وصفة بيكو دي جالو البسيطة هذه مصنوعة من المكونات الطازجة وتجمع بين البصل والطماطم والهالابينو والليمون والكزبرة بنسب مثالية لأجمل أنواع السالسا محلية الصنع! دع النكهات تمتزج بين عشية وضحاها للحصول على أفضل وأسهل صلصة محلية الصنع تقدم مع وجبات الطعام المكسيكية ورقائق البطاطس!
بيكو دي جالو الطازج بشكل مذهل المليء بالنكهات المكسيكية الأصيلة والألوان النابضة بالحياة!
وصفة بيكو دي جالو
بلدي بيكو دي جالو هو الجانب المثالي لعشاء تاكو الليلي، طواجن مكسيكية ، كارني أسادا ، أو يمكنك تناولها بشكل لذيذ مع كيس من رقائق التورتيلا! أنا أحب أن أتصدر بلدي الضلع الرئيسي سندويشات التاكو على طراز الشارع مع هذه الصلصة اللذيذة!
ما هو بيكو دي جالو
بيكو دي جالو (الذي يترجم إلى "منقار الديك")، أو الصلصا فريسكا (وهو ما يعني "صلصة طازجة")، أو الصلصا كرودا (وهو ما يعني "في الصلصة")، هو صلصة مكسيكية مصنوعة من مكونات طازجة. يتم تقطيع المكونات ودمجها ، ثم تتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أكثر من يستخدم الطهاة المكسيكيون المفضلون البصل الأبيض عند صنع الصلصة أو الطهي ، لكني أحب نكهة البصل الأحمر وأميل أيضًا إلى استخدام أي بصل متوفر لدي.
أفضل سر أفضل بيكو دي جالو على الإطلاق هو دمج البيكو ، ثم تغطيتها وتبريدها طوال الليل لتتجمع النكهات معًا!
الفرق بين السالسا وبيكو دي جالو
إذا كانت بيكو دي جالو هي صلصة مكسيكية ، لماذا لا يسمى الصلصا؟ لأن معظم الصلصات تعتمد على الصلصة. عادة ما يتم مزج المكونات في الصلصة معًا ، إما نيئة أو بعد التحميص.
يستخدم بيكو دي جالو البصل المفروم الطازج والطماطم والهالابينو (على الرغم من أن بيكو دي جالو الأصلي عادة ما يصنع بفلفل سيرانو)والكزبرة وعصير الليمون.
كيف تصنع بيكو
هذه البهارات سهلة التحضير مصنوعة من مكونات خام ، لا حاجة للطبخ! كل ما تحتاجه هو جمع بعض المكونات الطازجة الرائعة للبدء!
مكونات بيكو دي جالو
- طماطم - طماطم روما طازجة أو طماطم ناضجة التي تكون صلبة ولديها المزيد من اللحم هي الأفضل للديسينز! نسبة الطماطم إلى البصل بشكل عام 1: 1 في بيكو دي جالو كبير.
- بصل - يستخدم البصل الأبيض تقليديا في بيكو دي جالو الأصيل ، لكن البصل الأحمر لذيذ بنفس القدر! إذا كان طعم البيكو شديدًا جدًا للطماطمأضيفي القليل من البصل لموازنة النكهة.
- هالبينو - فقط قليلا من jalapeno ل أضف ركلة رائعة إلى بيكو الخاص بك! إذا كنت ستقدم البيكو للأطفال وتريد حذف الهالبينو ، فاستمر في ذلك. إذا كنت تريد صلصة أكثر حارة ، أضف المزيد من الهالبينو. يم!
- الكزبرة - الكزبرة الطازجة المفرومة لا تقل أهمية عن الطماطم والبصل في هذه الوصفة السهلة! مزيج من هذه المكونات معززة بالكزبرة للحصول على بيكو دي جالو المثالي!
- عصير الليمون - اعصر بعض عصير الليمون في الصلصة الخاصة بك جعل النكهات تتحد بالفعل!
- توابل - الملح والفلفل حسب الذوق. الفلفل المطحون الطازج هو المفضل لدي، مع قليل من ملح الهيمالايا الرائع أو ملح البحر!
اصنع بيكو دي جالو الخاص بك
اجمع بين مكونات البيكو للحصول على صلصة متوازنة تمامًا بعد هذه التعليمات:
- التنظيف والنرد والتقطيع الطماطم والبصل والهلابينو والكزبرة.
- في صغيرة إلى متوسطة الحجم وعاء خلط من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك امزج المكونات المفرومة.
- ضعي عصير الليمون في الخليط ، وتبليه بالملح والفلفل. يقلب وتذوق. اضبط التوابل حسب الضرورة.
- تغطية و برد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
نصائح للمحترفين
- الخطوة 2 لاحظ أنني أوصي بالزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو وعاء خلط السيراميك. وهذه هي مواد غير تفاعلية لدمج الصلصا في يمكن أن تتفاعل الطماطم مع المواد الأخرى وتأخذ طعمًا معدنيًا أو "خفيفًا".
- استخدم القفازات عند التعامل مع الهالبينو. يجعل تنظيف يديك أسهل بكثير بعد ذلك. ثق في، لا تريد أن تلمس عينيك بعد تقطيع الهالبينو الخاص بك!
- انزع بذور الهالبينو للحصول على نكهة هالابينو أكثر اعتدالًا في بيكو.
- قم بتبريد بيكو دي جالو الخاص بك بين عشية وضحاها حقًا دع النكهات "تتزوج" وتجتمع معًا. سيؤدي ذلك إلى الحصول على أفضل نكهات بيكو على الإطلاق!
المزيد من توابل تاكو نايت الأساسية
- صلصة فيردي مصنوع من الطماطم النيئة أو المحمصة والبصل والهالبينو وهو لذيذ جدًا! هذا أحد التوابل المكسيكية المفضلة لدي وهو شيء أستمتع به كلما وجدت طماطم ممتلئة!
- سالسا روجا مبهج صلصة محمصة بنكهة عميقة! هناك العديد من الخيارات اللذيذة ، ومن الصعب دائمًا اختيار الصلصة التي سأقدمها مع ليلة تاكو!
- أطعمة نباتية جواكامولي لذيذ وصحي وسهل التحضير هو الاستخدام المثالي للأفوكادو الناضج! إذا كنت مثلي ، فأنا أذهب إلى متجر البقالة في مهمة لكل من الشركة و أفوكادو فائق النعومة لصنع هذا الغمس الكريمي بالزبداني الطبيعي!
- خلطة توابل تاكو إذا كنت تحب سندويشات التاكو ولكنك لست متحمسًا لجميع "الإضافات" في الخلطات المعبأة ، هذا المزيج البسيط من توابل التاكو يناسبك! كل النكهات التي تحبها ، بدون أي إضافات غير ضرورية!
- جواكامولي دسم إذا كنت تحب الجواكامولي ، ولكن لديك أطفال في منزلك لا يأكلونه عادة ، جرب وصفة الجواكامولي هذه! إضافة الكريمة الحامضة والنكهات جعلت هذا أ أثنين من الإبهام حتى guacamole لابنتنا عندما كانت في مرحلة انتقائية الأكل!
- هاتش Guacamole ال إضافة لا يصدق فتحة تشيلي إلى هذه الوصفة Guacamole تأخذ الغمس إلى مستوى جديد كليا! أنا معجب كبير بفقس تشيليز ، وأحب تمامًا النكهة المضافة!
بيكو دي غالو
المكونات:
- 4 متوسط طماطم (3-4 حبات طماطم كرمة أو 4-6 طماطم روما - مقطعة)
- 1 متوسط بصل أبيض (أو بصل أحمر - مقطع)
- 1 الفلفل جالابينو (إزالة البذور ، مفرومة ناعما)
- ½ كوب الكزبرة (مقطع خشن)
- 1 كلس (2 ملاعق كبيرة معصورة طازجة)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- يُمزج الطماطم المفرومة والبصل والهالابينو والكزبرة. يُعصر عصير الليمون في الخليط ويُضاف الملح والفلفل. يقلب جيدًا حتى يتم تغليف جميع المكونات بعصير الليمون والتوابل.
- غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: