تشبه كعك اليقطين المحلى بالسكر هي كعكة تقليدية خالدة مع لمسة ممتعة ولذيذة مستوحاة من فصل الخريف! يضيف هريس اليقطين وتوابل فطيرة اليقطين الكثير من النكهة الدافئة التي قد تصبح بسهولة ملف تعريف الارتباط الجديد المفضل لديك. سترغب في الاستمتاع بها طوال الموسم!
كوكيز اليقطين السهلة Snickerdoodle
عندما يبدأ منزلي رائحة مثل القرعأعلم أن الخريف قد وصل رسميًا! هذه snickerdoodles اليقطين قد كن المفضل لدي علاج السقوط هذا الموسم، لكنها مكالمة قريبة حقًا ( خبز القرع ستريوسيل و دونات التفاح من الصعب جدًا التغلب عليه)!
اقفز إلى:
تحقق من المزيد من لذيذ وصفات اليقطين, حلويات فطيرة اليقطينو الوصفات التي ستستخدم أي بقايا من هريس اليقطين!
🥘 المكونات، الملاحظات، والبدائل
بالطبع، سوف تريد بعض هريس اليقطين والتوابل الدافئةلكن كل شيء آخر هو مجرد مكونات خبز نموذجية! إذا لم يكن لديك أي شيء، تأكد من تناول بعض كريمة التارتار أيضًا!
كعك اليقطين المحلى بالسكر
- زبدة - نصف كوب زبدة مذابة ومبردة.
- السكر - نصف كوب من السكر الأبيض الحبيبي.
- السكر البني - نصف كوب سكر بني فاتح معبأ.
- اليقطين هريس - ¼ كوب من هريس اليقطين. أنصح دائمًا باستخدام ماركة ليبي لأنها تحتوي على كمية منخفضة من الرطوبة.
- صفار البيض - صفار بيضة واحدة كبيرة.
- الفانيليا - ¾ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- توابل فطيرة اليقطين - 1½ ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين. استعمل الخاص بي مزيج محلي الصنع أو علامتك التجارية المفضلة التي تشتريها من المتجر.
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كريم الترتارا - ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار، أو جرب بديلا.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ملح.
- دقيق حمص - 1½ كوب طحين لجميع الأغراض ، ملاعق ومسطحة.
للدرفلة
- السكر - نصف كوب سكر.
- قرفة - ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية عمل سنيكرز اليقطين
هذه snickerdoodles هي كذلك من السهل رميها معا، أنك لا تحتاج حتى إلى خلاط كهربائي! الأشياء الوحيدة التي ستحتاج إليها هي أكواب القياس والملاعق، ووعاء خلط كبير، وملعقة سيليكون، وصفيحة خبز.
هذه الوصفة ل 16 ملفات تعريف الارتباط، لكنها تتجمد جيدًا حتى تتمكن دائمًا من عمل إضافات!
اصنع العجين
الخطوة 1: الجمع. في وعاء خلط كبير، اخلطي جيدًا نصف كوب (½ كوب) المذاب113.5 غرام) زبدة، نصف كوب (100 غرام) سكر و ⅓ كوب (73 غرام) من السكر البني الفاتح. ثم يقلب في ¼ كوب (61 غرام) من هريس اليقطين. أضف ¾ ملعقة صغيرة (الملاعق 3.7) من خلاصة الفانيليا وصفار بيضة واحدة كبيرة (17 غرام) واخلطي جيدًا.
الخطوة 2: امزج. اخلطي ملعقة صغيرة ونصف (3 غرام) بهارات فطيرة اليقطين، ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) من صودا الخبز، ¼ ملعقة صغيرة (0.75 غرام) كريمة التارتار، و ¼ ملعقة صغيرة (1.5 غرام) من الملح. ضجة في 1½ كوب (187.5 غرام) من دقيق لجميع الأغراض حتى تتشكل العجينة (لا تفرط في ذلك!)
الخطوة 3: البرد. غطي الوعاء و انقله إلى الثلاجة لتبرد لمدة 45 دقيقة.
بورشن اند بيك
الخطوة 4: التسخين المسبق. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / علامة الغاز 4) وتبطن صينية الخبز بورق البرشمان. يقلب معًا ¼ كوب (50 غرام) من السكر و 2 ملاعق صغيرة (4 غرام) من القرفة في وعاء صغير واتركيه جانباً.
الخطوة 5: جزء ولفة. تُقسم عجينة البسكويت إلى أجزاء بحجم ½1 ملعقة كبيرة لفها إلى كرات ناعمة باستخدام يديك. دحرجي كل كرة في سكر القرفة، ثم ضعيها في صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة بين كل كرة.
الخطوة 6: اخبز. تُخبز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى ينضج البسكويت.
الخطوة 7: بارد. أخرج ورقة البسكويت من الفرن واترك البسكويت يبرد في القالب لبضع دقائق قبل ذلك نقلهم إلى رف الأسلاك ليبرد تماما.
💭 نصائح وملاحظات
- احتفظ بوعائك من عجينة البسكويت في الثلاجة أثناء خبزها على دفعات.
- لا تضع كرات العجين الباردة على ورقة الكعكة الساخنة. اتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضع عجينة البسكويت.
- دع الزبدة المذابة تبرد قبل استخدامه. إذا أضفت السكر وهو لا يزال ساخنًا، فقد تصبح العجينة دهنية جدًا.
- ما عليك سوى تبريد العجين الخاص بك لمدة 45 دقيقة، ولكن يمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام إذا لزم الأمر. فقط تأكد من تغطيته بإحكام.
🥄 قم بعمل خيارات للأمام
يمكنك تحضير عجينة البسكويت الخاصة بك حتى 3 يومًا مقدمًا. احتفظ بها باردة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتوزيع واللف والخبز.
إذا كان من الصعب جدًا أن تغرفيه، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق.
عجينة البسكويت المجمدة
بامكانك ايضا قم بتجميد العجين الخاص بك قبل الخبز. قم بتقسيمها إلى كرات ولكن لا تقم بدحرجتها في سكر القرفة بعد.
قم بتجميدها على صينية خبز حتى تصبح صلبة ثم ضعها في حاوية تخزين. عندما تصبح جاهزة، دعهم ذوبان الجليد قليلا حتى تتمكن من لفها ثم خبزها.
تجميد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجميد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بالفعل! بعد أن تبرد تماما، ضعيها في علبة محكمة الإغلاق مع فصل ورق الزبدة عنها.
يمكن تجميدها من أجل تصل إلى أشهر شنومك. عندما تصبح جاهزة، فقط ضعها على المنضدة لتذوب.
🥡 التخزين
احتفظ بأي بسكويت متبقي من اليقطين يخزن في درجة حرارة الغرفة في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
لا! هريس اليقطين هو مجرد قرع تم مزجه للحصول على قوام سلس. من ناحية أخرى، أضافت حشوة فطيرة اليقطين السكر والتوابل. لهذه الوصفة، سوف تحتاج فقط إلى استخدام هريس اليقطين.
لا يساعد كريم التارتار في جعل البسكويت الخاص بك مطاطيًا بشكل مثالي فحسب، بل يمنح أيضًا سنيكر دودل نكهة منعشة مميزة. لدي وصفة ل سنيكرز بدون كريمة التارتار يمكنك تجربتها، أو لا تتردد في تجربة بعضها بدائل كريمة التارتار إذا لزم الأمر.
إذا كانت حلوى السنيكر دودل منتشرة في الفرن، فقد يكون ذلك لعدة أسباب. أولاً، تأكد من تبريد العجينة. ثانيًا، لا تضع كرات عجين البسكويت على صينية خبز ساخنة. ثالثا، من المهم أن تقوم بقياس جميع المكونات بشكل صحيح. لمزيد من النصائح، قم بإلقاء نظرة على رسالتي على كيفية منع ملفات تعريف الارتباط من الانتشار.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
كعك اليقطين المحلى بالسكر
المكونات
كوكيز اليقطين سنيكر دودل
- ½ كوب زبدة (مذاب ومبرد)
- ½ كوب السكر
- ⅓ كوب سكر بني فاتح (معباه)
- ¼ كوب اليقطين هريس
- 1 كبير صفار البيض
- ¾ ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1 ½ ملعقة صغيرة فطيرة اليقطين التوابل (انظر الوصفة أو استخدم المنتج الذي اشتريته من المتجر)
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة كريم الترتارا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (بالملعقة والتسوية)
للدرفلة
- ¼ كوب السكر
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
تعليمات
اصنع العجين
- في وعاء خلط كبير، قم بخلط المذاب جيدًا ½ كوب زبدة, ½ كوب سكرو نصف كوب سكر بني فاتح. ثم ضجة نصف كوب هريس اليقطين. أضف ال نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 1 صفار بيض كبير وتخلط جيدا.نصف كوب زبدة نصف كوب سكر كوب سكر بني فاتح ، ¼ كوب هريس اليقطين، 1 صفار بيض كبير ، نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- امزج في 1½ ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين, ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز, ¼ ملعقة صغيرة كريمة التارتارو ¼ ملعقة صغيرة من الملح. ضجة في 1½ أكواب طحين لجميع الأغراض حتى تتشكل العجينة (لا تفرط في ذلك!)1½ ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين ، ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ¼ ملعقة صغيرة كريم التارتار ، ¼ ملعقة صغيرة ملح ، 1½ أكواب طحين لجميع الأغراض
- نغطي الوعاء وندخله إلى الثلاجة حتى يبرد لمدة 45 دقيقة.
بورشن اند بيك
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / علامة الغاز 4) وتبطن صينية الخبز بورق البرشمان. اثارة معا نصف كوب سكر و 2 ملعقة صغيرة من القرفة في وعاء صغير واتركيه جانباً.نصف كوب سكر 2 ملعقة صغيرة من القرفة
- تُقسم عجينة البسكويت إلى أجزاء بحجم ملعقة كبيرة ونصف وتُشكل إلى كرات ناعمة باستخدام يديك. دحرجي كل كرة في سكر القرفة، ثم ضعيها في صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة بين كل كرة.
- تُخبز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى ينضج البسكويت.
- أخرج صينية الخبز من الفرن واترك البسكويت يبرد في القالب لبضع دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- احتفظ بوعاء عجينة البسكويت في الثلاجة أثناء خبزها على دفعات.
- لا تضع كرات العجين الباردة على ورقة البسكويت الساخنة. اتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضع عجينة البسكويت.
- دع الزبدة المذابة تبرد قبل استخدامها. إذا أضفت السكر وهو لا يزال ساخنًا، فقد تصبح العجينة دهنية جدًا.
- ما عليك سوى تبريد العجينة لمدة 45 دقيقة، ولكن يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام إذا لزم الأمر. فقط تأكد من تغطيته بإحكام.
- يمكنك تحضير عجينة البسكويت الخاصة بك قبل ما يصل إلى 3 أيام. احتفظ بها باردة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتوزيع واللف والخبز. إذا كان من الصعب جدًا أن تغرفيه، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق.
- يمكنك أيضًا تجميد العجين قبل الخبز. قم بتقسيمها إلى كرات ولكن لا تقم بدحرجتها في سكر القرفة بعد. قم بتجميدها على صينية خبز حتى تصبح صلبة ثم ضعها في حاوية تخزين. عندما تصبح جاهزة، دعها تذوب قليلاً حتى تتمكن من لفها ثم خبزها.
- احتفظ بأي بسكويت متبقي من اليقطين مخزن في درجة حرارة الغرفة في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات