هذه صلصة بونزو سهلة وسريعة تأتي معًا في دقائق معدودة وهي مثالية تمامًا عندما تريد صلصة غمس رائعة! يُمزج صلصة الصويا وخل الأرز والميرين واليوزو والزنجبيل وكاتسووبوشي وكومبو لنكهة أومامي من المؤكد أنك ستحب!
صلصة غمس بونزو شويو
من السهل صنع ponzu shoyu محلي الصنع عندما يكون لديك إما أ) مدهش سوق آسيوي قريب أو ب) بلدي قائمة رائعة من مقايضات المكونات! مع وجود العديد من الخيارات والبدائل ، لا بد أن تكون قادرًا على العثور على النكهات المناسبة لعمل صلصة بونزو مذهلة!
بمجرد أن حاولت هذا صلصة يابانية متعددة الاستخدامات، ستجد نفسك تستخدمه في الزلابية (أو جيوزا)، في التتبيلات الخاصة بك ، أو في صلصة القلي اللذيذة!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
- ½ كوب ميرين
- ¼ كوب صلصة الصويا
- ¼ كوب كاتسوبوشي (رقائق بونيتو)
- 3 غرام كومبو (حوالي 2 بوصة ، 3-5 جرام)
- 2 teaspoon خل الأرز
- 1 teaspoon زنجبيل (طازج مقشر ومبشور)
- ¼ كوب عصير يوزو (أو ملعقتان كبيرتان من كل عصير ليمون وليمون)
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🍢 بدائل المكونات
- صلصة الصويا - يمكن استبدال صلصة الصويا بالتماري ، أو يمكنك قراءة المزيد عن رائعة بدائل صلصة الصويا هنا.
- ميرين - من أفضل البدائل المتاحة بسهولة النبيذ الأبيض أو الشيري الجاف أو نبيذ مارسالا. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي من هذه الأشياء الرائعة خيارات بديلة لميرين.
- خل الأرز - تشمل المقايضات المفضلة والسريعة والسهلة خل النبيذ الأبيض أو خل التفاح ، ولكن يمكنك التحقق من كل أفضل بدائل خل الأرز.
- كاتسوبوشي (رقائق بونيتو) - إذا كان لديك نوري في متناول اليد ، فأنت محظوظ! نوري المبروش هو بديل نباتي سريع وسهل للكاتسوبوشي. ومع ذلك ، مخزون المحار أو مسحوق المحار (لوصفتنا) هي أفضل نكهات التطابق. ستعمل رقائق Dulse أيضًا ، فقط تأكد من مضاعفة الكمية.
- كومبو - مرة أخرى ، إذا كنت تستخدم أوراق السوشي من طحالب نوري البحرية ، فسيكون هذا كافياً لإضافة نكهة لكل من رقائق البونيتو والكومبو. كسر ورقة واحدة عن بعضها، وابدأ بالنصف لطعم "مريب" أو استخدم ورقة واحدة لمزيد من النكهة.
- عصير يوزو - أو sudachi أو kabosu أو daidai. يصعب العثور على أي من هؤلاء هنا في الولايات. أنت على من المرجح أن تجد بعض عصير اليوزو المعبأ في زجاجات ستكون ذكيًا في مزجها مع مزيج من عصير الليمون والليمون لجعلها تدوم لفترة أطول. استخدم اليوزو بنسبة 1: 1: 1 مع كل من الليمون والجير. أو استخدم الليمون والليمون معًا كبديل. يعد عصير الجريب فروت خيارًا رائعًا آخر للحمضيات!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
- دعها تغلي. يُمزج الميرين مع صلصة الصويا وكاتسوبوشي وكومبو وخل الأرز والزنجبيل في قدر صغير ويُسخن ليغلي قليلا على حرارة متوسطة عالية. تُرفع عن النار بمجرد الغليان وتترك الصلصة لتبرد تمامًا.
- أضف عصير الحمضيات. بمجرد أن تبرد ، صفي صلصة البونزو في وعاء نظيف من خلال غربال شبكي ناعم. قلب في اليوزو (أو عصير الليمون والجير).
- تبريد أو تخزين. تخزينها في حاوية تخزين محكمة الإغلاق والسماح للنكهات "بالزواج" لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم. يُرج من حين لآخر أثناء التبريد وأيضًا قبل الاستخدام.
🥢 المزيد من الوصفات الآسيوية الرائعة
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
صلصة بونزو (صلصة غمس يابانية سهلة بنكهة أومامي!)
المكونات:
- ½ كوب mirin
- ¼ كوب صلصة الصويا
- ¼ كوب كاتسوبوشي (رقائق بونيتو)
- 3 غرام كومبو (حوالي 2 بوصة ، 3-5 جرام)
- 2 ملعقة صغيرة خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج مقشر ومبشور)
- ¼ كوب عصير يوزو (أو ملعقتان كبيرتان من كل عصير ليمون وليمون)
تعليمات
- يُمزج الميرين ، صوص الصويا ، كاتسوبوشي ، كومبو ، خل الأرز ، والزنجبيل في قدر صغير ويُسخن حتى يغلي على نار متوسطة عالية. يُرفع عن النار بمجرد الغليان ويترك ليبرد تمامًا.½ كوب ميرين كوب صلصة الصويا ، ¼ كوب كاتسوبوشي 3 جرام كومبو ، 2 ملعقة صغيرة خل أرز ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- بمجرد أن تبرد ، صفي صلصة البونزو في وعاء نظيف من خلال غربال شبكي ناعم. قلب في اليوزو (أو عصير الليمون والجير).نصف كوب عصير يوزو
- قم بتخزينها في حاوية تخزين محكمة الإغلاق واترك النكهات "تتزوج" لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم. يرج من حين لآخر أثناء التبريد وقبل الاستخدام.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- يوجد قسم كامل مخصص لخياراتك كبدائل لكل عنصر تقريبًا هنا في نص المنشور. أنت ملزم بالعثور على العناصر التي يمكنك استخدامها لصنع هذه الصلصة اللذيذة!
- يعتبر عصير الليمون الطازج هو الأفضل حيث يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون أثناء تسخين صلصة البونزو للحصول على دفعة مذهلة من نكهة الليمون.
- يُحفظ لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة.
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: