زبدة بذور اليقطين ، أو زبدة البيبيتا ، صحية بقدر ما هي لذيذة! يمكنك استخدام بذور اليقطين الخام أو المحمصة لصنع زبدة بذور اليقطين الخالية من المكسرات وأفضل من زبدة الفول السوداني!
زبدة بذور اليقطين الكريمية هي أفضل دهن لشريحة من الخبز المحمص ستستمتع بها على الإطلاق!
وصفة زبدة بذور اليقطين {زبدة بيبيتا}
يعتمد هذا الانتشار الرائع على بذور اليقطين الرائعة التي تحب عائلتي تمامًا تحميصها كل عام خلال موسم الهالوين! لقد مرت عدة سنوات حتى الآن حتى أنني كنت أشتري البيبيتاس المقشر لتثبيت السلطة ، وقد جئت لأستمتع حقًا بنكهة الجوز المقرمشة!
هذه الوصفة تأتي من حبي للبيبيتاس أنفسهم. لقد كان تقدمًا طبيعيًا وأصبح هذا بديلاً لزبدة الفول السوداني المفضل لدي ، ومفضلي لتناول التفاح ، ووجبة خفيفة صحية على الإطلاق عندما محشوة في سيقان الكرفس. يم!
ما هي زبدة بذور اليقطين
زبدة بذور اليقطين ، وتسمى أيضًا زبدة البيبيتاوهي زبدة كريمية مصنوعة من بذور اليقطين المقشرة (pepitas ، البذور الخضراء داخل بذرة اليقطين بعد إزالة بدنها). يمكن صنع الزبدة الخالية من الجوز باستخدام الببيتاس الخام أو المحمص وقد تحتوي أو لا تحتوي على زيت أو ملح إضافي.
زبدة بذور اليقطين ذات قيمة غذائية عالية ، وفرصة الإصابة بالحساسية تجاه البيبيتاس منخفضة للغاية. الفوائد الصحية جانبا ، زبدة البيبيتا تسليم المفضلة قبل كل شيء زبدة الفول السوداني ، زبدة اللوز ، أنواع أخرى. يمكن أكل هذا كل يوم!
ماذا طعم زبدة بذور اليقطين مثل
بيبيتاس الزيتون الأخضر الصغير الذي تحب تناوله أو تناول السلطات معه ، يصنع أفضل زبدة بذور اليقطين. ذلك الأذواق فقط تلك البيبيتاس الرائعة ولكن في قوام كريمي قابل للدهن.
يقول زوجي أن طعمها مثل زبدة الفول السوداني الطبيعية ذات النوعية الجيدة 🙂
كيفية صنع زبدة بذور اليقطين
سواء كنت تبدأ بحزمة من pepitas التي تم شراؤها من المتجر ، أو في عملية نحت القرع ، فإن الخير الدسم من زبدة البيبيتا يستحق كل القليل من الجهد! يستغرق جزء المعالجة الفعلي ، بمجرد تقشير بذور اليقطين ، بضع دقائق فقط!
إذا كنت تبدأ بـ بذور اليقطين المنحوتة، سوف تحتاج إلى اتباع الخطوات أدناه لإزالة القشرة الخارجية من بذور اليقطين.
كيفية شل بذور اليقطين
إن أسهل طريقة وجدتها لقصف بذور اليقطين هو غلي البذور. هناك بعض الخطوات لجعل العملية سريعة جدًا ولتوفير إزالة قشر بذور اليقطين بشكل فردي يدويًا.
هنا بلدي خطوات لإنجاز عمل قصير لقصف بذور اليقطين:
- إزالة بذور اليقطين و نظف أكبر قدر من اللب من البذور ممكن.
- اشطف البذور تحت ماء الصنبور البارد مع منخل شبكي ناعم لتنظيفها أكثر قليلاً.
- ضع بذور اليقطين على أ سطح عمل مسطح أو ورقة خبز كبيرة الحواف واترك البذور تجف.
- بمجرد تجفيف البذور ، استخدم شوبك فوق الأسطح من البذور لتكسير الهياكل.
- أحضر قدرًا كبيرًا بما يكفي لاحتواء الماء وقشرتك (أو قم بهذه الخطوة على دفعات) ليغلي قليلا.
- أضيفي بذور اليقطين واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، أو حتى تتساقط معظم القشرة. هذه الخطوة يعمل بشكل أسرع إذا لم يكن وعاءك مكتظًا. يمكن أن يستغرق وعاء البذور المزدحم من 8 إلى 10 دقائق حتى تتفكك القشرة. * كلما كان وقت طهي بذور اليقطين أقصر ، كان ذلك أفضل. كلما قل طهيها ، زاد المحتوى الغذائي الذي سيحتفظ به ببيتاس.
- صفي بذور اليقطين المسلوقة من خلال غربال و انقله إلى سطح عمل مبطن بمنشفة ورقية أو صفيحة خبز مطوية حتى تجف.
بعد أن تجف البذور ، يمكنك إزالة أي منها القذائف المتبقية أو الحطام واستمتع إما ببذور اليقطين نيئة أو انتقل إلى تحميصها!
يمكن أيضًا ترك بذور اليقطين لتجف في الهواء ، ولكنها تتطلب ذلك ما لا يقل عن شهر لتجفيفها بشكل صحيح. تحميص بذور اليقطين هو خطوتي التالية عندما يكون لدي بذور اليقطين الطازجة للاستمتاع بها!
كيفية تحميص بذور اليقطين
بذور اليقطين المحمصة محلية الصنع (مع أو بدون الغلاف) هي علاج لذيذ! إذا كنت لن تستخدم بذور اليقطين الخام بالنسبة لزبدة البيبيتا ، تأكد من تحميص كمية كبيرة من البذور لأنها دائمًا ما تختفي بسرعة كبيرة!
لتحميص بذور اليقطين اتبع هذه الخطوات السهلة:
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (162 درجة مئوية) وتنشر البذور المنظفة على ورقة خبز.
- رش XNUMX-XNUMX ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند (أو الزيت المفضل لديك ، الزيوت عديمة النكهة هي الأفضل) ونقلب البذور بالزيت على صينية الخبز. استمر حتى تتغطى البذور جيدًا بالزيت ، ثم انتشر فيها طبقة متساوية على صينية الخبز.
- تحمص بذور اليقطين لمدة 10 - 15 دقيقةمع تقليب البذور من حين لآخر أو على الأقل في منتصف المدة من وقت الطهي. بمجرد أن تصبح البذور ذهبية قليلاً ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد. * تنبعث رائحة جوزة مبهجة من بذور اليقطين عندما يتم تحميصها بشكل مثالي.
احصل على محضر الطعام أو Nutribullet أو Vitamix لمزج زبدة بذور اليقطين المثالية. سوف تفعلها بحاجة إلى المكونات التالية:
- بذور اليقطين - بذور اليقطين النيئة أو المحمصة تصنع زبدة لذيذة! يمكن استخدام بذور اليقطين مباشرة من أي قرع محلي أو مشتري من المتجر. أو يمكنك استخدام ملفات بذور اليقطين المحمص تجاريا مما يجعل زبدة البيبيتا وصفة سريعة للغاية!
- الزيت - استخدم الزيت المفضل لديك إذا كنت ترغب في الحصول على زبدة بذور اليقطين الناعمة والقابلة للدهن. أحب استخدام زيت جوز الهند أو زيت اللوز ، لكن زيت MCT وزيت الأفوكادو وزيت القنب هي أيضًا إضافة رائعة. استخدام الزيت في هذه الوصفة يجعل زبدة البيبيتا من السهل غمس شرائح التفاح أو رشها فوق الفطائر.
- الملح - هذا اختياري تمامًا ، لكني أحب قليلًا من الملح في زبدة بذور اليقطين الخاصة بي. عادة ما تكون البيبيتاس المحمصة المعبأة مالحة بدرجة كافية بمفردها ، لذلك أقترح تذوق كمية الملح وتعديلها بعد معالجة زبدة بذور اليقطين.
الآن بعد أن أصبح لديك بذور اليقطين النيئة أو المقشرة أو بذور اليقطين المحمصة جاهزة ، اتبع هذه الخطوات لعمل زبدة بذور اليقطين:
- اجمع بين ملف بذور اليقطين والزيت والملح في وعاء محضر الطعام (أو نوتري بوليت أو فيتاميكس).
- ابدأ بنبض بذور اليقطين عدة مرات في محضر الطعام ، ثم ابدأ الإعداد العالي لمدة دقيقة تقريبًا.
- استخدم ملعقة لكشط الجوانب والعودة إلى الإعداد العالي لمدة دقيقة أخرى. كرر حسب الحاجة حتى تجتمع زيوت بذور اليقطين معًا وتتفتت إلى قوام زبدة دسم. * يستغرق معالج الطعام حوالي 5 دقائق فقط ، لكنني أعلم أنه قد يستغرق ما يصل إلى 15 دقيقة لتكسير بذور اليقطين إلى زبدة قابلة للدهن بشكل مثالي.
تخزين زبدة Pepita الخاصة بك
قم بتخزين زبدة بذور اليقطين في حاوية محكمة الإغلاق واحتفظ بها في خزانة مؤن لحوالي أسبوعين. إذا كنت ستحتاج إلى تخزين زبدة البيبيتا لفترة أطول، احتفظ بها في الثلاجة حتى لا يفسد الزيت. عند التبريد ، ستظل زبدة البذور منزلية الصنع صالحة لمدة تصل إلى شهرين.
ماذا تفعل بزبدة بذور اليقطين؟
لقد ذكرت بالفعل بعض طرق الاستخدام السهلة المفضلة لدي زبدة بذور اليقطين. انشر زبدة البيبيتا على شريحة من الخبز المحمص ، أو اغمس شرائح التفاح فيها ، أو املأ الكرفس لتناول وجبة خفيفة سريعة ، أو أضفه إلى العصائر ، أو قم برش فطائر الإفطار بزبدة بذور اليقطين.
في الأساس ، بأي طريقة تستخدم عادة زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز! ستحصل على نتائج رائعة عند استخدام ملف زبدة البيبيتا في الخبز والطبخ، تمامًا كما تفعل مع نظرائهم من الجوز.
هل Pepita Butter Keto
نعم! زبدة بذور اليقطين ، المعروفة أيضًا باسم زبدة البيبيتا ، هي مناسب تمامًا لحمية الكيتو وطريقة رائعة لتحقيق التوازن بين احتياجاتك الغذائية أثناء اتباع نظام غذائي.
زبدة بذور اليقطين
المُكونات
- 8 oz شذرات (انظر الملاحظات حول القصف والتحميص في حالة استخدام بذور اليقطين الكاملة)
- 2 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
تعليمات
- إذا كنت لا تستخدم ببيتاس محمص ، فستحتاج إلى قشر بذور اليقطين وتحميصها.
- امزج المكونات في وعاء محضر الطعام (أو نوتري بوليت أو فيتاميكس).
- قم بخفق محضر الطعام عدة مرات ، ثم اضبطه على ارتفاع لمدة دقيقة تقريبًا.
- استخدم ملعقة لكشط جوانب وقاع وعاء محضر الطعام ، ثم عد إلى الإعداد العالي لمدة دقيقة أخرى أو دقيقتين.
- اكشط الجوانب مرة أخرى حسب الحاجة ، واستمر في معالجة بذور اليقطين حتى تبدأ الزيوت في العمل في الزبدة.
- بمجرد أن تصل إلى القوام القابل للدهن المرغوب ، أخرجه من معالج الطعام وانقله إلى وعاء محكم الغلق للتخزين.
الوصف:
تخزين زبدة Pepita الخاصة بك
قم بتخزين زبدة بذور اليقطين في حاوية محكمة الإغلاق واحتفظ بها في خزانة مؤن لحوالي أسبوعين. إذا كنت تريد تخزين زبدة البيبيتا لفترة أطول ، احتفظ بها في الثلاجة حتى لا يفسد الزيت. عند التبريد ، ستظل زبدة البذور منزلية الصنع صالحة لمدة تصل إلى شهرين.التغذية
أنجيلا هي طاهية منزلية طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة الخدمات الغذائية ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
اترك تعليق