هذه الكيساديلا اللذيذة المصنوعة من الضلع الرئيسي المتبقي هي حقًا الأفضل في عظمة كاساديلا الذائبة والجبنة والمقرمشة! يتم طهي التورتيلا حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً ، محشوة بمزيج من أفضل أنواع الجبن الذائبة ، وقطع طرية من الضلع أو شرائح اللحم متوسطة الندرة تمامًا!
الكاساديا هي أسهل طريقة على الإطلاق للاستمتاع ببقايا أضلاعك الرئيسية بطريقة تجعل نكهة الضلع اللذيذة هي النجمة!
وصفة بقايا الضلع الرئيسية
عندما تبحث عن طرق سهلة لاستخدام ملفات بقايا من الضلع المحمص الرائع، وصفات كهذه ليست سهلة للغاية فحسب ، بل إنها أيضًا مفضلة لدى الأسرة سيحبها أطفالك تمامًا! ما الذي أحبه فيه؟ نكهة الضلع الرئيسية تبرز بشكل مذهل!
الحشوة البسيطة بدون إضافات (حسنًا ، أحب إضافة الفاصوليا السوداء و / أو الفلفل الحار المقطّع في بعض الأحيان) لا يأخذ أي شيء بعيدًا عن شرائح أو قطع الأضلاع فائقة الرقة. يضيف التوابل التي كانت على الشواء نكهة كافية لذا احفظ "الإضافات" للتوابل التي تخدمها مع هذا اللحم البقري!
PS أطفالك سوف اسأل عن ثوان!!
كيفية صنع أفضل كاساديا مع بقايا الطعام من الضلع الرئيسي
كويساديلا الضلع الخاص بي هو وجبة سهلة التحضير بعد الطهي لقضاء العطلات! هناك لا حاجة لإعادة تسخين بقايا الضلع الرئيسي تحمص الأجزاء ، فقط قطّعها إلى شرائح واستعد للاستمتاع بوجبة شهية!
سوف تحتاج 2 تورتيلا لكل كويساديلا. أنا أستخدم خبز التورتيلا على الرغم من أن تورتيلا الذرة تستخدم بشكل شائع في الكيساديلا و إضافة نكهة وقوام رائعين.
اختر الجبن والبشر حوالي نصف كوب لكل كويساديلاحسب حجم التورتيلا. أنت تريد فقط ما يكفي من الجبن لتغطية التورتيلا والحشو برفق. يجب أن تظل التورتيلا مرئية من خلال الجبن! انظر أدناه للحصول على أفضل اختيارات الجبن الخاصة بي لكوساديلا.
ما هو الجبن الأفضل بالنسبة للكاساديا
من السهل العثور على الجبن هو ما أستخدمه في شرائح اللحم الخاصة بي. المفضلة للذوبان والنكهة تشمل مونتيري جاك وكولبي جاك وجبن شيدر لنكهة أقوى. يذوب جاك مونتيري بشكل أفضل ، يليه جاك الفلفل ، أو كولبي أو كولبي جاك ، والشيدر هو الأقل ذوبانًا.
أنا لا أصنع عادة الكيساديلا من أي نوع مع جبن الشيدر فقط. سيترك الشيدر أكبر كمية من الزيت ويمكن أن يتكتل. استخدم الشيدر للنكهة عندما تقترن بالجبن الخفيف مثل مونتيري جاك.
بعض الخيارات الرائعة جبن مكسيكي يذوب جيدًا أيضًا تتضمن (بالترتيب الأبجدي ):
- Asadero - يُطلق عليه أيضًا اسم queso quesadilla. الاسم يدل على ملف العظمة والملاءمة لتكون جبنة رائعة ل quesadillas الخاص بك!
- تشيهواهوا - جبن أصفر شاحب مع نكهة خفيفة بشكل عام ولكن زبداني. هذا تقريب بلدي أفضل 4 أنواع مكسيكية من الجبن لاستخدامها في الكيساديلا!
- مانشيجو - هذا جبنة بيضاء شبه طرية مصنوع من حليب البقر عند الحديث عن queso manchego (مانشيغو أصله من إسبانيا حيث يصنع من حليب الأغنام). له طعم زبداني وهو جبن ذوبان شهير للكيساديلا.
- Oaxaco - هذا ملف جبنة بيضاء شبه صلبة تشبه مونتيري جاك. إنه جبن ذوبان ممتاز للاختيار!
قلي الكساديا الخاصة بك
- سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة و يُغطّى بخفة بزيت الطهي باستخدام فرشاة المعجنات. * غطيها مرة أخرى حسب الحاجة ، اعتمادًا على عدد الكويساديلا التي تصنعها.
- ضعي التورتيلا الأولى في مقلاة ساخنة و السماح لها بالتسخين. أضف طبقة خفيفة من الجبن المختلط ، وحفنة من حشوة الضلع الرئيسية المقطعة ، ثم ضعي الجزء المتبقي من الجبن والتورتيلا الثانية. يُطهى حتى يذوب الجبن ويتحول لون التورتيلا إلى اللون البني الذهبي ، أو حوالي دقيقتين.
- اقلب الكيساديلا و قم بطهي الجانب الثاني لمدة دقيقتين إضافيتين، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً. أخرجه من المقلاة عند الانتهاء وكرر العملية مع الكاساديا التالية.
نصائح للحصول على كرسبي برايم ريب كاساديا
- اختر الحشوات الإضافية مع وضع محتوى الرطوبة في الاعتبار. حشوات مبللة مثل الصلصة والطماطم الطازجة يجب أن تستخدم باعتدال حتى لا تتسرب التورتيلا. إذا كانت الحشوات الخاصة بك ، حتى اللحوم ، مبللة ، فحاول غمسها بالمناشف الورقية للتخلص من الرطوبة قبل ملء الكيساديلا.
- استخدم الزيت لقلي الكيساديلا. قد يكون طعم الزبدة رائعًا، لكنها تحتوي على نسبة أعلى من الماء والتي ستمنع الكيساديلا الخاصة بك من أن تصبح مقرمشة تمامًا!
- استخدم الجبن الطازج المبشور أو المبشور بدلاً من الجبن المبشور المعبأ في أكياس. تحتوي الأجبان المعبأة على علاج يهدف إلى منعهم من التكتل معًا ، كما أنه يمنع الجبن من الذوبان بشكل جميل في الكيساديلا!
- اقلي التورتيلا حتى تسخن تتشكل الجيوب الهوائية قبل إضافة الحشوات. افردي طبقة خفيفة من الجبن وأضيفي الحشوات ووزعي عليها كمية الجبن المتبقية لتماسك كل شيء معًا!
- لا تضحك ولكن لا تستخدم قطاعة بيتزا ذات نوعية جيدة لقطع الكيساديلا الضلع الرئيسي إلى أرباع أو أصغر.
هل يجب علي استخدام Prime Rib
بالطبع لا! استخدم طازجة شريحة لحم ريب آي مشوية or شريحة لحم متبقية ، بقايا لحم مشوي ، بقايا لحم بقري مشوي، أو حتى أي لحم فاهيتا ستيك ربما لم تستخدمه في وقت سابق من الأسبوع!
هل تبحث عن المزيد من الطرق الرائعة لاستخدام بقايا طعامك الرئيسية ؟! تحقق من بلدي وصفات بقايا الضلع الرئيسية صفحة لأفكار لذيذة لما يجب القيام به مع بقايا الضلع الرئيسي!
قدمي طعامك المكسيكي الذي يسبب الإدمان مع بعض الكيساديلا صلصة فيردي, حبوباو بيكو دي غالو!
بقايا رئيس الضلع كاساديلاس
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- 8 رقاق الطحين (8 بوصة تورتيلا)
- 8 oz ضلع مشوي رئيسي (مقطعة أو مقطعة إلى قطع سهلة الأكل)
- ½ كوب جبنة مونتيري جاك (تمزيقه)
- ½ كوب جبن شيدر شارب (تمزيقه)
تعليمات
- سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بزيت الزيتون. انشر زيت الزيتون باستخدام فرشاة المعجنات أو الملعقة لتغطي المقلاة برفق. * أضف المزيد من الزيت حسب الحاجة للحفاظ على مقلاة مغطاة برفق أثناء طهي الكويساديلا الإضافية.
- امزج الجبن في وعاء أو على لوح التقطيع حيث تبشروه. سخني التورتيلا الأولى في مقلاة ساخنة ثم أضيفي طبقة خفيفة من الجبن الممزوج ، وحصة صغيرة من الضلع المقطوع ، ثم ضعي فوقها الأجبان الإضافية وأعلى التورتيلا.
- اطهي الكيساديلا لمدة دقيقتين تقريبًا ، أو حتى تذوب الجبن ويصبح الجزء السفلي ذهبي اللون.
- اقلب الكيساديلا وقم بطهي الجانب الثاني لمدة دقيقتين إضافيتين ، أو حتى تصبح التورتيلا الثانية أيضًا ذات لون بني ذهبي فاتح. ترفع عن النار وتكرر مع كواساديلا إضافية.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
جودي يقول
مدهش
سكوت ج يقول
شكرا جزيلا. هل هذا بعد عيد الشكر كان سهلاً للغاية والضلع الرئيسي يعمل حقًا مع وصفة guacamole الخاصة بك.