لحم الخنزير المشوي مقابل لحم الخنزير الخاصرة - هل هما مختلفان ، أيهما أريد استخدامه ، وكيف يمكنني تحضيرهما؟ في هذه المقالة ، سأقوم بتفصيل جميع الاختلافات الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك ، سأساعدك في اختيار الأفضل لطبقك!
مقارنة لحم الخنزير المشوي Ribeye ولحم الخنزير الخاصرة
لحم الخنزير المشوي عبارة عن قطع لحم طرية ورائعة في العديد من الوصفات. تحميص لحم الخنزير كبيرة في اليخنة، الحساء ، شطائر لحم الخنزير المسحوبة ، البرنيل ، مقلى، أو تقدم مع أطباق جانبية مثل البطاطس المهروسة و الخضار المشوية.
هناك طرق متعددة لتقطيع التحميص ويختلف كل منها قليلاً عن الطرق الأخرى. أدناه ، سنقارن لحم الخنزير المشوي مع لحم الخنزير المشوي.
اقفز إلى:
- مقارنة لحم الخنزير المشوي Ribeye ولحم الخنزير الخاصرة
- الفرق بين لحم الخنزير المشوي Ribeye ولحم الخنزير الخاصرة
- ما هو لحم الخنزير Ribeye المشوي
- ما هو لحم الخنزير الخاصرة
- ماذا يشبه طعم لحم الخنزير Ribeye المشوي
- ماذا مثل طعم لحم الخنزير الخاصرة
- الاختيار بين لحم الخنزير المشوي أو لحم الخنزير الخاصرة
- 🍴 المزيد من المقارنات الغذائية
- 📋 وصفة
الفرق بين لحم الخنزير المشوي Ribeye ولحم الخنزير الخاصرة
الفرق الرئيسي بين لحم الخنزير المشوي من لحم الخنزير وشواء لحم الخنزير المشوي هو المكان الذي يتم فيه قطع اللحم على الخنزير. يتم قطع لحم الضلع المشوي من مركز الضلوع في حين يتم قطع الخاصرة لحم الخنزير من الخاصرة التي تمتد من الكتفين إلى الردف.
لحم الخنزير المشوي ولحم الخاصرة له نكهة خفيفة وشريط دهني يساعد في الحفاظ على اللحم أثناء الطهي.
ما هو لحم الخنزير Ribeye المشوي
لحم الخنزير المشوي هو أ تحميص قليل الدهن هذا خفيف ويمكن مقارنته بالضلع الرئيسي. اللحم طري وعصير ، مما يجعله مثاليًا كطبق رئيسي.
يأتي هذا المشوي من عضلة واحدة ويتصل به كل من عظام الضلوع والدهون. بالطبع ، يمكنك شراء أ بدون عظم ريب آي مشوي إذا كنت لا تحب العظام الزائدة.
توقع أن تدفع أكثر قليلاً مقابل رف لحم الخنزير هذا ، السعر يتراوح من 4 دولارات إلى 5 دولارات للرطل. يكون طعم لحم الخنزير المشوي في المنتصف أفضل عندما يكون مشوي او مشوي.
ما هو لحم الخنزير الخاصرة
لحم الخاصرة أو لحم الخنزير المشوي هو أ تحميص دهني له نكهة رائعة. يمكن أن يجف هذا النوع من الشواء ويجب طهيه بسرعة ، ويجب تجنب الحرارة الشديدة للحفاظ على رطوبة اللحم.
هناك ثلاث قطع من الخاصرة ، ونهاية النصل ، ونهاية شريحة لحم الخاصرة ، والمركز. نهاية الشفرة أقرب إلى الكتف ولديها المزيد من الدهون ، ونهاية شريحة لحم الخاصرة أقرب إلى الخلف وعظمية ، والوسط هو الأصغر والأكثر رشاقة عصيرا جزء.
هذا المشوي أرخص من أنواع التحميص الأخرى ، سعر لحم الخنزير الخاصرة حوالي 2 دولار إلى 3 دولارات للرطل. المركز هو قطع ممتاز مما يجعلها الأغلى.
يمكنك تحميص أو شواء أو شواء الخاصرة من لحم الخنزير مغموسة في المفضلة لديك صلصة الشواء، ماء مالح ، أو فرك جاف.
ماذا يشبه طعم لحم الخنزير Ribeye المشوي
لحم الخنزير المشوي طعمه مشابه لحم الضأن أو لحم العجل. إنه معتدل ويمكن أن يكون طعمه لطيفًا جدًا إذا لم يكن متبلًا بشكل صحيح. التدليك الجاف طريقة رائعة لذلك أضف نكهة لقطع لحم الخنزير.
يصف بعض الناس لحم الضلع المشوي حلو قليلا مع لمسة من النغمات الجريئة. يجب أن يكون صلبًا ومثيرًا للعصير ، لكن ليس قاسيًا أو خيطيًا.
ماذا مثل طعم لحم الخنزير الخاصرة
الخاصرة لحم الخنزير معتدل ونضرة، طعمها مشابه للماعز أو لحم الضأن مع النغمات اللذيذة والحلوة. يكتسب نكهة ما هو متبل ويجب نقعه قبل طهيه للحصول على أفضل نكهة.
يجب أن يكون لحم الخنزير الخاصرة مناقصة ومن السهل قطعها ، فلا ينبغي أبدًا أن تكون مطاطية أو يصعب تقطيعها.
الاختيار بين لحم الخنزير المشوي أو لحم الخنزير الخاصرة
عندما تختار بين لحم الخنزير المشوي أو لحم الخنزير المشوي ، اسأل نفسك سؤالًا واحدًا ، هل تطبخ على نار عالية؟
إذا كنت تخطط للاستخدام ارتفاع درجات الحرارة لطهي لحم الخنزير ، يجب عليك اختيار لحم الخنزير المشوي لأنه يمكن أن يتعامل مع حرارة أعلى بشكل أفضل من لحم الخنزير المشوي. يجف لحم الخاصرة المشوي بسهولة أكبر ويجب طهيه على أ حرارة متوسطة الإعداد.
أي قطعة من لحم الخنزير تفضل أن تطبخ بها ولماذا؟ نود أن نسمع تفضيلاتك في التعليقات أدناه!
🍴 المزيد من المقارنات الغذائية
- نصائح لحم الخنزير الضلع مقابل ريبليتس - أي من أطباق اللحوم اللذيذة التالية تريد تناولها على العشاء؟
- الكاجون مقابل الكريول - على الرغم من أنه قد يكون لهما نكهة مماثلة ، إلا أن هذين المطبخين ليسا متماثلين!
- لحم الخنزير الخاصرة مقابل لحم الخنزير المتن - الآن أنت تعرف عن لحم الخنزير الخاصرة ، ولكن هل هو نفس لحم الخنزير المتن؟
- جامبو مقابل جامبالايا - تحقق من الاختلافات بين هذين الأطعمة المريحة!
- رئيس الضلع مقابل Ribeye - كيف يختلف الضلع الرئيسي والضلع عن بعضهما البعض؟
- طاجن مقابل هوتديش - هل الطواجن والأطباق الساخنة هي نفسها أم أنها مجرد اختلاف إقليمي؟
📋 وصفة
لحم الخنزير Ribeye Roast vs Pork Loin
المكونات
- 1 ½ ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 2 lb لحم الخنزير المشوي (لحم الخنزير المشوي عادة ما بين 2-3 أرطال)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو استخدم 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير)
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 ملعقة كبيرة مستردة الديجون
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 425 درجة فهرنهايت (218 ° C) واحضر مقلاة أو مقلاة كبيرة آمنة للفرن على حرارة متوسطة مع زيت الزيتون.1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- قم بتتبيل لحم الخنزير المشوي بسخاء بالملح والفلفل ثم اشرب جميع الجوانب في مقلاة ساخنة أو مقلاة ، استخدم الملقط لقلب وحرق كل جانب حتى يصبح ذهبيًا قليلاً ، حوالي 5-6 دقائق.1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا ، 2 رطل من لحم الخنزير المشوي
- أثناء تحميص لحم الضلع المشوي ، أضف خردل ديجون والعسل وخل التفاح في وعاء صغير وحركه حتى يمتزج.2 ملعقة كبيرة خردل ديجون ، 2 ملعقة كبيرة عسل ، 1 ملعقة طعام خل التفاح
- بمجرد تحميص لحم الخنزير ، ادهن نصف صلصة ديجون بالعسل على جميع الأسطح. ضعي التحميص في فرنك المسخن مسبقًا وشويه في منتصف الرف الأوسط للفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- أخرجي لحم الخنزير المشوي من الفرن ودهنه بالصلصة المتبقية ، ثم عد إلى الفرن لإنهاء الطهي لمدة 15-20 دقيقة إضافية أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، انقل التحميص إلى لوح تقطيع أو طبق وقم بتغطيته بشكل غير محكم بورقة من رقائق الألومنيوم. دع الشواء يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.
المعدات التي قد تحتاجها
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: