هذه لفة اليقطين هي حلوى جميلة ومثيرة للإعجاب في وقت الخريف مذاقها مذهل تمامًا كما يبدو! الكعكة مليئة بمهروس اليقطين وبهارات فطيرة اليقطين محلية الصنع لنكهة دافئة رائعة. ثم يتم لفها بحشوة جبنة حلوة!
كعكة اليقطين رول سهلة
كعكات اليقطين الملفوفة هي أ جميلة وكلاسيكية حلوى الخريف! إذا لم تقم بصنع واحدة من قبل، فلا تدع عملية التدحرج تخيفك - فهي ليست صعبة!
مفتاح لف كعكتك هو التأكد من القيام بذلك عندما لا تزال ساخنة من الفرن! صدقني ، هذه الحلوى اللذيذة سوف اعجاب الجميع!
اقفز إلى:
إذا كنت تحب اليقطين بقدر ما أحبه، فقم بإلقاء نظرة على المزيد من أطباقي اللذيذة وصفات اليقطين, الوصفات التي تستخدم بهارات فطيرة اليقطين، وصفات ذلك استخدم أي قرع معلب إضافي!
🥘 المكونات والملاحظات والبدائل
تتكون قائمة الوصفات هذه من دبابيس الخبز! على الأرجح لديك بالفعل غالبية هذه العناصر في مخزنك.
كعكة اليقطين
- السكر البني - نصف كوب سكر بني فاتح معبأ (أو جرب أ بديل السكر البني).
- السكر - نصف كوب من السكر الأبيض الحبيبي.
- اليقطين هريس - نصف كوب من هريس اليقطين المعلب. أوصي باستخدام ماركة ليبي!
- بيض - 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- دقيق حمص - كوب دقيق متعدد الاستعمالات مملوء بالملعقة والتسوية (* انظر الملاحظة).
- توابل فطيرة اليقطين - ½1 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين. أنت تستطيع استخدم وصفتي أو استخدم بنفسك.
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ملح.
كريم الجبن الملء
- كريم الجبن - 8 أونصات من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
- حلواني سكريات - 1 كوب سكر الحلويات. يمكنك دائمًا إضافة المزيد إذا كنت ترغب في حشوة أكثر حلاوة.
- زبدة - ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملح (اختياري) - رشة ملح حسب الرغبة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيف تصنع لفافة اليقطين
تأكد من لف كعكتك في البداية عند ذلك يخرج أولاً من الفرن. احصل على مقلاة جيلي رول ووعاء خلط وخلاط لتبدأ!
هذا سيجعل لفة قرع واحدة ، والتي يمكن تقطيعها إلى 1 حصص متساوية!
اصنع كعكة القرع
الخطوة 1: إعداد. للبدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية/علامة الغاز 5). رشّي قالب الجيلي رول مقاس 10 × 15 برذاذ الطبخ غير اللاصق ثم ضعي ورق البرشمان عليه وخففي قليلاً رشها مرة أخرى مع رذاذ الطبخ.
خطوة 2 اخلطي المكونات الرطبة. في وعاء الخلط أو وعاء الخلاط الخاص بك، قم بمزج نصف كوب من اللون البني الفاتح (110 غرام) والسكر الأبيض (100 غرام) , ⅔ كوب (163 غرام) من هريس اليقطين المعلب، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (الملاعق 5) و3 بيضات.
الخطوة 3: إضافة المكونات الجافة. أضف 1½ ملعقة صغيرة (3 غرام) من بهار فطيرة اليقطين ، ¼ ملعقة صغيرة (1.5 غرام) من الملح، و 1 ملعقة صغيرة (4 جرام) من صودا الخبز، ثم يقلب حتى تمتزج للتو. قم بالتحريك تدريجياً في ¾ كوب (94 غرام) من الدقيق حتى الخاص بك خليط الكيك ناعممع كشط قاع وجوانب الوعاء حسب الحاجة.
خطوة 4 اخبز الكعكة. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية/علامة الغاز 5) لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى الكعكة تعود عندما تخزه بإصبعك.
الخطوة 5: أخرجه من الفرن. بمجرد خبز الكيكة ، أخرجي الكيك من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق فقط.
خطوة 6 جهز المنشفة للدحرجة. في هذه الأثناء ، ضع منشفة شاي على المنضدة و بسخاء رشها بسكر الحلواني. اقلب الكعكة على المنشفة وأزل الصينية ثم انزع ورق الزبدة.
خطوة 7 لف الكعكة. على الفور ، بدءًا من الطرف الضيق ، قم بلف الكعكة ببطء وبرفق.
خطوة 8 رائع. بينما لا تزال ملفوفة في المنشفة ، اترك كعكتك بارد تماما.
تحضير الحشوة
خطوة 9 كريم المكونات. في وعاء خلط كبير، اخفقي 8 أونصات (227 غرام) من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح جاهزًا لطيفة وناعمة. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين (28 غرام) من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة (الملاعق 2.5) من الفانيليا واخفقيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 10: إضافة السكر البودرة. مع الاستمرار في الخلط، أضف كوبًا واحدًا ببطء (120 غرام) من السكر البودرة. تذوقي وأضيفي المزيد إذا كنت تريد أن يكون الحشو أحلى. إذا كانت الحشوة حلوة جدًا، أضيفي رشة ملح اختيارية.
قم بتجميع لفة القرع
الخطوة 11: إضافة الحشوة. بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا ، قم بفردها برفق وإزالة منشفة الشاي. انشر الحشوة بالتساوي فوق الكعكة ، تاركًا حوالي بوصة حول الحافة الخارجية.
الخطوة 12: إعادة اللف والبرد. الآن ، بدون المنشفة ، لف الكعكة بإحكام. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة من أجل على الأقل دقائق 20 أو حتى تصبح جاهزًا لتقطيعها وتقديمها.
كعكة اليقطين رول هذه هي الحلوى المثالية لوقت الخريف! تخدمها مع المزيد من بلدي وصفات الخبز الخريف لوجبة كاملة!
🙂 😀 شهادات
لفة اليقطين هذه ضرورية في منزلي! تصر عائلتي على الحصول عليها في عيد الشكر وعيد الميلاد.
لوسي من ولاية ايوا
💭 نصائح وملاحظات
- أوصي دائمًا باستخدام اليقطين من ماركة ليبي هريس لأنه يحتوي على أقل كمية من محتوى الرطوبة! سيؤدي ذلك إلى نتائج أكثر اتساقًا في الخبز.
- أفضل طريقة لقياس الدقيق الخاص بك هو وضعه في كوب القياس ثم تسويته بسكين. يضمن ذلك عدم وضع الكثير من الدقيق في الكوب ، مما يجعل الكعكة كثيفة للغاية!
- تأكد من لف كعكتك لأول مرة وهي لا تزال ساخنة من الفرن! هذا يجعل من السهل التعامل معها وسيمنعها من التشقق.
- استخدم رشة ملح (أو أكثر حسب الحاجة) لتعويض حلاوة الحشوة إذا رغبت. قد تكون أو لا تكون هناك حاجة على الإطلاق!
🥄 قم بعمل خيارات للأمام
إذا كنت ترغب في تحضير لفائف اليقطين مسبقًا، فمن السهل تجميدها لوقت لاحق! ما عليك سوى لف لفافة اليقطين بإحكام في غلاف الساران، متبوعًا بورق الألمنيوم شديد التحمل.
تجميده ل تصل إلى أشهر شنومك، اتركيه يذوب في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.
🥡 التخزين
حافظ على لفة اليقطين الخاصة بك ملفوفة في غلاف بلاستيكي واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
>>>>انظر كل وصفاتي هنا<<<<
❓ التعليمات
تأكد من لف كعكتك عندما لا تزال ساخنة! هذا يعطي أكبر قدر من المرونة ويمنعها من التشقق.
نعم ، أنت بحاجة إلى استخدام ملف مقلاة 10x15. إذا كنت تستخدم مقلاة أكبر، فسيكون الخليط رقيقًا جدًا ولن يكون للكعكة قوام إسفنجي.
إذا كنت تستخدم صينية أصغر حجمًا ، فستكون الكعكة سميكة جدًا بحيث لا يمكن لفها بشكل صحيح.
سوف تصبح لفة اليقطين لزجة لأنها تبرد. هذا هو سبب أهمية غبار المنشفة بسخاء مسحوق السكر، لأنه يمنعها من الالتصاق.
🎃 لذيذ وصفات اليقطين
- فطيرة اليقطين - هذه الحلوى الأنيقة والمتطورة ستثير إعجاب جميع ضيوفك بالتأكيد!
- فطيرة اليقطين بدون حليب مبخر - لا داعي للبحث عن الحليب المبخر؛ هذه الفطيرة لا تحتاج إليها!
- كعكة اليقطين - للحصول على علاج حلو بدون مجهود ، فإن كعكة التفريغ هذه سهلة التحضير للغاية!
- خبز القرع ستريوسل - خبز اليقطين اللذيذ مغطى بطبقة من الستريوسل الحلو!
- بسكويت رقائق الشوكولاته واليقطين - لإضفاء لمسة على ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية برقائق الشوكولاتة ، تستخدم هذه الوصفة اليقطين في عجينة البسكويت!
- فطائر اليقطين والكوسا - هذه الفطائر المغذية واللذيذة هي طريقة رائعة لبدء يومك!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
لفة اليقطين
المكونات
كعكة اليقطين
- ½ كوب سكر بني فاتح (معباه)
- ½ كوب السكر
- ⅔ كوب اليقطين هريس (* انظر الملاحظة)
- 3 كبير بيض (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- ¾ كوب طحين لجميع الاستخدامات (بالملعقة والتسوية)
- 1 ½ ملعقة صغيرة فطيرة اليقطين التوابل (انظر الوصفة أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
كريم الجبن الملء
- 8 oz جبنة الكريمة (خففت بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب حلواني سكريات (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة ، حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (خففت بدرجة حرارة الغرفة)
- ½ ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1 قرصة ملح (اختياري ، حسب الرغبة)
تعليمات
اصنع كعكة القرع
- للبدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). رش مقلاة جيلي رول بحجم 10x15 برذاذ طهي غير لاصق ثم قم بتبطينها بورق زبدة ورشها برفق مرة أخرى برذاذ الطهي.
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، اخلطي السكر البني الفاتح والسكر الأبيض وهريس اليقطين والفانيليا والبيض معًا.
- أضيفي بهارات فطيرة اليقطين والملح وصودا الخبز ثم قلبي حتى تمتزج المكونات. قلبي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح خليط الكيك ناعمًا ، مع كشط قاع وجوانب الوعاء حسب الحاجة.
- يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تعود الكعكة مرة أخرى عندما تخزها بإصبعك.
- بمجرد خبز الكيك ، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق فقط.
- في هذه الأثناء ، ضع منشفة شاي على المنضدة ورشها بسخاء مع سكر الحلويات. اقلب الكعكة على المنشفة وأزل الصينية ثم انزع ورق الزبدة.
- على الفور ، بدءًا من الطرف الضيق ، قم بلف الكعكة ببطء وبرفق.
- اترك الكعكة لتبرد تمامًا بينما لا تزال ملفوفة في المنشفة.
تحضير الحشوة
- في وعاء خلط كبير ، اخفقي الجبن الكريمي لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح ناعمة وطرية. ثم نضيف الزبدة والفانيليا ونخفق مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- مع الاستمرار في الخلط ، أضيفي السكر البودرة ببطء. تذوق وأضف المزيد إذا كنت ترغب في أن تكون الحشوة أكثر حلاوة. إذا كان الحشو حلوًا جدًا ، أضف القليل من الملح الاختياري.
قم بتجميع لفة القرع
- بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا ، قم بفردها برفق وإزالة منشفة الشاي. وزعي الحشوة بالتساوي على الكعكة ، واتركي حدودًا تبلغ حوالي بوصة حول الحافة الخارجية.
- الآن ، بدون المنشفة ، لف الكعكة بإحكام. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، أو حتى تصبح جاهزًا لتقطيعها وتقديمها.
ملاحظة
- أوصي دائمًا باستخدام هريس اليقطين من ماركة ليبي لأنه يحتوي على أقل قدر من محتوى الرطوبة! سيؤدي ذلك إلى نتائج أكثر اتساقًا في الخبز.
- أفضل طريقة لقياس الدقيق هي وضعه في كوب القياس ثم تسويته بسكين. يضمن ذلك عدم وضع الكثير من الدقيق في الكوب ، مما يجعل الكعكة كثيفة للغاية!
- تأكد من لف كعكتك لأول مرة وهي لا تزال ساخنة من الفرن! هذا يجعل من السهل التعامل معها وسيمنعها من التشقق.
- استخدم رشة ملح (أو أكثر حسب الحاجة) لتعويض حلاوة الحشوة إذا رغبت. قد تكون أو لا تكون هناك حاجة على الإطلاق!
- للتخزين: احتفظي بلفافة اليقطين ملفوفة في غلاف بلاستيكي وقم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- للتجميد: لف لفافة اليقطين بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم مرة أخرى بورق الألمنيوم شديد التحمل. قم بتخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر ، مما يسمح له بالذوبان في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات