تعد ملفات تعريف الارتباط برقائق اليقطين بالشوكولاتة الناعمة واللذيذة اللذيذة أفضل مزيج من هريس اليقطين وتوابل الخبز الدافئة ورقائق الشوكولاتة الحلوة! ملفات تعريف الارتباط الخريفية اللذيذة هذه مفضلة للعائلة ، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير والتذوق بشكل أفضل بعد تخزينها لمدة يوم أو يومين!
لذلك بعد كل ما قمت به من خبز اليقطين هذا العام ، اكتشفت ابنتي علبة التابروير في الثلاجة التي تحتوي على هريس اليقطين المتبقي. لا توجد طريقة تسمح ابنتي المدمنة على اليقطين بترك أي قرع يضيع!
بعد نقاش بين لورين وزوجي ، تقرر أن هذه البسكويت السهلة لشوكولاتة اليقطين كانت مطلوبة بالتأكيد. ترى ، هؤلاء طعم ملفات تعريف الارتباط مثل فطيرة اليقطين! لذلك ابنتي مبتهجة!
اقفز إلى:
زوجي ، من ناحية أخرى ، هو أ مدمن كعكة الشوكولاتة. معظم الوقت أصنع الكلاسيكية كوكيز نستله تولهاوس برقائق الشوكولاتة بالنسبة له ، لكنه يستمتع بمجموعة متنوعة من البسكويت والقوالب المصنوعة من رقائق الشوكولاتة!
بغض النظر عن الحلوى التي سيحبونها أكثر ، يوافق كل فرد في عائلتي على ذلك هذه هي أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة اليقطين في الخارج!
🥘 المكونات
هل أنت مستعد لعمل ملفات تعريف الارتباط المثالية هذه؟ اجمع المكونات التالية للبدء:
- اليقطين هريس - هريس اليقطين محلي الصنع أو المهروس المعلب سيعملان بشكل رائع! أنا أفضل هريس اليقطين من ماركة ليبي لأن محتوى الرطوبة أقل من غيرها من مهروس اليقطين المعلب. إذا كنت لا تستخدم ليبي ، فقد ترغب في ترك بعض المناشف الورقية تستريح عبر المهروس لامتصاص بعض المحتوى السائل في المهروس. إذا كنت تستخدم هريس اليقطين المعلب منزليًا ، فتحقق من محتوى الماء عن طريق نشر المهروس وتغطيته بالمناشف الورقية أيضًا.
- المكونات الجافة - المكونات الأساسية لعجينة البسكويت الجافة مثل الطحين لجميع الأغراض ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح ومزيج من السكر الأبيض والسكر البني يمكنك استخدام السكر البني الفاتح ، التي تحتوي على نسبة أقل من دبس السكر، أو السكر البني الداكن. أنا شخصياً أشعر أن أزواج السكر البني الداكن تتزاوج بشكل مثالي مع كل شيء من فطيرة اليقطين وفطيرة اليقطين!
- زبدة - الزبدة المملحة أو غير المملحة تضيف أ نسيج مطاطي رائع إلى ملفات تعريف الارتباط هذه. إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة ، فما عليك سوى حذف الملح الإضافي المطلوب في بطاقة الوصفة أدناه.
- رقائق الشوكولاته - شوكولاتة الحليب والشوكولاتة شبه الحلوة والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء كلها محبوبة في منزلي. عادة أنا وزوجي نلتقي في الوسط مع رقائق شبه حلوة في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا (يحب الشوكولاتة الداكنة أكثر ، وأنا أميل إلى شوكولاتة الحليب) لكن مهلا ، أنا من يخبز. لذلك كانت هذه المجموعة من ملفات تعريف الارتباط القرع تزوجت مع رقائق البطاطس المفضلة لدي.
- خلاصة الفانيليا - فقط قليلا من الفانيليا تجعل كل شيء أفضلحقا! كل ما تحتاجه هو ملعقة صغيرة من الفانيليا في أي شيء لإبراز النكهات حقًا في خبزك.
- توابل فطيرة اليقطين - لي بهارات فطيرة اليقطين محلية الصنع هو سهل للغاية ، ولكن أيضًا جيد بشكل لا يصدق مع النكهات القوية! إنه مزيج مثالي من توابل الخبز الدافئة لجعل حلويات اليقطين رائعة حقًا!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
تمتزج كعكات اليقطين اللذيذة بسرعة وسهولة باليد! بردهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة فقط وهم جاهزون للخبز!
- المكونات الجافة. في وعاء كبير ، نضيف الزبدة المكونات الجافة مطروحًا منها السكريات (دقيق ، بيكنج بودر ، صودا خبز ، ملح ، بهارات فطيرة اليقطين ، وقشر برتقال). اخلطيهم معًا واصنعوا حفرة في منتصف الوعاء لإضافة المكونات الرطبة. اجلس جانبا.
- المكونات الرطبة. في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي القدر المكونات الرطبة بالإضافة إلى السكريات (زبدة مذابة ومبردة ، هريس القرع ، خلاصة الفانيليا ، سكر بني ، وسكر). امزج حتى تذوب أي قطع من السكر البني.
- أضف وامزج. أضف المكونات المبللة إلى البئر في وسط المكونات الجافة و اخلطي ما يكفي لدمج الدقيق بالكامل. يجب أن تكون عجينة البسكويت أكثر رطوبة من عجينة رقائق الشوكولاتة العادية.
- رقائق ، أضعاف ، غط و تبرد. ثم اسكب رقائق الشوكولاتة المفضلة لديك أضعاف في عجينة البسكويت. ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخن وخط. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) و صفائح الخبز مع ورق البرشمان أو حصائر Silpat.
- الجزء والمكان والشكل والتسطيح. قسّم العجين بكميات ممتلئة بملاعق كبيرة ولفها على شكل كرات بحجم 1 ¼ بوصة تقريبًا. توضع كرات العجين على صفائح الخبز مع ترك مسافة 2 إنش بين كرات العجين. اضغط على كل منها بقوة لتسطيح سمك البسكويت.
- تخبز وتبرد. اخبزيها لمدة 8 - 10 دقائق ثم أخرجي البسكويت واتركيها تبرد على ورق الخبز لمدة 10 دقائق. انقل ملفات تعريف الارتباط المبردة إلى رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا.
بمجرد صنع عجينة البسكويت ، يمكن تبريدها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام قبل الخبز.
💭 نصائح وملاحظات وصفة
- العلامات التجارية مهمة هنا! استخدم هريس اليقطين بنسبة 100٪ من ماركة ليبي (اذا كان ممكنا).
- لا تتخطى البرودة.
- قم بملعقة الدقيق وقم بتسويته ، فإن الكثير منه سيجعله متكتلًا.
🥡 التخزين
يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بشوكولاتة اليقطين في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوع تقريبًا. إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، ستستمر ملفات تعريف الارتباط اليقطين لمدة تصل إلى 10 أيام.
"هل تتجمد كعكات اليقطين برقائق الشوكولاتة جيدًا؟" هذا سؤال شائع! نعم بشكل عام ، إنهم يتجمدون جيدًا.
أنا أفضل أن أخبز كعكات اليقطين أولاً ، إذن تجمد بمجرد تبريدها تمامًا. لقد قمت بتجميد عجينة البسكويت ولكني وجدت أنني لم أكن سعيدًا بملف تعريف الارتباط المخبوز بعد التجميد.
لتجميد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة برقائق الشوكولاتة اليقطينانتظر حتى تبرد تمامًا. ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس تخزين الفريزر Ziploc أو حاوية محكمة الإغلاق وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهرين.
🎃 المزيد من وصفات اليقطين الرائعة
- ايس اليقطين سبايس لاتيه هو الخريف المفضل لشاربي القهوة على الصعيد الوطني! تقدم ساخنة أو باردة، يمكن صنع مشروب الإسبريسو الشهير هذا في المنزل بسهولة بحيث لا داعي للذهاب إلى أي مكان للحصول على هذا المشروب المتبل!
- خبز القرع ستريوسل هو مزيج مثالي تمامًا من خبز اليقطين الطري والرطب ومقرمش ، حلو ستريوسيل السكر البني! وهي وصفة متعددة الاستخدامات! اخبزها في قالب كعك 8 × 8 مربعة للحصول على كعكة قهوة اليقطين المثالية!
- فطائر اليقطين والكوسا هي أروع فطائر اليقطين التي تتميز بأفضل نكهات الخريف وأواخر الصيف! ال فطائر رطبة تمامًا تأكد من إرضاء الأسرة بأكملها!
- فطيرة اليقطين محلية الصنع هل أفضل طريقة للحصول على كميات كبيرة من الخبز في الخريف قيد التنفيذ! امزج دفعتك الخاصة ، ومضاعفة أو ثلاث مرات ( او اكثر ) الكمية التي تناسب روتين الخبز الموسمي! من السهل تخزين مزيج التوابل لاستخدامه لاحقًا!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستجرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
بسكويت رقائق الشوكولاته واليقطين
المكونات:
- 1 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (ملعقة وتسويتها)
- 1 ملعقة صغيرة فطيرة اليقطين التوابل (انظر وصفة)
- 1 ملعقة صغيرة قشر البرتقال
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب زبدة (غير مملح - مذاب ومبرد)
- ½ كوب السكر البني الداكن (أو سكر بني فاتح - معبأ)
- ¼ كوب السكر
- ½ كوب اليقطين هريس
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- ¾ كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة (أو شوكولاتة الحليب أو رقائق الشوكولاتة الداكنة)
تعليمات
- في وعاء خلط كبير ، أضيفي المكونات الجافة (دقيق لجميع الأغراض ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، ملح ، بهارات فطيرة اليقطين ، وقشر برتقال).
- اخفقي المكونات الجافة معًا حتى تمتزج جيدًا ، ثم اصنعي فجوة في المنتصف للمكونات الرطبة. اجلس جانبا.
- في وعاء خلط متوسط الحجم ، أضف المكونات الرطبة (زبدة مذابة ومبردة ، هريس القرع ، وخلاصة الفانيليا مع السكر البني الداكن أو البني الفاتح والسكر الحبيبي).
- امزج المكونات المبللة معًا حتى تمتزج جيدًا وتذوب جميع كتل السكر البني.
- أضف المكونات المبللة إلى البئر في وسط المكونات الجافة.
- اخلطي المكونات المبللة مع المكونات الجافة باستخدام ملعقة أو ملعقة ، ما يكفي فقط حتى يتم امتصاص الدقيق وتحصل على عجينة بسكويت تبدو رطبة قليلاً.
- أضف رقائق الشوكولاتة (شوكولاتة بالحليب ، شوكولاتة شبه حلوة ، أو داكنة).
- اطوي رقائق الشوكولاتة في عجينة اليقطين. غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق زبدة أو بساط خبز سيلبات.
- قسّم العجين بكميات ممتلئة بملاعق كبيرة ولفها على شكل كرات بحجم 1 بوصة تقريبًا.
- افرد كرات العجين باستخدام ظهر الملعقة أو كوب قياس مسطح أو أصابعك. تُسطح بسماكة البسكويت تقريبًا ، لأن العجين لن ينتشر دون بعض المساعدة.
- اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى لا تبدو الكعك عجينًا بعد الآن. لقد قمت بإزالة ملفاتي في 8 دقائق ، بعد أن وجدت أن وقت الطهي الأطول يجعل ملفات تعريف الارتباط ترتفع أكثر. انتهى بهم الأمر إلى أن يكونوا أكثر تكتلًا من المضغ مع وقت الخبز الأطول.
- ضع المزيد من رقائق الشوكولاتة على ملفات تعريف الارتباط المخبوزة إذا رغبت في ذلك. دعهم يبردوا على صينية الخبز لمدة 10 دقائق قبل إزالة ملفات تعريف الارتباط إلى رف التبريد السلكي ليبرد تمامًا.
ملحوظات
تخزين ملفات تعريف الارتباط اليقطين وتجميدها
يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بشوكولاتة اليقطين في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوع تقريبًا. إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، فستستمر ملفات تعريف الارتباط اليقطين لمدة تصل إلى 10 أيام. "هل تجمد كعكات اليقطين برقائق الشوكولاتة جيدًا؟" هذا سؤال شائع! بشكل عام ، نعم ، إنهم يتجمدون جيدًا. أفضل خبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي أولاً ، ثم تجميدها بمجرد تبريدها تمامًا. لقد قمت بتجميد عجينة البسكويت ولكني وجدت أنني لم أكن سعيدًا بملف تعريف الارتباط المخبوز بعد التجميد. لتجميد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بشوكولاتة اليقطين ، انتظر حتى تبرد تمامًا. ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس تخزين الفريزر ziploc أو حاوية محكمة الإغلاق وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهرين.التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
إليزابيث كوسار يقول
هل يجب أن أستخدم بوريه اليقطين ، كما تقول في المكونات والوصفة ، أو حشوة فطيرة اليقطين ، كما قلت في الملاحظات؟
دوه! بالتأكيد يُفضل هريس اليقطين (100٪ يقطين) وليبي. تم تحديث الملاحظات ، شكرا لالتقاط ذلك!