• إذهب إلى التصفح الرئيسي
  • انتقل إلى المحتوى الرئيسي
  • انتقل إلى الشريط الجانبي الرئيسي
  • انتقل إلى تذييل
  • وصفات
    • الإفطار
    • أطباق جانبية
  • العشاء
  • الحلويات
  • عن نقش
    • للتواصل معنا
  • الاشتراك

اخبزها مع الحب

رمز القائمة
الذهاب إلى الصفحة الرئيسية
  • وصفات
    • الإفطار
    • أطباق جانبية
  • العشاء
  • الحلويات
  • عن نقش
    • للتواصل معنا
  • الاشتراك
  • إنضم إلينا!

    • فيسبوك
    • إنستغرام
    • بينترست
    • تويتر
    • يوتيوب
  • الاشتراك
    أيقونة البحث
    رابط الصفحة الرئيسية
    • وصفات
      • الإفطار
      • أطباق جانبية
    • العشاء
    • الحلويات
    • عن نقش
      • للتواصل معنا
    • الاشتراك
  • إنضم إلينا!

    • فيسبوك
    • إنستغرام
    • بينترست
    • تويتر
    • يوتيوب
  • ×

    الصفحة الرئيسية » وصفات » الحلويات

    أنجيلا @ BakeItWithLove.com · اترك تعليق

    خثارة الأناناس

    شارك هذه الوصفة!

    • مشاركة
    • تويتر
    • Yummly
    • طباعة
    اذهب الى الوصفة مباشرة
    دبوس مع صورتين أعلى إحداهما صورة مقربة مربعة من خثارة الأناناس في وعاء التقديم وصورة طويلة من اللبن الرائب مع أسافين الأناناس في الخلفية.

    نكهة الأناناس الاستوائية المنعشة هي طريقة سهلة لصنع حلوى حلوة تعمل بشكل رائع كحشوة الكيك أو الكب كيك ، حشوة اللفائف الحلوة ، غمس الفاكهة وأكثر من ذلك بكثير! كل ما تحتاجه لصنع خثارة الفاكهة اللذيذة هو البيض وصفار البيض وعصير الأناناس المعلب والسكر ونشا الذرة والزبدة!

    مربعة صغيرة بزاوية فوق خثارة الأناناس في وعاء تقديم أبيض.

    خثارة الأناناس اللذيذة والرائعة هي حلوى لذيذة قابلة للدهن أو حشوة للكيك!

    وصفة خثارة الأناناس

    أنا أحب كل شيء من الأناناس! إنها واحدة من الفواكه المفضلة لدي للاستمتاع بها ، طازجة أو معلبة ، في كلتا الحالتين أنا معجب كبير! أنا أيضا أعشق خثارة الفاكهة تمامًا وصنع حشوات الكيك محلية الصنع ، لذا كان صنع خثارة الأناناس هذه خطوة طبيعية تالية في الجمع بين الكثير من الأشياء التي أحبها!

    ل خثارة الأناناس الكريمية الفائقةاستخدم عصير الأناناس المعلب. أنا أستخدم الأناناس المهروس المعلب من أجل خثاري ، حيث أردت أن يظل نسيج الأناناس موجودًا لملء الحلوى.

    لماذا أتحدث فقط عن منتجات الأناناس المعلب؟ لان الأناناس الطازج يحتوي على إنزيم البروميلين (الذي تحدثت عنه أيضًا في طعامي اللذيذ صلصة حلوة و حامضة ). سيمنع البروميلين نشا الذرة من تكثيف اللبن الرائب. سوف يمنع أيضًا الجيلاتين من التماسك.

    ومع ذلك ، فإن عملية التسخين أثناء تعليب الأناناس تعطل البروميلين. للقيام بذلك في المنزل، إذا أردت استخدام الأناناس الطازج ، فستحتاج إلى تسخين عصير الأناناس أو الأناناس إلى 158 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) ثم اتبع الوصفة أدناه.

    كيفية صنع خثارة الأناناس

    يُمزج كل المكونات بما في ذلك: البيض وصفار البيض والسكر وعصير الأناناس المعلب (أو الأناناس المهروس المعلب) ونشا الذرة. اترك الزبدة للإضافة في النهايةبعد طهي خثارة الأناناس.

    إذا كنت تقوم بـ باستخدام زبدة غير مملحة، عليك إضافة قليل من الملح إلى خليط اللبن الرائب. اخفقي المزيج مع التأكد من إذابة نشا الذرة تمامًا ومزج الخليط جيدًا.

    مكونات خثارة الأناناس مجتمعة وجاهزة للتبريد.

    ينقل مزيج خثارة الأناناس إلى قدر ثقيل القاع ويسخن على نار متوسطة عالية. قم بتبديل الخفاقة إلى ملعقة بحيث يمكنك كشط قاع القدر والجوانب بشكل أفضل لمنع الخثارة من الالتصاق أو التكتل بشكل أفضل.

    اطبخي الخثارة لمدة 7 - 10 دقائق مع التحريك المستمر أو حتى تتشبث بالملعقة أو الملعقة وقد وصل إلى اتساق أرق قليلاً من البودينغ. * ارفع القدر بعيدًا عن الحرارة ، أو قلل درجة الحرارة قليلاً ، إذا لزم الأمر لمنع الخثارة من الطهي بسرعة كبيرة. لقد استخدمت أيضًا طريقة الغلاية المزدوجة مع خثاري التي تعمل بشكل رائع!

    أبعد القدر مع اللبن الرائب عن النار عندما يصل إلى قوام كثيف. ضجة في النصف الأول من الزبدة الباردة المقطعة حتى الذوبان. ثم أضيفي الجزء الثاني وحركي حتى يذوب أيضًا ، وتصبح خثارة الأناناس ناعمة ودسمة المظهر.

    إن تصفية اللبن الرائب اختياري ، فأنا لم أجهد خثارة الأناناس الموضحة هنا لأنني أردت الملمس الإضافي من الأناناس المهروس المهروس الذي استخدمته. قم بتصفية اللبن الرائب ، إذا رغبت في ذلك ، من خلال منخل شبكي ناعم وفي وعاء صغير. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي أجزاء من "البيض المخفوق" التي قد تكون قد تكونت أثناء عملية التسخين.

    قم بتغطية وعاء اللبن الرائب بغطاء من ورق التغليف البلاستيكي ، واترك طبقة التغليف تستقر في الوعاء و على سطح خثارة الأناناس. يمكنك أيضًا الضغط على السطح برفق للتأكد من تغطية مساحة السطح بالكامل. سيمنع ذلك تكوين "قشرة" على سطح الخثارة.

    خثارة الأناناس مغطاة بغشاء بلاستيكي.

    ضع وعاء اللبن الرائب المغطى في الثلاجة و يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. أحب أن أخدم أو أستخدم خثارة الأناناس بعد حوالي 6 ساعات من التبريد ، وأجد أن الملمس هو الأفضل لملء الكعك بعد السماح للخثارة بإعدادها بشكل كامل طوال الليل.

    تخزين Pineapple Curd

    قم بتخزين اللبن الرائب في وعاء محكم الغلق واحتفظ به في الثلاجة بين الاستخدام. اللبن الرائب يفضل استخدامه في غضون 3-4 أيام، لكنها ستستمر لمدة أسبوع تقريبًا عند تخزينها بشكل صحيح. إذا تم تخزينها في برطمانات معقمة ومختومة ، يمكن أن تبقى الخثارة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع إذا تركت الجرار محكمة الغلق ومبردة.

    المزيد من الوصفات الرائعة باستخدام الأناناس

    • كعكة صن شاين بالأناناس
    • قطع الأناناس
    • عصير الليمون والأناناس بالفراولة {وصفة العصير}
    • برجر هاوايان {مع الترياكي والأناناس المشوي}

    📋 وصفة

    مربعة كبيرة بزاوية فوق خثارة الأناناس في وعاء تقديم أبيض.
    طباعة الوصفة اترك تعليق
    أحب هذه الوصفة؟انقر على نجمة لتقييمها!
    5 من 12 ارآء العملاء

    خثارة الأناناس

    نكهة الأناناس الاستوائية المنعشة هي طريقة سهلة لصنع حلوى حلوة تعمل بشكل رائع كحشوة الكيك أو الكب كيك ، حشوة اللفائف الحلوة ، غمس الفاكهة وأكثر من ذلك بكثير! كل ما تحتاجه لصنع خثارة الفاكهة اللذيذة هو البيض وصفار البيض وعصير الأناناس المعلب والسكر ونشا الذرة والزبدة!
    المؤلف | أنجيلا
    الحصص: 18 حصص (1 كوب من اللبن الرائب)
    السعرات الحرارية: 76سعرة حرارية
    الإعدادية 5 دقائق
    طهي الطعام 10 دقائق
    وقت التبريد 2 ساعات
    إجمالي الوقت لل 2 ساعات 15 دقائق
    وصفة دبوس شارك على الفيسبوك

    المكونات
     

    • 2 كبير بيض
    • 2 كبير صفار البيض
    • ¾ كوب السكر
    • ½ كوب أناناس مطحون (مهروس أو استخدام عصير أناناس - يجب تعليبه)
    • 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
    • 4 ملعقة كبيرة الزبدة غير المملحة. (كوب أو قطعة زبدة مقطعة إلى مكعبات)

    تعليمات

    • في وعاء خلط متوسط ​​إلى كبير الحجم ، أو وعاء الخلاط الخاص بك ، اخفقي البيض وصفار البيض والسكر وعصير الأناناس المعلب (أو معجون الأناناس المسحوق المعلب) ونشا الذرة. اخفقي حتى يذوب نشا الذرة تمامًا وتندمج المكونات جيدًا.
    • انقل خليط الخثارة إلى قدر (تعمل القدور الثقيلة السفلية بشكل أفضل لتوزيع الحرارة بالتساوي وعدم حرق الخثارة). سخني اللبن الرائب على نار متوسطة الحرارة واستخدمي ملعقة لكشط الجوانب والقاع مع التحريك باستمرار أثناء الطهي. سوف يستغرق تخثر اللبن الرائب حوالي 7-10 دقائق ، وهو ما يكفي بحيث يتمسك بالملعقة أو الملعقة. * سيكون قوامه أرق قليلاً من البودينغ.
    • ارفعي القدر عن النار وقلبي الزبدة في 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. نضيف الأولى على الفور ونقلب حتى تذوب ، ثم نضيف الجزء الثاني من الزبدة ونقلب مرة أخرى حتى تمتزج جيداً وتكون كريمية.
    • بمجرد مزجها ، صفي اللبن الرائب من خلال غربال شبكي ناعم (إذا رغبت في ذلك ، اخترت ترك بعض الملمس في ملكي) في وعاء صغير.
    • قم بتغطية خثارة الأناناس بورقة من ورق التغليف البلاستيكي ، مما يسمح للفيلم بالاستقرار على السطح العلوي لخثارة الأناناس. هذا يمنع "الجلد" من التكون بينما قشعريرة قشعريرة.
    • ضع وعاء اللبن الرائب المغطى في الثلاجة ليبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

    ملاحظة

    تخزين Pineapple Curd

    قم بتخزين اللبن الرائب في وعاء محكم الغلق واحتفظ به في الثلاجة بين الاستخدام. يفضل استخدام اللبن الرائب في غضون 3-4 أيام ، لكنه يستمر لمدة أسبوع تقريبًا عند تخزينه بشكل صحيح. إذا تم تخزينها في برطمانات معقمة ومختومة ، يمكن أن تبقى الخثارة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع إذا تركت الجرار محكمة الغلق ومبردة.

    التغذية

    السعرات الحرارية: 76سعرة حرارية (4٪) | الكربوهيدرات: 10g (3٪) | بروتين: 1g (2٪) | سمين: 4g (6٪) | الدهون المشبعة: 2g (13٪) | الكولسترول: 48mg (16٪) | الصوديوم: 9mg | البوتاسيوم: 18mg (1٪) | الألياف: 1g (4٪) | السكر: 9g (10٪) | فيتامين A: 139IU (3٪) | فيتامين سي: 1mg (1٪) | الكالسيوم: 7mg (1٪) | حديد: 1mg (6٪)
    هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!
    حشوة الكيك ، حلوى الفاكهة ، تغميس الفاكهة ، خثارة الأناناس
    الدورة حلوى ، حلويات فواكه
    مطبخ أمريكي
    صورة الملف الشخصي للمؤلف
    أنجيلا @ BakeItWithLove.com

    أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
    « بيض شيطان
    فطيرة جوردون رامزي شيبرد »

    شارك هذه الوصفة!

    • مشاركة
    • تويتر
    • Yummly
    • طباعة

    التفاعلات القارئ

    شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: إلغاء الرد

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المشار إليها إلزامية *

    وصفة التقييم




    يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

    الشريط الجانبي الرئيسي

    • فيسبوك
    • إنستغرام
    • بينترست
    • تويتر
    • يوتيوب
    صورة السيرة الذاتية للمؤلف مع كعكة.

    مرحبًا ، أنا أنجيلا! أنا جامع كتب طبخ عتيق ، وصانع وصفات ، ومحبي للحيوانات ، وعشاق طعام كامل. أحب مشاركة الوصفات الجديدة والممتعة والإبداعية بالإضافة إلى الوصفات الكلاسيكية الرائعة تمامًا مثلما اعتادت جدتي على صنعها!

    المزيد عني →

    الإفطار

    • صورة مربعة لفطائر التوست الفرنسية المخبوزة.
      مافن توست فرنسي مخبوز
    • صورة مربعة تظهر كيشي فلورنتين.
      كيشي فلورنتين
    • صورة مربعة من خبز القرفة والتفاح ، مقطعة إلى شرائح وعلى طبق أبيض.
      خبز القرفة والتفاح
    • صورة مربعة لكومة من الفطائر المصنوعة بدون بيض.
      فطائر بدون بيض
    • صورة مربعة لشريحة من كعكة القهوة.
      كعكة القهوة
    • صورة مربعة من بيضة ماك مافينز المقلدة.
      ماك مافن بالبيض
    • صورة مربعة من كيشي الطماطم المجففة بالشمس.
      كيشي الطماطم المجففة
    • صورة مربعة مقسمة تعرض أفكارًا لأفكار إفطار يوم السبت.
      أفكار فطور السبت

    أفكار العشاء

    • صورة مربعة لشرائح تشاك مشوي.
      مشوي تشاك روست
    • صورة مربعة تظهر أسياخ دجاج ترياكي على طبق مع أرز أبيض.
      أسياخ دجاج ترياكي
    • صورة مربعة متعددة الانقسام تعرض أفكارًا لوصفة وعاء فوري.
      وصفات فورية
    • صورة مربعة مقسمة تعرض أفكارًا مختلفة للوصفات لما يجب تناوله مع الذرة على قطعة خبز.
      ماذا تقدم مع الذرة
    • صورة مربعة لصدر دجاج مشوي.
      صدور دجاج باربيكيو مشوية
    • صورة علوية مربعة لصفيحة طباخ بطيء غولاش.
      طباخ بطيء جولاش
    • صورة مربعة تظهر ضلوع ظهر الطفل المشوية.
      ضلوع ظهر مشوية
    • صورة مربعة لطبق معكرونة بمليون دولار.
      طاجن سباغيتي بمليون دولار
    كما رأينا في الصورة.

    إخلاء المسؤولية: بصفتي شريكًا في Amazon ، أحصل على عمولة من عمليات الشراء المؤهلة دون أي تكلفة إضافية عليك.

    تذييل

    ↑ عد إلى الأعلى

    عن نقش

    • عن أنجيلا
    • سياسة الخصوصية
    • عمل معي
    • اتصل بنا
    • أسئلة شائعة
    • الصفحة الرئيسية
    • بيان سهولة الوصول
    • الاشتراك

    وصفات

    • العشاء
    • الحلويات
    • أطباق جانبية
    • الإفطار
    • مقبلات
    • توابل
    • مقلاة الهواء
    • طباخ بطيء
    • إنستانت بوت

    عرض

    • المجموعات
    • أساسيات الخبز
    • التحويلات
    • الطعام الذي يبدأ به
    • بدائل
    • تجميد
    • إعادة تسخين
    • معلومات الغذاء
    • قصص الويب

    حقوق النشر 2023© اخبزها مع الحب