هذه سهل التحضير لحم الخنزير المتن مع مرق الفطر محمر إلى درجة الكمال ثم يمتزج مع عموم المرق! تخدم الخاص بك ميداليات لحم الخنزير المثالية مع بعض حكيم طازج لوجبة رائعة كوجبة عائلية في عطلة نهاية الأسبوع ، أو عشاء مناسبة خاصة ، أو ليلة موعد!
ميداليات لحم الخنزير المتن والمرق
تشبه شرائح لحم الخنزير المحمر سهلة التحضير ويمكن أن تكون عشاءً لذيذًا لفردين أو جزءًا من وجبة عائلية دسمة! المرق مليء بالنكهات الرائعة بما في ذلك عصائر البان المتبل جيدًا من لحم الخنزير المشوي والفطر ولحم الخنزير المقدد المقرمش والمريمية الطازجة والقشدة الثقيلة اللذيذة!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
تناول بعض الفطر الطازج و هش حتى العلامة التجارية المفضلة لديك من لحم الخنزير المقدد لبدء عشاء لحم الخنزير السهل هذا!
- 2 رطل من لحم الخنزير المتن (حوالي 2 رطل + ، مقطعة إلى شرائح أو ميداليات 1-1 بوصة)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (الفلفل الحلو العادي أو الحلو أيضًا رائع في هذه الوصفة!)
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند (أو زيت الطهي المفضل لديك)
- أوقية 8 الفطر (فطر أبيض أو فطر بيلا صغير ، مغسول ومقطع إلى شرائح)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 4-6 أوراق حكيم طازجة (قطع كبيرة مفرومة خشنة - بالإضافة إلى المزيد للتزيين إذا رغبت في ذلك)
- 2 قطع لحم مقدد (أنا أحب لحم الخنزير المقدد السميك ، وأعتقد أن أزواج أبلوود لحم الخنزير المقدد المدخن رائعة مع لحم الخنزير)
- 1 XNUMX/XNUMX كوب كريمة ثقيلة
- عدد 2 ملاعق كبيرة من خردل ديجون مطحون خشن
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
كيف لطهي لحم الخنزير المتن
للبدء ، قم بتقسيم لحم الخنزير المتن بعد ذلك زركشة أي دهون زائدة. عادة ما تحتوي عبوات لحم المتن لدينا على شريحتين من شرائح لحم المتن.
- تجهيز. قطع لحم المتن إلى 1-1 بوصة أجزاء مقطعة إلى شرائح لفيليه الخاص بك. يجب أن ينتج كل لحم المتن 6 شرائح أو أكثر.
- يُمزج التوابل. قيسي واخلطي الملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم في وعاء صغير ثم قم بتتبيل جانبي كل جزء من قطع لحم الخنزير المتن. * عادةً ما أقوم بتدوير الجوانب من خلال التوابل أيضًا ، فهي تضيف نكهة أكثر روعة!
- الحرارة. ضعي مقلاة كبيرة بزيت جوز الهند على حرارة متوسطة إلى عالية. مرة واحدة في يبدأ الزيت في الوميض وعلى وشك البدء في التدخين ، يكون الجو حارًا بدرجة كافية لتحرق لحم الخنزير في المقلاة.
- احرق ميداليات لحم الخنزير. طهي لمدة 3 دقائق لكل جانب ، لفترة أطول قليلاً ، أقرب إلى 4 دقائق إذا كانت شرائح لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح سميكة.
- راحة. يرفع عن النار عندما يكون كلا الجانبين ذهبي و بالكراميل. اتركي شرائح لحم الخنزير جانبًا واتركيها ترتاح أثناء تحضير المرق.
اصنع مرق الفطر
- فطر مقلي. اترك المقلاة أو المقلاة مع لحم الخنزير المطبوخ عصائر عموم على نار متوسطة عالية ويضاف الثوم المفروم ويقطع الفطر. يُطهى حتى ينضج الثوم قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- اجعلها بذيئة. أضيفي الكريمة الثقيلة وخردل ديجون وقطعي أوراق المريمية. جلب إلى يترك على نار خفيفة، ثم قلل الحرارة وتترك على نار هادئة حتى تنضج متسمكة. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- خدمة. اسكبي مرق اللحم بالملعقة فوق شرائح لحم الخنزير المتن وتقديمها على الفور.
🥗 الجوانب
تشمل بعض الجوانب المفضلة لدي جولات الاسكواش الصفراء البارميزان المخبوزة, أرز الياسمين, الثوم الأحمر الجلد المهروس البطاطس، أو الثوم والبارميزان البروكلي المحمص لعشاء كامل.
تأكد من مراجعة كل أفكاري على ماذا تقدم مع لحم الخنزير المتن الخاص بك!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- وأوصت أدنى درجة حرارة داخلية، كما يقرأ بواسطة مقياس حرارة رقمي للحوم ، بالنسبة لـ "لحوم العضلات الطازجة" بما في ذلك لحم الخنزير ولحم المتن وشرائح لحم الخنزير وشواء لحم الخنزير تبلغ 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) تليها فترة راحة لمدة ثلاث دقائق.
- مستويات النضج مع لحم الخنزير الخاصرة ولحم المتن أقل من ذلك:
145 - 150 درجة فهرنهايت للنادرة المتوسطة
150 - 155 درجة فهرنهايت للمتوسط
155 - 160 درجة فهرنهايت للحسن المتوسط
160 درجة فهرنهايت من أجل حسنا - قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية تخزين محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. استخدم حاويات تخزين المجمد للتجميد لمدة تصل إلى 2-3 أشهر للحصول على أفضل جودة.
🥩 المزيد من أفكار عشاء لحم الخنزير الرائعة!
- شرائح لحم الخنزير الخاصرة المقلاة الهوائية
- طاجن لحم الخنزير والبطاطا
- ضلوع لحم خنزير على الطراز الريفي
- هام رغيف
- لحظة لحم الخنزير الخاصرة
- شرائح لحم الخنزير المخبوزة
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
لحم الخنزير المتن مع مرق الفطر
يتم تحميص لحم المتن لحم الخنزير سهل التحضير إلى الكمال ثم يقدم مع عصير مقلاة دسم ومرق الفطر! قدِّم ميداليات لحم الخنزير المثالية مع بعض حكيم طازج لتناول وجبة رائعة كوجبة عائلية في عطلة نهاية الأسبوع ، أو عشاء في مناسبة خاصة ، أو في موعد غرامي!
الحصص: 6 حصص
السعرات الحرارية: 240سعرة حرارية
الإعدادية 5 دقائق
طهي الطعام 20 دقائق
إجمالي الوقت لل 25 دقائق
وصفة دبوس
شارك على الفيسبوك
المكونات
- 1 2 رطل لحم الخنزير المتن (2 رطل تقريبًا ، مقطعة إلى شرائح 1-1 ½ بوصة)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 8 oz الفطر (مغسول ومقطّع إلى شرائح)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 4-6 أوراق المريمية الطازجة (مقطع خشن ، قطع كبيرة)
- 2 شرائط لحم خنزير مقدد (قطع سميك ومقطع ومقرمش)
- 1 ½ الكؤوس كريم الثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون مطحون خشن
تعليمات
ميداليات لحم الخنزير المحمر عموم
- قسم لحم الخنزير المتن بعد تقليم أي دهون زائدة. قطّعي لحم المتن إلى شرائح مقطعة مقاس 1-1 بوصة لشرائح فيليه. يجب أن ينتج كل لحم المتن 6 شرائح أو أكثر.1 2 رطل من لحم الخنزير المتن
- يُمزج التوابل (ملح ، فلفل ، بابريكا مدخن ، ثوم بودرة) في وعاء صغير وتبلي جميع جوانب أجزاء لحم الخنزير المقطع بخليط التوابل.نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ، ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- سخني مقلاة كبيرة بزيت جوز الهند على حرارة متوسطة إلى عالية ، بمجرد أن تصبح المقلاة والزيت ساخنًا بدرجة كافية ، أضيفي قطع لحم الخنزير المتن. يجب أن يكون للزيت مظهر متلألئ عند تسخينه بالكامل.1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
- يُطهى لمدة 3 دقائق لكل جانب ، لفترة أطول قليلاً ، أقرب إلى 4 دقائق إذا كانت شرائح لحم الخنزير سميكة.
- يُرفع عن النار عندما يكون كلا الجانبين ذهبيًا ومكرمل. اتركي شرائح لحم الخنزير المتنقل ترتاح.
صلصة الفطر
- اتركي المقلاة أو مقلاة مع عصائر مقلاة لحم الخنزير المطبوخة على نار متوسطة عالية وأضيفي الثوم المفروم وقطع الفطر. يُطهى حتى ينضج الثوم قليلاً ، حوالي دقيقتين8 أوقية فطر ، 1 ملعقة كبيرة ثوم
- نضيف الكريمة الثقيلة ، خردل ديجون ، قطع لحم الخنزير المقدد المقرمش ، وقطع أوراق المريمية. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.4-6 أوراق حكيم طازجة ، 2 شرائح لحم الخنزير المقدد ، 1 XNUMX/XNUMX كوب كريمة ثقيلة 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون مطحون خشن
- يتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة حسب الرغبة. قدميها على الفور.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- الحد الأدنى الموصى به لدرجة الحرارة الداخلية ، كما يقرأ بواسطة مقياس حرارة رقمي للحوم ، لـ "لحوم العضلات الطازجة" بما في ذلك لحم الخاصرة ولحم المتن وشرائح لحم الخنزير وشواء لحم الخنزير هو 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) تليها فترة راحة لمدة ثلاث دقائق.
- قم بتخزين بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى 2-3 أشهر.
145 - 150 درجة فهرنهايت لمتوسط نادر
150 - 155 درجة فهرنهايت للمتوسط
155 - 160 درجة فهرنهايت للبئر المتوسط
160 درجة فهرنهايت للبئر
التغذية
السعرات الحرارية: 240سعرة حرارية (12٪) | الكربوهيدرات: 4g (1٪) | بروتين: 3g (6٪) | سمين: 25g (38٪) | الدهون المشبعة: 16g (100٪) | الكولسترول: 82mg (27٪) | الصوديوم: 276mg (12٪) | البوتاسيوم: 172mg (5٪) | الألياف: 1g (4٪) | السكر: 1g (1٪) | فيتامين A: 957IU (19٪) | فيتامين سي: 2mg (2٪) | الكالسيوم: 44mg (4٪) | حديد: 1mg (6٪)
هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: