A لحم الخنزير المشوي يعد طبقًا رئيسيًا سهلاً لأي يوم من أيام الأسبوع، كما أن عسل الديجون الحلو والمنعش يكمله تمامًا! عند خبزها في الفرن، تصبح قطعة لحم الخنزير اللذيذة بالفعل رقة إضافية ومثيرة بشكل لا يصدق!
لقد خدمت لحم الخنزير المشوي مع بلدي مرق لحم الخنزير، مقرمش بطاطا حمراء محمصةو نبات الهليون.
اقفز إلى:
- 🥘 المكونات
- 🔪 طريقة عمل ريب آي لحم الخنزير المشوي
- 💭 نصائح وملاحظات
- 🥡 التخزين وإعادة التسخين
- ❓ ما الذي يميز طلاء عسل الديجون في هذه الوصفة؟
- ❓ما أهمية استراحة اللحم بعد التحميص؟
- ❓هل يمكنني تحضير هذا الطبق مسبقاً للاجتماع؟
- ❓ هل يمكنني استخدام قطع مختلفة من لحم الخنزير في هذه الوصفة المشوية؟
- 🥩 المزيد من وصفات لحم الخنزير
- 📖 بطاقة الوصفة
- 💬 التعليقات
• ريب آي لحم الخنزير يتم قطعها من منطقة الضلع في الخاصرة، لذا فهي أكثر طراوة ونكهة من لحم الخنزير المشوي في المنتصف.
وصفتي لريب آي لحم الخنزير المخبوز بالفرن هي من السهل جدًا صنعه وميزات صقيل ديجون عسل حلو ومنعش أن جميع أفراد الأسرة سوف يحبون!
🥘 المكونات
ابحث عن لحم الخنزير المشوي مع الكثير من اللحم اللحوم ذات اللون الداكن لأن هذا اللحم هو الجزء الأفضل! يجب أن تكون رائحتها منعشة مع قدر لا بأس به من الرخامي.
- Olive Oil - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- لحم الخنزير المشوي ريب آي - ضلع لحم خنزير بوزن 2 رطل (لحم الخنزير المشوي عادة ما بين 2-3 أرطال).
- ملح - ملعقة صغيرة من الملح العادي أو ملعقة صغيرة ونصف من ملح الكوشير.
- فلفل أسود مطحون طازج - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً.
- مستردة الديجون - 2 ملاعق كبيرة ديجون.
- عسل - 2 ملاعق كبيرة عسل.
- خل التفاح لاردرالعضوي - 1 ملعقة كبيرة خل التفاح.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 طريقة عمل ريب آي لحم الخنزير المشوي
بعد أن تقومي بقلي لحم الخنزير المشوي، عمليا تطبخ نفسها! ستحتاج إلى مقلاة من الحديد الزهر ، وملقط ، ووعاء خلط ، وفرشاة تغطية بالحساء.
- الإعدادية. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218 ° C) أحضر مقلاة أو مقلاة كبيرة آمنة للفرن على نار متوسطة عالية مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- الموسم. قم بتتبيل لحم الريب آي المشوي الذي يبلغ وزنه 2 رطل بسخاء مع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. ضع الشواء المتبل في المقلاة الساخنة (أو مقلاة) واستخدمي الملقط لقلب كل جانب وحرقه حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً ، حوالي 5-6 دقائق.
- اصنع التزجيج. في هذه الأثناء ، يُمزج ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون ، وملعقتان كبيرتان من العسل ، وملعقة كبيرة من خل التفاح في وعاء صغير ويخلطون.
- جليز وشوي. بعد تحمير لحم الخنزير، استخدم فرشاة دهن لدهن نصف كمية صلصة ديجون على كل سطح. ضعي اللحم المشوي في الفرن المسخن مسبقاً في منتصف الرف الأوسط وشوي لمدة 20 دقيقة.
- أضف الصقيل المتبقي. أخرجي لحم الخنزير من الفرن، ثم دهنيه بصلصة ديجون المتبقية. ثم أعدها إلى الفرن لإنهاء الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت. (63 ° C).
- استرح وقدم. بمجرد أن يصبح التحميص جاهزًا ، انقله إلى لوح تقطيع أو طبق وضع قطعة من ورق الألمنيوم على الجزء العلوي. اتركيها هكذا لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
هذا أيضًا يتماشى بشكل جميل مع أ سلطة طازجة, البروكلي على البخارالطرق أو بطاطس مهروسة بالجبن الكريمي. يتمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- أهمية الراحة: قم دائمًا بإراحة اللحم بعد الطهي. تسمح هذه الخطوة للحم الخنزير بإعادة امتصاص عصائره، مما يضمن أنه رطب ولذيذ.
- اللحوم في درجة حرارة الغرفة: قبل الطهي، دع لحم الخنزير يصل إلى درجة حرارة الغرفة. وهذا يعزز الطهي المتساوي ويمنع الإفراط في طهي الجزء الخارجي بينما يظل الجزء الداخلي غير مطهو جيدًا.
- التزيين بالأعشاب الطازجة: عززي مشويتك بالأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو البقدونس بعد الطهي. وهذا يضيف نكهة جديدة وجاذبية بصرية للطبق.
- الاختلافات الصقيل: في حين أن طلاء ديجون بالعسل رائع، فلا تتردد في تجربة طلاء زجاجي آخر. مزيج من طلاء البلسميك وشراب القيقب والخردل يمكن أن يوفر بديلاً لذيذًا.
- تقنية النحت: للحصول على عرض وملمس مثاليين، قم بنحت التحميص مقابل الحبوب. وهذا ينتج شرائح طرية وسهلة المضغ.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
للتبريد، تأكد من تخزين لحم الخنزير في حاوية محكمة الإغلاق؛ ستبقى طازجة ل أيام 3-4. إذا كنت تخطط لتجميده، انتظر حتى يبرد لحم الخنزير تمامًا. ثم لفها بشكل آمن في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم، ثم ضعها داخل كيس آمن للتجميد.
يمكن تخزينه في فريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تكون مستعدًا للاستمتاع بها مرة أخرى، قم بتذويبها في الثلاجة طوال الليل.
إعادة تسخين
لإعادة التسخين، قم بتسخين الفرن الخاص بك إلى 325 ° F (160 ° C). ضعي لحم الخنزير في طبق آمن للفرن، ثم غطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم لمنعه من الجفاف. تسخينه لمدة 10-15 دقيقة.
انها فكرة جيدة ل تحقق بعد 10 دقائق لمعرفة ما إذا كان قد تحسنت حسب رغبتك. للحصول على لمسة إضافية من الرطوبة، يمكنك إضافة كمية صغيرة من المرق أو الماء إلى الطبق قبل إعادة التسخين.
❓ ما الذي يميز طلاء عسل الديجون في هذه الوصفة؟
الصقيل هو مزيج متناغم من الحلو عسل ومنعش مستردة الديجون، اكتملت بواسطة خل حمض التفاح. يضيف نكهة غنية ويخلق كراميلًا لذيذًا على سطح اللحم.
❓ما أهمية استراحة اللحم بعد التحميص؟
السماح للشوي للراحة لمدة لا تقل عن 5-10 دقيقة حاسم؛ في الواقع، يعد أفضل. فهو يساعد على إعادة توزيع العصائر، مما يضمن أن تكون كل شريحة عصارية ومليئة بالنكهة.
❓هل يمكنني تحضير هذا الطبق مسبقاً للاجتماع؟
إطلاقا! يمكنك تحمير اللحم وتطبيق طبقة التزجيج الأولية مسبقًا. ما عليك سوى إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة قبل إكمال التحميص عندما تصبح جاهزًا للتقديم.
❓ هل يمكنني استخدام قطع مختلفة من لحم الخنزير في هذه الوصفة المشوية؟
نعم، يمكنك تجربة قطع لحم الخنزير المختلفة، على الرغم من أن ذلك قد يغير الملمس والنكهة. على سبيل المثال، أ لحم الخنزير المتن من شأنه أن يؤدي إلى نتيجة أكثر دقة وأقل حجماً ولكنه يتطلب طهيًا دقيقًا لتجنب الجفاف. أ كتف الخنزيرمن ناحية أخرى، سيكون أكثر ثراءً وأكثر نكهة، ومثالي للتحميص البطيء لتحقيق الطراوة.
🥩 المزيد وصفات لحم الخنزير
- شرائح لحم الخنزير المقلاة الهوائية
- خبز لحم الخنزير المتن
- شرائح لحم الخنزير على الطراز الريفي
- أطراف لحم الخنزير المشوي المشوي
- شرائح لحم الخنزير المخبوزة
- قطع لحم الخنزير وعاء الفخار
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
لحم الخنزير المشوي ريب آي
المكونات
- 1 ½ ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 2 lb لحم الخنزير المشوي (لحم الخنزير المشوي عادة ما بين 2-3 أرطال)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو استخدم 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير)
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 ملعقة كبيرة مستردة الديجون
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 425 درجة فهرنهايت (218 ° C) ويُحضر مقلاة كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- قم بتتبيل 2 رطل من لحم الخنزير المشوي بسخاء مع 1 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، ثم احرق جميع الجوانب في المقلاة الساخنة أو المقلاة؛ استخدمي الملقط لقلب وتحمير كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا، لمدة 5-6 دقائق تقريبًا.
- بينما ينضج لحم الريب آي، أضف 2 ملعقة كبيرة ديجون الخردل, شنومكس ملعقة كبيرة العسلو 1 ملعقة طعام خل التفاح في وعاء صغير ويقلب ليمتزج.
- بمجرد تحميص لحم الخنزير ، ادهن نصف صلصة ديجون بالعسل على جميع الأسطح. ضعي التحميص في فرنك المسخن مسبقًا وشويه في منتصف الرف الأوسط للفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- أخرجي لحم الخنزير المشوي من الفرن ودهنه بالصلصة المتبقية ، ثم عد إلى الفرن لإنهاء الطهي لمدة 15-20 دقيقة إضافية أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، انقل التحميص إلى لوح تقطيع أو طبق وقم بتغطيته بشكل غير محكم بورقة من رقائق الألومنيوم. دع الشواء يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ميشيل نولز يقول
هذه هي المرة الثانية التي أقوم فيها بهذا التحميص وأكثر ما أحببته هو بساطة الوصفة ومدى سرعة حصولي على وصفة 5 نجوم على الطاولة. كان متوتراً قليلاً بشأن الصلصة ولكنه كان على الفور
جعل طعم الشواء مثاليًا جدًا. شكرا على هذه. أنا
ليندا يقول
واجهت مشاكل مع التزجيج المحترق في قاع المقلاة. اضطررت إلى كشطه عندما أخرجته للتزجيج أثناء فترة التحميص ، وتركت التزجيج بعيدًا عن القاع لبقية الوقت ، لكنه لا يزال يحترق حتى القاع. اعتقدت أن النكهة كانت جيدة ، لكن سيتعين علي تعديل طريقة التزجيج للمضي قدمًا.
Lu يقول
كان هذا ممتازًا وسهلاً كما يمكن أن يكون! سأفعله للضيوف. هذا جيد! شكرًا لك!
الشيف ريكاردو يقول
خارج هذا العالم! كثير العصير ولذيذ. وصفتي الجديدة لشواء لحم الخنزير. لقد طهيناها تمامًا كما هو مذكور ، وفي الدقائق العشرين الثانية من الطهي ، قال مقياس الحرارة الفوري لدينا 20 درجة ، لذا أخرجته من الفرن متوقعًا أن يتم طهيه أكثر من اللازم وجافًا ولكنه كان مثاليًا. يجب أن يكون شيئًا ما مع مقياس الحرارة الخاص بي.
لوري يقول
أحب هذه الوصفة. لقد فوجئت بإمكاني طهي لحم خنزير مشوي كامل في هذا الوقت القصير. إنه يعمل ، كثير العصير وعطاء!
لورا في ليكوود يقول
أفضل لحم خنزير مشوي على الإطلاق! حقا.
كنت قلقًا بشأن خل التفاح ، لكنني أعتقد أنه قد زاد من طراوة لحم الخنزير. كان التزجيج لذيذًا ، ولم يكن اقتحاميًا ولكنه مكمل لحم الخنزير. هذه الوصفة هي الحافظة التي سأشاركها.
ليندا في الينابيع يقول
لي ايضا!
دونا يقول
من السهل جدا القيام به. كان لحم الخنزير طريًا ورطبًا ولذيذًا!
ليندا س. يقول
هذا القطع طري ولذيذ بالتأكيد ويضيف التزجيج الكمية المناسبة من النكهات. ومع ذلك ، فإن عائلتي تحب الثوم ، خاصةً عندما يتم تحميصه. لذلك قطعت شقوقًا في الشواء بعد تحميصها وإدخال شظايا الثوم. لقد استخدمت فصين كبيرين وتأكدت من دفعهما لأسفل داخل اللحم. عند التقديم ، تركت الشظايا واستمتع الجميع بقطع الثوم المشوي مع لحم الخنزير. وإلا فقد اتبعت الوصفة كما هي مكتوبة واتضح أنها رائعة! كان هذا لحم الخنزير ليوم رأس السنة الجديدة مع مخلل الملفوف لحسن الحظ.
رونالد رومبالا يقول
شكرا لنشر هذه! كان لدي بعض المخاوف من اللطيفة ، لكن الصبي كنت مخطئًا! أكثر لحم الخنزير رقة ولذيذ على الإطلاق! الذهاب إلى أعلى القائمة لأيام تشرين الثاني (نوفمبر) الكئيبة.
Adaline يقول
الأفضل من الأفضل الأفضل !!!
ليندا يقول
هذا رائع! صنعها مرتين الآن وهو بالتأكيد حارس المرمى! شكرًا لك!
ماريان يقول
أربع نجوم فقط لأن العسل في التزجيج أحرق المقلاة وقشرة لحم الخنزير. في المرة القادمة سأترك العسل خارج التزجيج وأفرشاة فوقها فقط خلال الدقائق القليلة الأخيرة من التحميص.
كاي يقول
هذه الوصفة رائعة! كان لي 2.5 رطل من لحم الخنزير المشوي واتبعت هذه الوصفة تقريبًا… .. خبزت حوالي 23 دقيقة في كل مرة. تركتها ترتاح أكثر من 10 دقائق بقليل. لقد قطعتها بسكين كهربائي. كان كثير العصير ، طري ولذيذ جدا! تقدم مع الفاصوليا الخضراء الطازجة وسلطة البطاطس بالخردل.
ايفون سيبر يقول
أفضل جزء في هذه الوصفة والذي أقدره كثيرًا إلى جانب النكهة هو السهولة التي اجتمع بها هذا معًا. لذيذ. شكرا لك للمشاركة! سأضيف هذا إلى تناوب وصفات التحميص!