عندما يتعلق الأمر بإعداد طاولة عطلة رائعة ، فإن هذه البطاطس المهروسة بجبن البارميزان هي واحدة من الأطباق الجانبية المفضلة لدي! يمكنك استخدام أي بطاطس مهروسة تحبها كأساس ، أو جربنا البطاطا المهروسة والثوم المحمص للحصول على إضافة لذيذة.
استخدم نسخة البطاطس المهروسة المفضلة لديك لتتخلص منها مع البطاطا المهروسة سهلة التحميص بجبن البارميزان!
بطاطا مهروسة مشوية بجبن البارميزان
هذه البطاطس المهروسة المخبوزة مصنوعة بطريقة سحرية بمزيج سريع (دقيقة واحدة حرفيًا) من الزبدة المذابة وفتات الخبز وجبن البارميزان والتوابل. تتحد الطبقة العلوية المقرمشة مع البطاطس الكريمية للحصول على بديل خارج هذا العالم للطبق القياسي للبطاطا المهروسة خلال تجمعات عيد الشكر أو عيد الميلاد.
أكثر ما أحبه في هذه النسخة من البطاطا المهروسة المخبوزة مع الجبن ، هو أنها كذلك السوبر مرن! مهما كانت البطاطس الموجودة في متناول يدك ، يمكن طهيها بهذه الطريقة. إذا كان لديك بطاطس مخبوزة متبقية ، فيمكن تجريف الدواخل وهرسها لتصبح القاعدة المثالية لهذا الطبق المقرمش بالجبن.
ما هي أفضل البطاطس للهرس؟
هذا جدل كبير! ومع ذلك ، فإن اختيارك من البطاطس المثالية للهريس يعتمد بشكل كبير على تفضيلات النكهة والغرض من طبقك. البطاطس عالية النشا هي الأفضل. فترة. تتميز بطاطس روسيت (أو أيداهو) بأفضل قوام للهرس ، وسوف تمتص الزبدة والقشدة جيدًا. يُقال أن بطاطس يوكون جولد هي الأفضل بالنسبة للبطاطس المهروسة من قبل الكثيرين ، لكننا ما زلنا ندعو إلى تنوع روسيت للحصول على أفضل قوام للبطاطس المهروسة
تقدم البطاطس الأخرى ، مثل البطاطس الحمراء ، نكهة أكثر من بطاطس روسيت أو يوكون ، ولكنها تتميز بقوام شمعي ينتج عنه بسهولة بطاطس مهروسة غراء. نحب أن نستخدمها لوصفات أخرى ، مثل أ القلبية يخنة لحم، أو مع بطاطس روسيت (مزيج 50/50 لمزيد من النكهة).
نصائح سهلة للحصول على أفضل البطاطس المهروسة:
- اختر نوعًا جيدًا من البطاطس (روسيت أو يوكون - انظر أعلاه للحصول على البطاطس المفضلة لدينا للهريس).
- قطّع البطاطس إلى قطع كبيرة. سيساعد ذلك على منع القطع من امتصاص الكثير من الماء أثناء الغليان.
- حافظ على البطاطس ساخنة! سواء كنت تقوم بهرس البطاطس المسلوقة أو تسخينها ، فإن إبقائها ساخنة أثناء عملية الهرس أمر مهم للحفاظ على قوام كريمي.
- أضف الزبدة أولاً. يجب إضافة الدهن إلى البطاطس قبل أي سائل. يساعد ذلك في الحفاظ على صلابة البطاطس ، قبل تليين البطاطس بالحليب أو الكريمة.
- استخدم زبدة عالية الجودة تحب مذاقها ، ويوصى باستخدام زبدة غير مملحة حتى تتمكن من التحكم في كمية نكهة الهريس.
- تناول الكريمة الثقيلة من أجل طهي عطلتك. نحن نفضل الكريمة الثقيلة في البطاطس ، فالنصف ونصف الحليب الكامل أو كامل الدسم سيفي بالغرض ولكن هذه هي توصيتنا
- الحليب المبستر أو الكريمة هي الأفضل على الإطلاق! سخني الكريمة أو الحليب قبل إضافته إلى البطاطس المهروسة ، ثم أضيفي ما يكفي فقط لتحقيق الاتساق المطلوب من البطاطس المهروسة.
أطباق عشاء عيد الشكر تركيا
- محمص بالفرن تركي
- بطاطا مهروسة مشوية بجبن البارميزان (هذه الصفحة)
- مرق الديك الرومي الكلاسيكي
- مقلاة الجزر البني المزجج بالسكر
بطاطا مهروسة مشوية بجبن البارميزان
المُكونات
البطاطا المهروسة
- 8 البطاطس اللون الخمري (كبيرة ، أو استخدم 8-10 بطاطس يوكون كبيرة - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة متساوية الحجم)
- 1 c الزبدة غير المملحة. (¼ c أو 8 ملاعق كبيرة لكل قطعة زبدة ، 4 أعواد - طرية ، درجة حرارة الغرفة)
- ¾ c كريم الثقيلة (دافئ - يمكن استخدام حليب نصف ونصف أو كامل الدسم)
- ملح فلفل (ليتذوق)
- 1 c جبنة موتزاريلا (تمزيقه)
- ½ c جبنة بارميزان (تمزيقه أو مبشور)
جبنة البارميزان
- 4 ملعقة كبيرة زبدة (ذائب)
- ½ c فتات الخبز
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (تمزيقه أو مبشور)
- 1 ملعقة كبيرة البقدونس (طازج ، مقطع)
تعليمات
البطاطا المهروسة
- توضع البطاطس المقشرة والمقطعة في قدر كبير. غطيها بالماء البارد واتركيها تغلي بسرعة ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج قطع البطاطس (تتحول إلى طرية ، لا تفرط في الطهي لأن القطع ستتناول الماء).
- سخن الفرن إلى درجة 375 F (درجة 190 C).
- صفي البطاطس المطبوخة في مصفاة. عندما تكون البطاطس ساخنة ، ادفعها من خلال غربال ناعم أو استخدم الخلاط لهرسها في مقلاة نظيفة أو وعاء كبير.
- أضيفي الزبدة ببطء (في 1 ملعقة كبيرة باتات) حتى تذوب ودمجت ، ثم أضيفي الكريمة الدافئة.
- اضف الملح والفلفل للمذاق. أضيفي جبن الموزاريلا وجبنة البارميزان ثم انقليهم إلى طبق للخبز.
جبنة البارميزان
- في وعاء صغير ، ذوبي الزبدة لمدة 30 ثانية في الميكروويف. أضيفي فتات الخبز وجبن البارميزان والبقدونس المفروم (احتفظي بنصف البقدونس إذا أردت بعضًا للتزيين بعد الخبز).
- رشي فوقه البطاطس المهروسة. تُخبز في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تخرج من الفرن ويقدم فورا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
اترك تعليق