زبدة بذور اليقطين

زبدة بذور اليقطين، أو زبدة البيبيتا ، صحية بقدر ما هي لذيذة ويمكن صنعها باستخدام بذور اليقطين النيئة أو المحمصة! يمكنك استخدامه لأي شيء تستخدمه لزبدة الجوز النموذجية ، ومذاقها أفضل! إنها صديقة للحساسية ولذيذة بشكل يبعث على السخرية ، فهي خالية من المكسرات وأفضل من زبدة بذور اليقطين من زبدة الفول السوداني!

زبدة بذور اليقطين سهلة ولذيذة

يعتمد هذا الانتشار الرائع على بذور اليقطين الرائعة التي تحب عائلتي تمامًا تحميصها كل عام خلال موسم الهالوين! لقد مرت عدة سنوات حتى الآن عندما كنت أشتري البيبيتاس المقشر لتثبيت السلطة ، وقد جئت لأستمتع حقًا بنكهة البندق المقرمشة!

هذه الوصفة تأتي من حبي للبيبيتاس أنفسهم. لقد كان تقدمًا طبيعيًا وأصبح هذا بديلاً لزبدة الفول السوداني المفضل لدي ، ومفضلي لتناول التفاح ، ووجبة خفيفة صحية على الإطلاق عندما محشوة في سيقان الكرفس. يم!

اقفز إلى:

• زبدة بذور اليقطين سهلة ولذيذة
• 🥘 مكونات زبدة بذور اليقطين
• 🔪 تعليمات خطوة بخطوة
• 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
• 🥡 التخزين
• ❓ ما هي زبدة بذور اليقطين؟
• ❓ ماذا يشبه طعم زبدة بذور اليقطين؟
• ❓ ماذا يمكنني أن أفعل بزبدة بذور اليقطين؟
• 🥑 المزيد من الوصفات الصحية والمغذية!
• 📋 وصفة
• 💬 تعليقات

🥘 مكونات زبدة بذور اليقطين

مع فقط 3 مكونات إجمالية، هذه الوصفة بسيطة للغاية! فقط إذهب لإلتقاط بعض بذور اليقطين!

• بذور اليقطين - 8 أونصات من بذور اليقطين (نيئة أو محمصة).
• الزيت - ملعقتان صغيرتان من الزيت المفضل لديك (أحب استخدام زيت جوز الهند أو زيت اللوز).
• ملح (اختياري) - رشة ملح معدلة حسب الذوق.

* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *

🔪 تعليمات خطوة بخطوة

سواء كنت تبدأ بحزمة من pepitas التي تم شراؤها من المتجر ، أو في عملية نحت القرع ، فإن الخير الدسم من زبدة البيبيتا يستحق كل القليل من الجهد! يستغرق جزء المعالجة الفعلي ، بمجرد تقشير بذور اليقطين ، بضع دقائق فقط!

احصل على محضر الطعام أو Nutribullet أو Vitamix لمزج زبدة بذور اليقطين المثالية!

كيفية شل بذور اليقطين

إذا كنت تبدأ بـ بذور اليقطين المنحوتة، سوف تحتاج إلى اتباع الخطوات أدناه لإزالة القشرة الخارجية من بذور اليقطين.

1. نظيف وجاف. قم بإزالة 8 أونصات من بذور اليقطين نظف أكبر قدر من اللب من البذور ما تستطيع. ثم ضع البذور تحت ماء الصنبور البارد في مصفاة شبكية دقيقة للتأكد من أنها نظيفة قدر الإمكان. بعد ذلك ، ضع بذور اليقطين على سطح عمل مسطح أو صفيحة خبز كبيرة الحواف واترك البذور تجف.
2. كسر الهياكل. بمجرد تجفيف البذور ، استخدم شوبك فوق الأسطح من البذور لبدء تكسير الهياكل.
3. دمل. أحضر قدرًا كبيرًا بما يكفي لاحتواء الماء وقشرتك (أو قم بهذه الخطوة على دفعات) ليغلي قليلا. ثم تضاف بذور اليقطين وتغلي لمدة 5 دقائق ، أو حتى تسقط غالبية القشرة.
4. يصفى ويجف. صفي بذور اليقطين المسلوقة من خلال غربال وانقلها إلى سطح عمل مبطن بمنشفة ورقية أو صفيحة خبز مطوية لتجف. بعد أن تجف البذور ، يمكنك إزالة أي منها القذائف المتبقية أو الحطام واستمتع إما ببذور اليقطين نيئة أو انتقل إلى تحميصها!

كيفية تحميص بذور اليقطين

بذور اليقطين المحمصة محلية الصنع (مع أو بدون الغلاف) هي علاج لذيذ! إذا كنت لن تستخدم بذور اليقطين الخام بالنسبة لزبدة البيبيتا ، تأكد من تحميص كمية كبيرة من البذور لأنها دائمًا ما تختفي بسرعة كبيرة!

1. سخن. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (162 درجة مئوية) و انشر البذور المنظفة على صفيحة خبز.
2. يقلب بالزيت. رش XNUMX-XNUMX ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند (أو الزيت المفضل لديك ، الزيوت عديمة النكهة هي الأفضل) ونقلب البذور بالزيت على صينية الخبز. استمر حتى تتغطى البذور جيدًا بالزيت ، ثم انتشر فيها طبقة متساوية على صينية الخبز.
3. تحمص حتى تصبح ذهبية اللون. تحمص بذور اليقطين لمدة 10 - 15 دقيقة ، تقليب البذور من حين لآخر أو على الأقل في منتصف الطريق في وقت الطهي. بمجرد أن تصبح البذور ذهبية اللون ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد (*انظر الملاحظة).

اصنع زبدة بذور اليقطين

الآن بعد أن أصبح لديك بذور اليقطين النيئة أو المقشرة أو بذور اليقطين المحمصة جاهزة ، اتبع هذه الخطوات لعمل زبدة بذور اليقطين:

1. أضف المكونات. امزج 8 أونصات من بذور اليقطين مع ملعقتين صغيرتين من الزيت ورشة ملح في وعاء محضر الطعام (أو نوتري بوليت أو فيتاميكس).
2. قم بمعالجة البذور. ابدأ بنبض بذور اليقطين عدة مرات في محضر الطعام ، ثم ابدأ بوضع أ الإعداد العالي لمدة دقيقة تقريبًا.
3. كشط وكرر. استخدم ملعقة لكشط الجوانب والعودة إلى الإعداد العالي لمدة دقيقة أخرى. كرر حسب الحاجة حتى تجتمع زيوت بذور اليقطين معًا وتتفتت إلى قوام زبدة دسم (* انظر الملاحظة).

هذا كل شيء! الآن لديك البعض زبدة بذور اليقطين الرائعة لاستخدامها بعدة طرق (تمامًا كما تفعل مع أي زبدة مكسرات أخرى)! أنا أستمتع بنشره على شريحة من البعض خبز ريفي أو نثره على بعض الفطائر الرقيقة!

💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

• بذور اليقطين يمكن استخدامه مباشرة من أي قرع محلي أو مشتري من المتجر.
• بيبيتاس محمص ومعبأ عادة ما تكون مالحة بدرجة كافية من تلقاء نفسها ، لذلك أقترح تذوق كمية الملح وتعديلها بعد معالجة زبدة بذور اليقطين.
• أقصر وقت الطهي على بذور اليقطين ، كان ذلك أفضل. كلما كان طهيها أقل كلما زاد المحتوى الغذائي الذي سيحتفظ به ببيتاس.
• وعاء مزدحم من البذور يمكن أن تستغرق وقتًا أطول (تصل إلى 8-10 دقائق) حتى تنفصل القذائف.
• يمكن أيضًا ترك بذور اليقطين لتجف في الهواء ، لكن الأمر يستغرق ما لا يقل عن شهر حتى تجف بشكل صحيح.
• رائحة جوزة مبهجة سوف تأتي من بذور اليقطين عندما يتم تحميصها تمامًا.
• يستغرق معالج الطعام حوالي 5 دقائق فقط، لكنني أعلم أن الأمر قد يستغرق ما يصل إلى 15 دقيقة لتكسير بذور اليقطين إلى زبدة قابلة للدهن بشكل مثالي.

🥡 التخزين

قم بتخزين زبدة بذور اليقطين في حاوية محكمة الإغلاق واحتفظ بها في خزانة مؤن لحوالي أسبوعين. إذا كنت ستحتاج إلى تخزين زبدة البيبيتا لفترة أطول، احتفظ بها في الثلاجة حتى لا يفسد الزيت. عند التبريد ، ستظل زبدة البذور منزلية الصنع صالحة لمدة تصل إلى شهرين.

❓ ما هي زبدة بذور اليقطين؟

زبدة بذور اليقطين ، وتسمى أيضًا زبدة البيبيتاوهي زبدة كريمية مصنوعة من بذور اليقطين المقشرة (pepitas ، البذور الخضراء داخل بذرة اليقطين بعد إزالة بدنها). يمكن صنع الزبدة الخالية من الجوز باستخدام الببيتاس الخام أو المحمص وقد تحتوي أو لا تحتوي على زيت أو ملح إضافي. الأمر متروك لك!

زبدة بذور اليقطين ذات قيمة غذائية عالية ، وفرصة الإصابة بالحساسية تجاه البيبيتاس منخفضة للغاية. الفوائد الصحية جانبا ، زبدة البيبيتا تسليم المفضلة قبل كل شيء زبدة الفول السوداني ، زبدة اللوز ، أنواع أخرى. يمكن أكل هذا كل يوم!

❓ ماذا يشبه طعم زبدة بذور اليقطين؟

بيبيتاس الزيتون الأخضر الصغير الذي تحب تناوله أو تناول السلطات معه ، يصنع أفضل زبدة بذور اليقطين. ذلك الأذواق مثل تلك البيبيتاس الرائعة ولكن في قوام كريمي قابل للدهن. يقول زوجي أن طعمها مثل زبدة الفول السوداني الطبيعية ذات النوعية الجيدة! 🙂

❓ ماذا يمكنني أن أفعل بزبدة بذور اليقطين؟

هنا القليل من الطرق السهلة المفضلة لدي لاستخدام زبدة بذور اليقطين. انشر زبدة البيبيتا على شريحة من الخبز المحمص ، أو اغمس شرائح التفاح فيها ، أو املأ الكرفس لوجبة خفيفة سريعة ، أو أضفه إلى العصائر ، أو قم برش فطائر الإفطار بزبدة بذور اليقطين.
في الأساس ، بأي طريقة تستخدم عادة زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز! ستحصل على نتائج رائعة عند استخدام ملف زبدة البيبيتا في الخبز والطبخ، تمامًا كما تفعل مع نظرائهم من الجوز.

🥑 المزيد من الوصفات الصحية والمغذية!

• سمك أبو سيف مشوي
• شوربة الكرنب ديتوكس
• الفلفل المشوي والبصل
• سلطة دجاج روتيزري
• فلفل اخضر محشي
• شوربة دجاج ايطالي باستينا

📋 وصفة