هذه فطيرة اليقطين غني ، كريمي ، حريري ، ومليء بجميع نكهات الخريف الدافئة والمريحة المفضلة لديك! إنها لمسة موسمية رائعة على حلوى الكاسترد الكلاسيكية. مغطاة بصلصة كراميل محلية الصنع ، ما الذي تريده أكثر من ذلك؟
وصفة حلوى فطيرة اليقطين
إذا لم تكن قد جربت فلان من قبل ، فهو عبارة عن كاسترد حلو ودسم صلبة بما يكفي لتحافظ على شكلها ومغطاة بصوص الكراميل اللذيذ! قد يبدو الأمر مخيفًا إلى حد ما ، لكنه ليس بالأمر الصعب حقًا!
تحتوي وصفة الفطيرة هذه على هريس اليقطين للحصول على لمسة من السقوط! إذا كنت تريد حلوى حقا اعجاب ضيوفكهذا هو!
اقفز إلى:
🥘 مكونات فطيرة اليقطين
قائمة المكونات هذه بسيطة بشكل لا يصدق و محملة بالعناصر الشائعة! تأكد من التقاط هريس اليقطين وليس ملء فطيرة اليقطين!
- سكر - نصف كوب من السكر الأبيض المحبب لصلصة الكراميل.
- ماء - نصف كوب ماء.
- المحلاة الحليب المكثف - علبة 1 أونصة من الحليب المكثف المحلى.
- حليب مبخر - علبة حليب مبخر سعة 1 أونصة.
- اليقطين هريس - 1 كوب من هريس اليقطين. يمكنك استخدام المعلبات (أنا أفضل ماركة ليبي) أو طازجة!
- كريم الجبن - نصف كوب جبن كريمي.
- بيض - 4 بيضات كبيرة.
- الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- تلذذ البرتقال - 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال. هذا هو نفس الحماس من 2 برتقالة.
- قرفة - 1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع فطيرة اليقطين
فطيرة اليقطين هذه ليست صعبة التحضير كما قد تظن! ما عليك سوى الحصول على قدر ، وخلاط ستاند خاص بك ، وصينية كعك ، وستكون أنت كذلك جاهز للبدء!
هذه الوصفة ستصنع واحدة 8 بوصة فطيرة مستديرة! يكفي أن يستمتع 8 أشخاص بقطعة صغيرة.
اصنع صلصة الكراميل
- سخن. للبدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- امزج السكر والماء. في قدر ثقيل القاع ، اخلطي نصف كوب من السكر ونصف كوب من الماء معًا.
- دمل. يُغلى المزيج ويُغلى قم بتدوير المقلاة (لا تحركه) لإذابة السكر. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويكون 230 درجة فهرنهايت (110 درجة مئوية) (* انظر الملاحظة).
- من أجل . نرفع الكراميل من على النار فورا اسكبيها في قالب كيك 8x2. ضعه جانبًا واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة.
اصنع الفطيرة
- تخلط حتى تصبح ناعمة. أثناء تبريد الكراميل ، أضف 14 أونصة من الحليب المكثف المحلى ، و 12 أونصة من الحليب المبخر ، وكوب من هريس اليقطين ، ونصف كوب من الجبن الكريمي إلى وعاء الخلاط الخاص بك. امزج على سرعة متوسطة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف المكونات المتبقية. اخلطي 4 بيضات مع 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا و 2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ل. بمجرد أن ينتهي الكراميل من التبريد ، بعناية وببطء يُسكب مزيج الكاسترد في المقلاة فوق الكراميل حتى لا يختلطوا معًا.
- تحضير الحمام المائي. ضعي قالب الكيك داخل صينية التحميص. املأ بالماء الساخن حتى يصل إلى حوالي في منتصف الطريق حتى الجانبين من قالب الكعكة.
- خبز. اخبزي الفلان على الرف الأوسط للفرن عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة ساعة أو حتى تنضج الفطيرة فقط مجموعة (* انظر الملاحظة).
- رائع. قم بإخراج الفطيرة المخبوزة من الفرن والحمام المائي ، وانقلها إلى رف التبريد. اسمح لها بارد تماما.
بارد و يقدم
- البرد. بمجرد أن تبرد ، تغطية الفطيرة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات (أو بين عشية وضحاها).
- يواجه. مرري سكينًا حول الحافة الخارجية للفلان لفصلها عن صينية الكيك. استخدمي طبق تقديم كبير مع شفة خفيفة لتغطية صينية الكيك. اقلبهما معًا بحيث يكون ملف تحويلات الفطائر على الطبق مع سكب الكراميل في الأعلى.
- تخدم. مقطعة إلى شرائح و تقدم على الفور مع ملعقة الكراميل في الأعلى.
الفطيرة هي حلوى متطورة وجميلة يتم الاستمتاع بها عادة في حد ذاتها. ومع ذلك ، فإن بعض الناس يحبون ذلك أضف بعض الإضافات الإضافية مثل النوتيلا أو جوز الهند أو المكسرات! إذا كنت تحب حلويات اليقطين ، تحقق من كل ما لدي من المفضلة وصفات اليقطين!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- إذا كنت تريد رفع طبقك ، ضعي نصف ملعقة صغيرة من فلور دي سيل على الكراميل بعد إزالته من الحرارة!
- استخدم مقياس حرارة الحلوى للتأكد من طهي الكراميل على درجة حرارة مثالية!
- تأكد من إبقاء العين على الكراميل لأنه يمكن أن يحترق بسرعة!
- عند الانتهاء من الطهي ، يجب أن تكون الفلان الخاصة بك صلبة ولكن هزازة قليلاً. إذا أدخلت سكينًا ، يجب أن يخرج نظيفًا!
- للتخزين: احتفظي بالفرن الخاص بك مخزنة في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام.
❓ التعليمات
الفطيرة مغطاة ب صوص الكراميل الحلو! كقاعدة ، يتكون هذا من السكر والماء المغليان معًا. ومع ذلك ، فإن بعض وصفات الفطائر تضيف بعض النكهات الإضافية مثل خلاصة القيقب!
في حين أن كلاهما عبارة عن كاسترد مخبوز ، إلا أن هناك بعض الاختلافات. بادئ ذي بدء ، يُقلب الفلان على طبق التقديم بينما يظل كريم بروليه في السلطعون الذي تم طهيه فيه.
بالإضافة إلى ذلك ، كريم بروليه مغطى بالسكر تصلب مع شعلة بينما الفطيرة تحتوي على صلصة كراميل!
يجب تبريد الفلان تمامًا ثم وضعه في الثلاجة للحصول على 3 ساعة على الأقل. ومع ذلك ، أوصي بتركه هناك بين عشية وضحاها! بعد ذلك ، يمكنك قلبها على طبق التقديم!
🎃 وصفات اليقطين اللذيذة
- فطيرة اليقطين بدون حليب مبخر - هذه الوصفة مخصصة لفطيرة اليقطين الكلاسيكية ، ولكن دون الحاجة إلى الذهاب إلى المتجر للحصول على حليب مبخر!
- كعكة اليقطين - ما عليك سوى خلط مكوناتك وإلقاءها في طبق خبز لهذه الحلوى الحلوة!
- بسكويت رقائق الشوكولاته واليقطين - لجميع محبي ملفات تعريف الارتباط ، سوف ترضي ملفات تعريف الارتباط هذه برقائق اليقطين بالشوكولاتة أي رغبة في اليقطين!
- خبز القرع ستريوسل - هذا الخبز الحلو والسهل مغطى بطبقة رائعة من الستريوسيل المتفتت!
- ايس اليقطين سبايس لاتيه - إذا كنت تحب القهوة ، فتناول هذا اللاتيه المثلج المليء بنكهات اليقطين!
- فطائر اليقطين والكوسا - هذه الفطائر سهلة ورطبة ولذيذة ومغذية للغاية!
📋 وصفة
فطيرة اليقطين
المكونات
- ¾ كوب السكر
- ⅓ كوب ماء
- 14 oz المحلاة الحليب المكثف (1 علبة 14 أونصة)
- 12 oz الحليب المتبخر (1 علبة 12 أونصة)
- 1 كوب اليقطين هريس
- ½ كوب جبنة الكريمة
- 4 كبير جدا بيض
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 2 ملعقة صغيرة تلذذ البرتقال (نكهة من 2 برتقالة)
- 1 ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة الأرض جوزة الطيب
تعليمات
اصنع الكراميل
- للبدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- في قدر ثقيل القاع ، اخلطي السكر والماء معًا.نصف كوب سكر نصف كوب ماء
- يُغلى المزيج في الغليان ويُحرّك المقلاة (لا تحركه) لإذابة السكر. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويكون 230 درجة فهرنهايت (110 درجة مئوية) (* انظر الملاحظة).
- يُرفع الكراميل عن النار ويُسكب على الفور في قالب كعك 8 × 2. ضعه جانبًا واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة.
اصنع الفطيرة
- أثناء تبريد الكراميل ، أضف الحليب المكثف المحلى والحليب المبخر وهريس اليقطين والجبن الكريمي إلى وعاء الخلاط الخاص بك. اخلط على سرعة متوسطة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا.14 أوقية حليب مكثف محلى ، 12 أوقية حليب مبخر 1 كوب هريس اليقطين ، نصف كوب جبن كريمي
- اخلطي البيض والفانيليا وبرش البرتقال والقرفة وجوزة الطيب.4 بيضات كبيرة جدًا ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، 2 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال ، 1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- بمجرد أن ينتهي الكراميل من التبريد ، اسكب مزيج الكاسترد بحذر وببطء في المقلاة فوق الكراميل حتى لا يختلطوا معًا.
- ضعي قالب الكيك داخل صينية التحميص. املأ بالماء الساخن حتى يصل إلى منتصف جوانب قالب الكيك.
- اخبزي الفلان على الرف الأوسط للفرن عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة ساعة ، أو حتى يتماسك الفلان (* انظر الملاحظة).
- قم بإخراج الفطيرة المخبوزة من الفرن والحمام المائي ، وانقلها إلى رف التبريد. اتركه ليبرد تمامًا.
بارد و يقدم
- بمجرد أن تبرد ، غطي الفلان بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات (أو بين عشية وضحاها).
- مرري سكينًا حول الحافة الخارجية للفلان لفصلها عن صينية الكيك. استخدمي طبق تقديم كبير مع شفة خفيفة لتغطية صينية الكيك. اقلبهم معًا حتى تنتقل الفطيرة إلى الطبق مع سكب الكراميل في الأعلى.
- يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الفور مع ملعقة الكراميل في الأعلى.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- إذا كنت ترغب في رفع الطبق الخاص بك ، قم بتحريكه للداخل نصف ملعقة صغيرة من فلور دي سيل إلى الكراميل بعد إبعاده عن الحرارة!
- استخدم مقياس حرارة الحلوى للتأكد من طهي الكراميل على درجة الحرارة المثالية!
- تأكد من مراقبة الكراميل لأنه يمكن أن يحترق بسرعة!
- عند الانتهاء من الطهي ، يجب أن تكون الفطيرة صلبة ولكن هزازة قليلاً. إذا أدخلت سكينًا ، يجب أن يخرج نظيفًا!
- للتخزين: احتفظي بالفرن الخاص بك مخزنة في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: