باستا فرولا

باستا فرولا (أو السفرجل تارت) هي حلوى سهلة التحضير ولذيذة للغاية لا تريد أن تفوتها! تمتلئ قشرة المعجنات الرقيقة بملء شهي من خارج هذا العالم يتضمن معجون السفرجل ، دولسي دي ليتشي ، وعصير البرتقال. إنه يبرز حقًا جميع النكهات المذهلة لهذا التورتة الأرجنتينية الشهيرة!

وصفة باستا فرولا (سفرجل تارت)

المعكرونة الخاصة بي Frola هي المفضلة للعائلة يستحق أن يتم تقديمه في كثير من الأحيان أكثر من مناسبة خاصة لنا! نظرًا لأن الحصول على معجون السفرجل أو السفرجل ليس شيئًا يحدث بشكل متكرر ، فإن هذا التورتة اللذيذة عادة ما تكون مخصصة للترفيه أو الأعياد.

ولما لا؟! انه جميل تورتة يمكن صنعها في اليوم التالي ويخزن في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم!

اقفز إلى:

• وصفة باستا فرولا (سفرجل تارت)
• 🤔 ما هي المعكرونة فرولا
• 🥘 مكرونة فرولا مقادير
• 🔪 كيفية عمل المعكرونة فرولا (تارت السفرجل أو فطيرة السفرجل)
• 😋 كيفية صنع معجون السفرجل محلي الصنع (Membrillo أو Sweet Quince Paste)
• 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
• 🥡 التخزين
• ❓ التعليمات
• 🍎 المزيد من حلويات الفاكهة الرائعة
• 📋 وصفة
• 💬 تعليقات

هذه كثيرا ما يتم طلب تارت شعبي من ابنتي لورين ، وهي تتعلم كيف تصنعها بمفردها الآن! أنا دائمًا فخورة جدًا بروحها المغامرة عندما يتعلق الأمر بالاستمتاع بالأطعمة العالمية ، وفخور جدًا بمشاركة الوقت معها في المطبخ!

🤔 ما هي المعكرونة فرولا

باستا فرولا ، أو باستا فرولا دي دولسي دي ميمبريلو ، عبارة عن تورتة مصنوعة من حشوة المربى الحلو ، معجنات قصيرة القوام ، وتعلوها عادة شعرية. يمكن أن تشمل الحشوات معجون السفرجل (وتسمى أيضًا جبنة السفرجل أو دولسي دي ميمبريلو)، dulce de leche ، مزيج من السفرجل و dulce de leche ، مربى البطاطا الحلوة (دولسي دي باتاتا)عجينة الجوافة (وتسمى أيضًا جبن الجوافة أو باستيل دي جوايابا)، أو مربى الفراولة.

يأتي اسم "Pasta Frola" من الاسم الإيطالي Pasta Frolla لـ المعجنات shortcrust. شعبية التورتة في الأرجنتين وأوروغواي وباراغواي يرجع الفضل إلى تأثير المهاجرين من إيطاليا. ومع ذلك ، فهي ليست مجرد حلوى شهيرة في أمريكا الجنوبية لأن المعكرونة أو المعكرونة النباتية هي وصفة محبوبة في مصر واليونان أيضًا.

🥘 مكرونة فرولا مقادير

هذه التورتة اللذيذة على الطريقة الأرجنتينية مصنوعة من عجينة سهلة التحضير مع عجينة الفطيرة القصيرة. ينتج عنه قشرة طرية تشبه الغريبة في الملمس. ستحتاج إلى العناصر والمكونات التالية للبدء.

عجينة الفطائر القصيرة

• دقيق حمص - 3½ كوب دقيق لجميع الأغراض يتم قياسه باستخدام طريقة الملعقة والمسطحة.
• السكر - نصف كوب سكر أبيض حبيبي.
• بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملح - قليل من الملح.
• زبدة - نصف كوب زبدة. ستعمل كل من الزبدة غير المملحة أو المملحة. ومع ذلك ، فإن استخدام الزبدة غير المملحة يمنحك تحكمًا أفضل في محتوى الملح في صنع المعجنات القصيرة. إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة ، استخدم الملح الإضافي باعتدال أو تجاهل رشة الملح الإضافية تمامًا.
• بيض - 2 صفار بيض كبير و 1 بيضة كاملة. صفار بيض غني وبيضة إضافية اربطوا هذه العجينة اللذيذة وجعلها غنية وعطاء ولذيذ!
• خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. القليل من خلاصة الفانيليا أو معجون الفانيليا لإبراز قشرة غنية ولذيذة وعلى النقيض من نكهات السفرجل ودولسي دي ليتشيه.
• تلذذ البرتقال - النكهة من برتقالة واحدة. نكهة البرتقال هي إضافتي المفضلة لصنع القشرة الحامضة المثالية لهذه المعكرونة فرولا! إنه يعمل بشكل رائع لأن عصير البرتقال الذي أضيفه إلى الحشوة يأتي من نفس البرتقال ، وأنا حقًا أحب مزيج البرتقال ودولسي دي ليتشي! يمكن أيضًا استخدام قشر الليمون ، أو ترك قشر الحمضيات خارجًا تمامًا وتعزيز نكهة القشرة باستخدام خلاصة الفانيليا.

سفرجل ملء

• معجون السفرجل - 14 أونصة من عجينة السفرجل ، مكعبات. كما ذكر أعلاه ، يمكن العثور على معجون السفرجل أو السفرجل في متاجر البقالة الذواقة. إذا لم يكن لديك هذا الخيار ، فإن الإنترنت طريقة رائعة للحصول على معجون الفاكهة الفريد هذا! هذا ما بدا لي بعد فتح الصندوق. * إرشادات معجون السفرجل محلي الصنع أدناه التعليمات.
• دولسي دي ليش - 10 أونصات من Dulce de Leche (أو كوب). هذا منتج أسهل بكثير للعثور عليه! يمكن العثور على دولسي دي ليتشي المعلبة (عادة) في قسم الأطعمة العرقية لمعظم متاجر البقالة الكبيرة. هذا هو النوع الذي تبحث عنه ، لكنني أعتقد أن الحليب المعلب من العلامة التجارية Eagle يقدم أيضًا dulce de leche. ليس عليك تضمين dulce de leche، لكنك تفوتك بشدة إذا تخطيت المجموعة!
• عصير البرتقال - 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال مع النكهة الرائعة لقشر البرتقال المضاف في عجينة القشرة القصيرة! الفائدة الإضافية هنا هي أن عصير البرتقال سيساعد على ترقيق السفرجل ، وهو مزيج النكهة اللذيذة مع دولسي دي ليتشي. يم!

إضافات

• بيضة - 1 بيضة كبيرة لعمل بيضة.
• Water - ملعقة ماء.
• المشمش يحفظ - 1 ملعقة كبيرة مشمش محفوظ.
• السكر البودرة أو جوز الهند المبشور (اختياري) - مقبلات لذيذة!

* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *

هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!

🔪 كيفية عمل المعكرونة فرولا (تارت السفرجل أو فطيرة السفرجل)

قد تبدو هذه قائمة طويلة من الخطوات ، لكنها كلها بسيطة وسهلة التنفيذ! امض قدمًا واحضر محضر الطعام ، والقدر ، وورقة الخبز ، والتورتة أو صينية الفطائر.

هذه الوصفة تجعل تارت دائري مقاس 8-9 بوصة، تورتة مستطيلة مقاس 14 × 4 بوصات ، أو أربعة تارت دائري مقاس 4.75 بوصة.

اصنع عجينة المعجنات القصيرة

1. اخلطي المكونات الجافة. تُمزج المكونات الجافة بما في ذلك 3 ونصف أكواب من الدقيق لجميع الأغراض ، ونصف كوب من السكر ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ورشة ملح ، في وعاء معالج الطعام أو وعاء خلط كبير.
2. أضف الزبدة. يُضاف بارد ونصف كوب من الزبدة ويُخفق المزيج حتى تحصل عليه قوام مفتت مع الزبدة بحجم حبة البازلاء. في حالة الخلط اليدوي ، استخدم قطاعة المعجنات أو سكاكين الزبدة بحركة متقاطعة لتقطيع الزبدة إلى مكونات جافة.
3. العجين النهائي. أضف 2 من صفار البيض ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، وقشر البرتقال ثم اخفق المزيج حتى تمتزج المكونات جيدًا. إذا لزم الأمر ، أضف الماء البارد (أو حليب) بكميات صغيرة حتى تتماسك عجينة الفطائر لكنها ليست رطبة!
4. استرخاء. اجمع عجينة المعجنات معًا وانقلها إلى ورقة من غلاف بلاستيكي ، وقم بتسطيحها في قرص ، وإغلاقها. يحفظ في الثلاجة ويبرد لمدة 30 دقيقة أثناء تحضير حشوة السفرجل.

اصنع حشوة السفرجل الحلوة

1. حرارة. مكعب 14 أونصة من معجون السفرجل ووضعه في القدر. أضف 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال و 10 أونصات من دولسي دي ليتشي ثم سخني الخليط على درجة حرارة منخفضة.
2. Mix. قلبي الخليط بشكل متكرر أثناء التسخين، واستخدم الملعقة حسب الحاجة للمساعدة في تفكيك مكعبات عجينة السفرجل. بمجرد أن يختفي المزيج من قطع مكعبات السفرجل ، أزل خليط الحشو من على النار واتركه ليبرد.
3. 

تحضير العجين

1. سخن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وكذلك صفيحة خبز (هذا ما ستضع عليه المعكرونة المحضرة فرولا).
2. عجينة صغيرة. تُرفع العجينة المبرّدة ، وتُنقل إلى سطح مرشوش بالدقيق ، وتُقسّمها إلى قطعتين. أحدهما عبارة عن أرزات من العجين والجزء الآخر أرد أو باقي العجين.
3. لفة. افردي العجينة حتى يصل سمكها إلى حوالي بوصة كبيرة بما يكفي لملء قالب التورتة أو صينية الفطائر. انقل العجينة إلى قالب التورتة الخاص بك عن طريق لفها على الشوبك وتحريك القالب اللاذع أسفله. اتركي عجينة المعجنات تتساقط على الحواف وتسقط في المقلاة.
4. صحافة. اضغطي بالعجين برفق في صينية التورتة ، ثم تقليم الفائض عن طريق لف الشوبك فوق الجزء العلوي من قالب التورتة. استخدم القطع المشذبة لسد أي ثقوب أو بقع رفيعة في عجينة المعجنات إذا لزم الأمر.

جمعي الباستا فرولا

1. قفص الاتهام. استخدم شوكة لرسو ملف القشرة السفلية من عجينة التارت ، ثم اسكبي حشوة السفرجل في القشرة اللاذعة المحضرة.
2. الأعلى. قطعي شرائح رفيعة بعد دحرجة الجزء المتبقي من عجينة العجين وضعيها على شكل أ نمط شعرية فوق حشوة السفرجل. احكم إغلاق الحواف الشبكية عند الانتهاء.
3. اصنع مغسول البيض. اخفقي البيضة بالماء لعمل غسول البيض وادهنها على سطح المعجنات.
4. خبز. ضع التورتة المجمعة على ورقة خبز مسخنة. تخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ضعها في المنتصف على الرف الأوسط للفرن لمدة 40-45 دقيقة أو 20 دقيقة لتارت صغيرة. يجب أن تكون القشرة ذهبية عندما تصبح جاهزة وسيتم ضبط حشوة السفرجل.
5. جعل تحتل المرتبة الاولى. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة كبيرة من مشمش مع رذاذ من الماء الدافئ. ادهني المزيج فوق الشرائح المشوية المخبوزة.
6. رائع. ضع قالب التورتة على رف تبريد واترك التورتة لتبرد. يمكن أن تكون المعكرونة الخاصة بك Frola تقدم وهي دافئة قليلاً، مزين بحلوى منخول بالسكر أو جوز الهند المبشور.

هذا لذيذ لاذع مثالي في حد ذاته! بالطبع ، يمكنك دائمًا إضافة دمية قشدة! استمتع!

😋 كيفية صنع معجون السفرجل محلي الصنع (Membrillo أو Sweet Quince Paste)

بدلاً من شراء عجينة السفرجل الخاصة بك من متجر بقالة ذواقة أو طلبها عبر الإنترنت ، كما فعلت في منشور الوصفة هذا ، يمكنك أيضًا صنع عجينة سفرجل حلوة رائعة محلية الصنع! هذه هي تعليمات قصيرة لأولئك الذين لديهم سفرجل المتاحة لهم.

1. أضف إلى القدر. سوف تحتاج إلى تقشير ولب السفرجل بما يكفي ينتج رطلين من السفرجل المقطّع بوصة. ضعي قطع السفرجل في قدر متوسط ​​إلى كبير وأضيفي 3 أكواب من السكر وعصير ليمونة كبيرة (أو ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون)وكوب ماء.
2. حرارة. سخني المزيج على نار متوسطة ثمّ خفض درجة الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على نار هادئة. عادةً ما أقوم بالتحريك بشكل متكرر حتى يذوب السكر ، ثم أقوم بالتحريك من حين لآخر أثناء الغليان لمدة ساعة تقريبًا. كنت تبحث عن السفرجل ليحول لون الياقوت الأحمر العميق إلى 220 درجة فهرنهايت (105 درجة مئوية). اختبر جاهزية سفرجلك عن طريق وضع كمية صغيرة من المعجون في طبق بالملعقة. اتركي عجينة السفرجل تتماسك لبضع دقائق ثم اضغطي عليها بإصبعك. يجب أن ينزلق معجون السفرجل أو يتجعد مع الضغط عندما يصبح جاهزًا. إذا كان لا يزال سائلاً ، استمر في الطهي.
3. رائع. قم بإعداد طبق خبز 8 × 8 عن طريق التشحيم أو الرش برذاذ الطبخ غير اللاصق. اهرس السفرجل المطبوخ باستخدام الخلاط الغاطس أو معالج الطعام أو الخلاط (كن حذرا مع خليط السفرجل الساخن عند التعامل!) ثم انقل الخليط إلى طبقك. أملس الجزء العلوي و دع السفرجل يبرد تمامًا. غطيها بغلاف بلاستيكي بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة ، حتى تنضج. عندما تكون جاهزًا لاستخدام معجون السفرجل ، اقلب طبق الخبز على طبق أو صينية للتقطيع.
4. تحاري. قم بتغطيته بإحكام بغشاء ملتصق و برد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

بالطبع ، هذه العجينة مثالية لباستا فرولا الخاصة بك. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تناوله مع البسكويت أو الجبن أو الفاكهة أو اللحوم! يتمتع!

💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

• يصنع تارت دائري 8-9 بوصة، تورتة مستطيلة مقاس 14 × 4 بوصات ، أو أربعة تارت دائري مقاس 4.75 بوصة.
• سترغب في أن تكون الحشوة باردة تمامًا قبل إضافته إلى قشرتك اللاذعة. سيساعد ذلك على ضمان بقاء الزبدة في القشرة صلبة بدرجة كافية لصنع قشرة رائعة أثناء الخبز!
• إذا أصبحت العجينة دافئة جدًا ولينة أثناء قص الشرائح للشبكة ، يمكنك دائمًا وضعها في الثلاجة مرة أخرى لبضع دقائق.

🥡 التخزين

قم بتخزين الباستا المتبقية من Frola في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. ومع ذلك ، أجد أن تورتة السفرجل هي الأفضل عند استخدامها خلال أول يومين إلى ثلاثة أيام. يمكنك أيضًا تبريد التورتة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<

❓ التعليمات

🍎 المزيد من حلويات الفاكهة الرائعة

• بلاك بيري تارت - تورتة الفاكهة محملة بتوت العليق اللذيذ!
• كعكة صن شاين بالأناناس - كعكة مليئة بأطنان من الأناناس ثم تعلوها طبقة من الجلد!
• شيري كلافوتيس - كاسترد حلو مليء بمجموعة من الكرز اللذيذ!
• أكواب كوكي الفراولة شورت كيك - استمتع بكل نكهات كعكة الفراولة في أكواب البسكويت الممتعة هذه!
• جاليت الخوخ - الجاليت تشبه إلى حد بعيد الفطيرة ، لكنها أسهل بكثير في التحضير!
• السكر كوكي الكرز الإسكافي - ليس فقط هذا الإسكافي لذيذ للغاية ، ولكنه يستخدم فقط بعض المكونات!

📋 وصفة