بديل السكر البودرة

عند بحاجة إلى بديل السكر البودرة المثالي يمكنك البدء هنا والعثور على جميع المكونات الأساسية للمخزن التي ستعمل! أنت متأكد من أن لديك شيئًا متاحًا جاهزًا للعمل في أي وصفة!

حقق أقصى استفادة من الحلويات السكرية عندما ينفد السكر البودرة!

على الرغم من أنه قد يترك وراءه بقايا مساحيق بيضاء من حلاوته ، السكر البودرة حلوى لذيذة لا أحد يريد تخطيه.

فقط لأننا نحب البودرة الجيدة ، لا يعني ذلك أنها تحبنا دائمًا. قد يكون كذلك حلوة جدا على اجسادنا وتمنعنا من الاستمتاع بالحلويات المفضلة لدينا أو كعك الفطور.

اقفز إلى:

• ما هو السكر البودرة؟
• أفضل بدائل السكر البودرة
• 1. مسحوق السكر DIY
• 2. مسحوق سكر جوز الهند DIY
• 3. الحليب المجفف
• 4. خليط الكاكاو الساخن
• 5. سكر العنب المسحوق
• بدائل خالية من السكر
• 6. DIY مسحوق الفاكهة الراهب
• 7. إكسيليتول
• 8. اريثريتول
• 9. ستيفيا ، سبليندا ، سويرف والمحليات الأخرى الخالية من السكر
• البدائل الأقل شيوعًا
• 10. سكر بيكر
• 11. 6x / 4x سكر بودرة
• استبدل في قرصة
• 12. السكر العادي
• 📋 وصفة

قد يذهب مفقودة من دواليبنا بعد يوم طويل من الخبز (أو ببساطة نسينا شراء المزيد).

مهما كان السبب تجد نفسك بدون سكر بودرة (أو عدم الرغبة في استخدام السكر البودرة الحقيقي), هناك الكثير من البدائل مع نفس الفوائد الحلوة اللذيذة.

ما هو السكر البودرة؟

نظرًا لأن العديد من أفضل بدائل السكر البودرة عبارة عن سكر بودرة DIY ، فمن المفيد أن نفهم أولاً ماهية السكر البودرة. السكر البودرة والسكر الأبيض العادي هما أساسًا نفس المكون ، ولكن بأشكال مختلفة. السكر البودرة هو ببساطة سكر أبيض مطحون حتى يصبح مسحوقًا.

على عكس السكر العادي الذي يمكن أن يترك ملمسًا حبيبيًا إذا لم يذوب تمامًا ، تذوب الحبيبات الدقيقة جدًا من مسحوق السكر بسرعة وسهولة. وهذا يجعله المُحلي المثالي للزينة ، والزجاج ، والسلع المخبوزة الأخرى. لذلك ، غالبًا ما يشار إليه باسم "سكر الحلويات".

أفضل بدائل السكر البودرة

إن الشيء العظيم في مسحوق السكر هو أنه سهل للغاية اصنع السكر البودرة بنفسك في البيت. علاوة على ذلك ، هذا يعني أنه يمكنك أيضًا بسهولة صنع بديل خالٍ من السكر باستخدام مُحلي خالٍ من السكر. استمر في القراءة لتتعلم كيفية القيام بذلك!

1. مسحوق السكر DIY

في حين أن السكر البودرة ليس عنصرًا أساسيًا في متناول الجميع ، إلا أن معظم الأسر المعيشية احتفظ بكيس من السكر في المخزن. نشا الذرة هو عنصر أساسي آخر في المخزن.

إذا كان لديك سكر عادي ونشا ذرة في الخزانة ، سيكون لديك كل ما تحتاجه لصنع مسحوق السكر. ببساطة ، امزج الاثنين في محضر الطعام أو الخلاط.

• 1 كوب من السكر الأبيض العادي
• ملعقة كبيرة نشا الذرة 1

امزج حتى تصل نسيج أبيض ناعم الذي يشبه السكر البودرة.

للحصول على أفضل النتائج ، نخل مسحوق السكر الجديد من خلال مصفاة شبكية أو غربال. هذا سوف يساعد على مزيد من إنشاء مسحوق ناعم وناعم (كلما كان المسحوق ناعمًا ، كانت النتائج أفضل).

بمجرد غربلته ، استخدمه كبديل 1: 1 في أي وصفة تتطلب مسحوق السكر.

ماذا لو لم يكن لدي نشا الذرة؟

يساعد نشا الذرة على الحفاظ على السكر من الالتصاق ببعضها البعض. يستمر هذا في مساعدة السكر البودرة على أن يكون ناعمًا قدر الإمكان. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك نشاء الذرة ، فلا يزال بإمكانك مزج السكر بمفرده (الذي يعمل بشكل أفضل للاستخدام الفوري).

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لديك مسحوق أروروت في متناول اليد (أو تفضله على نشا الذرة) ستوفر نفس النتائج. ببساطة 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الاروروت لنشا الذرة.

هل يجب علي نخلها؟

يمنحك نخل مسحوق السكر الجديد أفضل أنواع البودرة. إذا لم يكن لديك منخل شبكي ، لا يزال بإمكانك استخدام السكر البودرة مباشرة من معالج الطعام.

خيار آخر هو باستخدام شوكة لتقليب السكر البودرة وتخلص من أي تكتلات قبل الخبز بها.

هل يمكنني صنع أكثر من كوب واحد؟

نعم! اعتمادًا على كمية السكر الحبيبي لديك ، أوصي بشدة بصنع مسحوق السكر بكميات كبيرة. بهذه الطريقة يكون لديك دائما في متناول اليد.

بمجرد أن تصنع السكر ، ضعه في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي. ثم لديك جاهزة للاستخدام في أي وقت تحتاج السكر البودرة.

2. مسحوق سكر جوز الهند DIY

سكر جوز الهند هو خيار صحي عندما يتعلق الأمر بإضافة السكر إلى المخبوزات. يوفر بعض المعادن ، مثل الزنك والكالسيوم والبوتاسيوم.

علاوة على ذلك ، فقد مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر الأبيض العادي ولن يؤدي إلى ارتفاع مستوى الجلوكوز بسرعة.

لذلك ، قد يفضل الكثير من الأشخاص الذين يحاولون التحكم في نسبة السكر في الدم استخدام سكر جوز الهند. ومع ذلك ، في حين يباع سكر جوز الهند بشكل شائع في محلات البقالة ، سكر جوز الهند المجفف ليس كذلك.

انها ليست مشكلة بالرغم من ذلك! من السهل صنع سكر جوز الهند البودرة مثل السكر البودرة العادي.

اتبع نفس التوجيهات أعلاه و فقط استبدل السكر الأبيض مع كوب سكر جوز الهند.

شيء واحد يجب أن تضعه في اعتبارك هو سكر جوز الهند يميل إلى الحصول على حبيبات أكبر من السكر العادي. لذلك ، قد تحتاجين إلى مزجه لفترة أطول. يمكنك أيضًا الاستفادة أكثر من غربلتها.

3. الحليب المجفف

قد يبدو هذا وكأنه امتداد قليلاً ، لكن الحليب المجفف عبارة عن سكر بودرة رائع خالٍ من السكر! تمامًا مثل السكريات البودرة محلية الصنع الأخرى ، فإنها تحتاج إلى القليل من الخلط.

كمكون مسحوق أبيض يحتوي على تناسق مماثل للسكر البودرة، لقد بدأ الحليب المجفف بالفعل بداية رائعة. كل ما تحتاج إلى إضافته هو نشا الذرة من أجل الاتساق.

منذ الحليب المجفف ليس حلو بشكل طبيعي كسكر ناعم ، ستحتاج أيضًا إلى إضافة مُحلي من اختيارك. لجعل هذا الخيار منخفض نسبة السكر في الدم ، اختر محليًا خالٍ من السكر (سبليندا ، ستيفيا ، فاكهة الراهب ، إلخ.). إذا كنت لا تمانع في تناول بعض السكر ، يمكنك أيضًا استخدام السكر الأبيض العادي.

اتبع نفس التوجيهات أعلاه لمزج وتنخل المكونات الخاصة بك.

• 1 كوب من مسحوق الحليب المجفف
• 1 كوب نشا الذرة (أو مسحوق الاروروت)
• نصف كوب محلي

استخدم الخليط النهائي كما أ 1: 1 بديل للسكر البودرة في أي وصفة. الطعم مشابه جدًا ، فلن تعرف أنه ليس الشيء الحقيقي!

الحليب المجفف غير الألبان

الحليب المجفف العادي مصنوع من حليب البقر. ومع ذلك ، هناك بعض العلامات التجارية للحليب المجفف غير الألبان أيضًا.

إذا كنت تريد سكر منخفض (أو خالي من السكر) الاستبدال ، ولكن أيضًا غير الألبان ، ابحث عن غير الألبان حليب مجفف. ثم ، اتبع نفس التوجيهات أعلاه.

4. خليط الكاكاو الساخن

مزيج الكاكاو الساخن مثل نسخة الشوكولاته من الحليب المجفف. على الرغم من أنه لن يعمل كبديل في كل وصفة ، إلا أنه يمكن أن يكون بديلاً صغيرًا مفيدًا لوصفات الشوكولاتة.

يمكن استخدامه كملف سكر بودرة شوكولاتة لتحلية أشياء مثل صقيع الشوكولاتة والبراونيز وكيك الشوكولاتة.

بينما يتم طحنها بشكل أكثر نعومة من بعض البدائل الأخرى ، مزيج الكاكاو الساخن لا يزال أكبر من السكر البودرة. لذلك ، اعطي مسحوق مزيج الكاكاو الساخن الخاص بك دوّارة سريعة في الخلاط قبل الاستخدام.

لكن الشيء العظيم في هذا الخيار هو لا داعي للخلط بأي شيء آخر. وهو أيضًا بديل بسيط 1: 1 للسكر البودرة.

5. سكر العنب المسحوق

سكر العنب هو سكر بسيط مشتق من الحبوب (عادة الذرة) وليس من قصب السكر. انها توفر، انه يوفر حلاوة مماثلة لقصب السكروكذلك السكر البودرة.

على الرغم من استخدامه بشكل شائع في الأطعمة المصنعة ، إلا أنه غير موجود بشكل شائع في المطابخ المنزلية. لذلك ، هذا البديل قد لا يكون في متناول اليد.

ومع ذلك ، إذا كان لديك سكر العنب ، فيمكنك استخدامه كبديل سريع للسكر البودرة. أفضل جزء - لأنه بالفعل في شكل مسحوق لا داعي لخلطها أو مزجها.

هناك ثلاثة أشياء للنظر عند استخدام الدكستروز على الرغم من:

1. حلاوة سكرية - ليست حلوة مثل السكر البودرة.
2. ليست كبيرة للعناصر المخبوزة - لا تصمد بشكل جيد تحت درجات الحرارة العالية.
3. أكثر قدرة على الامتصاص - يمتص رطوبة أكثر من السكر البودرة.

مع وضع ذلك في الاعتبار ، خطط لاستخدام المزيد من سكر العنب في وصفتك. اعلم أيضًا أن هذا هو أفضل استخدام في الوصفات غير المخبوزة (صقيع ، كريمة ، إضافات ، إلخ.) ، لأنه لن يعمل بشكل جيد في الحرارة وسيغير القوام.

استخدم 1 كوب من سكر العنب بدلاً من السكر البودرة. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، أضفه ببطء أكثر للوصول إلى الحلاوة المرغوبة.

بدائل خالية من السكر

6. DIY مسحوق الفاكهة الراهب

فاكهة الراهب هي خيار محلي لذيذ خالٍ من السكر. كما أنها واحدة من أفضل بدائل السكر مذاقًا!

مثل المحليات الأخرى الخالية من السكر (ستيفيا ، سبليندا ، إلخ.) إنه رائع لمن يرغبون في الاستمتاع بالحلويات بدون ارتفاع السكر. مثل السكر العادي ، يمكن أن يكون كذلك طحن إلى مسحوق ناعم لاستخدامها بدلا من السكر البودرة.

اتبع نفس التعليمات ل مزج هذين المكونين في محضر الطعام أو الخلاط:

• 1 كوب فاكهة الراهب
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة (سيكون نبات الأروروت أيضًا خيارًا رائعًا للاستخدام مع فاكهة الراهب)

فاكهة الراهب لديها بشكل طبيعي حبيبات أصغر من قصب السكر، لذلك قد لا تحتاج إلى غربلته كثيرًا. على الرغم من أنه يوصى دائمًا إذا كان لديك منخل متاح.

فاكهة الراهب لها نكهة أحلى من سكر القصب العادي. لذلك ، استخدم نصف كوب من مسحوق فاكهة الراهب بدلاً من كوب واحد من مسحوق السكر.

7. إكسيليتول

أصبح إكسيليتول أكثر شيوعًا في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات (مثل كيتو) زادت شعبيتها. يستخدم هذا البديل الخالي من السكر في صنع كل شيء من المربى إلى الكعك. يمكن أيضًا استخدامه ممزوجًا بنفس طريقة استخدام السكر البودرة.

امزج كوبًا واحدًا من إكسيليتول مع ملعقة صغيرة اختيارية من نشا الذرة (يعمل إكسيليتول بشكل جيد من تلقاء نفسه عند مزجه ، لذلك لا يتعين عليك استخدام نشا الذرة إذا كنت لا ترغب في ذلك).

بمجرد مزجها في مسحوق، استخدم كمبادلة 1: 1 للسكر البودرة في أي وصفة.

8. اريثريتول

مثل إكسيليتول ، الإريثريتول هو كحول سكري آخر يستخدم لإضافة الحلاوة إلى المخبوزات ، دون ارتفاع السكر. ومع ذلك ، فإن الحلاوة فقط حوالي 70٪ حلوة مثل السكر البودرة.

بالإضافة إلى ذلك ، الاريثريتول لا يتكرمل بنفس الطريقة كسكر عادي. لذلك من الأفضل استخدام هذا البديل في الوصفات التي لا تتطلب حرارة. على سبيل المثال ، في صقيع أو رش على الكعك تحتل المرتبة الاولى.

امزج كوبًا واحدًا من الإريثريتول (بالإضافة إلى نشا الذرة إذا اخترت).

ابدأ باستخدام مقايضة 1: 1 للسكر البودرة. كن على علم بأنك قد تحتاج إلى إضافة المزيد على الرغم من تحقيق الحلاوة المطلوبة.

9. ستيفيا ، سبليندا ، سويرف والمحليات الأخرى الخالية من السكر

هناك الكثير من المحليات الأخرى الخالية من السكر. كثير من الآخرين أحلى من السكر البودرة. لذلك ، فأنت تريد استخدام أقل مما تريد في شكله الأصلي.

• امزج نصف كوب من التحلية التي تختارها مع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
• استخدم نصف كوب من مسحوق البودرة بدلاً من كوب واحد من السكر البودرة العادي.

ملاحظات على المحليات الخالية من السكر

إذا سبق لك استخدام المحليات الخالية من السكر من قبل ، فأنت تعلم أن مذاقها مختلف قليلاً عن السكر الحقيقي. لذلك ، تأكد من قم بإجراء اختبار الذوق إن أمكن قبل الاستخدام كبديل كامل.

البدائل الأقل شيوعًا

10. سكر بيكر

إذا كنت تصبح خبازًا بشكل متكرر ، فربما تكون قد صادفتك سكر الخباز في متجر متخصص.

مع وجود تناسق في مكان ما بين السكر المحبب والسكر البودرة ، يُعتبر سكر الخباز أيضًا سكرًا ناعمًا. علاوة على ذلك ، على الرغم من أنها ليست مطحونة بشكل ناعم مثل السكر البودرة ، لا يزال يعمل بطريقة متطابقة تقريبًا.

استخدم سكر الخباز في استبدال 1: 1 للسكر البودرة في أي وصفة.

11. 6x / 4x سكر بودرة

هذا البديل لا أحد ستجده عادة في مطبخ المنزل. إذا كنت معتادًا على مسحوق السكر 6x / 4x ، فلا تتردد في استبداله بالسكر البودرة العادي.

الفرق الرئيسي بين نوعي السكر هو أن 6x / 4x تحتوي على حبيبات أكبر قليلاً. لذلك ، من الأفضل استخدامه في الوصفات المخبوزة ، بدلاً من الزينة أو التزجيج.

استخدم حوالي ¼ أقل من 6x / 4x في وصفاتك. علي سبيل المثال، نصف ملعقة كبيرة بدلاً من 1 ملعقة كبيرة من مسحوق السكر العادي.

استبدل في قرصة

12. السكر العادي

إذا كان لديك سكر أبيض ، لكن ليس لديك خلاط ، يمكنك استخدام السكر الحبيبي العادي تمامًا كما هو. خاصة للوصفات التي سيتم طهيها.

في حين أن السكر المحبب لن يوفر نفس الملمس الرقيق للسلع المخبوزة ، فإنه سيضيف نفس الحلاوة. لكن في الحلويات الباردة ، مثل الزينة ، ينتج عنها قوام حبيبي.

نظرًا لأن السكر البودرة مطحون بشكل أكثر نعومة ، فإنه يكون أكثر تكثيفًا. لذلك سوف تفعل تحتاج إلى استخدام ¾ حجم أكبر للحصول على الحلاوة المرغوبة (1 كوب من السكر العادي لكل كوب من السكر البودرة).

كما هو الحال مع أي بديل ، لا يقتصر الأمر على التفضيل فحسب ، بل إلى التوافر. لذا ، إذا كان السكر العادي هو ما لديك في متناول اليد ، المضي قدما واستخدامها!

ملخص

📋 وصفة