دليل البطاطس: بطاطس نشوية وشمعية لجميع الأغراض وأفضل الاستخدامات

هذه دليل البطاطس: بطاطس نشوية ، شمعية ، لجميع الأغراض & أفضل الاستخدامات مليء بالنصائح والحيل لاختيار البطاطس المثالية! تعرف على كيفية اكتشاف جودة البطاطس ، أي منها سيحافظ على شكله عند طهيه ، وأي منها يحتوي على قوام كريمي أو شمعي. مع كل هذه المعلومات المفيدة ، يمكنك بسهولة العثور على أفضل البطاطس لطبقك التالي!

شرح أنواع مختلفة من البطاطس

ربما تكون البطاطس من أكثر الأطعمة المحبوبة في العالم ، على الأقل في الولايات المتحدة. من البطاطس المهروسة إلى البطاطس المقلية والعديد من الأطباق الرائعة بينهما ، فهي واحدة من أكثر الأطباق متعدد الاستخدامات ولذيذ الأطعمة.

علاوة على ذلك ، فهي واحدة من أكثر بأسعار معقولة الأطعمة حولها. لذلك ، يجعلها اختيارًا رائعًا عند الطهي بميزانية محدودة أو لعائلة كبيرة.

اقفز إلى:

• شرح أنواع مختلفة من البطاطس
• بطاطس نشوية
• أنواع البطاطس النشوية
• بطاطس شمعية
• أنواع البطاطس الشمعية
• بطاطس لجميع الأغراض
• Table 1: Potato Attributes At A Glance
• اختر أفضل أنواع البطاطس
• 🥔 جرب وصفات البطاطس
• 📋 وصفة

هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!

إذا كنت قد ذهبت إلى متجر البقالة مؤخرًا على الرغم من أنك تعلم أن هناك عدة أنواع من البطاطس للاختيار من بينها. أي واحد هو الأفضل؟ حسنًا ، هذا يعتمد على الوصفة أنت يصنعون . استمر في القراءة للعثور على أفضل البطاطس لاستخدامها في أي وصفة.

بطاطس نشوية

البطاطس النشوية هي البطاطس التي يفكر فيها معظم الناس عندما يسمعون كلمة "بطاطس". هذه بطاطس مثل روسيت وأيداهو بطاطا.

كما يوحي الاسم ، هذه البطاطس نشوي من البطاطس الأخرى. بمعنى ، لديهم كمية كبيرة من النشا وحجم منخفض من الماء. نتيجة هذه النسبة من النشا إلى الماء هي التي تخلق القوام المثالي للبطاطس المهروسة والبطاطس المقلية.

يسمح محتوى الماء المنخفض لبطاطس هذه البطاطس بالتحلل بسهولة عند طهيها. حتى تصبح متقشرة. علاوة على ذلك ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من النشا ، فهي كذلك عالية الامتصاص. لذلك ، فإن هذه البطاطس تمتص السوائل الأخرى بسهولة.

إن امتصاص البطاطس النشوية هو ما يجعلها مثالية للبطاطس المهروسة. سوف يمتصون الزبدة والحليب المضافين لخلق خفيف وفضفاض طبق.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه الجودة هي ما يجعلها خيارًا رائعًا و البطاطس المقلية حيث أن قدرتها على امتصاص الزيت تخلق قشورًا مثالية من الخارج وطرية من الداخل.

أنواع البطاطس النشوية

البطاطس اللون الخمري

الروستس أكثر شيوعًا من بطاطس أيداهو ويمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة. استخدم هذا التنوع لصنع البطاطس المهروسة أو البطاطس المخبوزة أو البطاطس المقلية أو حتى رقائق البطاطس محلية الصنع!

بطاطس ايداهو

مثل بطاطس الخمر ، تعد بطاطس أيداهو رائعة للهرس أو الخبز أو القلي العميق! تنتفخ جزيئات النشا عند غليانها ، مما يجعل بعضها الأكثر رقة البطاطا المهروسة سوف يكون لديك في أي وقت مضى.

بطاطس شمعية

على الطرف الآخر من طيف البطاطس توجد بطاطس شمعية. على عكس البطاطس النشوية ، تحتوي البطاطس الشمعية على أ محتوى منخفض من النشا ونسبة عالية من الماء.

تسمح لهم نتيجة المحتوى المائي العالي في البطاطس الشمعية بذلك عقد شكلهمtter عند طهيها. لذلك ، فهي اختيار ممتاز للأطباق التي تريد الحفاظ على شكل البطاطس فيها.

فكر في أطباق مثل البطاطا au gratin حيث تريد أن تحافظ على شكل شرائح البطاطس على بعضها البعض. الأطباق الشعبية الأخرى المناسبة تمامًا للبطاطس الشمعية هي الحساء وسلطة البطاطس والطواجن.

بالإضافة إلى نسيج أكثر حزما من البطاطس الشمعية عند طهيها تختلف في مذاقها. تحتوي البطاطس الشمعية على قوام ونكهة أكثر كريمة وحلاوة قليلاً من البطاطس النشوية. ستلاحظ أيضًا أن لديهم بشرة أرق.

>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<

أنواع البطاطس الشمعية

البطاطا الحمراء

هناك أنواع عديدة من البطاطا الحمراء. من أشهرها "بطاطس جديدة. " بالإضافة إلى ذلك ، هناك أصناف أخرى مثل Red Bliss Potatoes و Red Adirondack Potatoes.

أيًا كان نوع البطاطس الحمراء الذي يمكنك الوصول إليه ، فإنه سيوفر صفات مماثلة: قوام شمعي مع نكهة خفيفة تحافظ على شكلها عند طهيها. باعتبارها واحدة من أفضل البطاطس للحفاظ على شكلها ، فإن البطاطس الحمراء هي المفضلة بالنسبة لها سلطة بطاطس والحساء أو اليخنة.

أصابع البطاطس

تقدم إصبعيات البطاطس جميلة نكهة الجوز والزبدة بحجم صغير. علاوة على ذلك ، عند تحميصها أو قليها ، يتم تحسين نكهة هذه البطاطس الصغيرة.

كما يوحي اسمها ، يمكن أن تؤكل الإصبعيات بسهولة اصبع الطعام. لذلك ، ضع في اعتبارك تحميص البعض وتقديمه مع غموس أو صلصة لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي بديل ممتع للبطاطس المقطعة في سلطة البطاطس.

بطاطس صغيرة أو صغيرة

تأتي البطاطس الصغيرة بحجم مجموعة متنوعة من الألوان مما يجعلها خيارًا ممتعًا لإضافة التنوع إلى الوجبة. علاوة على ذلك ، فإن صغر حجمها يجعلها سهلة الطهي والأكل.

نظرًا لأنه لا يلزم تقطيعها أو هرسها ، يمكن طهيها بسرعة كما هي. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن لديهم المزيد نكهة مركزة من البطاطس الكبيرة ، يسهل تتبيلها بالملح والفلفل فقط. حقًا اختيار رائع لطبق جانبي سهل ولذيذ.

بطاطس لجميع الأغراض

تمامًا مثل الدقيق متعدد الأغراض الذي يمكن استخدامه فيه تقريبًا في حالة الخبز أو الطهي، وهناك أيضًا بطاطس لجميع الأغراض. تمامًا مثل الدقيق متعدد الأغراض ، فإن هذه الأنواع من البطاطس مناسبة تمامًا لمعظم الأطباق.

الشيء الرئيسي الذي يجعل هذه البطاطس المختلفة لجميع الأغراض هو النسبة المتوازنة من النشا في الماء. تحتوي هذه البطاطس على نسبة نشا متوسطة ومحتوى مائي متوسط.

باعتبارها بطاطس لجميع الأغراض ، فإن هذه الأصناف ستحافظ على شكلها بشكل أفضل من البطاطس النشوية ولكن يمكن أيضًا هرسها أو قليها بنفس النجاح. لذلك ، يمكن استخدامها بدلا من البطاطس النشوية أو الشمعية في معظم الوصفات.

أنواع البطاطس لجميع الأغراض

بطاطا بيضاء

مثل البطاطس الشمعية ، تحتوي البطاطا البيضاء جلد رقيق. إلى جانب القوام المتوسط ​​لهذه البطاطس ، فإن هذا يجعل البطاطا المهروسة سهلة ودسمة دون الحاجة إلى تقشير. ما عليك سوى تقطيع البطاطس بأكملها ، وغليها ، وهرسها.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحافظ البطاطس البيضاء على أ حالات العسر الشديدمما يجعلها خيارًا رائعًا لسلطة البطاطس. هذه البطاطس متعددة الاستخدامات للغاية ، ويمكن حتى شويها لإبراز نكهتها الغنية.

بطاطا بنفسجية

البطاطس الأرجواني ليست فقط إضافة لذيذة للوجبة ولكنها أيضًا إضافة بصرية رائعة. هؤلاء ملون بجرأة البطاطس لها نكهة خفيفة تتناسب مع العديد من الوجبات.

في حين أن هذه البطاطس خفيفة النكهة ، إلا أنها تتميز بطعمها المميز الملف الشخصي نكهة الجوز التي تقترن بشكل جيد مع السلطات الخضراء. ضع في اعتبارك تحميصها لتقديمها جنبًا إلى جنب مع السلطة وشريحة لحم أو مزجها مع البطاطس البيضاء والحمراء للحصول على مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات الممتعة.

بطاطس صفراء (يوكون جولد بطاطس)

النوع الأكثر شعبية من البطاطا الصفراء يوكون جولد. في حين أن Yukon Golds أكثر شمعًا من البطاطس البيضاء ، فقد قمت بإدراجها تحت البطاطس متعددة الأغراض لأنها مفضلة للبطاطا المهروسة والبطاطس au gratin.

نوعية فريدة من نوعها لبطاطس يوكون الذهبية هي لذيذة نكهة الزبدة. In addition to their creamy texture, this buttery flavor makes it easy to enjoy these potatoes without adding flavor. This is one of the reasons they are so popular and versatile.

Table 1: Potato Attributes At A Glance

Potato Variety	السمات
اللون الخمري	- Large, oblong shape with a rough, netted brown skin - High starch content makes them ideal for baking, frying, and mashing - Fluffy texture when cooked
يوكون الذهب	- Medium-sized with a smooth, thin golden skin - Moist and creamy texture when cooked - Ideal for boiling, roasting, and mashing
أحمر	- Small, round shape with a smooth, thin red skin - Waxy texture and slightly sweet flavor - Hold their shape well when cooked, making them ideal for potato salads and roasted dishes
الإصبعيات	- Long and narrow with a thin skin - Firm, waxy texture and nutty flavor - Ideal for roasting and boiling
الأزرق البنفسجي	- Small to medium-sized with a smooth, thin purple or blue skin - High antioxidant content and slightly sweet flavor - Ideal for roasting and mashing

Note that the attributes of potatoes can vary depending on their growing conditions and the specific variety. However, this table provides a general overview of some of the most common US potato varieties and their characteristics.

اختر أفضل أنواع البطاطس

With so many choices of potatoes and ways to use each, it is no wonder this is طعام مفضل عبر الدوله. بينما قد تكون بطاطس روسيت أو أيداهو هي الأنواع التي تشتريها عادةً من متجر البقالة ، ففكر في تجربة أحد هذه الأنواع الأخرى!

Like the classic russet potato, most of these varieties can يمكن العثور عليها بسهولة at your grocery store, and with the guide above you can now tailor each recipe to the perfect potato!

I hope you found this potato guide useful and that I answered any of your potato-related questions! If not, feel free to reach out to me in the comment section below!

🥔 جرب وصفات البطاطس

• كولكانون - These Irish mashed potatoes are super buttery with mixed green kale or cabbage!
• سلطة بطاطس - وصفة سلطة بطاطس كلاسيكية سترغب في صنعها مرارًا وتكرارًا!
• طاجن نقانق البطاطس بالفاصوليا الخضراء - طاجن لذيذ يجمع بين الفاصوليا الخضراء والبطاطا الطرية والسجق المدخن.
• طاجن بطاطا مهروسة - طاجن البطاطس المهروسة بالدسم والجبن مثالي لاستخدام ما تبقى من البطاطس المهروسة!
• بطاطا مشوية رانش - أسافين البطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ومغموسة في توابل الرانش!
• بطاطس بط مقليه - البطاطس المقلية الغنية بالزبدة والغنية بالنكهة التي ستحصل عليها على الإطلاق!

📋 وصفة