يعتبر خبز القرع Streusel الرائع هذا مزيجًا مثاليًا من نكهات الخريف مع حلاوة هريس اليقطين والتوابل الدافئة لمزيج توابل فطيرة اليقطين المفضل لدي! إنه خبز القرع السهل للغاية للخبز بالكمية المناسبة من السكر البني الذي يتصدر الستريوسيل لإرضاء أي أسنان حلوة تمامًا!
خبز اليقطين اللذيذ بشكل مثير للدهشة مع طبقة ستريوسل سهلة
لقد مرت سنوات عديدة في الإعداد ، لكنني تمكنت أخيرًا من القيام بذلك نشر بعض وصفات اليقطين الخاصة بي على المدونة هذا العام! أنا سعيد جدًا بتجميعها ومشاركتها وآمل حقًا أن تستمتع أنت وأحبائك بها بقدر ما تستمتع به عائلتي! إذا كنت لا تحب بالفعل مثلج اليقطين التوابل لاتيه و فطائر اليقطين كوسة ترقبوا بعض ملفات تعريف الارتباط اليقطين فائقة النعومة !!
تفوح رائحة المنزل مثل فطيرة اليقطين في الوقت الحالي ، والجميع مليء بعشاء المعكرونة الرائع ، وأنا سعيد بالعمل بعيدًا للحصول على بداية رائعة في وصفات عطلاتي وجاهزًا لكم جميعًا للاستمتاع بها هذا العام! أعتقد أن الجميع سيعمل على جعل عطلة "البقاء في المنزل" ذكرى لا تُنسى قدر الإمكان ، و يعد الطعام الرائع جزءًا كبيرًا من أفضل تقاليد العطلات!
اقفز إلى:
ما هو خبز القرع Streusel
هذا سهل لصنع الخبز هو خبز حلو سريع مصنوع من هريس اليقطينوالتوابل ومحليات مثل السكر. الستريوسيل عبارة عن طبقة زبدانية مصنوعة من السكر البني والتوابل لإضافة كعكة فتات لذيذة أو جودة كعكة القهوة إلى رغيف خبز اليقطين.
تتم إضافة الطبقة العلوية من الستريوسيل قبل خبز الرغيف لذا فهو ملف جزء من كل شريحة لذيذة من خبز اليقطين!
مكونات خبز القرع Streusel
جمع المكونات التالية للبدء:
- المكونات الجافة - ال أساسيات خليط خبز اليقطين بما في ذلك الدقيق لجميع الأغراض ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح.
- توابل فطيرة اليقطين - مزيج من التوابل الدافئة التي تستخدم لخبز فطيرة اليقطين. التوابل المستخدمة في خبز اليقطين القرفة ، جوزة الطيب ، البهارات ، الزنجبيل المطحون ، القرنفل ، الصولجان ، أو الهيل المطحون. أود أيضًا إضافة قشر البرتقال المتوفر في معظم ممرات التوابل في متاجر البقالة ، لكن هذا اختياري (أوصي به بشدة رغم ذلك).
- اليقطين هريس - نكهة اليقطين الرائعة هي أهم ما يميز هذا الخبز! اليقطين المعلب أو هريس اليقطين محلي الصنع يعملان بشكل رائع. اليقطين المعلب ماركة ليبي عادة ما يتم إزالة المزيد من الرطوبة الزائدة. إذا كنت تستخدم هريس اليقطين محلي الصنع ، فاستخدم بعض الأوراق من المناشف الورقية وافرد الهريس في وعاء كبير. ضع المناشف الورقية فوق المهروس لإزالة بعض الرطوبة قبل الخبز.
- البيض - بيضتان كبيرتان درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتائج الخبز. إذا كنت بحاجة إلى تسخين البيض بسرعة ، فضعه ببساطة في كوب أو وعاء من الماء الدافئ.
- السكر - أستخدم خليطًا من السكر المحبب العادي والسكر البني الداكن. انا احب ال نكهة دبس السكر الغني بالسكر البني الغامق أفضل من السكر البني الفاتح لهذه الوصفة ، لكن أيًا من السكر البني سيعمل بشكل رائع! استخدام لمسة من السكر المحبب يضيف حلاوة بدون الكثير من غنى دبس السكر للتغلب على نكهة اليقطين الرائعة التي نريدها في خبزنا!
- زبدة - كل شيء أفضل مع الزبدة! هناك عدد غير قليل من وصفات الخبز السريعة التي تستخدم الزيت للحفاظ على أرغفة الخبز رطبة للغاية ، لكن نكهة الزبدة أفضل. أنا أمزح ، يمكنك استخدام الزيت المفضل لديك بالتبادل ولكني أوصي بزيت بدون نكهة إذا كنت تستبدل الزبدة.
- خلاصة الفانيليا - لمسة من خلاصة الفانيليا ستساعد على ذلك تسليط الضوء على نكهة اليقطين في هذا الخبز القرع ستريوسيل.
كيفية صنع خبز اليقطين وتعليب الستروسل
يعد صنع خبز القرع الستريوسيل الفائق الرطوبة هذا أحد الوصفات القليلة التي أستخدمها في الواقع لوعائين ، أحدهما للمكونات الجافة والوعاء الثاني للمكونات الرطبة.
اصنع خبز اليقطين
الآن بعد أن تم تجميع كل شيء وأصبحت جاهزًا للخبز ، اتبع هذه التعليمات لتحضير خبز اليقطين:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) و أنزل رف الخبز إلى أسفل منتصف الفرن، ولكن ليس موضع الرف السفلي. قم بإعداد قالب رغيف 9 × 5 عن طريق الطلاء برذاذ طهي غير لاصق. * تعمل أحواض الخبز المصنوعة من الألومنيوم الفاتح اللون بشكل أفضل للخبز السريع. يمكن أن تحرق المقالي ذات الألوان الداكنة قشرة الخبز وتترك الجزء الداخلي من الخبز غير مطهو جيدًا.
- جعل ستريوسيل السكر البني. يمكنك قطع الزبدة الباردة حسب التعليمات ، أو قم بإذابة الزبدة واخلطها مع طبقة الكفتة الخاصة بك. بمجرد التحضير ، توضع جانباً في الثلاجة حتى تصبح جاهزة لخبز خبز القرع الستريوسيل.
- في وعاء خلط كبير ، أضيفي المكونات الجافة بما في ذلك الدقيق متعدد الأغراض ، توابل فطيرة اليقطين ، صودا الخبز ، مسحوق الخبز ، الملح ، وقشر البرتقال. اخفقي أو اخلطي المكونات الجافة حتى تتماسك موزعة بالتساوي في جميع أنحاء الدقيق.
- في وعاء خلط متوسط الحجم ، أضف المكونات الرطبة بما في ذلك السكر والسكر البني الفاتح أو الداكن وهريس القرع والزبدة المذابة والمبردة والبيض وخلاصة الفانيليا. يُمزج المزيج حتى يصبح المزيج الرطب ناعمًا أي كتل من السكر البني يتم تقسيمها.
- إضافة المكونات المبللة في وعاء كبير بالمكونات الجافة. يقلب المزيج ثم ينقل الخليط إلى صينية الرغيف المعدة.
- ضعي الخليط فوق الخليط حتى يصبح الخليط تقريبا غير مرئي من خلال الطبقة المتساوية من الستروسل التي تتصدر. تخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 1 ساعة. افحص الخبز عن طريق إدخال سكين في الجزء السميك. إذا خرج نظيفًا أو به القليل من الفتات ، يكون الخبز قد نضج. أخرجها من الفرن وانقلها إلى رف تبريد سلكي لتبرد لمدة 15 - 20 دقيقة قبل التقديم.
إذا لزم الأمر ، قم بتغطية الجزء العلوي من رغيفك ورقة فضفاضة من رقائق الألومنيوم لمنع السطح من الإفراط في الطهي والتحول إلى اللون البني جدًا أثناء الخبز. لست بحاجة إلى القيام بذلك عند وضع رف الفرن الخاص بي في الوضع المنخفض.
السماح لخبز القرع ستريوسل يبرد تمامًا على رف تبريد سلكي قبل التخزين.
إذا كنت تحب الخبز السريع ، تحقق من خبز مافن التوت or خبز الموز مغطى بالسكر البني!
هل يمكنني عمل الكعك بهذه الوصفة
نعم! إطلاقا. قسمي الخليط إلى بطانات ورق مافن أو قالب مافن مغطى برذاذ طهي غير لاصق حتى ممتلئ ومغطى بالستريوزل على كل مافن. اخبز في نفس درجة الحرارة ، 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 30 دقائق.
بدأت في فحص فطائرتي عند علامة 18 دقيقة. تم الانتهاء منه في 20 دقيقة على النقطة.
هل يمكنني تبريد وتجميد خليط خبز اليقطين
نعم! خليط خبز القرع الستريوسيل هو في الواقع أفضل بعد يوم أو يومين في الثلاجة. لف وعاء الخلط بإحكام بغلاف بلاستيكي قبل وضعه في الثلاجة. لا تخزن لأكثر من يومين وأضف الستريوسيل قبل الخبز مباشرة.
إلى تجميد خليط خبز اليقطين، ما عليك سوى نقل الخليط إلى كيس تخزين الفريزر بسحاب وإغلاقه بإحكام. ضعه في حقيبة تخزين مجمدة ثانية ziploc للمساعدة في منع حرق المجمد.
يمكنك أيضًا وضع قالب المافن الخاص بك ، مع بطانات مافن مملوءة بالعجين مباشرة في الفريزر وتخزين الكعك مقسمًا بالفعل وجاهزًا تمامًا للخبز! قم بإزالة الكعك المجمد من قالب الكعك الخاص بك ونقله في كيس تخزين الفريزر ziploc للتخزين.
يمكن إذابة خليط الكعك المجمد و مقسمة من أجل الكعك الطازج. يمكن إعادة وضع الكعك المجمد في بطانات المافن في قالب مافن وخبزه بمجرد إذابته أو أثناء تجميده. أضف بضع دقائق إضافية إلى وقت الخبز إذا كنت لا تزال مجمدة في عجينة المافن.
تخزين وتجميد خبز القرع المخبوز
يمكن أن يكون خبز ستريوسيل اليقطين الطازج واللذيذ تمامًا ملفوفة ومخزنة على سطح العمل بدون تبريد لمدة تصل إلى يومين. إذا تم تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو غلاف بلاستيكي ومبرد ، فسيتم تخزين خبز اليقطين لمدة تصل إلى 2 أيام.
لتجميد ملف رغيف كامل أو رغيف متبقي أو خبز قرع بالشريحة قم ببساطة بلفها بغشاء بلاستيكي وتخزينها في كيس تخزين الفريزر بسحاب. يمكنك أيضًا لف الأرغفة بورق الألمنيوم شديد التحمل للتجميد.
خبز القرع المجمد هو أفضل استخدام خلال أول شهرين، ولكن يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ضع الشرائح طوال الليل على المنضدة لإذابة الجليد ، أو أرغفة في الثلاجة لإذابة الجليد.
تسخين سريع لمدة 15 ثانية في الميكروويف سيحصل على شرائح خبز اليقطين دافئ بدرجة كافية للزبدة أو التشويه ببعض الجبن الكريمي!
وصفة
خبز القرع ستريوسل
المُكونات
خبز اليقطين
- 1 ¾ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (ملعقة وتسويتها)
- 4 ملعقة صغيرة فطيرة اليقطين التوابل (انظر وصفة)
- ½ ملعقة كبيرة قشر البرتقال (مجفف ، اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 30 oz اليقطين هريس (x2 علب 15 أونصة)
- 2 كبير بيض (درجة حرارة الغرفة)
- ¾ كوب السكر
- ½ كوب السكر البني (سكر بني فاتح أو غامق)
- ½ كوب زبدة (مذاب ومبرد)
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
Streusel تتصدر
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بخفض رف الفرن الأوسط إلى الموضع السفلي. * تحت منتصف الفرن ولكن ليس أسفل الموضع.قم بتغطية صينية الخبز مقاس 9 × 5 بوصات برذاذ طهي غير لاصق أو بكمية خفيفة من الزيت
- اخلطي الستروسل باستخدام السكر البني والدقيق والقرفة والزبدة. توضع جانبا في الثلاجة.
- في وعاء خلط كبير ، أضيفي الدقيق ، بهارات فطيرة اليقطين ، صودا الخبز ، مسحوق الخبز ، الملح ، وقشر البرتقال المجفف.
- اخفقي المكونات الجافة لتوزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الدقيق.
- في وعاء خلط متوسط الحجم ، أضيفي السكر والسكر البني الفاتح أو الداكن وهريس القرع والزبدة المذابة والمبردة والبيض وخلاصة الفانيليا.
- امزج المكونات الرطبة معًا حتى تحصل على ما يشبه هريس اليقطين السميك.
- أضف المكونات الرطبة إلى وعاء كبير من المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج.
- انقل خليط خبز اليقطين إلى صينية الرغيف المعدة وقم بتنعيم الجزء العلوي ، واضغط على المقلاة لأسفل على المنضدة إذا لزم الأمر.
- ضعي الخليط على الستريوسيل ثم اخبزيه في فرن محمّى على حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 1 ساعة. يصبح الخبز جاهزًا عندما يتم إدخال سكين في الجزء السميك من الخبز ويخرج نظيفًا.
- قم بإزالة خبز القرع المخبوز عند النضج ، ثم قم بتبريده في المقلاة على رف تبريد سلكي لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم. انقل الرغيف إلى رف التبريد السلكي واتركه ليبرد تمامًا قبل التخزين.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
اترك تعليق