عندما يتعلق الأمر بإعداد طاولة عطلة رائعة ، فإن هذه البطاطس المهروسة بجبن البارميزان هي واحدة من الأطباق الجانبية المفضلة لدي! يمكنك استخدام أي بطاطس مهروسة تحبها كأساس ، أو جربنا البطاطا المهروسة والثوم المحمص للحصول على إضافة لذيذة.
هذه البطاطس المهروسة المخبوزة مصنوعة بطريقة سحرية بمزيج سريع (دقيقة واحدة حرفيًا) من الزبدة المذابة وفتات الخبز وجبن البارميزان والتوابل.
تتحد الطبقة العلوية المقرمشة مع البطاطس الكريمية للحصول على بديل خارج هذا العالم للطبق القياسي للبطاطا المهروسة خلال تجمعات عيد الشكر أو عيد الميلاد.
أكثر ما أحبه في هذه النسخة من البطاطا المهروسة المخبوزة مع الجبن ، هو أنها كذلك مرونة فائقة! مهما كانت البطاطس التي لديك يمكن طهيها بهذه الطريقة. إذا كان لديك بطاطس مخبوزة متبقية ، فيمكن تجريف الدواخل وهرسها لتصبح القاعدة المثالية لطبق البطاطس المقرمش بالجبن.
اقفز إلى:
🥘 المكونات
البطاطا المهروسة
- البطاطس اللون الخمري (كبير ، أو استخدم 8-10 كبير بطاطس يوكون - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة متساوية الحجم)
- زبدة غير مملحة (¼ c أو 8 ملاعق كبيرة لكل قطعة زبدة ، 4 أعواد - طرية ، درجة حرارة الغرفة)
- كريمة ثقيله (دافئ - يمكن استخدام حليب نصف ونصف أو كامل الدسم)
- ملح فلفل (ليتذوق)
- جبنة موتزاريلا (تمزيقه)
- جبنة البارميزان (تمزيقه أو مبشور)
جبنة البارميزان
- زبدة (ذائب)
- فتات الخبز (أو بانكو)
- جبنة البارميزان (تمزيقه أو مبشور)
- البقدونس (طازج ، مقطع)
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
البطاطا المهروسة
- اسلقي البطاطس. توضع البطاطس المقشرة والمقطعة في قدر كبير. غطيها بالماء البارد يُغلى المزيج بسرعة ، ثم تُخفف النار ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج قطع البطاطس (فقط أصبحت طرية ، لا تفرط في الطهي لأن القطع سوف تمتص الماء).
- يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 ° C).
- يُصفّى ويُهرس. صفي البطاطس المطبوخة في مصفاة. عندما تكون البطاطس ساخنة ، ادفعها من خلال غربال ناعم أو استخدم الخلاط لهرسها في مقلاة نظيفة أو وعاء كبير. بالتناوب يمكنك استخدام شوكة كبيرة للهرس أو خلاط يدوي.
- أضف الزبدة والقشدة. يقلب ببطء في الزبدة (في 1 ملعقة كبيرة باتس) حتى تذوب وتندمج ثم تضاف الكريمة الدافئة.
- الموسم ، والتحريك ، والتحويل. اضف الملح والفلفل للمذاق. أضيفي جبن الموزاريلا وجبنة البارميزان ثم انقليهم إلى طبق للخبز.
جبنة البارميزان
- تُذوّب الزبدة وتُمزج. في وعاء صغير ، تذوب الزبدة فيه زيادات 30 ثانية في الميكروويف. يُضاف فتات الخبز وجبن البارميزان والبقدونس المفروم (احتفظ بنصف كمية البقدونس إذا كنت تريد بعضًا للتزيين بعد الخبز).
- أضف طبقة علوية واخبز. رشي فوقه البطاطس المهروسة. اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون.
- تخرج من الفرن ويقدم فورا.
💭 نصائح وملاحظات وصفة
نصائح سهلة للحصول على أفضل البطاطس المهروسة:
- اختر نوعًا جيدًا من البطاطس (روسيت أو يوكون - انظر أدناه للحصول على البطاطس المفضلة للهريس).
- قطّع البطاطس إلى قطع كبيرة. سيساعد ذلك على منع القطع من امتصاص الكثير من الماء أثناء الغليان.
- حافظ على البطاطس ساخنة! سواء كنت تقوم بهرس البطاطس المسلوقة أو تسخينها ، فإن إبقائها ساخنة أثناء عملية الهرس أمر مهم للحفاظ على قوام كريمي.
- أضف الزبدة أولاً. يجب إضافة الدهن إلى البطاطس قبل أي سائل. يساعد ذلك في الحفاظ على صلابة البطاطس ، قبل تنعيم البطاطس بالحليب أو الكريمة.
- استخدم زبدة عالية الجودة التي تعجبك نكهة ، ويوصى باستخدام زبدة غير مملحة حتى تتمكن من التحكم في كمية نكهة الهريس.
- احصل على كريمة كثيفة من أجل طهي عطلتك. نحن نفضل الكريمة الثقيلة في البطاطس ، فالنصف ونصف الحليب الكامل أو كامل الدسم سيفي بالغرض ولكن هذه هي توصيتنا.
- الحليب المبستر أو الكريم هو الأفضل على الإطلاق! سخني الكريمة أو الحليب قبل إضافته إلى البطاطس المهروسة ، ثم أضيفي ما يكفي فقط لتحقيق الاتساق المطلوب من البطاطس المهروسة.
ما هي أفضل البطاطس للهرس؟
هذا جدل كبير! ومع ذلك ، فإن اختيارك من البطاطس المثالية للمهروس للغاية حسب تفضيلات النكهة الخاصة بك والغرض من الطبق الخاص بك.
البطاطس عالية النشا هي الأفضل. فترة. اللون الخمري (أو ايداهو) تتمتع البطاطس بأفضل قوام للهرس ، وسوف تمتص الزبدة والقشدة جيدًا.
بطاطس يوكون جولد يُقال أنه الأفضل بالنسبة للبطاطس المهروسة من قبل الكثيرين ، لكنني ما زلت أؤيد مجموعة Russet للحصول على أفضل تناسق للبطاطس المهروسة.
البطاطس الأخرى ، مثل البطاطا الحمراء، تقدم نكهة أكثر من بطاطس Russet أو Yukon ولكن لها قوام شمعي سينتج بسهولة عن البطاطس المهروسة اللاصقة. أحب أن أستخدمها لوصفات أخرى ، مثل أ القلبية يخنة لحم، أو مع بطاطس روسيت (مزيج 50/50 لمزيد من النكهة).
🦃 أطباق عشاء تركيا الأخرى في عيد الشكر
- محمص بالفرن تركي
- مرق الديك الرومي الكلاسيكي
- مقلاة الجزر البني المزجج بالسكر
- حلوى اليامس
- ديك رومي مدخن
- البطاطا المهروسة والثوم المحمص
- رقائق الشوفان
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستجرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
بطاطا مهروسة مشوية بجبن البارميزان
المكونات:
البطاطا المهروسة
- 8 البطاطس اللون الخمري (كبيرة ، أو استخدم 8-10 بطاطس يوكون كبيرة - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة متساوية الحجم)
- 1 c الزبدة غير المملحة. (¼ c أو 8 ملاعق كبيرة لكل قطعة زبدة ، 4 أعواد - طرية ، درجة حرارة الغرفة)
- ¾ c كريم الثقيلة (دافئ - يمكن استخدام حليب نصف ونصف أو كامل الدسم)
- ملح فلفل (ليتذوق)
- 1 c جبنة موتزاريلا (تمزيقه)
- ½ c جبنة بارميزان (تمزيقه أو مبشور)
جبنة البارميزان
- 4 ملعقة كبيرة زبدة (ذائب)
- ½ c فتات الخبز
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (تمزيقه أو مبشور)
- 1 ملعقة كبيرة البقدونس (طازج ، مقطع)
تعليمات
البطاطا المهروسة
- توضع البطاطس المقشرة والمقطعة في قدر كبير. غطيها بالماء البارد واتركيها تغلي بسرعة ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج قطع البطاطس (تتحول إلى طرية ، لا تفرط في الطهي لأن القطع ستتناول الماء).
- سخن الفرن إلى درجة 375 F (درجة 190 C).
- صفي البطاطس المطبوخة في مصفاة. عندما تكون البطاطس ساخنة ، ادفعها من خلال غربال ناعم أو استخدم الخلاط لهرسها في مقلاة نظيفة أو وعاء كبير.
- أضيفي الزبدة ببطء (في 1 ملعقة كبيرة باتات) حتى تذوب وتندمج ، ثم أضيفي الكريمة الدافئة.
- اضف الملح والفلفل للمذاق. أضيفي جبن الموزاريلا وجبنة البارميزان ثم انقليهم إلى طبق للخبز.
جبنة البارميزان
- في وعاء صغير ، ذوبي الزبدة لمدة 30 ثانية في الميكروويف. أضيفي فتات الخبز وجبن البارميزان والبقدونس المفروم (احتفظي بنصف البقدونس إذا أردت بعضًا للتزيين بعد الخبز).
- رشي فوقه البطاطس المهروسة. تُخبز في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تخرج من الفرن ويقدم فورا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: