تأكيد، يمكنك مزجها. ومع ذلك، عليك التأكد من أنه لا يزال في قطع صغيرة وغير مسال. شكرا على السؤال!
لورا ب يقول
مثالي جدًا للسقوط! لقد استبدلت الزبدة بزيت جوز الهند. انخفاض السكر مع شراب القيقب. ويستخدم حوالي 1 كوب من الكوسا. لقد صنعت فطائر صغيرة لحفلتنا. مزيج توابل اليقطين محلي الصنع هو كل شيء! سعيدة جدًا لأنني تسللت واحدًا قبل أن أخرجهم، فعندما راجعتهم، كانوا جميعًا قد رحلوا وطلب الجيران المزيد. جزء من تناوب الخريف المفضل لدي الآن. شكرا جزيلا لإلهام لك!
سام يقول
لقد قمت بنسخك وأنت رائع! كانت ضربة كبيرة. شكرا لتعليقك القرص والخبرة. وسوف أكرر ذلك مع التعديلات الخاصة بك.
ميجان يقول
هذه مدهشة! كنت أبحث عن بعض الاستخدامات الجديدة للكوسة الإضافية ووجدتها. إنها جيدة جدًا ، في الواقع ، لدرجة أنني صنعتها للشركة التي طلبت مني بعد ذلك عمل دفعة أخرى في غضون 13 ساعة ، وقالوا هذه المرة "ضاعفها ثلاث مرات فقط". فعله. ثم طلبوا مني تحويلها إلى فطائر. فعلت ذلك بإضافة بيضة واحدة ، حوالي كوب حليب وتقليل السكر إلى نصف كوب. جربنا بإضافة الزبيب إلى البعض ، وحبيبات الكاكاو للآخرين. الامور جيدة. أنا أستخدم القمح الصخري عند الطهي بسبب عدم تحمل الغلوتين ، والرطوبة الطبيعية لهذه الفطائر تكمل ذلك ، بشكل جيد. شكرًا لك!
هولي يقول
كنت أرغب في صنعها بمناسبة عيد ميلاد طفلي الأول ، لكنني أيضًا بحثت عن المستوى العالي والمنخفض ولم أجد كميات أي مكون. المشكله.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
توجد بطاقة الوصفة أعلى قسم التعليقات مباشرةً ، ويوجد زر قفزة إلى الوصفة أعلى كل منشور ، وعلامة تبويب في جدول المحتويات ستأخذك جميعها إلى ما تحتاجه لعمل هذه الوصفة 🙂 شكرًا!
مجهول يقول
لم أستطع العثور على كميات المكونات في أي مكان ، لذا لا يمكنني صنعها
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
هل بحثت في بطاقة الوصفة؟ يحتوي على كل ما تحتاجه ويمكنك طباعته لوضعه على المنضدة أثناء صنع هذه الفطائر اللذيذة. شكرا!