هذا بسيط كعكة البرقوق مذاق الوصفة ليس بسيطًا بفضل التوازن المثالي بين الحلاوة والتوابل العطرية والخوخ الطازج! غالبًا ما يشار إلى هذه الكعكة على أنها كعكة البرقوق المقلوبة لأنك تضع فوق الخليط دوامة من شرائح البرقوق التي تنتهي في قاع الكعكة عندما تقلبها. للحصول على حلوى بسيطة ستبهر أصدقائك وعائلتك ، جرب صنع كعكة البرقوق!
كعكة البرقوق المقلوبة
كعكة البرقوق هي برنامج مثالي حلوى للموسم بين الصيف والخريف فقط. موسم البرقوق بين شهري يوليو وأكتوبر ، ومزيج التوابل العطري المستخدم في هذه الكعكة يتميز ببعضها تقع المفضلة بهارات الخبز الدافئة.
على الرغم من أن كعكة البرقوق هذه هي بلا شك حلوى لذيذة يمكن تقديمها بعد العشاء ، إلا أنها ستكون أيضًا في المنزل بجوار كوب دافئ من الشاي أو القهوة في الصباح. هذا يعني لا تحتاج مناسبة لإعطاء هذا البرقوق السماوي كعكة محاولة!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
الخوخ الناضج تمامًا ممتلئ الجسم وملون جيدًا ، ثقيل في يدك ، وأعطيه قليلاً عند النقر. تجنب البرقوق الذي يحتوي على بقع طرية أو تغير لونها أو جلد متجعد.
- زبدة - نصف كوب (1 عصا غير مملحة) ملين ، زائد المزيد لدهن المقلاة.
- سكر - 1 كوب سكر حبيبي.
- بيضة - 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
- خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- الحليب - نصف كوب من الحليب كامل الدسم 2٪ أفضل لكن كلاهما نصف ونصف أو حليب خالي الدسم يعملان أيضًا.
- بيكنج بودر - 1 ½ ملعقة صغيرة.
- توابل مختلطه - 1 ½ ملعقة صغيرة. يمكن أيضًا استخدام توابل فطيرة التفاح أو توابل فطيرة اليقطين.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- طحين لجميع الاستخدامات - 1 كوب ملعقة في كوب قياس ومسطحة.
- برقوق - 1 رطل ، منزوع النواة ومقسّم إلى أرباع (* انظر الملاحظة).
- سكر خشن (اختياري) - يعمل التوربينادو أو الديميريرا أو السكر العضوي أيضًا.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 كيفية صنع كعكة البرقوق
هناك بضع خطوات ولكن طالما اتبعت التعليمات عن كثب وتأكدت من قياس كل مكون ، فهو كذلك أسهل مما يبدو. سترغب في صينية مقاس 9 بوصات (* انظر الملاحظة)، وعاء خلط ، خلاط كهربائي ، وملعقة سيليكون.
ميكس ذا بلوم كيك باتر
- تجهيز. سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) ودهن مقلاة مقاس 9 بوصات (* انظر الملاحظة).
- كريم. في وعاء خلط كبير ، اخلطي الكريمة معًا ½ كوب من الزبدة غير المملحة وكوب من السكر بخلاط كهربائي. استمر حتى خفيف وفضفاض، حوالي 3 دقائق ، ثم أضف بيضة كبيرة و 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. استمر في الاختلاط على مستوى منخفض.
- قم بإنهاء الخليط. أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 1 ملعقة صغيرة من خليط البهارات ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في الوعاء واستمر في الخلط حتى تمتزج جيدًا. البديل بين إضافة 1 كوب من الدقيق و XNUMX/XNUMX كوب من الحليب ، فقط اسكب تدريجياً أجزاء صغيرة في كل مرة أثناء الخلط. استمر حتى تصبح ناعمة. (يجب أن يكون الخليط سميكًا).
تجميع واخبز
- أضف البرقوق. انقل الخليط إلى قالب الزنبرك المدهون وقم بتنعيم الجزء العلوي بملعقة سيليكون. رتب 1 رطل من شرائح البرقوق فوق الخليط جانب الجلد في نمط دائري لذا فهم يغطون غالبية سطح الخليط. رش 1-2 ملاعق كبيرة من السكر الخشن على البرقوق إذا رغبت في ذلك.
- خبز. اخبز كعكة البرقوق الخاصة بك ل دقيقة 55-65 أو حتى يتحول لونها إلى لون بني ذهبي ويصبح وسط الكعكة ثابتًا.
- رائع. عندما تنضج الكيكة ، أخرجيها من الفرن. بينما لا يزال ساخنًا ، مرر السكين حول الحافة الخارجية من الكعكة حتى لا تلتصق وتزيل الزنبرك. انقل كعكة البرقوق إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
- تخدم. بمجرد أن تبرد ، يمكنك تقطيع وتقديم كعكة البرقوق الخاصة بك.
كعكة البرقوق الجميلة تجعلها رائعة بعد الغداء أو العشاء الحلوى. قمة مع دمية من قشدة او بولة ايس كريم فانيليا حسب الرغبة. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- إذا لم يكن لديك صينية تشكيل الربيع ، يمكن استخدام كعكة مقاس 9 بوصات أو صينية فطيرة بدلاً من ذلك ، لكنك ستحتاج إلى تقديم كعكة البرقوق مباشرة من المقلاة.
- لقد استخدمت 3 خوخات كبيرة لهذه الوصفة. إذا كنت تستخدم برقوقًا أصغر حجمًا ، فقد تحتاج إلى استخدام المزيد. التقط حوالي رطل من البرقوق بغض النظر عن الحجم.
- تخزين: ستبقى كعكة البرقوق على ما يرام في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام عند وضعها في وعاء محكم الإغلاق.
- تجميد: لتجميد كعكة البرقوق ، لفها مرتين بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي وضعها في كيس التجميد. يجب الاستمتاع به في غضون 3 أشهر. انقله إلى الثلاجة ليذوب طوال الليل.
المزيد من الكعك الذي لا يصدق!
- كعكة طبقة قوس قزح واحدة
- كعكة ماراشينو بالكرز
- كعكة اليوسفي بالبرتقال
- كعكة الأناناس المقلوبة
- كعكة الشوكولاتة والموز
- كعكة صن شاين بالأناناس
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
كعكة البرقوق
المكونات
- ½ كوب الزبدة غير المملحة. (خففت ، بالإضافة إلى المزيد لدهن المقلاة)
- 1 كوب السكر
- 1 كبير بيضة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (ملعقة في كوب قياس وتسويتها)
- ⅔ كوب حليب (أي نسبة دهون جيدة)
- 1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 ½ ملعقة صغيرة توابل مختلطه (أو بهار فطيرة التفاح ، أو بهار فطيرة اليقطين)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 lb برقوق (منقور ومقسّم إلى أرباع، * انظر الملاحظة)
- 1-2 ملعقة كبيرة سكر خشن (اختياري - يعمل التوربينادو أو الديميرارا أو السكر العضوي أيضًا)
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) ودهن مقلاة مقاس 9 بوصات (* انظر الملاحظة).
- في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا وخفيفًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض ومستخلص الفانيليا واستمري في الخلط على نار هادئة.كوب زبدة غير مملحة ، 1 كوب سكر 1 بيضة كبيرة 1 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
- أضيفي البيكنج بودر والبهارات المختلطة والملح واستمري في الخلط حتى تمتزج جيدًا. بدلي بين إضافة الدقيق والحليب ، فقط اسكبي أجزاء صغيرة تدريجيًا في كل مرة أثناء الخلط. استمر حتى تصبح ناعمة. (يجب أن يكون الخليط سميكًا).1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، نصف كوب حليب 1 XNUMX/XNUMX ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 XNUMX/XNUMX ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، ½ ملعقة صغيرة من الملح
- انقل الخليط إلى قالب الزنبرك المدهون وقم بتنعيم الجزء العلوي بملعقة سيليكون. رتب البرقوق أعلى العجينة مع توجيه الجانب لأعلى في نمط دائري بحيث تغطي غالبية السطح. رش 1-2 ملاعق كبيرة من السكر الخشن على البرقوق إذا رغبت في ذلك.1 رطل من البرقوق ، 1-2 ملعقة كبيرة سكر خشن
- اخبزي كعكة البرقوق لمدة 55-65 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا ويصبح مركز الكيكة ثابتًا.
- عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الكيك من الفرن. بينما لا يزال ساخنًا ، مرر سكينًا حول الحافة الخارجية للكيك وقم بإزالة شكل الزنبرك. انقلي الكعكة إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
- بمجرد أن تبرد ، يمكنك تقطيع وتقديم كعكة البرقوق الخاصة بك.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- إذا لم يكن لديك مقلاة سبرينغ فورم ، فيمكنك استخدام كعكة مقاس 9 بوصات أو صينية فطيرة بدلاً من ذلك ، لكنك ستحتاج إلى تقديم كعكة البرقوق مباشرة من المقلاة.
- لقد استخدمت 3 خوخات كبيرة لهذه الوصفة. إذا كنت تستخدم برقوقًا أصغر حجمًا ، فقد تحتاج إلى استخدام المزيد. التقط حوالي رطل من البرقوق بغض النظر عن الحجم.
- التخزين: ستبقى كعكة البرقوق على ما يرام في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام عند وضعها في حاوية محكمة الإغلاق.
- التجميد: لتجميد كعكة البرقوق ، لفها مرتين بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي وضعها في كيس الفريزر. يجب الاستمتاع به في غضون 3 أشهر. انقله إلى الثلاجة ليذوب طوال الليل.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: