هذه شريحة لحم ريب آي مشوية من السهل صنعه ، وطريًا ، وطريًا ، ومليئًا بالعديد من النكهات التي سيحبها الجميع! بالطبع ، هناك دائمًا سؤال حول الطريقة الأفضل لتحضير شرائح اللحم ، لكن هذه الشريحة اللذيذة لذيذة بلا شك! سيتم تحميص ريبك إلى حد الكمال سواء اخترت إضافة بعض فصوص الثوم والأعشاب الطازجة أم لا!
وصفة ريب آي ستيك سهلة التحميص
نظرًا لأننا نعيش في الشمال ، فقد أصبحنا نقدر حقًا شريحة لحم مشوية بشكل مثالي. الآن لا تفهموني خطأ ، أنا أحب شوي شرائح اللحم الخاصة بي مثل أي شخص آخر!
ومع ذلك ، عندما يكون بالفعل مغطى بالثلج في الخارج مع درجات حرارة أقل من التجمد وبرودة رياح شديدة ... حسنًا ، لن أتحدى العوامل الجوية. على محمل الجد ، كان لدينا عواصف ثلجية هذا الأسبوع قبل عيد الحب. بالتأكيد لن نأكل بالخارج.
اقفز إلى:
هذه شريحة لحم ريب آي اتضح إطلاقا مناقصة ولذيذ في كل مرة حيث أن هذه الطريقة التي يتم تحميصها سهلة للغاية!
🥘 مكونات لحم ريب آي مشوي
جمال شريحة لحم هو ذلك لا تحتاج إلى الكثير من المكونات من أجل طعم رائع! فقط تناول القليل من التوابل وبعض الزبدة ، ودع النكهة الطبيعية تتألق!
- Olive Oil - 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي (زيت الزيتون البكر الممتاز) لتحميص شرائح اللحم.
- قطعه لحم بدون عظم - حجم ضلع 8 أونصات هو الحجم المثالي لهذه الوصفة!
- توابل ستيك - نصف ملعقة كبيرة بهار ستيك. أنا أحب المزيج الخاص بي محلي الصنع ، ولكن يمكنك استخدام نسخة تشتريها من المتجر إذا أردت.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة زبدة. استخدم نوعًا من الزبدة يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مثل الزبدة الأيرلندية أو الأنواع الأوروبية الأخرى.
- أعشاب طازجة (اختياري) - الروزماري والزعتر من الأعشاب المفضلة لدي. إنها تضيف الكثير من النكهة ، ولكن لا يزال بإمكانك الاستمتاع بشريحة لحم لذيذة بدونها.
- فصوص الثوم (اختياري) - 2 فص ثوم مقشر ومركب كاملًا.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيف تحرق ستيك ريب آي
شريحة لحم عموم ليست مهمة صعبة! بمجرد أن ترى مدى سهولة ذلك ، ستكون كذلك مما يجعلها في كل وقت! انطلق واحضر مقلاة من الحديد الزهر (أو مقلاة أخرى ثقيلة القاع) وبعض الملاقط ومقياس حرارة اللحوم!
هذه الوصفة مكتوبة ل ضلع واحد، ولكن يمكنك بسهولة توسيع نطاقها لمرافقة أكبر عدد تريده من شرائح اللحم!
تحضير شريحة لحم
- حرارة. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى مقلاة متوسطة كبيرة أو مقلاة واتركها على حرارة متوسطة إلى عالية ، مع التأكد من أنها حقًا. أفضل العروض قبل أن تضع شرائح اللحم(S) في المقلاه.
- تبّل الريب آى. معطف كلا الجانبين من شريحة لحم الضلع 8 أونصات بكمية قليلة جدًا من زيت الزيتون (زيت بذور العنب يعمل أيضا)، نشر الزيت بالتساوي تغطي كل من الأسطح والحواف. تبلي الجانب المواجه للأعلى بمقدار نصف ملعقة كبيرة توابل ستيك.
طبخ وقدم
- ذبول. ضع شرائح اللحم في المقلاة ، الجانب المخضرم لأسفل، ثم تتبيل جانب شريحة اللحم المواجه لأعلى. لا تحرك شريحة اللحم إلا بعد على استعداد لقلبه انتهى لطهي الجانب الآخر. إذا كان سمك شريحة اللحم حوالي 1 بوصة ، فقم بطهي الجانب الأول دقيقة 3-4. إذا كان سمكه 1½ بوصة ، اتركه يطهى لمدة 5 دقائق (لمتوسط نادر).
- اقلب شريحة اللحم وطهي الطعام لنفس المدة ، حسب سمك شريحة اللحم (3-4 دقائق لشريحة لحم سميكة 1 بوصة أو 5 دقائق لشريحة لحم سميكة 1½ بوصة). يجب إخراج الدهون من شريحة اللحم عند الانتهاء ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية تقريبًا 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية).
- شرج. ضع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (بالإضافة إلى فصين اختياريين من الثوم والأعشاب الطازجة) فى المقلى. بمجرد أن تتحول شريحة لحم الخاص بك(S)اتركيها تذوب ثم ضعيها بالملعقة على الجانب المطبوخ من الستيك (نقع أو "عروق") بينما تنتهي من الطهي.
- Rest. أخرجي الستيك المطبوخ من المقلاة أو المقلاة ، السماح لشريحة اللحم بالراحة لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
يمكنك إقران هذا الضلع المشوي مع الكثير من الأشياء المختلفة! تحقق من قائمتي الخاصة بـ ماذا تقدم مع شريحة لحم ريب آي لبعض الأفكار اللذيذة! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- بالسماح لشرائح اللحم الخاصة بك بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، ستطهو شريحة اللحم بشكل أسرع ولن ينتهي بها الأمر نيئة من الداخل. يمكنك الحصول على طهي جميل من خلال القيام بذلك ، حتى لمدة 30 دقيقة فقط قبل الطهي.
- إضافة الملح في وقت مبكر جدا لشريحة لحم الخاص بك سوف تجتذب الرطوبة. أقترح إضافة الخاص بك توابل ستيك قبل طهي الستيك. التوقيت المقترح هو أن يتم وضع الملح والتوابل على شرائح اللحم قبل أقل من ثلاث دقائق من الطهي!
- حقا هناك حاجة إلى مقلاة ساخنة لتحقيق احرق كبير. كم هو حار؟ حار جدا؛ يجب أن يكون الزيت الموجود في المقلاة قد بدأ للتو في التدخين.
- تأكد من استخدام الزيت ذات نقطة دخان عالية. يعمل زيت الزيتون وهذا ما أستخدمه عادةً ، لكن زيت الزيتون الخفيف يحتوي في الواقع على نقطة دخان أعلى من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- مقلاة الحديد الزهر كراميل شرائح اللحم أفضل ويؤدي إلى نكهة أفضل. ومع ذلك ، هذا هو التفضيل الشخصي ، لذا ستعمل أي مقلاة أو مقلاة متوسطة إلى كبيرة.
- إذا كنت تطبخ أكثر من ريب أي في كل مرة ، من المهم عدم تكديس المقلاة أو المقلاة. إذا احتجت إلى ذلك ، استخدم أواني متعددة أو اطبخ شرائح اللحم على دفعات.
- عادة ، فترة الراحة من شرائح اللحم الخاصة بك (أو أي لحم) نصف إجمالي وقت الطهي.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
احتفظ بأي بقايا ريب آي مخزنة في ملف حاوية مختومة في الثلاجة لبضعة أيام على الأكثر.
إعادة تسخين ستيك
لدي دليل كامل عن أفضل الطرق لإعادة تسخين اللحم لذا تأكد من إلقاء نظرة عليه! للحصول على بقايا شرائح لحم سهلة ولذيذة ، ما عليك سوى وضعها في الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت (120 ° C) حتى يسخن حسب رغبتك.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
تقنية arroser (أو تغطية بالحساء) يُسكب الزبدة المذابة والمقطرات الدهنية في المقلاة وفوق شريحة لحم الطهي في آخر 1 إلى 3 دقائق. في بعض الأحيان ، تضاف فصوص الثوم والأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر إلى الزبدة لإضافة نكهة رائعة.
إضافة هذه التقنية البسيطة جدا سوف يثير دهشتك وقم بتغيير طريقة طبخك تمامًا على أي شريحة لحم مطبوخة في مقلاة. يحافظ على شرائح اللحم طرية وعصيرية ويساعد على إنهاء الطهي بالتساوي.
شريحة لحم Ribeye هي قطع متعددة الاستخدامات ذات مذاق رائع في كلا الاتجاهين (وحتى مخبوزة في الفرن!) تحقق من بلدي ريب آي مشوي و ريب اي مخبوزة حتى تتمكن من تحديد الطريقة المفضلة لديك!
عادة ، سترغب في إراحة شريحة اللحم (أو أي نوع من اللحوم) حوالي نصف الوقت الذي استغرقه الطهي. لهذه الوصفة ، يجب أن تكون الراحة من 5 إلى 10 دقائق كافية. سترغب دائمًا في التأكد من إراحة اللحم من أجل ضمان الحصول على شريحة لحم شهية ولذيذة!
🥩 ماذا تقدم مع ريب آي ستيك
- بطاطا مطبوخه مرتين - البطاطس وشرائح اللحم مطابقة مصنوعة في الجنة!
- فاصوليا خضراء بالثوم - هذه الفاصوليا الخضراء سهلة التحضير هي طبق جانبي نباتي سريع ولذيذ!
- سوتيه بروكوليني - البروكوليني له نكهة أكثر اعتدالًا عند مقارنته بالبروكلي ، لكنه لا يزال لذيذًا للغاية!
- أرز الكركم - الأرز الرقيق غني بنكهة الكركم والتوابل الأخرى!
- أرز الشعيرية - طبق شهي يجمع بين مكرونة الشعيرية والأرز البسمتي!
- بطاطا مهروسة بجبنة كريمة المقدد - تستخدم هذه الوصفة لحم الخنزير المقدد والجبن الكريمي لنقل البطاطس المهروسة إلى المستوى التالي!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
ستيك ريب آي مشوي
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 8 oz قطعه لحم بدون عظم
- ½ ملعقة كبيرة توابل ستيك (انظر الوصفة)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- أعشاب طازجة (اختياري ، إكليل الجبل والزعتر خياري الأول)
- 2 فصوص الثوم (اختياري ، مقشر وترك كامل)
تعليمات
- أحضر مقلاة متوسطة إلى كبيرة أو مقلاة على حرارة متوسطة ، وتأكد من أنها ساخنة جدًا قبل وضع شرائح اللحم في المقلاة.
- قم بتغطية جانبي شريحة اللحم بزيت الزيتون ، ووزع الزيت لتغطية كل من الأسطح والحواف بالتساوي. الموسم الذي يواجه الجانب مع بلدي توابل ستيك، باستخدام أطراف أصابعك للضغط على التوابل لتثبيتها بقوة على شريحة اللحم (لا تفركيه على شريحة اللحم لأن التوابل يمكن أن تتركز بشكل أكبر في المناطق إذا تم ذلك بهذه الطريقة). تبّل الجوانب الدهنية لمزيد من النكهة!
- ضعي شريحة اللحم في المقلاة ، وجانبها المتبّل لأسفل ثم تبلي جانب شريحة اللحم المواجه لأعلى. لا تحرك الستيك حتى تصبح جاهزًا لقلبه لطهي الجانب الآخر. إذا كان سمك شريحة اللحم حوالي 1 بوصة ، قم بطهي الجانب الأول لمدة 3-4 دقائق ، إذا كان سمكه 1 "اتركه يطهى لمدة 5 دقائق (لمتوسط نادر).
- اقلب شريحة اللحم واطبخها لنفس المدة ، اعتمادًا على سمك الستيك (3-4 دقائق لشريحة لحم سميكة 1 بوصة ، أو 5 دقائق لشريحة لحم سميكة 1 بوصة). يجب إخراج الدهون من شريحة اللحم عند النضج ، ويجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية).
- ضع الزبدة والثوم والأعشاب في المقلاة بمجرد أن تقلب شريحة (شرائح) اللحم ، اتركها تذوب ، ثم ضعيها على الجانب المطبوخ من شريحة اللحم. (نقع أو "عروق") بينما تنتهي من الطهي.
- أخرج شريحة اللحم المطبوخة من المقلاة أو المقلاة وضع عليها خيمة مربعة من رقائق الألومنيوم ، مما يسمح لشريحة اللحم بالراحة لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
توم يقول
وصفة ممتازة!
لقد قمنا بطهي ريب آي بوزن 1 1/2 رطل، باستخدام ملاحظاتك كدليل، واتضح أنه رائع. كان ازدهار زبدة إكليل الجبل في النهاية هو الإضافة المثالية.
سهل جدا وبسيط جدا. شكرًا لك!
كريستي وايت يقول
إنها طريقة مذهلة، إنها أفضل طريقة لتحضير شريحة لحم الريب آي بالتأكيد! الزبدة المضافة رائعة وتضيف ثراء إضافيا كاملا !!! شكرًا لك.
تينا يقول
أحببت كيف كان هذا سهلا شكرا!
تيدي يقول
لم يسبق أن طهي شريحة لحم في المقلاة ، لقد كان رائعًا حقًا لقد نجح تمامًا أنا متحمس جدًا ، شكرًا لك على الوصفة!
اريك ل يقول
الزبدة المضافة هنا ، جعلت شريحة لحم ريب آي لذيذة للغاية وطرية. سأستخدم هذه الوصفة 100٪ ^ في المستقبل ، شكرًا!
كيمبرلي يقول
كان هناك الكثير من الحرائق البرية في ولاية تكساس مؤخرًا ، لذا كان حظر الحروق ساري المفعول. كنت أخشى حتى إشعال الشواية. هذه الوصفة رائعة! أنا سعيد لأن لدي مقلاة من الحديد الزهر. شرائح اللحم كانت طرية ولذيذة !!!
فلوريدا كات يقول
عادةً ما أقوم بعمل شرائح اللحم المقلية (أسهل بالنسبة لي) ، لكن هذه كانت أفضل وصفة على الإطلاق. ليس لديّ حديد زهر ، لكني استخدم مقلاة IronClad غير اللاصقة ، وهي تحترق جيدًا عند تسخينها على درجة حرارة عالية. أعتقد أن الزبدة والدبس بمجرد أن أدرت شريحة اللحم أحدثا الفارق (كل شيء أفضل مع الزبدة)! لم يكن لدي أي أعشاب طازجة ، ونسيت إضافة بعض فصوص الثوم ، لكن اتضح أنه رائع. أنا وزوجنا قمنا بتقسيم ريب آي سميك لطيف مع البصل المقلي والبطاطا المخبوزة والذرة على قطعة خبز. لا ننغمس في كثير من الأحيان في مثل هذا ، لكنه كان أفضل شريحة لحم لدينا في وقت طويل!
آن يقول
لقد جربت الوصفة وشرائح اللحم كانت لذيذة للغاية. عندما أكلت شريحة اللحم على العشاء وبقايا الطعام في الليلة التالية ، كانت شريحة اللحم طرية للغاية ورائعة. أحب هذه الوصفة وسأستمر في استخدامها في المستقبل في كل مرة أطبخ فيها شرائح اللحم على العشاء. شكرا لك على هذه الوصفة.
ميكو يقول
يا إلهي لقد جربت هذه الوصفة لتناول العشاء اليوم وكانت رائعة. عادة ما تكون شرائح اللحم الخاصة بي جافة وليست غنية بما يكفي ، لكن بوتي اتبعت خطوة بخطوة وكانت ناجحة. شكرا.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مدهش! نحن نحب سماع ذلك! شكرا لعودتك لمشاركة نجاحك !!
تيموثي وانر جونز يقول
لقد جربت وصفتك وشريحة اللحم كانت رائعة.
مجهول يقول
اتجاهات لذيذة وجيدة. شكرا لك.
درو يقول
كانت جيدة جدا عائلة العطاء تتمتع به
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
من الرائع سماع ذلك ، شكرًا لإعلامنا بأنك استمتعت به!
ستيفاني يقول
متى يدخل الثوم؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
في نفس الوقت الذي تضيف فيه الزبدة والأعشاب ، بالطبع ، يمكن أيضًا وضعها في المقلاة أثناء فترة الطهي بأكملها. على الأقل ، يضيفون نكهة إلى الزبدة من أجل النقع (تغطية بالحساء) أثناء طهي الجانب الثاني من شرائح اللحم. امل ان يساعد!
جين بليز يقول
طيب ولكن من أين تأتي الزبدة؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
آسف! بمجرد تقليب شريحة (شرائح) اللحم لطهي الجانب الثاني ، أضف باتات الزبدة واتركها تذوب في المقلاة. ثم اسكبي الزبدة المذابة بالملعقة فوق الجانب المطبوخ من شريحة (شرائح) اللحم المواجهة لأعلى في المقلاة. هذا هو الغرض من الزبدة ، وهي تجعل شرائح اللحم الخاصة بك أفضل استمتع!
شاكيل حنا يقول
شكرا لمشاركته 🙂