وصفة صلصة البيتزا السهلة هذه عبارة عن مزيج غني ولذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق من الأعشاب في صلصة الطماطم السميكة المثالية لقضاء ليلة البيتزا! لن تنظر إلى الوراء أبدًا بمجرد أن تصنع صلصة بيتزا منزلية مثل هذه التي تقترن بالمضغ عجينة البيتزا لأفضل بيتزا على الإطلاق!
صلصة البيتزا الوحيدة التي ستحتاجها على الإطلاق!
هل البيتزا أعظم غذاء على الإطلاق؟ انه ممكن. أنا بالتأكيد لن أجادل معك! لكن عندما تبدأ في ذلك ، هناك ثلاثة عناصر بيتزا كل ذلك يجب أن يكون في أفضل حالاته من أجل إنشاء فطيرة بيتزا مثالية: القشرة والصلصة والطبقة العلوية.
ستساعدك هذه الوصفة في صنع ألذ صلصة من جميع المكونات "العادية" وبعض المكونات الجديدة. الريحان والثوم والأوريغانو أساسيات الطبخ الإيطاليلكن إضافة بعض بذور الشمر والطماطم المشوية على النار يعطي هذه الصلصة دفعة لذيذة!
اقفز إلى:
كما هو الحال مع معظم الأطعمة ذات الشهرة العالمية التي تشتهر بها إيطاليا ، فإن السحر يكمن في المكونات وأوقات الطهي الطويلة. طبخ هذه الصلصة ببطء يسمح للنكهات بالتمدد والمزج بطريقة تجعل رائحة منزلك تنبض بالحياة!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
لها نكهة لذيذة ومعقدة! يضيف الشمر طعم مثير للاهتمام أنا أحب عندما يقترن بهذه المكونات الكلاسيكية.
انها تستحق الانتظار! قد يستغرق الطهي بعض الوقت ، ولكن ما هو أفضل من البيتزا المصنوعة في المنزل لتناول طعام الغداء أو عشاء?!
من الرائع الاحتفاظ بها في الفريزر! مخازن صلصة البيتزا بلدي جيد بشكل استثنائي في الفريزر. هذا يجعل من السهل صنع بيتزا سريعة محلية الصنع في أي يوم من أيام الأسبوع!
🥘 المكونات
ربما يكون لديك معظم هذه المكونات في متناول اليد، كما هو الحال في العديد من الأطباق. في منزلي ، أستخدم واحدة أو اثنتين من هذه الليالي في معظم أيام الأسبوع وأحتفظ بنبتة الريحان أو اثنتين (الطقس يسمح) على الشرفة الخلفية بلدي.
- زيت الزيتون - أنت تصنع طبقًا إيطاليًا! استخدم زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة (EVOO) لأفضل نكهة!
- بصل أبيض - قطّعيها إلى مكعبات ناعمة جدًا ، أو ابشريها حتى يصبح البصل موزعة بشكل جيد في جميع أنحاء صلصة البيتزا الخاصة بك.
- ثوم - الثوم المفروم جاريد يعمل أيضًا ، لكن خذها من الإيطاليين ؛ الطازجة أفضل.
- طماطم محمصة على النار - علبة من هذه الطماطم اللذيذة المحمصة على النار يضيف عمق النكهة، لكن الطماطم العادية تعمل أيضًا.
- معجون الطماطم- الشيء الوحيد الذي لا يمكن أن يأتي في علبة صغيرة بما فيه الكفاية.
- ريحان - إذا كان لديك ضوء في مطبخك ، ففكر في الاحتفاظ بوعاء في نافذتك للوصول بسهولة إلى الريحان الطازج. إذا لم يكن كذلك ، فتحقق من إنتاج ممر في متجر البقالة الخاص بك. عادة ما توجد أعشاب طازجة أو أعشاب مجففة أو أعشاب في أنبوب هناك. يمكنك أيضًا العثور على ريحان مجمد في قرون صغيرة في قسم الفريزر.
- توابل المجففة - أو طازجًا إذا كان لديك بعض النمو في شرفة الفناء! خلاف ذلك الأوريجانو المجفف هو عشب أساسي التي يمتلكها معظمنا في خزانة التوابل. * استخدم التوابل الإيطالية إذا لم تجد الريحان والأوريغانو.
- بذور الفينل - مع نكهة تشبه عرق السوس ، يضيف الثراء والعمق الى الصلصة.
- ملح فلفل - أي شيء لديك على طاولتك هو مثالي لهذا.
ستحتاج أيضًا إلى ملف معالج طعام أو خلاط، طريقة لكسر وصفة صلصة البيتزا هذه بعد غليها على نار هادئة.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
استخدم الريحان الطازج لأفضل نكهة.
كقاعدة عامة ، إذا كنت تستبدل الأعشاب الطازجة بالأعشاب المجففة ، فستحتاج إلى أقل مما تحتاجه من الأعشاب الطازجة. يمكنك استبدال أي عشب طازج باستخدام ما يلي: استخدم 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة لتحل محل كل 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة.
اصنع الصلصة على دفعات كبيرة وتخزينه في الفريزر لوقت لاحق.
أعلم أن الساعة هي وقت طويل للاستثمار في صلصة لعشاء واحد. اصنع حفنة! يمكنك إذابته بسهولة وتناول البيتزا الطازجة في أقل من 30 دقيقة خلال الأسبوع عندما تكون مشغولاً.
تذكر ، عند صنع البيتزا ، الكثير من الصلصة سيخلق بيتزا فطيرة.
كن محافظًا معها ، ويمكنك دائمًا غمس القشرة إذا وجدت أنك قللت من شأنها. في ايطاليا، تستخدم طماطم روما على بيتزا مارغريتا ، لأن لديهم عصير أقل لنفس السبب.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
يستغرق الأمر بعض الوقت ، لكنه يستحق ذلك! إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها بيتزا منزلية الصنع ، فاستعد لذلك تجربة الحياة المتغيرة!
1 - تندمج المكونات وتغلي الصلصة على نار هادئة. 2- صوص مطبوخ بالكامل ينقل الى محضر الطعام. 3- صلصة بيتزا مهروسة جاهزة للاستخدام او للتخزين.
- تسخين الزيت. أضف نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى مقلاة. أدر ال حرارة متوسطة.
- مقلي. يُضاف نصف بصلة بيضاء صغيرة وفص ثوم مفروم إلى المقلاة عندما يكون الزيت ساخنًا. يقلى حتى البصل شفاف. من المفترض أن يستغرق الأمر دقيقتين فقط.
- أضف باقي المكونات. صب 14.5 أوقية من الطماطم المعلبة المحمصة ، 2 أوقية من معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم (أو نصف ملعقة كبيرة من المجفف) ، ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، وملعقة صغيرة من بذور الشمر ، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يُمزج جيدًا.
- يغلي ثم ينضج. دع الخليط يغلي على نار هادئة قبل تقليل الحرارة. ينضج لمدة ساعة تقريبامع التحريك من حين لآخر.
- رائع. إذا رغبت في ذلك ، تبرد قليلا و انقله إلى محضر الطعام أو الخلاط لتهرس حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. إذا كنت تستخدمه كصلصة غمس ، قدمه دافئًا.
- انتشار. استخدم ملعقة كبيرة أو مغرفة لنشر الصلصة فوق عجينة البيتزا الخاصة بك ، وافردها حولها. إذا كنت لا تستخدمه على الفور ، فقم بتبريده تمامًا ثم قم بتخزينه في الثلاجة أو الفريزر (انظر التخزين أدناه).
هذا يكفي لبيتزا بحجم 16 بوصة بالإضافة إلى القليل جدًا ، على الرغم من أن البيتزا ليست الشيء الوحيد الذي يمكنك استخدام وصفة صلصة البيتزا هذه! جربه كملف صلصة التغميس لأعواد الخبز أو رافيولي محمص أيضًا! يتمتع!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
التبريد
ستبقى صلصة البيتزا في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. تأكد من تبريد الصلصة تمامًا قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق.
تجميد
إذا كنت تخطط لحفلة بيتزا ، اصنع الصلصة مقدما بوقت طويل وألصقها في الفريزر لتوفر على نفسك بعض الوقت.
يمكن تجميده في حاوية محكمة الإغلاق ، تاركًا مساحة للتوسع ، لـ تصل إلى ثلاثة أشهر. تأكد من ترك مساحة كافية--حوالي نصف بوصة.
محتوى الماء في الصلصة يكبر عندما يتجمد، وسوف تكسر الحاوية إذا لم يكن لديها مكان تذهب إليه. الجرار ميسون تعمل بشكل جيد لهذا الغرض.
في بعض الأحيان ، نحتاج فقط إلى كمية صغيرة من الصلصة في كل مرة. إذا كنت ممن يستمتعون بصنع البيتزا بشكل شخصي ، هذه النصيحة لك!
جمد أجزاء صغيرة في صواني مكعبات الثلج مغطاة بغلاف بلاستيكي. عندما يكون الأمر صعبًا ، أو حوالي 2-3 ساعات ، أخرج المكعبات وانقلها إلى كيس تجميد بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق للتجميد على المدى الطويل.
يمكنك أيضًا تخزين أجزاء أصغر في أكياس تخزين الفريزر. انقل الأجزاء إلى الأكياس ثم ضعيها بشكل مسطح على ورقة خبز لتجميدها (بهذه الطريقة يتم تخزينها في أجزاء مسطحة قابلة للتكديس).
إعادة تسخين
إذا كنت تسحب الصلصة من الثلاجة للحصول على بيتزا ، فهناك لا حاجة لإعادة التسخينحيث ستدخل في الفرن. إذا كنت تستخدمه كصلصة غمس ، اسكب ما تحتاجه في قدر واطهي على نار متوسطة منخفضة حتى تصل إلى درجة الحرارة المرغوبة.
يمكنك أيضًا وضعها في الميكروويف في وعاء أو وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف 30 ثانية في كل مرة. قم بتغطية الوعاء بمنديل ورقي لتجنب تناثره. قلّب وتحقق من درجة الحرارة قبل كل فترة.
مع إعادة تسخين الصلصة ، غالبًا ما تصبح أكثر سمكًا. لمواجهة هذاأضف بعض الماء أو المرق إذا لزم الأمر.
هناك ثلاث طرق لإعادة التسخين من حالة التجميد. إذا كنت تخطط مسبقًا ، فما عليك سوى وضع الوعاء المجمد لوصفة صلصة البيتزا هذه في الثلاجة طوال الليل.
إذا لم تفعل ذلك ، قم بإزالته عن طريق وضع وعاء الصلصة في وعاء كبير به ماء بارد ودافئ لمدة 30-45 دقيقة أو أكثر ، اعتمادًا على مدى اتساع الصلصة في سمكا.
لإذابة مكعبات صغيرةضعيها في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية. بعد إذابة الثلج ، اتبع التعليمات أعلاه. لا تعيد تجميد أي صلصة بيتزا غير مستخدمة.
❓ التعليمات
هذا سؤال قديم وكل طباخ لديه سره الخاص في إخباره ، ويريد الجميع معرفته. للقلي ، يجب أن تصل إلى حوالي 320 درجة مئوية ، أي أقل بقليل من نقطة الاحتراق لمعظم زيوت الطهي.
أنا شخصياً أنتظر حتى أرى أن الزيت قد تحول من كونه ناعمًا وزجاجيًا إلى متلألئًا مع التصدعات (خطوط) أو مجاري صغيرة.
تتشابه صلصة البيتزا والمارينارا مع بعض الاختلافات الرئيسية. صلصة البيتزا تكون أكثر سمكًا مع محتوى مائي أقل لمنع تبلل القشرة. كما أنه يحتوي على المزيد من التوابل المصممة لتتماشى مع الدهون والزيوت الموجودة في الجبن.
غالبًا ما يتم تتبيل صلصة المعكرونة ببساطة للسماح للطاهي بإضافة توابل تكميلية بناءً على أي نوع من أنواع المعكرونة التي يقومون بطهيها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على قطع كبيرة مقارنة بصلصة البيتزا المهروسة.
باختصار ، إذا كنت في مكان ضيق ، فإن استخدام صلصة البيتزا على المعكرونة سيكون مفيدًا ، لكن الأمر يستحق إضافة بعض قطع الطماطم وقليلًا من الماء أو المرق للقوام.
📋 وصفة
وصفة صلصة البيتزا
المكونات:
- ½ ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- ¼ صغير بصل أبيض (مكعبات صغيرة أو مبشورة)
- 1 قرنفل ثوم (مفروم ناعم جدا)
- 14.5 oz طماطم محمصة على النار (طماطم معلبة أو معلبة عادية)
- 2 oz معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج (1 ملعقة صغيرة مقطعة أو مجففة)
- 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة (أو 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج)
- 1 ملعقة صغيرة بذور الفينل (يمكن تشغيله من خلال خلاط توابل أو معالج طعام قبل الطهي)
- 1 ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- في مقلاة كبيرة أو قدر مرقة ، أضيفي زيت الزيتون وضعي المقلاة على نار متوسطة.نصف ملعقة زيت زيتون
- عندما يسخن الزيت ، أضيفي البصل والثوم. يُقلى لبضع دقائق حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.¼ بصل أبيض صغير ، 1 فصوص من الثوم
- أضيفي الطماطم المشوية على النار ومعجون الطماطم وجميع التوابل. اخلط جيدا.14.5 أوقية طماطم محمصة بالنار ، 2 أوقية معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج ، 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر ، 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
- اتركه ليبرد قليلًا قبل نقله إلى الخلاط أو معالج الطعام. اهرسها حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.تبرد تمامًا قبل التخزين ، أو قدمها دافئة إذا استخدمت كصلصة غمس.
- انشر الصلصة فوق عجينة البيتزا أو يمكنك تخزينها لوقت لاحق. يتمتع!
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- الريحان الطازج هو الأفضل للنكهة.
- يجب أن يكون هناك الكثير من الصلصة مع القليل من الإضافات لبيتزا حجم عائلي 16 بوصة!
- قم بعمل المزيد وقم بتجميدها لاحقًا لتوفير الوقت.
- يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام أو يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: