بديل البقدونس

إذا واجهت بحاجة إلى بديل البقدونس الرائع في أي وصفة، يمكنك أن تقرأ عن أفضل البدائل التي يمكنك تبديلها بسرعة! سيعملون بشكل رائع للحفاظ على نكهة أي عدد من الأطباق بسلاسة!

هذه العشبة متعددة الاستخدامات ، سواء كانت طازجة أو مجففة ، هي أكثر بكثير من مجرد مقبلات!

في حين أن القليل من غصن البقدونس هو الأكثر شيوعًا لتزيين الأطباق ، إلا أن له العديد من الأغراض الأخرى في المطبخ. بالإضافة إلى دورها كمقبلات ، البقدونس عشب يستخدم لتذوق الأطباق.

البقدونس له طعم الفلفل الطري إضافة جيدة لكل شيء من البيض إلى الحساء والصلصات. مقارنة بالأعشاب الأخرى ، نكهته أخف وأقل وضوحًا.

اقفز إلى:

• أفضل بدائل البقدونس
• البقدونس المجفف للبقدونس الطازج (أو العكس)
• البقدونس ذو الأوراق المسطحة للبقدونس المجعد الأوراق (أو العكس)
• أفضل البدائل للبقدونس الطازج
• 1. جرجير طازج
• 2. الطازجة الهندباء
• 3. الثوم المعمر الطازج
• 5. أوراق الكرفس الطازجة
• 6. ريحان طازج
• 7. خضروات جزر طازجة
• 8. الكزبرة الطازجة
• 9. توابل طازجة
• أفضل البدائل للبقدونس المجفف
• 10. الريحان المجفف
• 11. اوريجانو مجفف
• 12. الطرخون المجفف
• 13. الشرفيل المجففة
• 14. الثوم المعمر المجفف
• 15. المزيد من بدائل الأعشاب المجففة
• استبدال الأعشاب الطازجة المجففة (والعكس صحيح)
• 📋 وصفة
• 💬 تعليقات

في بعض الأحيان البقدونس حتى يشار إليها على أنها "مسطحة" عند مقارنتها بالطعم اللامع للعديد من الأعشاب الأخرى.

لذلك ، في العديد من الوصفات ، يمكنك تخطي البقدونس والحصول على طبق تذوق جميل. مع وجود العديد من الأعشاب التي يمكن استخدامها كبدائل ، لا يزال بإمكانك ترفع بسهولة من نكهة طبقك.

أفضل بدائل البقدونس

عند اختيار أفضل بديل للبقدونس ، فإن أول شيء يجب مراعاته هو ما إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب ذلك البقدونس المجفف أو الطازج. سيعطيك هذا نقطة بداية جيدة عما إذا كنت تبحث عن عشب طازج أو عشب جاف كبديل.

هذا لا يعني أنه يجب عليك استخدام المجففة أو الطازجة. في الواقع ، من أسهل البدائل هي استبدالها بالطازجة (أو العكس). ومع ذلك ، هناك اختلاف طفيف في النكهة بين المجففة والطازجة.

الأعشاب المجففة أكثر تركيزًا وفعالية من الأعشاب الطازجة. لذلك ، فإن نسبة الاستعاضة عن التجفيف بالطازجة أو الطازجة بالجافة هي نادرا ما يكون استبدال 1: 1.

مرة أخرى ، هذا لا يعني أنه لا يمكنك استخدام الأعشاب المجففة والطازجة بالتبادل ، فقط يأخذ المزيد من الاهتمام عند إجراء المبادلة.

بالإضافة إلى البدائل أدناه التي تعمل على تعزيز النكهة في الأطباق ، أي من هذه البدائل سيعمل أيضًا كمقبلات!

البقدونس المجفف للبقدونس الطازج (أو العكس)

إذا كنت قد اشتريت من قبل رف توابل مملوء مسبقًا ، فربما يكون لديك بقدونس مجفف ولا تعرفه حتى. قم بتدوير رف التوابل سريعًا ومعرفة ما إذا كان لديك بقدونس. في هذه الحالة، يمكنك استخدام البقدونس المجفف كبديل للبقدونس الطازج في معظم الوصفات.

البقدونس المجفف أقوى من البقدونس الطازج. لذلك ، لن تحتاج إلى نفس القدر لوصفتك.

نسبة البقدونس المجفف إلى البقدونس الطازج هي بقدونس مجفف لكل حصة واحدة من البقدونس الطازج. مثلا، استخدم 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف لتحل محل 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج.

• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف = 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج

يمكنك أيضًا استخدام البقدونس الطازج بدلاً من الإصدار المجفف. فقط استخدم 3 أضعاف كمية البقدونس الطازج لتعويض كمية البقدونس المجفف المطلوبة في وصفتك.

البقدونس ذو الأوراق المسطحة للبقدونس المجعد الأوراق (أو العكس)

يوجد نوعان رئيسيان من البقدونس ستجدهما في محل البقالة: البقدونس ذو الأوراق المسطحة والبقدونس المجعد.

يُطلق على البقدونس ذو الأوراق المسطحة أيضًا البقدونس الإيطالي. هذا النوع من البقدونس له نكهة أقوى مقارنة بالبقدونس المجعد الأوراق الذي يستخدم غالبًا للتزيين.

عند استبدال الورقة المجعدة بأوراق مسطحة ، من الأفضل القيام بذلك ابدأ بأقل من ذلك بقليل (عادة حوالي نصف الحجم الذي تطلبه الوصفة) ثم أضف المزيد حسب الحاجة.

إذا كنت تسير في الاتجاه الآخر ، فلا تتردد في البدء بتبادل 1: 1 من البقدونس المجعد الأوراق مقابل البقدونس ذي الأوراق المسطحة. تذوق الطبق و أضف المزيد إذا لزم الأمر.

أفضل البدائل للبقدونس الطازج

هذه أيضا تصادف أن تكون أسهل للعمل معه حيث سيتم استبدال الأعشاب الطازجة بأعشاب طازجة أخرى. يمكنك دائمًا استبدال المنتجات المجففة بالطازجة ، فقط تذكر أن تبدأ بأقل من ذلك بكثير!

Chervil والثوم المعمر أفضل اختياراتنا من الأعشاب الطازجة ليحل محل البقدونس. سوف يسلم الذوق! ومع ذلك ، بالنسبة للتزيين ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول الكرفس والجزر أو مجموعة كبيرة من الكزبرة الطازجة!

1. جرجير طازج

على الرغم من أن الجرجير هو أحد أفراد عائلة الخس ، وليس عشبًا (مثل البقدونس) طعمها يشبه كثيرا البقدونس. يحتوي على كل من المرارة والفلفل من البقدونس.

لذلك ، يمكن للجرجير الطازج أن يعمل بشكل جيد في العديد من الأطباق التي تتطلب البقدونس الطازج. ومع ذلك فإنه أفضل استخدام في الأطباق الباردة.

الجرجير أكثر نفاذة من البقدونس ، لذا عليك أن تبدأ بحوالي مما تتطلبه الوصفة. جربي نصف ملعقة كبيرة من الجرجير المفروم الطازج 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج.

2. الطازجة الهندباء

قد تكون أقل دراية بالنباتات من الجرجير. هذه السلطة الخضراء البسيطة متشابهة في الذوق. قليلا المر والفلفل - تمامًا مثل الجرجير والبقدونس.

استخدم الهندباء بنفس الطريقة التي تستخدم بها الجرجير كبديل. جربه في أطباق باردة وابدأ بنصف ما تتطلبه الوصفة في البقدونس. يمكنك دائمًا إضافة المزيد إذا لزم الأمر.

بالإضافة إلى طعمه المماثل للبقدونس ، يشبه الهندباء أيضًا إلى حد كبير البقدونس المجعد الأوراق مما يجعلها بديلاً ممتعًا للزينة الخضراء.

3. الثوم المعمر الطازج

الثوم المعمر هي عشب جزء من عائلة الأليوم من الخضار. تشمل خضروات الأليوم الأخرى البصل والثوم والكراث والكراث.

في حين أن الثوم المعمر ليس لاذعًا مثل بعض أبناء عمومتهم في عائلة الأليوم ، إلا أنه يشبه طعم البصل المعتدل. هذا مختلف تمامًا من نكهة البقدونس المر والفلفل.

على الرغم من اختلاف مظهر النكهة بشكل واضح ، يمكن أن تكون نكهة الثوم المعمر تبادلًا رائعًا للنكهة في العديد من الأطباق التي تريد إضافة نكهة إليها.

الثوم الطازج يمكن استخدامها في مبادلة 1: 1 للبقدونس الطازج في طبق سيستفيد من هذه النكهة.

5. أوراق الكرفس الطازجة

من أول الأشياء التي يفعلها معظم الناس عند استخدام الكرفس هي قطع القمم المورقة وإلقائها في سلة المهملات. اللحظات ، ماذا؟ أنا أحب هذه الخضر! ما لم يدركوه هو ذلك الخضار الورقية على الكرفس لها نكهة كثيرة!

أوراق الكرفس لها نكهة ترابية لكنها واضحة. في حين أنه ليس فلفلًا مثل البقدونس ، إلا أنه يصنع بديل جيد في كل من الأطباق الساخنة والباردة التي تتطلب البقدونس الطازج.

استخدم أوراق الكرفس المقطعة في بديل 1: 1 للبقدونس الطازج. في حالة استخدامه كبديل للبقدونس المجفف ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من أوراق الكرفس الطازجة لتحل محل 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.

6. ريحان طازج

يمكن أيضًا استخدام الريحان الطازج بدلاً من البقدونس الطازج. ال طعم عطري حلو قليلا من الريحان الطازج سيكون مختلفًا تمامًا عن نكهة الفلفل للبقدونس.

ومع ذلك، يقترن الريحان جيدًا بالعديد من المكونات نفسها عادة ما يقترن البقدونس. ومع ذلك ، ما زلت أوصي باستخدام هذه العشبة القوية في المقام الأول كبديل في الطبخ الإيطالي.

استخدم الريحان بكمية أقل مما طلبته البقدونس في وصفتك. ابدأ بـ ½ الكمية والتذوق والضبط من هناك.

7. خضروات جزر طازجة

الكرفس ليس الخضار الوحيد مع طبقة من الأوراق تشبه البقدونس. الأوراق الخضراء التي تعلو الجزر الطازج هي أيضًا بديل رائع للبقدونس.

مثل البقدونس ، يكون لأخضر الجزر طعم مرير وترابي. على الرغم من أن الفلفل أقل من البقدونس ، إلا أن هذه الخضر تعد بديلاً رائعًا لإضافة النكهة إليها يطبخ والصلصات وأطباق أخرى.

الجانب السلبي الوحيد لخضر الجزر هو أن العديد من الجزر التي يتم شراؤها من المتجر لا تزال لا تزال متصلة بها. إذا كنت تشتري جزرًا من سوق المزارعين أو ازرعها بنفسك رغم ذلك ، جربهم!

استخدم الجزر الأخضر المفروم في تبادل 1: 1 للبقدونس الطازج.

8. الكزبرة الطازجة

الكزبرة تشبه إلى حد كبير البقدونس ولها بعض أوجه التشابه في الذوق. ومع ذلك ، فإن الكزبرة لها طعم مميز للغاية يحبه الناس أو يكرهونه.

لذلك ، كن على دراية بمن تطبخ له قبل استخدام هذا كبديل. إذا كنت تعلم أنك (والآخرين الذين تطبخ لهم) أحب الكزبرة، ثم امض قدمًا واستخدمه كبديل للبقدونس الطازج.

نكهات الفلفل والحمضيات من الكزبرة أكثر نفاذة من البقدونس وتقديم أفضل النكهات عند استخدامه نيئًا في الأطباق الباردة. نظرًا لأنه أكثر نفاذة من البقدونس ، فمن الأفضل أن تبدأ باستخدام أقل مما تتطلبه الوصفة.

استعمل ½ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة بدلا من 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج. بعد تذوق الطبق ، أضف المزيد إذا لزم الأمر.

9. توابل طازجة

بينما يختبئ كل شخص تقريبًا من الأوريجانو في الخزائن ، فإن الأوريجانو الطازج أقل شيوعًا. إذا كان لديك البعض في متناول اليد ، فلا تتردد في الاستكشاف تبادل نكهة الزعتر الطازج للبقدونس الطازج.

كما هو الحال مع الكزبرة والريحان ، ابدأ بكمية أقل وأضف المزيد إذا لزم الأمر. استخدم نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج لكل 1 ملعقة كبيرة بقدونس دعا إليه في وصفتك.

أفضل البدائل للبقدونس المجفف

يعمل استبدال الأعشاب المجففة بالبقدونس المجفف تمامًا مثل الأعشاب الطازجة المذكورة أعلاه. جرب مجموعة متنوعة ل ابحث عن مفضلاتك!

10. الريحان المجفف

في حين أن نكهة الريحان مختلفة تمامًا عن البقدونس ، كلاهما يستخدم في العديد من الأطباق الإيطالية. لذلك ، فإن استخدام الريحان بدلاً من البقدونس يمكن أن يعمل على توفير نكهة مألوفة للطبق الإيطالي.

الريحان المجفف أيضا أخف بكثير من الريحان الطازج. هذا يجعل من السهل إضافة الصلصات واليخنات والأطباق الساخنة الأخرى دون التغلب على الطبق.

استخدم الريحان المجفف فيه أ 1: 1 استبدال البقدونس المجفف في أطباق ساخنة وباردة.

11. اوريجانو مجفف

مثل الريحان ، الأوريجانو هو عشب آخر غالبًا ما يُشاهد بجانب البقدونس في الأطباق الإيطالية. قد ترى أيضا الزعتر والبقدونس المستخدم في الطبخ المكسيكي.

يحتوي Oregano على ملف نكهة مميزة ترابية وحلوة قليلاً هذا يختلف إلى حد ما عن البقدونس. في العديد من الوصفات ، يمكن أن يكون تبادل نكهة لطيفة للبقدونس.

الأوريجانو له نكهة أقوى من البقدونس لا تريد استخدام الكثير. ابدأ ب إلى مما تتطلبه الوصفة في البقدونس.

نظرًا لأنه سيغير النكهة قليلاً ، فهو كذلك من الأفضل دائمًا البدء بأقل من ذلك ثم أضف ببطء أكثر بمرور الوقت.

12. الطرخون المجفف

يستخدم نبات الطرخون في الطبخ الفرنسي بالطريقة التي يستخدم بها الأوريجانو في الطبخ الإيطالي. أنه عشب شائع ممزوج بأعشاب أخرى، بما في ذلك البقدونس ، لتوفير نكهة مألوفة للأطباق الفرنسية.

الطرخون بمفرده له نكهة مختلفة تمامًا عن البقدونس. ومع ذلك ، نظرًا لأنه يتناسب جيدًا مع البقدونس ، يمكن أن يقترن جيدًا بالأطعمة التي يكملها البقدونس. إنه يعمل بشكل جيد بشكل خاص عند إقرانه بـ الدجاج والبيض والسمك الأبيض.

مثل الأعشاب القوية الأخرى ، استخدم كمية أقل من الطرخون من البقدونس. اعتمادًا على مقدار النكهة التي تريدها ، ابدأ بـ إلى حجم ما تتطلبه الوصفة في البقدونس المجفف. أضف المزيد إذا لزم الأمر.

13. الشرفيل المجففة

عشب آخر كبير ليحل محل البقدونس هو الشيرفيل. نظرًا لأنه ليس عشبًا شائعًا في المتاجر حيث يمكنك شراء أعشاب طازجة ، فقد ذكرت ذلك لقسم الأعشاب المجففة.

هذه العشبة يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالنكهة بالبقدونس وهو ما يجعلها بديلاً مناسبًا للغاية. النكهة معتدلة قليلاً ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة المزيد حسب الذوق.

استخدام الشيرفيل المجفف نسبة 1: 1 متساوية مع البقدونس المجفف للاستبدال في أي وصفة.

14. الثوم المعمر المجفف

الثوم المعمر هي واحدة من أفضل اختياراتي عند استبدال الأعشاب الطازجة أو المجففة للبقدونس. النكهة متعددة الاستخدامات ومألوفة ، والثوم المعمر متاح بسهولة وهو مجفف ومجفف بالتجميد.

يمكن أيضًا استخدام الثوم المعمر المجفف بدلاً من البقدونس المجفف في تبادل 1: 1.

15. المزيد من بدائل الأعشاب المجففة

هناك العديد من الأعشاب المجففة الأخرى التي يمكن استخدامها لتحل محل البقدونس المجفف في طبق. مثل بعض الأعشاب المذكورة أعلاه ، العديد من الأعشاب المجففة الأخرى لها سمات نكهة مختلفة عن البقدونس.

إذا كنت تبحث عن نكهة ترابية وعطرية لإثراء الوصفة ، جرب بعض هذه الأعشاب الأخرى بدلاً من البقدونس المجفف.

• زعتر مجفف
• النعناع المجفف
• حكيم المجففة

حيث أن كل من هذه الأعشاب لها نكهاتها المميزة مرة أخرى تبدأ بقليل فقط، وإضافة المزيد حسب الحاجة.

استبدال الأعشاب الطازجة المجففة (والعكس صحيح)

كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل دائمًا استبدال المجفف بالمجفف أو الطازج بالطازج. يوفر هذا أفضل تبادل للنكهة بين الأعشاب. كما أنه يحافظ على النزاهة عن كيفية استخدام الأعشاب في الوصفة.

عند البحث عن بديل ، في بعض الأحيان يتعلق الأمر بما يمكن الوصول إليه بسهولة. إذا كان عليك التبديل بين المجففة والطازجة ، اتبع اثنين من الإرشادات البسيطة.

عند تبديل ملفات تعريف النكهة المتشابهة ، استخدم نسبة 3 إلى 1 من الطازجة إلى المجففة: 3 ملاعق صغيرة من الأعشاب الطازجة لكل 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة.

عند الانتقال من الأطعمة الجافة إلى الطازجة ، فإن الإرشادات الجيدة هي ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة لكل ملعقة أعشاب طازجة.

إذا كنت تقوم بتبديل نكهة مختلفة بشكل واضح ، فاتبع قاعدة البدء بأقل وإضافة المزيد حسب الحاجة (لكل من المجفف إلى الطازج والعكس صحيح).

نود أن نسمع عن بديل البقدونس الذي تفضله في أي وصفة! أخبرنا ما هو الأفضل في مطبخك في التعليقات أدناه!

📋 وصفة