هذه العائلة المفضلة وصفة بيكو دي جالو يحقق التوازن المثالي بين النكهات. يتميز بالكمية المناسبة من الحرارة المنبعثة من الهالابينو، مما يكمل نضارة المكونات دون التغلب عليها. من السهل صنعها، إنها أفضل صلصة محلية الصنع يمكنك إقرانها مع من تحب أطباق مكسيكية ورقائق!
اقفز إلى:
وصفة السالسا مكتنزة في نهاية المطاف
مصنوعة من البصل المقرمش والطماطم الناضجة والليمون الحامض والكزبرة العطرة، ويتم مزجها جميعًا بنسب مثالية لإنشاء صلصة رائعة محلية الصنع.
بلدي بيكو دي جالو هو الجانب المثالي لعشاء تاكو الليليطواجن مكسيكية كارني اسادا، أو أنها تسير بشكل لذيذ مع رقائق التورتيا! أنا أحب أن أعلى بلدي الضلع الرئيسي سندويشات التاكو على طراز الشارع مع هذه الصلصة اللذيذة!
• سر أفضل بيكو دي جالو على الإطلاق هو دمج البيكو ، ثم تغطيتها وتبريدها طوال الليل لتتجمع النكهات معًا! يمكنك الاستمتاع بها بعدة طرق مختلفة!
إذا كنت في حالة مزاجية لتناول بعض سندويشات التاكو اللذيذة ، فتأكد من إطلاعك على كل هذه الأشياء الرائعة الطبقة تاكو و وصفات تاكو!
🤔 ما هو بيكو دي جالو
بيكو دي جالو (الذي يترجم إلى "منقار الديك")، الصلصا فريسكا (وهو ما يعني "صلصة طازجة")، أو الصلصا كرودا (وهو ما يعني "في الصلصة")، هو صلصة مكسيكية مصنوعة من مكونات طازجة. يتم تقطيع المكونات ودمجها ، ثم تتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أكثر من يستخدم الطهاة المكسيكيون المفضلون البصل الأبيض عند صنع الصلصة أو الطهي ، لكني أحب نكهة البصل الأحمر وأميل أيضًا إلى استخدام أي بصل متوفر لدي.
🔎 الفرق بين الصلصا وبيكو دي جالو
إذا كانت بيكو دي جالو هي صلصة مكسيكية ، لماذا لا يسمى الصلصا؟ لأن معظم الصلصات تعتمد على الصلصة. عادة ما يتم خلط المكونات في الصلصة، إما نيئة أو بعد التحميص.
يستخدم بيكو دي جالو البصل المفروم الطازج والطماطم والهلابينو (على الرغم من أن بيكو دي جالو الأصلي عادة ما يصنع بفلفل سيرانو)والكزبرة وعصير الليمون.
🥘 المكونات
هذا البهار سهل الصنع مصنوع من مكونات خام. لا يلزم الطبخ! كل ما تحتاجه هو جمع بعض المكونات الطازجة الرائعة للبدء!
- طماطم - 4 طماطم متوسطة الحجم. طماطم روما الطازجة أو الطماطم الناضجة التي تكون صلبة ولديها المزيد من اللحم هي الأفضل للديسينز! نسبة الطماطم إلى البصل بشكل عام 1: 1 في بيكو دي جالو كبير.
- بصل - 1 بصلة بيضاء متوسطة مفرومة. يستخدم البصل الأبيض تقليديا في بيكو دي جالو الأصيل ، لكن البصل الأحمر لذيذ بنفس القدر! إذا كان طعم البيكو شديدًا جدًا للطماطمأضيفي القليل من البصل لموازنة النكهة.
- هالبينو - 1 فلفل هلابينو مع إزالة البذور ومفروم ناعما. فقط قليلا من jalapeno أضف ركلة رائعة إلى بيكو الخاص بك! إذا كنت ستقدم البيكو للأطفال وتريد حذف الهالبينو ، فاستمر في ذلك. إذا كنت تريد صلصة أكثر حارة ، أضف المزيد من الهالبينو. يم!
- الكزبرة - نصف كوب كزبرة مفرومة خشناً. الكزبرة المفرومة الطازجة لا تقل أهمية عن الطماطم والبصل في هذه الوصفة السهلة! تعزز الكزبرة مزيج هذه المكونات للحصول على بيكو دي جالو المثالي!
- عصير الليمون - 1 ليمون أو 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. اعصر بعض عصير الليمون في الصلصة الخاصة بك جعل النكهات تتحد بالفعل!
- توابل - نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. الفلفل المطحون الطازج هو المفضل لدي، مع قليل من ملح الهيمالايا الرائع أو ملح البحر!
📖 الاختلافات
- تقديم الاقتراحات: للحصول على لمسة فريدة من نوعها، أضف كمية صغيرة من مكعبات الأفوكادو أو المانجو إلى البيكو دي جالو. وهذا يضيف عنصرًا كريميًا أو حلوًا، مما يخلق تباينًا مبهجًا بين النكهات.
- نكهة الليمون الحامض: إلى جانب عصير الليمون، فكر في إضافة القليل من نكهة الليمون إلى البيكو دي جالو. إنه يكثف نكهة الحمضيات، مما يجعل الصلصة أكثر انتعاشًا.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع بيكو دي جالو
اجمع بين مكونات البيكو للحصول على صلصة متوازنة تمامًا بعد هذه التعليمات! ستحتاج فقط إلى وعاء وملعقة لتقليبها معًا!
هذه الوصفة ل خدمة 8، ولكن هذا يعتمد حقًا على مقدار بيكو الذي ترغب في إضافته إلى أطباقك!
- ختم. نظف 4 حبات طماطم ، 1 بصلة ، 1 هالبينو ، ونصف كوب من الكزبرة.
- دمج. في صغيرة إلى متوسطة الحجم وعاء خلط من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك امزج المكونات المفرومة.
- الموسم. اعصري ليمونة واحدة في الخليط ، وتبليها بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يقلب وتذوق. اضبط التوابل حسب الضرورة.
- استرخاء. غطاء و برد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
أزواج بيكو دي جالو بشكل جيد مع كل ما تبذلونه من الأطباق المكسيكية المفضلة! أضفه إلى البعض سندويشات التاكو لحم الغزال المطحون, المشي طاجن تاكو, سندويشات التاكو لحم الخنزيرالطرق أو الأوعية المقاومة للحرارة المكسيكية! استمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- أوصي بالزجاجأو الفولاذ المقاوم للصدأ أو وعاء خلط السيراميك. هؤلاء هم مواد غير تفاعلية لتتحد مع السالسا الخاصة بك. يمكن أن تتفاعل الطماطم مع مواد أخرى وتكتسب طعمًا معدنيًا أو "صغيرًا".
- استخدم القفازات عند المناولة الهالبينو. يجعل تنظيف يديك بعد ذلك أسهل بكثير. صدقني ، أنت لا تريد أن تلمس عينيك بعد تقطيع شرائح الهالبينو!
- انزع بذور الهالبينو للحصول على نكهة هالابينو أكثر اعتدالًا في بيكو.
- برد بيكو دي جالو في الثلاجة بين عشية وضحاها لتدع النكهات حقًا "تتزوج" وتجتمع معًا. سيؤدي ذلك إلى الحصول على أفضل نكهات بيكو على الإطلاق!
- استمتع بمزيد من الحرارةفكر في ترك بعض البذور في الهالبينو أو إضافة كمية صغيرة من فلفل السيرانو المفروم جيدًا. سيعطي هذا البيكو دي جالو الخاص بك دفعة إضافية دون أن تطغى على النكهات الطازجة.
- لا تتخلص من سيقان الكزبرة! إنها مليئة بالنكهة. قم بتقطيعها جيدًا مع الأوراق للحصول على نكهة إضافية من الكزبرة.
🥡 التخزين
احتفظ ببيكو دي جالو المخزن في الثلاجة ، مغطى ، لمدة تصل إلى 4 أيام.
>>>>انظر كل وصفاتي هنا<<<<
❓ التعليمات
يعتمد مستوى التوابل حقًا على مقدار الهالبينو الذي تختار إضافته! إنها قابل للتخصيص بالكامل ويمكنك جعلها خفيفة أو ساخنة. إذا كنت ترغب في جعله أكثر توابلًا، استبدل الهالابينو بنوع آخر من الفلفل الحار، مثل سيرانو!
أوصي بالتأكيد باستخدام طماطم روما! إنها صلبة وتصمد جيدًا لتقطيعها وخلطها مع المكونات الأخرى.
نعم! أوصي بصنعه إما في الليلة السابقة للحاجة أو في صباح يوم. سترغب في بضع ساعات حتى تمتزج النكهات ولكن ليس لفترة طويلة حتى تصبح سائلة.
🌮 المزيد من توابل تاكو نايت الأساسية
- صلصة فيردي - هذه الصلصة مصنوعة من الطماطم النيئة أو المحمصة والبصل والهالابينو وهي لذيذة للغاية! هذا هو أحد التوابل المكسيكية المفضلة لدي وهو شيء أستمتع به كلما وجدت طماطم ممتلئة!
- سالسا روجا - مبهج صلصة محمصة بنكهة عميقة! هناك العديد من الخيارات اللذيذة، لذا يصعب دائمًا اختيار الصلصة التي سأقدمها مع ليلة التاكو!
- أطعمة نباتية - غواكامولي لذيذ وصحي وسهل التحضير هو الاستخدام المثالي للأفوكادو الناضج! إذا كنت مثلي ، فأنا أذهب إلى متجر البقالة في مهمة لكل من الشركة و الأفوكادو الناعم للغاية لعمل هذه التغميسة الكريمية الطبيعية!
- خلطة توابل تاكو - إذا كنت تحب سندويشات التاكو ولكنك لست متحمسًا لجميع "الإضافات" في الخلطات المعبأة ، هذا المزيج البسيط من توابل التاكو يناسبك! كل النكهات التي تحبها ، بدون أي إضافات غير ضرورية!
- جواكامولي دسم - إذا كنت تحب الجواكامولي ، ولكن لديك أطفال في منزلك لا يأكلونه في العادة ، جرب وصفة الجواكامولي هذه! إضافة الكريمة الحامضة والنكهات جعلت هذا أ أثنين من الإبهام حتى guacamole لابنتنا عندما كانت في مرحلة انتقائية الأكل!
- هاتش Guacamole - ال إضافة لا يصدق فتحة تشيلي إلى وصفة الجواكامولي هذه تأخذ الغطس إلى مستوى جديد تمامًا! أنا معجب كبير بالفلفل الحار، وأنا أحب النكهة المضافة تمامًا!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
بيكو دي جالو (سالسا فريسكا)
المكونات
- 4 متوسط طماطم (3-4 حبات طماطم كرمة أو 4-6 طماطم روما - مقطعة)
- 1 متوسط بصل أبيض (أو بصل أحمر - مقطع)
- 1 الفلفل جالابينو (إزالة البذور ، مفرومة ناعما)
- ½ كوب الكزبرة (مقطع خشن)
- 1 ليمون (2 ملاعق كبيرة معصورة طازجة)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- يُمزج الطماطم المفرومة والبصل والهالابينو والكزبرة. يُعصر عصير الليمون في الخليط ويُضاف الملح والفلفل. يقلب جيدًا حتى يتم تغليف جميع المكونات بعصير الليمون والتوابل.
- غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
إلسا يقول
scusate أماه غير ci va olio nel condimento؟ جراتسي!
"آسف ولكن لا يوجد زيت في التتبيلة؟ شكرا لك!"
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
لا ، Questa è una ricetta di salsa fresca.
"لا ، هذه وصفة صلصة طازجة."
آن ياكس يقول
وصفاتك تبدو رائعة سأقوم بعمل العديد عندما يكون لدي حفل عشاء مكسيكي في غضون أسبوعين. شكرا 😊