شوربة باستا فاجيولي

شوربة باستا فاجيولييُعرف أيضًا باسم "المعكرونة والفاصوليا" ، وهو حساء إيطالي تقليدي يستخدم المعكرونة الصغيرة والنقانق والخضروات في مرق الطماطم. هذا الحساء الإيطالي الدافئ الذي اشتهرت به شركة أوليف جاردن كان عنصرًا أساسيًا في المطابخ الإيطالية لسنوات!

أوليف جاردن باستا إي فاجيولي شوربة مقلد

بالطبع ، إنه حساء شائع جدًا هنا في المنزل ، ولأنه مليء بكميات دسمة من النقانق الإيطالية والخضروات والفاصوليا والمعكرونة ، فإننا نقوم بتحميله لتناول العشاء في أي وقت من السنة.

هل يعلم أي شخص آخر أن هذا الحساء موجود بسبب حديقة الزيتون؟ نعم وأنا كذلك! ولكن منذ أن كنت أستمتع بالحساء هناك عندما كنت أصغر سناً ، عرفت أنه كان علي عمل نسخة تستمتع بها جميع أفراد الأسرة.

لا شيء يقول طعامًا مريحًا مثل وعاء ممتلئ بهذا الحساء الإيطالي الكلاسيكي في يوم بارد!

اقفز إلى:

• أوليف جاردن باستا إي فاجيولي شوربة مقلد
• 🥘 المكونات
• 🔪 كيفية صنع شوربة الباستا والفاجيولي
• 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
• 🥡 التخزين وإعادة التسخين
• ❓ ما هو الفرق بين شوربة مينستروني وباستا إي فاجيولي؟
• ❓ ما نوع المعكرونة المستخدم في حساء المعكرونة والفاجيولي؟
• 🇮🇹 وصفات إيطالية رائعة أخرى
• 📋 وصفة

معكرونة فاجيولي بلدي (يُطلق عليها أيضًا اسم Pasta fasul أو Pasta fazool هنا في الولايات المتحدة ، استنادًا إلى النسخة النابولية من اسم Pasta e fasule) لقد كان الحساء المفضل للعائلة منذ ذلك الحين!

🥘 المكونات

لا تدع قائمة المكونات الطويلة تخيفك! هذه العناصر هي عناصر أساسية شائعة إلى حد ما مع بدائل بسيطة.

• باستا ديتاليني - تعليمات مطبوخة لكل عبوة.
• Olive Oil - البكر
• سجق ايطالي - حار أو حلو ، مع إزالة الغلاف.
• MIREPOIX - بصل أصفر وجزر وكرفس وثوم.
• توابل - توابل إيطالية ، ريحان ، زعتر ، رقائق فلفل أحمر ، ملح وفلفل.
• طماطم - مكعبات طماطم ، معجون طماطم وصلصة طماطم.
• مرق - كلا من الدجاج ولحم البقر.
• حبوب القهوة - الكلى المعلبة و Cannellini (يمكنك استبدال الفاصوليا الشمالية العظيمة أو غيرها من أصناف الفاصوليا البيضاء).
• زينة - جبنة بارميزان ، بقدونس إيطالي مفلطح.

* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *

🔪 كيفية صنع شوربة الباستا والفاجيولي

هذا الحساء سريع للغاية وسهل التحضير ومثل معظم الأطباق الإيطالية ، فإن المكونات ميسورة التكلفة ومتعددة الاستخدامات! مثل ما شابه ذلك شوربة مينستروني، بدأ حساء فاجيولي والمعكرونة كوجبة فلاحية تهدف إلى استخدام ما هو متاح في متناول اليد.

هذه الوصفة يقدم 8 أجزاء دسمة.

1. سخني قدر المرق أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية ، يضاف زيت الزيتون ، ويسخن حتى يتلألأ.
2. أضف السجق الإيطالي، اتركيه للطهي لمدة دقيقة واحدة ، ثم انقسم إلى قطع صغيرة. استمر في الطهي حتى يحمر ، حوالي 1-3 دقائق.
3. أضف mirepoix (البصل والجزر والكرفس) والثوم ، ويطهى حتى ينضج ، حوالي 3-4 دقائق.
4. بعد ذلك ، أضف التوابل (توابل ايطالية - ريحان - زعتر - رقائق فلفل احمر) ومعجون الطماطم ، ومرق الدجاج ، واللحم البقري ، ثم يُحرّك المزيج جيدًا.
5. أضف صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم ، يقلب ويتبل بالملح والفلفل (ليتذوق).
6. أضف الكانيليني والفاصوليا الحمراء، غطيها واتركها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
7. ازالة من الحرارة وأضف المعكرونة المطبوخة إلى حساءك مباشرة ، أو مقسمة إلى أطباق التقديم مع قاعدة شوربة باستا فاجيولي تقدم فوق النودلز المطبوخة.
8. زينة مع جبن البارميزان المبشور و / أو البقدونس المفروم ، إذا رغبت في ذلك.

استمتع بهذا الحساء مع بلدي اللذيذ محلي الصنع خبز بالثوم أو حتى بلدي خبز الثوم المقلاة الهوائية!

💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

• إذا كنت تخطط لعمل دفعة كبيرة وتخطط لتخزين بقايا الطعام ، تأكد من عدم إضافة المعكرونة إلى الحساء. خلاف ذلك ، ستكون المعكرونة رطبة تمامًا عند إعادة تسخينها.
• عظيم بديل عن باستا ديتاليني هي معكرونة كوع عادية ، اسم باستا ديتاليني يعني في الواقع "أكواع صغيرة" باللغة الإيطالية.

🥡 التخزين وإعادة التسخين

يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة 3 إلى 5 أيام. يمكنك تجميد قاعدة الحساء (حساء بدون نودلز) لمدة تصل إلى 3 أشهر.

لإعادة تسخين الميكروويف ببساطة أو إعادة تسخينه على الموقد إلى درجة الحرارة المطلوبة.

❓ ما هو الفرق بين شوربة مينستروني وباستا إي فاجيولي؟

حساء مينستروني مصنوع تقليديا من الخضار في الغالب. إنه حرفيًا أحد تلك الشوربات التي كان من المفترض أن تستهلك الأطعمة التي كانت في متناول اليد أو كانت فاسدة.

إنها وصفة سائلة للغاية ، مما يعني أنه يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إليها فيما يتعلق بالخضروات. يتكون Pasta e Fagioli من المعكرونة والفاصوليا. عادة ما يحتوي الحساء على النقانق الإيطالية (وأحيانًا اللحم المفروم) كعنصر كذلك.

❓ ما نوع المعكرونة المستخدم في حساء المعكرونة والفاجيولي؟

تقليديا (وكما رأينا في مطعم أوليف جاردن) المعكرونة الصغيرة مثل ديتاليني ، الأنابيب القصيرة الصغيرة التي تظهر هنا. يمكن أيضًا استخدام المعكرونة الأخرى ، مثل orecchiette ، و pipettes ، و noodles ، و farfalle mini or mini shell ، وحتى orzo.

🇮🇹 وصفات إيطالية رائعة أخرى

• لازانيا
• سجق ايطالي مخبوز
• لحم العجل أوسو بوكو ألا ميلانيز
• دجاج مارسالا
• ريجاتوني المخبوزة
• سلطة الكابريزي

📋 وصفة