أكثر أنواع مافن القرع كوسة اللذيذة والرطبة للغاية محشوة بنكهة رائعة من هريس اليقطين والكوسة المبشورة حديثًا وتوابل اليقطين! فطائر الإفطار اللذيذة هذه سريعة وسهلة التحضير ، بالإضافة إلى بداية رائعة لأي يوم!
إنه الخريف والآن هو الوقت المثالي لاستخدام آخر كوسة طازجة في حديقتك في بعض كعكات كوسة اليقطين اللذيذة!
وصفة فطائر اليقطين والكوسا
هذه الفطائر اللذيذة هي بداية رائعة لأي يوم! لا يمكن أن يكون التوقيت في أواخر سبتمبر وأوائل أكتوبر أفضل لاستخدام آخر كوسة نمت في حديقتك وخبزها كعكة إفطار مثالية للعودة إلى المدرسة!!
لقد حان موسم الخريف واليقطين بالتأكيد ، وبينما أجلس وأستمتع بمشاهدة سقوط الأوراق هنا في ريف مينيسوتا ، بدأت في التخطيط راحة الخبز. هذا هو "الموسم التحضيري" الخاص بي لخبز عطلة عيد الميلاد!
جميع أفراد عائلتي وأصدقائي المهووسين باليقطين سعداء لأنهم مفضلون قهوة لاتيه برائحه اليقطين عاد إلى القائمة ، وأنا سعيد للغاية لرائحة لذيذة اليقطين المتبل يعامل الخبز في المنزل! عادةً ما أقوم بإعداد مجموعة ضخمة من ملفات مزيج التوابل فطيرة اليقطين، لذلك أنا بالفعل أخبز الكثير من وصفات اليقطين!
[lwptoc]
كيفية صنع فطائر اليقطين والكوسا
فطائر المافن الرطبة واللذيذة سريعة وسهلة ومصنوعة باستخدام أ طريقة وعاء واحد لأدنى حد من الفوضى! نظرًا لأن هذه الفطائر فائقة الرطوبة ، عادةً ما أقوم برش بطانات الكعك الورقية الخاصة بي برذاذ طهي غير لاصق لجعل تقشير الأوراق أمرًا سهلاً للغاية أيضًا!
مكونات فطيرة القرع والكوسا
لصنع فطائر المافن المليئة بالنكهة ، سوف تحتاج هذه المكونات:
- المكونات الجافة - الأساسية المكونات الجافة لخبز المافن مثل الطحين متعدد الأغراض ، السكر (أو بديل التحلية) ، صودا الخبز والبيكنج بودر لجعل الكعك يرتفع ، ولمسة من الملح لإخراج نكهات اليقطين والكوسا الرائعة.
- اليقطين هريس - هريس اليقطين المعلب أو اليقطين محلي الصنع كلاهما رائع في فطائر thise! أنا أحب الهريس محلي الصنع لكني لم أزرع أي قرع سكر (وتسمى أيضًا القرع الحلو أو قرع الفطيرة) هذا العام الخاص بي.
- زبدة - يمكن استخدام الزبدة المملحة أو غير المملحة في هذه الوصفة. في حالة استخدام الزبدة المملحة، قلل الملح في الوصفة إلى قليل أو حذف تمامًا إذا كنت لا تستخدم الكثير من الملح في الخبز.
- البيض - ستحتاج إلى 2 بيض مخفوق كبير ، وسوف يخبز المافن بشكل أسرع إذا كان بيضك في درجة حرارة الغرفة. لإحضار البيض إلى درجة حرارة الغرفة بسرعة، ببساطة ضعهم في كوب أو وعاء من الماء الدافئ!
- خلاصة الفانيليا - يمكن استبدال مستخلص الفانيليا أو معجون الفانيليا في هذه الوصفة. كلاهما سوف أضف نكهة الفانيليا الغنية وتسليط الضوء على اليقطين والتوابل لجعل هذه الكعك أكثر لا يصدق!
- بهار قرع - أنا متحيز كليًا لي بهارات فطيرة اليقطين محلية الصنع! لديها كل من توابل الخبز الدافئة المفضلة لدي بالكمية المناسبة فقط لجعل خبز اليقطين رائعًا حقًا!
- كوسة - لقد استخدمت كوسة صغيرة إلى متوسطة الحجم. اغسل الكوسة وجففها و ابشرها باستخدام مبشرة الجبن. بمجرد المبشور ، يمكنك التخلص من الرطوبة الزائدة عن طريق وضع الكوسة المبشورة بين بعض المناشف الورقية. لقد صنعت هذه الكعك مع وبدون تجفيف الكوسة. ومع ذلك ، إذا أضافت الكوسة الكثير من الرطوبة ، فقد تؤثر على تناسق الكعك ووقت الخبز الإجمالي.
ضجة وتصدر الأفكار تشمل: الفواكه المجففة مثل رقائق التفاح أو الزبيب أو التوت البري أو المشمش. المكسرات هي أيضا مزيج رائع! أي من المكسرات المفضلة لديك مثل الجوز أو البقان أو اللوز. جرب شرائح اللوز أو البيبيتاس المشوي كإضافة صحية ، أو السكر التوربيني للأسنان الحلوة.
اصنع الكعك الخاص بك
بمجرد جمع مكوناتك ، اتبع هذه التعليمات لخبز فطائر اليقطين الطرية المتبله:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) قم بتبطين قالب المافن ببطانات ورق المافن ، أو قم بتغطية قالب الكعك برذاذ طهي غير لاصق.
- في وعاء خلط متوسط إلى كبير ، أضف المكونات الجافة بما في ذلك الدقيق لجميع الأغراض والسكر وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح وتوابل فطيرة اليقطين. اخفقي أو اخلطي المكونات الجافة معًاثم تشكل حفرة في وسط الوعاء.
- أضف المكونات الرطبة بما في ذلك هريس اليقطين والبيض المخفوق والزبدة المذابة والمبردة وخلاصة الفانيليا. امزج حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- آخر عنصر يجب إضافته هو الكوسة المبشورة. قلّب الكوسة يكفي فقط لتوزيع الكوسة بالتساوي في جميع أنحاء خليط الكعك.
- قسم من الخليط في قالب الكعك المحضر. املأ كل بطانة مافن بالكامل (انظر الصورة أدناه التعليمات لـ com comarison الكامل والكامل). تخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 20 - 22 دقيقة. يتم نضج المافن عندما تكون الأسطح ذهبية اللون قليلاً ، وتكون الكعك متماسكة ولكن "الينابيع" تلامس مرة أخرى ، ويخرج المسواك الذي تم إدخاله نظيفًا.
- قم بإزالة الكعك عند الانتهاء واتركه ليبرد في صينية المافن على رف تبريد سلكي لمدة 10 دقائق قبل التقديم. قم بإزالة أي فطائر متبقية ونقلها إلى رف التبريد السلكي ليبرد تمامًا.
صورة مقارنة لدُفعات المافن التجريبية الممتلئة حتى ممتلئة وممتلئة (على اليمين).
هذه الفطائر رائعة جدًا عند تقديمها دافئة ومباشرة من الفرن! في حالة إعادة التسخين قبل التقديم ، سخنيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تصل الكعك إلى الدفء المطلوب.
تخزين وتجميد فطائر القرع والكوسا
قم بتخزين الكعك المخبوز في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. يمكن أيضًا وضعها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
تجمد هذه الكعك بشكل جيد للغاية! قم بلفها في ورق تغليف أو ورق ألومنيوم شديد التحمل وضعها في كيس تخزين مُجمّد بسحاب. ببساطة ، ضع الكعك المجمد على المنضدة في الليلة السابقة لذلك تذوب بين عشية وضحاها والاستمتاع بها في الصباح.
المزيد من الفطائر الرائعة التي يجب تجربتها
- فطائر الموز بالبندق
- مافن الزبادي بالفراولة
- فطائر نخالة الزبيب
- تفاحة الكعك الشوفان
- مافن القمح الكامل بالدم والبرتقال
هل هناك طعام خريفي مريح أو وصفة لموسم عيد الميلاد تحب أن أضيف؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات أدناه!
فطائر اليقطين والكوسا
المُكونات
- 1 ½ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 1 كوب السكر
- 2 ملعقة صغيرة فطيرة اليقطين التوابل (انظر وصفة)
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض (مضروب ، درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب اليقطين هريس
- ½ كوب زبدة (مذاب ومبرد)
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- ½ كوب كوسة (مبشور)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بإعداد قالب الكعك عن طريق تبطينه ببطانات ورق المافن أو طلاء خفيف برذاذ طهي غير لاصق.
- أضف المكونات الجافة (دقيق ، سكر ، صودا خبز ، بيكنج بودر ، ملح ، و فطيرة اليقطين التوابل) في وعاء خلط متوسط الحجم.
- اخفقي المكونات الجافة معًا.
- اصنع فجوة في وسط المكونات الجافة لإضافة المكونات الرطبة.
- أضف المكونات الرطبة (بيض ، هريس اليقطين ، زبدة مذابة ، وخلاصة الفانيليا) في بئر المكونات الجافة.
- اخلطي المكونات الجافة والرطبة حتى يتجانس الدقيق تمامًا وتحصل على خليط ناعم.
- أضيفي الكوسا المبشورة حديثًا إلى خليط المافن.
- قلبي الكوسة المبشورة حتى تتوزع بالتساوي في خليط الكعك.
- قسّموا عجينة المافن إلى قالب مافن جاهز. املأ حوالي 12 بطانة مافن حتى تمتلئ تقريبًا.
- تخبز في فرن محمى على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 20-22 دقيقة ، أو حتى تصبح الكعك ذهبية اللون قليلاً من الأعلى ، وثابتة الملمس ، ويخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله نظيفًا.
- أخرجه من الفرن عند الانتهاء واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة على رف تبريد سلكي قبل إزالته إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
اترك تعليق