شوربة الضلع الرئيسية

شوربة الضلع الرئيسية هو حساء لحم بقري نباتي سهل يستخدم بقايا الضلع ، مما يجعله مثاليًا للطهي البطيء بعد العطلة! يحتوي هذا الحساء اللذيذ على الكثير من الخضار اللذيذة واختياري مرق العظام التي يمكن أن تكون مصنوعة من بقايا عظام الضلع الرئيسية المشوية (ويضيف طن من النكهة)!

شوربة ضلع متبقية

حول أيام العطلة ، يعد الضلع المشوي اللذيذ أحد أطباق عائلتي المفضلة. كان علي أن أكون مبدعًا على مر السنين في مختلف طرق استخدام بقايا الطعام لأن لا أحد يريد أن يأكل شطائر اللحم البقري لمدة أسبوع على التوالي! حساء الضلع الممتاز هذا هو أحد الأشياء المفضلة لدي لأنه مريح ولذيذ وميزات عدد كبير من الخضار الطرية هذا حقا الدفء الروح!

اقفز إلى:

• شوربة ضلع متبقية
• 🥘 المكونات
• 🔪 تعليمات
• مرق العظام (اختياري)
• شوربة الضلع الرئيسية
• 💭 نصائح وملاحظات
• 🍲 المزيد من الحساء واليخنات القلبية!
• 📖 بطاقة الوصفة
• 💬 التعليقات

🥘 المكونات

يعد صنع مرق العظام من عظام الضلع المتبقية أمرًا اختياريًا ، ولكن يوصى به بشدة. يستحق الأمر بذل المزيد من الجهد لإعطاء حساءك المزيد نكهة اللحم البقري المعقدة واللذيذة!

مرق العظام (اختياري)

• 4 عظام ضلع مشوية أساسية -  ستحتاج إلى ما لا يقل عن ثلاث عظام ، ولكن يمكنك استخدام المزيد إذا كانت لديك. يستطيعون محمص أو مقشر أولا من أجل نكهة مضافة.
• 2 جزر وسط - لا أقشر الجزر أبدًا ، فلا داعي لذلك ، لكنك سترغبين في تقطيعه تقريبًا. يمكن أن تكون هذه وجميع الخضار طازجة أو محمصة أولا من أجل نكهة إضافية.
• 3 ضلوع من الكرفس - طازجة أو محمصة ومفرومة خشنة.
• 1 بصلة صفراء صغيرة - يمكنك أيضًا استخدام بصل أبيض حلو. يُفرم جيدًا أيضًا ويُحمص إذا رغبت في ذلك.
• 3 فص ثوم - طازجة أو محمصة ومفرومة خشنة. يمكن استخدام ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم بدلاً منه ، لكن الطازج مثالي.
• 1 ملعقة طعام خل التفاح لاردرالعضوي - او ان بديل خل التفاح في السؤال.
• 2 ورق غار كامل - لا تنسى تناولها عند الانتهاء من مرقك!

شوربة الضلع الرئيسية

• 1 جنيه شواء الضلع الأساسي - نظرًا لأنه تم طهيه بالفعل ، يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير. إذا كان لديك بقايا أكثر أو أقل بقليل ، فقط استخدم ما لديك!
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون - عذراء إضافية إن أمكن.
• نصف كوب بصل أصفر - يعمل البصل الأبيض الحلو أيضًا. اقطعها!
• 1 ملعقة صغيرة ثوم - حوالي 1 فص متوسط ​​الحجم مفروم.
• 6 أكواب مرق لحم بقري - يمكنك دائمًا استخدام المتجر الذي تم شراؤه ، لكن مرق العظام محلي الصنع أعلاه أفضل.
• 15 أوقية طماطم معلبة - علبة واحدة صغيرة بحجم 1 أونصة قريبة بما يكفي إذا لم يكن لديك علبة أكبر. لا تصرف السائل.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية - ملعقة صغيرة من اعشاب دي بروفانس يمكن أن تستخدم أيضا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل - أكثر أو أقل حسب الذوق.
• 2 كوب بطاطس روسيت - يجب غسلها وتقطيعها إلى مكعبات بحجم بوصة. أفضل عدم تقشير البطاطس ، لكن الأمر متروك لكم.
• 3 جزر وسط - مرة أخرى ، لا يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح بسماكة XNUMX سم.
• 1 ضلع كرفس - شرائح بسمك بوصة.
• 1 كوب فاصوليا خضراء - مقطعة إلى قطع 1 بوصة.

*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*

🔪 تعليمات

هناك أكثر من بضع خطوات لصنع هذا الحساء ، لكن أيا منهم معقد. إذا كنت تقوم بتحميص العظام أو الخضار ، فستحتاج إلى ورقة خبز ، ثم مجرد قدر وسكين وملعقة!

مرق العظام (اختياري)

1. ضع المكونات في وعاء. لجعل عظم سهل مرق باستخدام عظام بقايا الضلع الرئيسية المشوية ، ارم 3 عظام على الأقل في قدر كبير وقم بتغطيتها بالماء. ثم أضيفي 2 جزر ، 3 أضلاع كرفس ، 1 بصل أصفر صغير ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح ، و 2 ورق غار كامل.
2. دمل. اغلي محتويات القدر. من الناحية المثالية ، يجب أن تغلي العظام والخضروات لمدة 4-5 ساعات ، لكن يمكن أن تغلي لمدة 30 دقيقة. في حالة الغليان لمدة 30 دقيقة فقط ، لن تكون نكهة اللحم البقري واضحة. أضف القليل من قاعدة لحم البقر من Better Than Bouillon أو شيء مشابه.
3. إزالة العظام والخضروات. بمجرد الانتهاء من الغليان ، استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة العظام والخضروات من المرق. اتركه جانباً واستخدمه كأساس لحساءك بدلا من 6 أكواب مرق اللحم في المكونات.

شوربة الضلع الرئيسية

1. مقلي. مكعب 1 رطل من بقايا الضلع المشوي. في قدر كبير سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حرارة متوسطة. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي بصلة صغيرة واقليها لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم واقليهم لمدة 1 ثانية.
2. أضف المزيد من الخضار. بمجرد أن يصبح البصل والثوم رائحتين ، أضيفي 2 كوب من البطاطس المربعة ، و 1 ضلع من الكرفس ، و 3 جزر. اقلي الخضار حتى تبدأ في النضج 6-8 دقيقة.
3. كشط مولعا. بعد أن تصبح الخضار طرية إلى حد ما ، أضيفي إلى مكعبات الضلع الرئيسي ، 15 أوقية من الطماطم المعلبة مع العصائر ، 6 أكواب مرق اللحم (أو مرق العظام منزلي الصنع) ، 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل (أكثر أو أقل حسب الذوق). استخدم ملعقة ل كشط كل القطع البنية (مغرم) من قاع القدر.
4. طبخ بنار هادئة. اغلي كل شيء ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضيفي 1 كوب من الفاصوليا الخضراء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. * إذا كنت تفضل الفاصوليا الخضراء طرية ، يمكن إضافتها مع البطاطس والخضروات الأخرى.
5. تخدم. بمجرد الانتهاء من الغليان ، ارفعه عن النار وقدميه على الفور.

هذا هو الحساء القلبية وجبة من تلقاء نفسها! ومع ذلك ، يمكنك دائمًا تقديمه على البعض الأرز الأبيض أو قطعة مقرمشة خبز ريفي. استمتعي!

💭 نصائح وملاحظات

• الخضار المجمدة لا بأس بها! إذا كنت ترغب في إضافة مزيج من الخضار المجمدة أو الفاصوليا الخضراء المجمدة أو الذرة المجمدة ، قم بإضافتها في نهاية وقت الطهي كما تفعل مع الفاصوليا الخضراء الطازجة.
• تخزين: يمكن حفظ حساء الضلع الرئيسي في الثلاجة في وعاء محكم الغلق 3-4 أيام. ومع ذلك ، إذا كان ضلعك الأساسي المتبقي قد تم وضعه بالفعل في الثلاجة لفترة من الوقت قبل إضافته إلى الحساء ، فيجب تناوله على الفور. يمكن تجميد الحساء لمدة تصل إلى 3 أشهر ، ولكن لا يجب إعادة تجميدها بمجرد إذابتها. هذا الحساء المجمد في الثلاجة بين عشية وضحاها.
• لإعادة تسخين حساءك ، ضعه في قدر على الموقد على نار متوسطة حتى يسخن بما يرضيك.

🍲 المزيد من الحساء واليخنات القلبية!

• شوربة الكرنب بالكيلباسة
• شوربة لحم الضلع المتبقية وشوربة الشعير
• شوربة البطاطس Crockpot Creamy Ham
• شوربة الهمبرجر
• شوربة كريمة الطماطم بالريحان
• شوربة دجاج ايطالي باستينا

📖 بطاقة الوصفة