ستيك ريب آي محمر

هناك دائما السؤال عن أي طريقة هو الأفضل لتحضير شرائح اللحم، لكن ستيك ريب آي المشوي هذا مثالي ولذيذ بلا شك! سوف يكون ribeye الخاص بك محروق إلى حد الكمال سواء أضفت بعض فصوص الثوم أعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر أم لا !!

ستيك ريب آي هذا طري تمامًا ولذيذ جدًا في كل مرة لأن طريقة التحميص هذه سهلة للغاية!

نظرًا لأننا نعيش في الشمال ، فقد أصبحنا نقدر حقًا شريحة لحم مشوية بشكل مثالي. الآن لا تفهموني خطأ ، أنا أحب شوي شرائح اللحم الخاصة بي مثل أي شخص آخر!

ومع ذلك ، عندما يكون بالفعل مغطى بالثلج بالخارج مع درجات حرارة أقل من درجة التجمد وبرودة رياح مجنونة ... حسنًا ، لن أتحدى العناصر.

على محمل الجد ، كان لدينا عواصف ثلجية هذا الأسبوع قبل عيد الحب. بالتأكيد لن نأكل بالخارج

اقفز إلى:

• 🥘 المكونات
• 🔪 تعليمات خطوة بخطوة
• 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
• 🥩 ماذا تقدم مع شرائح اللحم
• 📋 وصفة
• 💬 تعليقات

🥘 المكونات

• Olive Oil - EVOO (زيت الزيتون البكر الممتاز)
• قطعه لحم بدون عظم
• توابل ستيك
• زبدة - استخدم الزبدة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مثل الزبدة الأيرلندية أو الزبدة الأوروبية الأخرى.
• أعشاب طازجة - اختياري ، إكليل الجبل والزعتر خياري الأول.
• فصوص الثوم

🔪 تعليمات خطوة بخطوة

1. أولاً ، أضيفي 1-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة.
2. أحضر مقلاة متوسطة إلى كبيرة أو مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية ، وتأكد من أنها فعلاً أفضل العروض قبل أن تضع شرائح اللحم(S) في المقلاه.
3. معطف كلا الجانبين من شريحة لحم الضلع بكمية قليلة جدًا من زيت الزيتون (زيت بذور العنب يعمل أيضًا)، ينشر الزيت لتغطية الأسطح والحواف بالتساوي. الموسم الذي يواجه الجانب مع بلدي توابل ستيك المزيج.
4. ضع شريحة اللحم في المقلاة ، الجانب المخضرم لأسفل، ثم تتبيل جانب شريحة اللحم المواجه لأعلى. لا تحرك شريحة اللحم إلا بعد على استعداد لقلبه انتهى لطهي الجانب الآخر. إذا كان سمك شريحة اللحم حوالي 1 بوصة ، فقم بطهي الجانب الأول دقيقة 3-4، إذا كان سمكه 1 بوصة اتركه يطهى لمدة 5 دقائق (لمتوسط ​​نادر).
5. اقلب شريحة اللحم وطهي الطعام لنفس المدة ، حسب سمك شريحة اللحم (3-4 دقائق لشريحة لحم سميكة 1 بوصة ، أو 5 دقائق لشريحة لحم سميكة 1 بوصة). يجب إخراج الدهون من شريحة اللحم عند الانتهاء ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية تقريبًا 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية).
6. ضع الزبدة (بالإضافة إلى الثوم والأعشاب) في المقلاة بمجرد قلب شريحة اللحم(S)اتركيها تذوب ثم ضعيها بالملعقة على الجانب المطبوخ من الستيك (نقع أو "عروق") بينما تنتهي من الطهي.
7. أخرجي الستيك المطبوخ من المقلاة أو المقلاة ، السماح لشريحة اللحم بالراحة لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.

*** عادةً ما تكون فترة الراحة لشرائح اللحم (أو أي لحم) هي نصف إجمالي وقت الطهي.

💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

لقد أعددت بعضًا من نصائحي المدهشة لصنع أفضل شريحة لحم ريب آي مشوية اتضح أنها مثالية. أستخدم هذه الخطوات تقريبًا في كل مرة أقوم فيها بإحضار شريحة لحم جيدة الجودة!

نصيحة رقم 1 احصل على شريحة لحم في درجة حرارة الغرفة

• من خلال السماح لشرائح اللحم الخاصة بك بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكنك ستطهو شريحة لحم بشكل أسرع ولا ينتهي بها الأمر تمامًا من الداخل. يمكنك الحصول على طهي جميل من خلال القيام بذلك ، حتى لمدة 30 دقيقة فقط قبل الطهي.

النصيحة الثانية: لا تتوسم في القريب العاجل

• إن إضافة الملح في وقت مبكر جدًا لشريحة اللحم ستجذب الرطوبة ، أقترح إضافة الملح الخاص بك توابل ستيك حق حرفيا قبل طهي الستيك. التوقيت المقترح هو أن يتم وضع الملح والتوابل على شرائح اللحم قبل أقل من ثلاث دقائق من الطهي!

نصيحة رقم 3 مقلاة ساخنة حقا

• هناك حاجة إلى مقلاة ساخنة حقًا لتحقيق احرق عظيم. كم هو حار؟ يجب أن يكون الزيت الموجود في المقلاة ساخنًا جدًا.
• تأكد من استخدام زيت ذو نقطة دخان عالية. يعمل زيت الزيتون ، وهذا عادة ما أستخدمه ، لكن زيت الزيتون الخفيف يحتوي في الواقع على نقطة دخان أعلى من زيت الزيتون البكر الممتاز.

نصيحة رقم 4 استخدم مقلاة من الحديد الزهر

• مقلاة من الحديد الزهر يكرمل شرائح اللحم أفضل ، وينتج عنها نكهة أفضل. ومع ذلك ، هذا هو التفضيل الشخصي ، لذا فإن أي مقلاة أو مقلاة متوسطة إلى كبيرة ستعمل.

النصيحة رقم 5 لا تتزاحم

• إذا كنت تطبخ أكثر من ريب أي في وقت واحد ، فمن المهم لا تزاحم مقلاة أو مقلاة. إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، استخدم أواني متعددة أو اطبخ شرائح اللحم على دفعات.

نصيحة رقم 6 Arroser شريحة لحم الخاص بك

• ما هو "arroser"؟ تقنية تشطيب فرنسية تترجم "إهانة". تقوم تقنية arroser هذه بوضع الزبدة المذابة والمقطرات الدهنية بالملعقة في المقلاة وفوق شريحة لحم الطهي في آخر دقيقة إلى 1 دقائق. في بعض الأحيان ، فصوص الثوم و أعشاب طازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر تضاف إلى الزبدة لإضافة نكهات رائعة.
• ستؤدي إضافة هذه التقنية البسيطة جدًا إلى إبهارك وتغيير طريقة طبخك تمامًا على أي شريحة لحم مطبوخة في المقلاة. إنها تحافظ على شرائح اللحم العطاء والعصيرويساعد على إنهاء الطهي بالتساوي.
• إذا سبق لك أن شاهدت جوردون رامزي وهو يطبخ شريحة لحم مشوية ، فقد رأيته هو ومجموعة من الطهاة أو المتسابقين الطهاة يستخدمون هذه الطريقة في وضع ملعقة من الزبدة المذابة وقلي العصائر فوق شريحة اللحم! يحافظ على رطوبة شرائح اللحم ويضيفها ثراء زبداني لشريحة لحم جاهزة.

🥩 ماذا تقدم مع شرائح اللحم

---

• بطاطا مطبوخه مرتين
• فاصوليا خضراء بالثوم
• سوتيه بروكوليني
• أرز الكركم
• أرز الشعيرية

📋 وصفة