بيكاديلو ميكسيكانو هذا هو طبق من اللحوم والبطاطس يحتوي على اللحم المفروم والبطاطا والطماطم والفلفل والخضروات والتوابل الرائعة! بيكاديلو مثالي للتاكو والبوريتو والإمباناداس والشيلي ريلينوس وأكثر من ذلك بكثير! أو قدميها مع بعض البيض على الفطور ، لأنها أكثر توابلًا مقارنةً بتجزئة الإفطار المعروفة!
Picadillo هو ملء رائع في بلدي الرائع تاكو دورادوس أو لذيذ امباناداس اللحم البقري المشوي!!
Picodillo عبارة عن حشوة من اللحم البقري المفروم اللذيذ واللذيذة ، وهي رائعة في سندويشات التاكو ، والامباناداس ، والشيلي ريلينوس وأكثر من ذلك بكثير!
بيكاديلو ميكسيكانو {وصفة بيكاديلو المكسيكية}
البيكاديلو الكلاسيكي ، بغض النظر عن المكان الذي أنت منه ، يشبه وصفة فطيرة التفاح. هناك العديد من إصدارات فطيرة التفاح مثل الجدات التي تخبزهم! وينطبق الشيء نفسه مع هذا الطبق ، وجميع إصدارات أصلية أن كل أبيليتا خدم على مر السنين!
إن picadillo الخاص بي هو نسخة مكسيكية تمامًا مثالي للتعبئة الكثير من الأطباق المفضلة للعائلة الرائعة! استخدمه لملء سندويشات التاكو والبوريتو والانتشلادا والفلفل الحار ريلينوس والتاماليس وغير ذلك الكثير!
Picadillo هو استخدام رائع لبقايا الطعام ومكونات المخزن والمنتجات المبردة التي قد تحتاج إلى استخدامها في أسرع وقت ممكن. بالإضافة إلى ذلك ، هذه طريقة رائعة لتحضير المكون الغالي الثمن ، اللحم المفروم ، تمتد أكثر بكثير في وقت العشاء أيضا !!
كيف تصنع بيكاديلو
ابدأ بإحضار مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة مع شحم الخنزير أو زيت الطهي حرارة متوسطة عالية، حتى تبدأ الدهن أو الزيت في الوميض. يُضاف البصل المفروم وفلفل الهالبينو ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا ، عادةً حوالي 2-3 دقائق.
بعد أن ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، أضيفي مكعبات الفلفل الأحمر والثوم. استمر في القلي لمدة دقيقة إضافية ، ثم انقل الخضار المقلية إلى جانب واحد من المقلاة الخاصة بك.
أضف اللحم المفروم إلى المقلاة ، واقطع إلى عدة قطع أو قطع كبيرة واترك اللحم المفروم ينضج دون إزعاج لمدة 3-4 دقائق. قطعي اللحم المفروم إلى قطع صغيرة وقلّبي المزيج مع البصل المقلي والهالبينو والثوم والفلفل الأحمر.
انشر اللحم المفروم الخليط بالتساوي في المقلاة أو المقلاة ، واترك الخليط يستمر في الطهي دون أي إزعاج لمدة 5-6 دقائق إضافية. يجب تحمير اللحم المفروم جيدًا عند النضج.
يمكن إضافة المكونات المتبقية ، باستثناء البطاطس الاختيارية ، إلى البيكاديلو بعد ذلك. يمكن أن تكون الطماطم المحمصة مباشرة معصور أو مسحوق في خليط اللحم المفروم ، أو يمكنك تقطيع الطماطم الطازجة قبل إضافتها. * يمكن أيضًا هرس الطماطم قبل إضافتها ودمجها مع كوب من مرق اللحم البقري لعمل طبق بيكاديللو.
قلب البازلاء والجزر والذرة الحلوة والتوابل المذابة (كزبرة ، اوريجانو مجفف ، كمون ، بابريكا ، ملح وفلفل) في خليط اللحم البقري ، ثم اخفضي درجة حرارة الطهي الى متوسط. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق قبل إضافة البطاطس ، أو يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إذا كنت قد حذفت البطاطس.
إضافة البطاطس الاختيارية
بينما البطاطس اختيارية ، فهي كذلك موصى به للغاية. أنا أستخدم بطاطس Yukon Gold هنا لأن الجلد أرق مما يسمح بتخطي تقشير البطاطس. تعمل بطاطس روسيت بشكل رائع ، لكني أفضل تقشيرها في هذه الوصفة.
قبل تشويح البصل والهلابينو ، ابدئي البطاطس في المقلاة بحوالي 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير أو زيت الطهي. مقلاة القلي البطاطس المقطعة أو المقطعة إلى مكعبات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج ، وتنضج الشوكة.
انقل البطاطس المطبوخة إلى أ منشفة ورقية مبطنة طبق لامتصاص الدهون الزائدة. توضع جانباً حتى يتم إضافة الخضار إلى البيكاديلو.
تُمزج مقلاة البطاطس المقلية في مزيج الخضار واللحم المفروم. ينضج لمدة 5 - 10 دقائق على نار متوسطة. تذوق واضبط توابل حسب رغبتك قبل التقديم.
قدمي picadillo ببساطة على سرير من الأرز ، وقلَّب مع البيض للحصول على وجبة فطور رائعة من البوريتو ، أو اصنع فطيرة مقلاة مكسيكية لذيذة أو استخدمها كقطعة مركزية في ليلة تاكو! يمكن أن يكون بيكاديلو أيضًا "حساء'مع المزيد من المرق والطماطم للاستمتاع بها كحساء بيكاديللو اللذيذ!
تعليمات التخزين والتجميد
قم بتخزين أي بيكاديلو متبقي في وعاء محكم الغلق. ينقل البيكاديلو المبرد تمامًا إلى الحاوية ويوضع في الثلاجة في غضون ساعة إلى ساعتين بعد الطهي. سيُحفظ مبردًا لمدة تصل إلى 1 أيام ، ولكن من الأفضل استخدامه في اليومين الأولين.
يمكن تخزين Picadillo في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا تم تخزينه في حاوية محكمة الغلق أو كيس المجمد أو محكم الغلق.
📖 بطاقة الوصفة
بيكاديلو ميكسيكانو
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة لحم خنزير مقدد (أو زيت الطهي)
- 1 بصل أبيض (مفرومة فرما ناعما)
- 2 جالابينو (مكعبات صغيرة)
- 2 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم أو مهروس)
- 1 الفلفل الأحمر (مكعبات)
- 2 رطل لحم مفروم
- 2 طماطم (محمص ومقطع ومكسر)
- 1 كوب البازلاء والجزر والخلطة المجمدة (إذابة)
- 1 كوب فشار الذرة الحلوة
- ¼ كوب الكزبرة (مقطع)
- 2 ملعقة صغيرة توابل المجففة (الأوريجانو المكسيكي هو الأفضل)
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 2 متوسط بطاطس يوكون جولد (اختياري - مكعب ، مكعب)
تعليمات
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة ، سخني الشحم أو زيت الطهي على نار متوسطة عالية حتى يبدأ الدهن أو الزيت في الوميض. يُضاف البصل والهلابينو ويُقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف لمدة 2-3 دقائق. يضاف الثوم والفلفل الأحمر ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
- انقل الخضار المقلية إلى جانب واحد من المقلاة وأضف اللحم المفروم. قسّم اللحم البقري إلى عدة قطع كبيرة ، ثم اتركه يطهى دون إزعاج لمدة 3-4 دقائق.
- قسّم اللحم البقري المفروم إلى قطع أصغر واخلطه مع البصل السوتيه والهالبينو والثوم والفلفل الأحمر. يُوزّع بالتساوي في المقلاة أو المقلاة ويُترك لمواصلة الطهي دون إزعاج لمدة 5-6 دقائق إضافية ، أو حتى يصبح اللحم المفروم بنيًا.
- أضف باقي المكونات (ما عدا البطاطس الاختيارية). قلبي المزيج جيدًا ، ثم خففي النار إلى درجة متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، في حالة إضافة البطاطس ، أو 10 دقائق إذا لم يتم اختيار البطاطس.
- إذا كنت تقوم بـ اختيار إضافة البطاطس (وهو ما أوصي به): قبل بدء الهامبرغر ، تقلى البطاطس المقطعة أو المكعبة في حوالي 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير أو زيت الطهي. اطهي حتى تصبح مقرمشة من الخارج وشوكة طرية. أخرجيها من المقلاة وانقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. ثم تابع مع الخطوة 1 من التعليمات.في الخطوة 4 من التعليمات ، قم بطي البطاطس المطبوخة في مقلاة اللحم المفروم والخضروات بعد إضافة ما تبقى من البازلاء والجزر والذرة والتوابل. ثم استمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق إضافية على نار متوسطة.
- يُضاف التوابل حسب الرغبة بعد الغليان ، ويُرفع عن النار ويُقدم على الفور.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات