هذه حساء البطاطس والكراث مع لحم الخنزير المقدد والثوم المعمر مثالية لعيد القديس باتريك أو أي وقت آخر من السنة! إنها وصفة سهلة لمدة 30 دقيقة مذاقها كما لو كان يغلي على الموقد طوال اليوم! قم بتزيينها ببعض الجبن المبشور أو لحم الخنزير المقدد الإضافي أو القليل من الكريمة الثقيلة ، ثم احفر!
وصفة شوربة البطاطس بالكراث
شوربة البطاطس والكراث هي أيضًا مشهورة جدًا شوربة ايرلندية والتي غالبًا ما ندرجها في قوائمنا للوصفات الأيرلندية لاحتفالات عيد القديس باتريك! تم الاستمتاع بالحساء الكريمي تاريخيًا خلال فصول الشتاء الأيرلندية تمامًا مثل عائلتي وأنا أستمتع به هنا في مينيسوتا الباردة.
بما أن لدينا ملف شتاء طويل هنا ، نحن نحب أن نلتف بوعاء ساخن مملوء حتى أسنانه بهذا الحساء الدسم اللذيذ. إذا لم تكن قد جربت الكراث من قبل ، فهذه وصفة مثالية لتجربتها لأول مرة!
اقفز إلى:
لمزيد من الأفكار حول المأكولات الأيرلندية والاحتفال بيوم القديس باتريك ، تأكد من زيارة صفحاتي على وصفات ايرلندية و وصفات يوم القديس باتريك!
🥘 مكونات شوربة البطاطس والكراث
يضيف الكراث بعض نكهة البصل ، لكن بقوام مختلف. إذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين لا يحبون قضم البصل ولكنهم يحبون نكهة من البصل ، إذن يجب أن تحب الطبخ مع الكراث!
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- بصل كراث - 2 سيقان تسرب مقطعة شرائح رقيقة.
- البطاطس اللون الخمري - 1 باوند من البطاطس (2-3 بطاطس كبيرة) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- ثوم - 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (حوالي 4-5 فصوص).
- مرقة دجاج - 3 أكواب مرق دجاج أو مرق.
- كريمة ثقيله - نصف كوب كريمة ثقيلة في درجة حرارة الغرفة إن أمكن. بالإضافة إلى المزيد للتقديم إذا رغبت في ذلك.
- زعتر - 8 أغصان زعتر طازج.
- ملح فلفل - نصف ملعقة صغيرة بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة.
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- لحم مقدد - 2-3 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومفتت. احتفظ ببعضها لإضافتها إلى القمة عند التقديم.
- الثوم المعمر - 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم.
- شيدر ابيض مدخن (اختياري) - الجبن المبشور لتتصدر الحساء الخاص بك!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل شوربة البطاطس والكراث
حساء البطاطس بالكراث مع لحم الخنزير المقدد والثوم المعمر هو حساء سهل التحضير ، ومن المؤكد أن جميع أفراد أسرتك ستحبونه! ستحتاج إلى أدوات القياس الخاصة بك ، وإناء كبير للمرق ، وملعقة خشبية أو ملعقة للتحريك ، وخلاط أو خلاط غمر.
وعاء واحد من هذا الحساء يصنع منه خدمة 6 ومذاقها أفضل في اليوم التالي!
- اقلي الكراث. في قدر كبير ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة عالية وأضيفي 2 سيقان من شرائح الكراث. اقلي الكراث لبضع ثوانٍ بمفرده ، ثم أضيفي 2½1 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم واستمري في القلي حتى يبدأ الكراث في التحمير. ذبول (دقائق 2-3).
- أضف التوابل. أضيفي 8 أغصان من الزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. بمجرد أن يبدأ الكراث في الذبول ، اسكب 3 أكواب من مرق الدجاج وأضف 1 رطل من البطاطس المقطعة. أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم وغطيه.
- اسلقي البطاطس. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها على درجة حرارة غليان منخفض حتى تنضج البطاطس بالشوكة وتتفتت بسهولة حوالي 15 دقيقة.
- يمزج. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية ، استخدم الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي أو معالج الطعام لهرس قاعدة الحساء حتى تصل إلى المستوى الذي تريده. نعومة (نحن نحب بلدنا ريفيًا بعض الشيء ، مع القليل من القطع التي لا يزال من الممكن العثور عليها في الحساء). ***كن حذرًا للغاية أثناء هرس الحساء ، يكون ساخنًا جدًا ، اتركه يبرد قليلًا قبل المحاولة.
- أضف 2-3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفتت ، 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ، ونصف كوب من الكريمة الثقيلة. يقلب ويقدم.
أحب أن أخدم حساءتي مع البعض خبز فرنسي مقرمش or صودا الخبز. إنه بالتأكيد لذيذ مع البسكويت أيضًا! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- نحب المغادرة حساء الكراث البطاطس لدينا ريفي قليلاً (بضع قطع مكتنزة) مقابل مزجه حتى يصبح ناعمًا تمامًا. يمكنك أن تفعل ما تفضله!
- في حالة استخدام خلاط عاديلا تملأه أكثر من نصفه بالحساء. اترك الفتحة الموجودة في الغطاء مفتوحة وقم بتغطيتها بمنشفة أطباق نظيفة للسماح للبخار بالخروج.
- إذا كان حساءك سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من المرق لتخفيفه. إذا كانت رقيقة جدًا ، يمكنك دائمًا مزج بعض البطاطس المطبوخة وتقليبها أو تركها تنضج لبضع دقائق أخرى حتى تصبح كثيفة!
🥡 التخزين
بمجرد أن تبرد ، انقل بقايا حساء البطاطس والكراث إلى وعاء محكم الغلق. برده ل أيام 3 - 4.
إعادة تسخين شوربة البطاطس والكراث
يمكن إعادة تسخين الأجزاء الفردية من الحساء لمدة 1-2 دقيقة أو حتى ساخنة. يمكن إعادة تسخين أجزاء كبيرة من الحساء على موقد على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن (10-15 دقائق).
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
بطاطس روسيت هي خياري المفضل لمعظم أنواع الحساء. إنها نشوية إضافية مما يساعد على إعطاء هذا الحساء قوامه السميك والكريمي. سيكون خياري التالي هو البطاطس الصفراء أو البطاطس الذهبية.
يمكنك تجميد حساء البطاطس بالكراث ، لكن قوامها أفضل إذا خلطتها حتى تصبح ناعمة. في بعض الأحيان ، يمكن أن تحتوي قطع البطاطس على نسيج حبيبي بمجرد فك تجميدها. يجب أن يبقى جيدًا في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
أكثر أجزاء الكراث رقة ولذيذة هي الأجزاء السفلية ذات اللون الأخضر الفاتح والأبيض كلها صالحة للأكل. القمم الخضراء الداكنة أكثر صلابة ، لذا فهي الأفضل للحساء (مثل هذه)، مقلي ، ومقلي.
☘️ المزيد من الوصفات الأيرلندية
- مرق لحم الضأن الأيرلندي - يخنة شهية مليئة بلحم الضأن الطري والخضروات الجذرية.
- لحوم البقر المحفوظ والملفوف - كلاسيكي أيرلندي يمكنك صنعه في وعاء طبخ أو وعاء سريع التحضير أو على الموقد!
- كعكة الشوفان الأيرلندية مع فروستينج كراميل البقان - كعكة الشوفان الرطبة والطرية مع صقيع الكراميل البقان محلي الصنع.
- خبز الصودا الأيرلندي التقليدي - هذا الخبز السهل بدون عجن يمتزج جيدًا مع أي شيء تقريبًا!
- بودنغ خبز الصودا الأيرلندي - حوّل خبز الصودا إلى بودنغ خبز حلو ودسم.
- بارمبراك الأيرلندية - خبز الزبيب الحلو اللذيذ يمكنك الاستمتاع به كحلوى أو انزلق في الزبدة.
📋 وصفة
شوربة البطاطس والكراث مع لحم مقدد والثوم المعمر
المكونات
- 1 lb البطاطا (2-3 بطاطس خمري ، مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 2 سيقان شخص عادي (شرائح رقيقة)
- 3 الكؤوس مرقة دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ½ ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 8 الأغصان زعتر (أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف - المزيد للتزيين حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (أو أكثر حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق جذور الكركم
- 2-3 شرائط لحم خنزير مقدد (مطبوخ ، مفتت - احتفظ ببعضه لإضافته إلى الأعلى عند التقديم)
- 1 ملعقة كبيرة الثوم المعمر (مقطع)
- ¼ كوب كريم الثقيلة (يُرش أكثر كزينة عند التقديم ، إذا رغبت في ذلك)
- 2 ملعقة كبيرة شيدر ابيض مدخن (مبشور ، مقبلات اختيارية)
تعليمات
- في قدر كبير ، تذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة وتضاف شرائح الكراث. اقلي الكراث لبضع ثوانٍ بمفرده ، ثم أضف الثوم المفروم واستمر في القلي حتى يبدأ الكراث في الذبول (2-3 دقائق).2 سيقان الكراث ، 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة ثوم
- أضف التوابل (الزعتر والملح والفلفل) بمجرد أن يبدأ الكراث في الذبول. نضيف مرق الدجاج والبطاطس المقطعة ويقلب ويضاف الكركم. يقلب مرة أخرى ويغطي. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس وتتفتت بسهولة ، حوالي 15 دقيقة.1 رطل بطاطس ، 3 أكواب مرق دجاج ، 8 أغصان زعتر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- بمجرد أن تصبح البطاطس طرية ، استخدم خلاطًا يدويًا لهرس قاعدة الحساء حتى تصل إلى المستوى المطلوب من النعومة (نحب أن تكون البطاطس ريفيًا قليلاً ، مع بضع قطع يمكن العثور عليها في الحساء). أضف لحم الخنزير المقدد المفتت والثوم المعمر المفروم والكريمة الثقيلة. يقلب ويقدم.2-3 شرائح لحم الخنزير المقدد ، 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر ، ¼ كوب كريمة ثقيلة
- زينها باختيارك من المقبلات. استخدمنا المزيد من لحم الخنزير المقدد المفتت ، وبعض أغصان الزعتر ، وبعض جبن الشيدر الأبيض المدخن المبشور حديثًا ودوامة من الكريمة الثقيلة.2 ملعقة كبيرة جبن شيدر أبيض مدخن
المعدات التي قد تحتاجها
فيديو
ملاحظة
- نحب المغادرة حساء الكراث البطاطس لدينا ريفي قليلاً (بضع قطع مكتنزة) مقابل مزجه حتى يصبح ناعمًا تمامًا. يمكنك أن تفعل ما تفضله!
- في حالة استخدام خلاط عاديلا تملأه أكثر من نصفه بالحساء. اترك الفتحة الموجودة في الغطاء مفتوحة وقم بتغطيتها بمنشفة أطباق نظيفة للسماح للبخار بالخروج.
- إذا كان حساءك سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من المرق لتخفيفه. إذا كانت رقيقة جدًا ، يمكنك دائمًا مزج بعض البطاطس المطبوخة وتقليبها أو تركها تنضج لبضع دقائق أخرى حتى تصبح كثيفة!
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ميت سميث يقول
مرحباً أنجيلا ، لقد صنعت للتو حساء البطاطس هذا. عائلتي أحببته !!!! لذيذ جدا وسهل التحضير. بالتأكيد حارس.
سيلفيا يقول
Hoeveel prei etc staat helaas niet op "how many leeks"
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
2 stengels prei "2 سيقان كراث"