هذه بيكاديلو ميكسيكانو هو طبق من اللحوم والبطاطس يضم لحم البقر المفروم والبطاطس والطماطم والفلفل والخضروات والتوابل الرائعة. بيكاديللو هو مثالية للتاكو، البوريتو، إمباناداس، تشيليز ريلينوس وأكثر من ذلك بكثير. أو يمكنك تقديمه مع بعض البيض على الإفطار، لأنه أكثر توابلًا مقارنة بحشوة الإفطار المعروفة.
بيكاديللو هو ملء عظيم في بلدي تاكو دورادوس أو لذيذ امباناداس اللحم البقري المشوي.
اقفز إلى:
بيكاديلو الخاص بي هو نسخة مكسيكية مثالي للتعبئة الكثير من الأطباق المفضلة لدى العائلة الرائعة. استخدامه لملء سندويشات التاكو، البوريتو، الانتشلادا، تشيليز ريلينوس، تاماليس، وأكثر من ذلك بكثير.
Picadillo هو استخدام رائع لبقايا الطعام ومكونات المخزن والمنتجات المبردة التي قد تحتاج إلى استخدامها في أسرع وقت ممكن. بالإضافة إلى ذلك ، هذه طريقة رائعة لتحضير المكون الغالي الثمن ، اللحم المفروم ، تمتد أكثر بكثير في وقت العشاء أيضا.
🥘 المكونات
- شحم الخنزير - قليل من السمن، أو زيت الطبخ، أو أ بديل شحم الخنزير.
- خضار - بصل أبيض أو أصفر، هالابينو، ثوم، فلفل أحمر حلو، طماطم، بازلاء وجزر، وذرة حلوة.
- لحم مفروم - عادةً ما أستخدم 80/20، لكن يمكنك استخدام ما لديك.
- التوابل - الكزبرة، والأوريجانو المجفف، والكزبرة المطحونة، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل.
- بطاطس (اختياري) - أوصي بشدة بإضافة بطاطس يوكون الذهبية.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل البيكاديللو ميكسيكانو
هذه الوجبة الأصلية بسيطة للغاية. ستحتاج إلى مقلاة كبيرة وأدوات قياس ولوح تقطيع ومجموعة سكاكين.
هذه الوصفة سوف تنتج اثنتي عشرة حصة.
اقلي الخضار
الخطوة 1: الحرارة. في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة، قم بتسخين شحم الخنزير أو زيت الطهي على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ الدهن أو الزيت في الوميض.
خطوة 2 (اختياري للبطاطس) ابدأ البطاطس. تقلى حبتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات في حوالي 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير أو زيت الطهي. اطهيها حتى تصبح مقرمشة من الخارج ثم شوكة طرية. نخرجها من المقلاة وننقلها إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
الخطوة 3: مقلي. أضيفي 1 بصلة بيضاء و2 هالابينو مقطعة إلى مكعبات، واقليها حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الثوم وفلفل أحمر مقطع إلى مكعبات واقليهما لمدة دقيقة أخرى.
أضف لحم البقر واطبخه
الخطوة 4: أضف اللحم المفروم. انقل الخضار المقلية إلى جانب واحد من المقلاة وأضف 2 رطل (907 جرام) من لحم البقر المفروم. قم بتقسيم اللحم البقري إلى عدة قطع كبيرة، ثم قم بطهيه دون إزعاج لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 5: الجمع. يُقطّع اللحم المفروم إلى قطع صغيرة ويُمزج مع الخضار المقلية. انتشر بالتساوي في المقلاة أو المقلاة واتركها لمواصلة الطهي دون إزعاج لمدة 5-6 دقائق إضافية أو حتى يكتسب اللحم المفروم لونًا بنيًا جيدًا.
ينضج ويقدم
الخطوة 6: إضافة. أضف 2 طماطم، 1 كوب (140 جرام) من البازلاء والجزر، 1 كوب (164 جرام) ذرة حلوة، ربع كوب (15 جرام) 2 ملعقة صغيرة من كل من: الأوريجانو، والكزبرة، والكمون، و1 ملعقة صغيرة من البابريكا، والملح، والفلفل. (والبطاطس إذا استخدمت). يُحرَّك المزيج جيدًا ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق في حالة إضافة البطاطس أو 10 دقائق إذا لم يتم اختيار البطاطس.
الخطوة السادسة: التقديم. أضيفي البهارات حسب الرغبة بعد أن تغلي، ثم ارفعيها عن النار وقدميها على الفور.
💭 نصائح وملاحظات
- تحضير الطماطم. يمكن عصر الطماطم المحمصة مباشرة أو سحقها في خليط اللحم البقري المفروم، أو يمكنك تقطيع الطماطم الطازجة جيدًا قبل إضافتها. يمكن أيضًا هرس الطماطم قبل إضافتها ودمجها مع كوب من مرق اللحم البقري لعمل بيكاديلو أكثر صلصة.
- تشمل البطاطس. على الرغم من أن البطاطس اختيارية، إلا أنها موصى بها للغاية. أنا أستخدم بطاطس يوكون جولد هنا، لأن القشرة أرق، مما يسمح لي بتخطي تقشيرها. تعمل البطاطس الخمرية بشكل رائع أيضًا، لكنني أفضل أن يتم تقشيرها في هذه الوصفة.
- اصنع الحساء. للحصول على نسخة حساء لذيذة، أضف المزيد من المرق والطماطم.
>>>انظر جميع وصفاتي هنا!<<<
🥡 التخزين وإعادة التسخين
قم بتخزين أي بيكاديلو متبقي في حاوية محكمة الغلق. انقل البيكاديللو المبرد تمامًا إلى وعاء ثم ضعه في الثلاجة خلال ساعة إلى ساعتين بعد الطهي.
يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، ولكن من الأفضل استخدامه خلال اليومين الأولين.
تجميد
يمكن تخزين البيكاديلو في الفريزر لمدة تصل إلى أشهر شنومك إذا تم تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق، أو كيس الفريزر، أو مفرغ من الهواء.
إعادة تسخين
يُعاد تسخين بقايا الطعام في مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
بيكاديلو ميكسيكانو
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة لحم خنزير مقدد (أو زيت الطهي)
- 1 بصل أبيض (مفرومة فرما ناعما)
- 2 جالابينو (مكعبات صغيرة)
- 2 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم أو مهروس)
- 1 الفلفل الأحمر (مكعبات)
- 2 رطل لحم مفروم
- 2 طماطم (محمص ومقطع ومكسر)
- 1 كوب البازلاء والجزر والخلطة المجمدة (إذابة)
- 1 كوب فشار الذرة الحلوة
- ¼ كوب الكزبرة (مقطع)
- 2 ملعقة صغيرة توابل المجففة (الأوريجانو المكسيكي هو الأفضل)
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 2 متوسط بطاطس يوكون جولد (اختياري - مكعب ، مكعب)
تعليمات
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة ، سخني الشحم أو زيت الطهي على نار متوسطة عالية حتى يبدأ الدهن أو الزيت في الوميض. يُضاف البصل والهلابينو ويُقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف لمدة 2-3 دقائق. يضاف الثوم والفلفل الأحمر ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
- انقل الخضار المقلية إلى جانب واحد من المقلاة وأضف اللحم المفروم. قسّم اللحم البقري إلى عدة قطع كبيرة ، ثم اتركه يطهى دون إزعاج لمدة 3-4 دقائق.
- قسّم اللحم البقري المفروم إلى قطع أصغر واخلطه مع البصل السوتيه والهالبينو والثوم والفلفل الأحمر. يُوزّع بالتساوي في المقلاة أو المقلاة ويُترك لمواصلة الطهي دون إزعاج لمدة 5-6 دقائق إضافية ، أو حتى يصبح اللحم المفروم بنيًا.
- أضف باقي المكونات (ما عدا البطاطس الاختيارية). قلبي المزيج جيدًا ، ثم خففي النار إلى درجة متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، في حالة إضافة البطاطس ، أو 10 دقائق إذا لم يتم اختيار البطاطس.
- إذا كنت تقوم بـ اختيار إضافة البطاطس (وهو ما أوصي به): قبل بدء الهامبرغر ، تقلى البطاطس المقطعة أو المكعبة في حوالي 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير أو زيت الطهي. اطهي حتى تصبح مقرمشة من الخارج وشوكة طرية. أخرجيها من المقلاة وانقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. ثم تابع مع الخطوة 1 من التعليمات.في الخطوة 4 من التعليمات ، قم بطي البطاطس المطبوخة في مقلاة اللحم المفروم والخضروات بعد إضافة ما تبقى من البازلاء والجزر والذرة والتوابل. ثم استمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق إضافية على نار متوسطة.
- يُضاف التوابل حسب الرغبة بعد الغليان ، ويُرفع عن النار ويُقدم على الفور.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات