هذا سهل الصنع فطيرة اليقطين هو عنصر أساسي في تقاليد العطلات التي يجب أن تجربها بالتأكيد! التوابل اللذيذة والحلوة تجعل هذه الفطيرة ممتعة ، مليئة بالدفء والخير المريح للغاية! الرائحة المحيرة لخبز فطيرة اليقطين محلية الصنع في الفرن هي جزء محبوب من كل ذكريات عطلتي!
أفضل وصفة محلية الصنع لفطيرة اليقطين
عادة ما ترتبط فطيرة اليقطين بموسم الخريف ، وتحديداً حول عيد الشكر وعطلة الشتاء ، ولكن هذه الحلوى اللذيذة لذيذة في أي وقت من السنة. موسم الأعياد ليس هو الوقت الوحيد في السنة للاستمتاع بالعديد من روائع فطيرة اليقطين. في كتابي ، إنها مكافأة على مدار العام!
ليس من الصعب صنعها ، ودائمًا ما تكون الفطيرة محلية الصنع ألذ من الأصناف التي يتم شراؤها من المتجر. الحب يخبز في الحق، والطعم طازج ورائع!
اقفز إلى:
تحقق من بلدي قشرة فطيرة الزبدة وصفة للاستعداد لعمل فطيرة اليقطين. هذه الوصفة الوقائية هي كذلك متعدد الاستخدامات ولذيذ ، سوبر زبداني، ومثالية لفطيرة اليقطين.
قد يكون من الأسهل الحصول على قشرة فطيرة مسبقة الصنع يمكنك الحصول عليها من السوبر ماركت ، لكنك ستكون سعيدًا جدًا بتقديم القشرة التي صنعتها بنفسك بفخر. إنه جيد على مستوى المخبز!
🥘 مكونات فطيرة اليقطين
قائمة المكونات ليست طويلة ، كما هو الحال لا حاجة للمبالغة في الكلاسيكية. إبقائها بسيطة هي استراتيجيتي وهذه الوصفة سهلة التحضير.
قشرة فطيرة الزبدة
يمكنك استخدام قشرة فطيرة جاهزة من قسم التبريد في متجر البقالة المحلي ، أو يمكنك عمل ذلك رائع ، قشاري قشرة فطيرة الزبدة!
- دقيق حمص - 2 ونصف كوب دقيق لجميع الأغراض.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ملح.
- زبدة - 1 كوب زبدة باردة (مكعبات ، 2 عود).
- Water - نصف كوب ماء مثلج.
حشوة فطيرة اليقطين
لقد قمت بإدراج جميع المشتبه بهم المعتادين في خلطات توابل فطيرة اليقطين هنا ، ولكن يمكنك أيضًا المحاولة الوصفة المفضلة لدي في المنزل فطيرة اليقطين التوابل!
- اليقطين المعلب - علبة قرع سعة 1 أونصة (* انظر الملاحظة).
- المحلاة الحليب المكثف - علبة 1 أونصة من الحليب المكثف المحلى.
- بيضة - 1 بيضة كبيرة.
- القرفة المطحونة - 1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- جنزبيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- جوزة الطيب المطحونة - نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- قرنفل أرضية (أو البهارات) - نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- صولجان الأرض (اختياري) - قليل من صولجان الأرض.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 كيفية صنع فطيرة اليقطين
وقت التحضير سريع - 15 دقيقة فقط ، ثم يحدث سحر الخبز بينما تميل إلى مهام عطلتك. امنحها بعض الوقت لتبرد ، ولديك ستكون الفطيرة جاهزة للاستمتاع بها للتحلية!
قشرة فطيرة اليقطين
- امزج وابرد. اخلطي جميع مكونات قشرة فطيرة الزبدة كما هي تعليمات هنا.
- سخن. اضبطي درجة حرارة الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 ° C).
- لفة ونقل. ضع عجينة الفطيرة في صينية فطيرة 9 بوصة. قم بعمل الفلوت على الحواف أو استخدم شوكة على الحواف إذا رغبت في ذلك.
- املأ بالأوزان. تبطن عجينة الفطيرة بورق القصدير أو ورق الزبدة. أضف أوزانًا دائرية أو فاصوليا جافة أو أرزًا لتثقلها مع التأكد من توزيع الأوزان بالتساوي.
- بار-بيك. اخبز قشرة فطيرة المعجنات لمدة 10 دقائق عند 375 درجة فهرنهايت (190 ° C). قم بإزالة الرقائق وأوزان الفطيرة (حذر - ستكون ساخنة!). اجلس جانبا.
حشوة فطيرة اليقطين
- امزج المكونات. للبدء ، اخلطي 15 أونصة من هريس اليقطين ، و 14 أونصة من الحليب المكثف المحلى ، و 1 بيضة ، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، ونصف ملعقة صغيرة من القرنفل ، ورشة صولجان في وعاء كبير.
- خفقت. أخلط ال حشو المكونات معًا حتى يتم دمج كل شيء وحتى.
تجميع واخبز فطيرة الشكر الخاصة بك
- تحويل. بعد ذلك ، صب الخليط في قشرة الفطيرة المخبوزة. املأ ¾ بالخليط.
- خبز. ضع الفطيرة في منتصف الرف المركزي للفرن واخبز الفطيرة على 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) لل حول دقائق شنومك أو حتى يتم ضبط المركز تقريبًا. سيظل يميل إلى الظهور قليلاً في الوسط ، لكن هذا متوقع (* انظر الملاحظة).
- يرفع ويبرد. أخيرًا ، أخرج الفطيرة من الفرن وضعها على رف سلكي. السماح للفطيرة يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل، وأطول إن أمكن (في الثلاجة - * انظر الملاحظة). يكون مذاق فطيرة اليقطين أفضل عندما يتم تقديمه بطريقة لطيفة وباردة.
قدمي فطيرتك مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا البسيطة مع رش القرفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رفع شريحة الخاص بك مع بعضها حلو بشكل رائع بيتي كريم شانتيلي للحصول على كومبو خاص إضافي! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- عند استخدام الأرز أو الفول كأوزان للفطيرة، يمكنك حفظ الأرز المخبوز أو الفاصوليا لإعادة استخدامها لخبز قشور الفطائر الأخرى لاحقًا.
- تأكد من الحصول على اليقطين المعلب العادي، وليس فطيرة اليقطين ملء علبة. طعم القرع المعلب جيد مثل القرع الطازج ، وهو أسهل بكثير للعمل معه!
- إذا كانت حواف قشرة الفطيرة تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، ما عليك سوى استخدام شرائح رقائق الألومنيوم أو شرائح الفطائر لف حواف قشرة الفطيرة حول علامة 25-30 دقيقة أثناء الخبز حتى لا تحترق.
- بمجرد تبريده بالكامل، انقل فطيرتك إلى الثلاجة. يجب ألا تجلس فطيرة اليقطين في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
- للتخزين: نظرًا لأن فطيرة اليقطين (بالإضافة إلى جميع فطائر الكاسترد) تحتوي على بيض في الحشوة ، يجب تبريدها بين الوجبات. لف الفطيرة بورق الألمنيوم واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
- يجمد: أولاً ، لف فطيرة اليقطين بإحكام أو ضعها في وعاء محكم. اتركه يذوب في الثلاجة قبل التقديم.
❓ ما هي أفضل القرع لفطيرة اليقطين؟
وتجدر الإشارة إلى أنه ليس كل القرع يخبز نفس الشيء! في حين أن أي قرع مصنوع للأكل يمكن تقنيًا تحويله إلى فطيرة ، إلا أنها لن تكون كلها جيدة المذاق. إذا كان لديك قرع رائع للنحت ، فلن يكون مرضيًا للغاية في شكل فطيرة كما هي خيطي ومائي ولطيف.
القرع الذي سيصنع الهريس المثالي للخبز هو القرع الموجود لذيذ ، حلو ، ولها قوام لطيف! للحصول على أفضل النتائج ، أوصي بقرع السكر الموروث مثل أصناف Fairytale و Jarrahdale و Dickinson و Long Pie!
❓ لماذا تحتاج فطيرة اليقطين إلى التبريد؟
إذا كنت قد اشتريت فطيرة اليقطين التي اشتريتها من المتجر ، فربما لاحظت أنها كانت في درجة حرارة الغرفة وليس في قسم مبرد. هؤلاء الفطائر التجارية تحتوي على مواد مضافة لجعلها آمنة بدرجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، تحتاج فطائر اليقطين محلية الصنع إلى التبريد.
تنصح وزارة الزراعة الأمريكية بذلك يجب تبريد أي فطيرة من البيض ولا يمكن الجلوس في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. والسبب هو أن البكتيريا يمكن أن تنمو بسرعة إذا بقيت الفطيرة بين درجات حرارة 40 درجة فهرنهايت (4 درجة مئوية) و 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية).
❓ هل فطيرة اليقطين مفيدة لك؟
فطيرة اليقطين يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة! في الواقع ، يحتوي على فيتامين أ ، والبوتاسيوم ، وفيتامين ج ، والثيامين ، وفيتامين ب 12 ، وحمض الفوليك ، والريبوفلافين ، والنياسين ، والفوسفور ، والكالسيوم ، والحديد.
فطائر اليقطين تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول والصوديوم. لذا دلل نفسك في المناسبات الخاصة إذا كنت تراقب محيط الخصر لديك. 🙂
🎃 أفضل وصفات اليقطين!
- بسكويت رقائق الشوكولاته واليقطين
- خبز القرع ستريوسل
- ايس اليقطين سبايس لاتيه
- فطائر اليقطين والكوسا
- توابل فطيرة اليقطين
- أفضل زبدة بذور اليقطين
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
فطيرة اليقطين
المكونات
قشرة فطيرة اليقطين
- 1 قشرة فطيرة الزبدة (أو اشترى المتجر فطيرة الفطيرة 9 بوصة)
حشوة فطيرة اليقطين
- 1 يستطيع اليقطين (علبة 15 أونصة)
- 1 يستطيع المحلاة الحليب المكثف (علبة 14 أونصة)
- 1 كبير بيضة
- 1 ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة الأرض جوزة الطيب
- ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية (أو البهارات)
- 1 قرصة صولجان الأرض (اختياري)
تعليمات
قشرة فطيرة اليقطين
- يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 ° C).
- ضع عجينة الفطيرة في صينية فطيرة 9 بوصة. قم بلف الحواف أو استخدم شوكة على الحواف إذا رغبت في ذلك.1 عجينة فطيرة الزبدة
- تبطن عجينة الفطيرة بورق القصدير أو ورق الزبدة. أضف أوزانًا دائرية أو فاصوليا جافة أو أرزًا لتثقلها مع التأكد من توزيع الأوزان بالتساوي.
- تُخبز قشرة فطيرة المعجنات لمدة 10 دقائق عند 375 درجة فهرنهايت (190 ° C).
- قم بإزالة الرقائق والأوزان الدائرية (حذر - ستكون ساخنة!). اجلس جانبا.
حشوة فطيرة اليقطين
- في وعاء كبير ، يُمزج القرع مع الحليب المكثف المحلى والبيض والتوابل. اخفقي حتى يتجانس المزيج.1 علبة اليقطين ، 1 علبة حليب مكثف محلى ، 1 بيضة كبيرة 1 XNUMX/XNUMX ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ، ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة ، ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ، 1 رشة صولجان مطحون
- صب الخليط في قشرة الفطيرة المخبوزة. قم فقط بملء القشرة إلى حوالي ممتلئة بالحشوة.
- اخبز فطيرة اليقطين في 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) لحوالي 55 دقيقة أو حتى يكاد المركز يكاد يضبط. ستظل تميل إلى الظهور قليلاً ، لكن هذا جيد. * إذا تحولت حواف القشرة إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فاستخدم شرائح رقائق الألومنيوم لف حواف قشرة الفطيرة حول علامة 25-30 دقيقة أثناء الخبز.
- أخرجيها من الفرن وضعيها على رف سلكي. اتركي الفطيرة لتبرد لمدة 3 ساعات على الأقل ولمدة أطول إذا أمكن. * بمجرد أن تبرد تمامًا ، انقل الفطيرة إلى الثلاجة. يجب ألا تجلس فطيرة اليقطين في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- عند استخدام الأرز أو الفاصوليا كأوزان للفطائر ، يمكنك حفظ الأرز المخبوز أو الفاصوليا لإعادة استخدامها لخبز قشور الفطائر الأخرى لاحقًا.
- تأكد من الحصول على اليقطين المعلب العادي ، وليس حشوة فطيرة اليقطين في العلبة. طعم القرع المعلب جيد مثل القرع الطازج ، وهو أسهل بكثير للعمل معه!
- إذا كانت حواف قشرة الفطيرة تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فما عليك سوى استخدام شرائط رقائق الألومنيوم أو شرائح الفطائر لف حواف قشرة الفطيرة حول علامة 25-30 دقيقة أثناء الخبز حتى لا تحترق.
- بمجرد أن تبرد تمامًا ، انقل الفطيرة إلى الثلاجة. يجب ألا تجلس فطيرة اليقطين في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
- للتخزين: نظرًا لأن فطيرة اليقطين (بالإضافة إلى كل فطائر الكاسترد) تحتوي على بيض في الحشوة ، يجب تبريدها بين الوجبات. لف الفطيرة بورق الألمنيوم واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
- للتجميد: أولاً ، لف فطيرة اليقطين بإحكام أو ضعها في وعاء محكم الإغلاق. اتركه يذوب في الثلاجة قبل التقديم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: