القلبية والغنية والمليئة بالنكهة السمينة لا تقترب حتى من وصف هذا النبيذ الأحمر الرائع Prime Rib Au Jus! ترفع صلصة اللحم البقري سهلة التحضير هذه من الضلع المشوي بشكل رائع لدرجة أنه يجب تقديمها مع كل عشاء من لحم البقر المشوي!
Red Wine Au Jus {Cabernet Jus or Red Wine Jus Recipe}
من السهل جدًا صنع النبيذ الأحمر هو الإقران المثالي لك مشوي عطلة لذيذة!
على الرغم من عدم اكتمال تحميص الضلع الرئيسي بدون au jus ، أقترح دائمًا تقديم نبيذ أحمر على الجانب وأريد أيضًا الإشارة إلى أن au jus الخاص بك لا يمكن إلا أن يكون جيدة مثل المكونات الخاصة بك! لذا ، استخدم "أفضل من نبيذ الطبخ العادي" في هذه الوجبة الشهية 😉
أقترح أيضًا استخدام مرق اللحم البقري محلي الصنع ، إن أمكن.
إذا لم يكن كذلك ، فاستخدم أفضل مرق لحم البقر أنه يمكنك الحصول على يديك لأن هذين المكونين الأساسيين يصنعان فرقًا كبيرًا في النتيجة النهائية! في السؤال ، مفضلتي لاستخدامها في jus هي منتجات Better Than Bouillon jarred.
الجزء السهل من الضلع الرئيسي النبيذ الاحمر au jus هو أن نصف العمل يتم أثناء التحميص في الفرن ... ستكون جميع البهارات والتوابل المعطرة جزءًا من المرق التي يتم استخدامها في au jus الخاص بك.
دع ضلع رئيسي الراحة ، وتخلط بين حقك (ولا تنسى بودينج يوركشاير و صلصة الفجل الكريمية!) بينما تنتظر العطاء الخاص بك ضلع مشوي رئيسي!
كيفية جعل النبيذ الاحمر Jus
- تُمزج جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم وتُحضر الغليان في درجة حرارة متوسطة عالية.
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ذوق ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق إضافية إذا كنت ترغب في الحصول على au jus أقوى.
- لا تقلل من au jus كثيرًا ، حيث يجب أن يكون a صوص أرق من المرق.
- أضف الملح والفلفل ، حسب الرغبة ، عندما يكون au jus هو النكهة المرغوبة.
- صب من خلال غربال أو قماش قطني و سلالة (خطوة اختيارية) وتقدم في أطباق فردية لكل ضيف (واحفظ بقايا au jus لأجل السندويشات غدا!).
تحقق من صفحتي مع جميع المقبلات والجوانب والحلويات والمزيد ماذا تقدم مع عشاء الضلع المشوي المثالي!
برايم ريب النبيذ الاحمر او جوس
المكونات
- 2 الكؤوس مرق اللحم البقري
- 1 كوب cabernet sauvignon (أو نبيذ أحمر من اختيارك)
- ½ كوب ضلع مشوي رئيسي
- 2 ملعقة كبيرة الزبدة غير المملحة.
- 1 غصن إكليل جبل طازج
- 1 قرصة حكيم الأرض
- ملح فلفل (ليتذوق)
تعليمات
- تُمزج جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم وتُغلى على نار متوسطة عالية. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها تنضج لمدة 10 دقائق ، ثم تذوقها واتركها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق إضافية إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أقوى.
- لا تقلل من كمية au jus ، حيث يجب أن تكون أرق من الصلصة. أضف الملح والفلفل ، حسب الرغبة ، عندما يكون au jus هو النكهة التي تريدها. صفيها وقدميها في أطباق فردية لكل ضيف (واحفظي ما تبقى من au jus للسندويشات غدًا!).
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ديان يقول
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من التنقيط؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
يمكنك استخدام الزبدة كبديل للدهون لتحضير هذه الوجبة بدون تقطير ، استمتع بها!
ايرين يقول
هل يمكنك عمل هذا في اليوم السابق لتقديمه؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبا ايرين! نعم ، هذا حق عظيم يجب القيام به مقدمًا. تمتزج النكهات معًا جيدًا بعد يوم من تبريدها. يتمتع!
مجهول يقول
ما الذي يمكنني إضافته إلى مرق اللحم البقري إذا لم يكن لدي كوب من المرق؟ سمنة؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، الزبدة مثالية كبديل للمرق. يتمتع!
بريت يقول
هل يمكنني استخدام النبيذ الأحمر للطبخ؟ أكره شراء زجاجة نبيذ لن نشربها.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، يمكنك فقط التأكد من تذوق النبيذ قبل استخدامه. إذا كنت لا تحب النكهة ، فسوف أتخطى النبيذ الأحمر تمامًا.
كلانسي يقول
بالنسبة لي شخصيًا ، لا أوصي باستخدام النبيذ الأحمر الذي يتم شراؤه من المتجر ، أو أي نوع من أنواع نبيذ الطهي (شيري ، أبيض ، حلو ، إلخ) لعدة أسباب. انظر إلى المكونات الموجودة على الملصق ، وكميات ضخمة من الملح (180+ 2 ملعقة كبيرة) وتحتوي على مواد حافظة ، وهي ليست الأكثر صحة. يجب أن أتساءل لماذا يستخدم أي شخص نبيذ الطبخ لأي وصفة ، خاصة عندما يتم طهي الكحول دائمًا؟ بالإضافة إلى ذلك ، مرة أخرى ، لا أريد إفساد قطعة باهظة الثمن من اللحم البقري من خلال عدم اتباع تعليمات الوصفة. أشتري 6 عبوات من النبيذ الأحمر اللولبي ، كابيرنت على وجه الدقة. في فلوريدا ، تكلفتها 7.99 دولارًا مقابل 6 زجاجات صغيرة ويمكنك استبدال القمم لاستخدامها في وصفات أخرى. آمل ألا أكون قد أساء إلى أي شخص. أعترف ، لسنوات كنت أستخدم نبيذ الطهي فقط ليخبرني به طاهٍ محترف أن أقرأ المكونات وأقرر بنفسي. كما قيل لي ، "اطبخ فقط مع أي نبيذ قد تفكر في شربه ، وليس ما لن تشربه."