My خرشوف مشوي بجبنة البارميزان سهلة للغاية ، ولذيذة للغاية ، وتحتوي على صلصة بيستو من السهل أن تحبها! إنها مقرمشة ولذيذة ومغطاة بفتات خبز بارميزان اللذيذة! ليست هذه هي الطريقة التي صنعتها أمي عندما كنا نكبر ، ولكنها قد تصبح سريعًا طبق الخرشوف المفضل لديك!
خرشوف محمص بجبن البارميزان
إذا لم تتذوق الخرشوف من قبل ، فهذه هي وصفة رائعة لتبدأ بها! طبقة فتات الخبز البارميزان تغير قواعد اللعبة!
قد يبدو تحميص الخرشوف أمرًا مخيفًا ، لكني أعدك بهذه الوصفة ليس من الصعب! ستكون جاهزًا للاستمتاع بهذه الخرشوف اللذيذ المحمص بجبن البارميزان في أي وقت من الأوقات!
اقفز إلى:
مكونات الخرشوف المحمص بجبن البارميزان
عند اختيار الخرشوف الطازج ، إذا كان يشعر بأنه اسفنجي ، فهو كذلك لم تعد جديدة! تريد اختيار واحدة بها أوراق معبأة بإحكام.
- الخرشوف - عدد 2 خرشوف.
- ليمون - 1 ليمون ( ½ لفرك الخرشوف المقطوع ، احتفظ بالعصير من النصف الثاني).
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة (مقسمة إلى 2 ملعقة كبيرة و 1 ملعقة كبيرة جزء).
- ثوم - 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- فتات خبز البانكو - 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز البانكو.
- جبنة البارميزان - 4 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملح فلفل - رشة ملح وفلفل.
لصلصة التغميس
- الكريمة الحامضة - نصف كوب كريمة حامضة (أو الزبادي اليوناني).
- صلصة بيستو - نصف كوب صلصة بيستو (استعمل الخاص بي صلصة البيستو بالريحان، أو اختر ما يناسبك).
- عصير ليمون (اختياري) - نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون كانت محفوظة من الليمون.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
بينما قد تكون هناك قائمة طويلة من الخطوات ، لا أحد منهم صعب! كل ما تحتاجه للبدء هو صفيحة خبز وسكين وبعض أوعية الخلط!
هذه الوصفة ستجعل 4 أنصاف خرشوف مشوي بجبنة البارميزان. هذه حجم مثالي لطبق جانبي!
تحضير الخرشوف
- سخن. للبدء ، سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 ° C).
- جهز صينية الخبز. بعد ذلك ، قم إما بتبطين ورقة الخبز بورق الألمنيوم وتغطيتها برذاذ طهي غير لاصق ، أو استخدم ورق الزبدة الذي تم دهنه بالزبدة.
- قطع الخرشوف. اقطع قطعتين من الأرضي شوكي إلى نصفين ، من من أعلى إلى أسفل من خلال الجذع، وافركي الأجزاء المقطعة بقطعة واحدة من الليمون الطازج لمنعها من التحول إلى اللون البني. (يمكنك أيضًا قص أطراف الأوراق إذا رغبت في ذلك).
- قم بإزالة المركز. بعد ذلك ، استخدم ملف سكين صغير أو ملعقة لإزالة "خنق" الخرشوف - كل الأوراق الأرجوانية والجزء الداخلي الغامض. بعد ذلك ، افركي الجزء الذي تم تنظيفه بإسفين الليمون أيضًا ، ثم ضعي أنصاف الخرشوف النظيف على صينية الخبز المبطنة ، مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى.
معطف وشواء الخرشوف
- رذاذ الخرشوف. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة و 2 فصوص من الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. رشي الخليط فوق الأرضي شوكي ، ثم اقلب النصفين واستخدمي يديك لتغليف الجانب الخلفي من الأرضي شوكي بخليط الزبدة الزائد.
- منال. اتركي الأرضي شوكي مع الجانب المقطوع لأسفل وشوى في الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) لمدة 45-50 دقيقة ، أو حتى تنضج قاعدة الجذع عندما تتشعب وتتحول الحواف إلى اللون البني قليلاً.
- إزالة والوجه. بعد ذلك ، أخرج صينية الخبز من الفرن واقلب الخرشوف المحمص. انقل رف الفرن إلى الرف العلوي واضبط الفرن على الشواء (استخدم الإعداد المنخفض إذا كان متاحًا).
- جعل تحتل المرتبة الاولى. في وعاء صغير ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ، 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز ، 4 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان ، ورشة ملح وفلفل. توضع فوق كل نصفين من الخرشوف خليط التزيين.
- شواء. بعد ذلك ، أعد الخرشوف إلى الرف العلوي للشواء. لا تدير ظهرك للخرشوف أثناء سلقها لأنها ستصبح بنيًا سريعًا.
- إزالة. بمجرد أن تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون وتذوب جبنة البارميزان ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
اصنع صلصة التغميس
يُمزج نصف كوب من القشدة الحامضة مع نصف كوب من صلصة البيستو في وعاء صغير. أضف نصف ملعقة صغيرة اختيارية من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
هذا الأرضي شوكي المحمص بجبن البارميزان من شأنه أن يجعل طبق جانبي لذيذ ل شريحة لحم ريب آي مشوية or شرائح لحم الخنزير المشوي! بالطبع ، يمكنك الاستمتاع بهذه الخرشوف كما هي أيضًا!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- عند تحضير صفيحة الخبز الخاصة بي، أفضل زبدة ورق البرشمان الخاص بي لأن الطلاء بالزبد يضيف نكهة أفضل.
- اغسل الخرشوف جيدًا ، بما في ذلك تحت الأوراق عن طريق سحبها بعيدًا عن الجسم وتشغيل أصابعك لأسفل نحو قاعدة الأوراق.
- إذا كنت تستخدم خرشوف أصغر، قد ترغب في التحقق من مدى طراوتها حول علامة 40 دقيقة.
- أنا أحب الشواء باب الفرن مفتوح قليلاً فقط لمنع الشوي بسرعة كبيرة.
- للتخزين: ضع الخرشوف في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- لإعادة التسخين: رشي كمية صغيرة من زيت الزيتون فوق الأرضي شوكي ولفيها بورق قصدير. اخبز لمدة 15 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت (177 ° C).
هل الخرشوف المحمص بجبن البارميزان مفيد لك؟
يُعرف الخرشوف بـ "الأطعمة الخارقة" لأنها لديها الكثير من الفوائد الصحية! فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة بينما لا تزال منخفضة نسبيًا في الدهون!
❓ ماذا يشبه طعم الخرشوف المحمص؟
يحتوي الخرشوف على نكهة مماثلة للهليون وبراعم بروكسل. عند تحميصها ، تحصل على نكهة أحلى!
❓ كيف تأكل الخرشوف البارميزان المحمص؟
لتناول هذه الخضار اللذيذة ، اسحب بتلات الأبعد وتغمس في صلصة التغميس المفضلة لديك. اسحبه من خلال أسنانك لخلع اللحم الطري وتخلص من الباقي!
🥕 المزيد من أطباق الخضار الرائعة
- اير فرايد سكواش
- بطاطا مقلية
- براعم بروكسل المحمصة
- الاسكواش الأصفر البارميزان المخبوز
- الاسكواش البلوط في الميكروويف
- ذرة مدخنة على قطعة خبز
📋 وصفة
جبنة البارميزان الخرشوف المحمص مع صلصة البيستو وصفة
المكونات
- 2 خرشوف
- 1 ليمون (½ لفرك الخرشوف المقطوع ، احتفظ بالعصير من النصف الثاني)
- 3 ملعقة كبيرة زبدة (مذاب - مقسم 2Tbsp / 1 Tbsp)
- القرنفل 2 ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة فتات خبز البانكو
- 4 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (مبشور)
- 1 قرصة لكل واحد ملح وفلفل
- ½ ج الكريمة الطازجة (أو زبادي يوناني)
- ½ ج صلصة بيستو (استخدمنا صلصة الريحان والجوز بيستو)
- ½ ملعقة صغيرة عصير الليمون (اختياري)
تعليمات
- قم بتسخين الفرن الخاص بك إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وقم بتغطية صفيحة الخبز إما بورق الألمنيوم المطلي برذاذ طهي غير لاصق أو استخدم ورق الزبدة وزبدة السطح (وهو ما فعلناه).
- اغسل الأرضي شوكي تمامًا ، واسحب الأوراق بعيدًا عن الجسم لتنظيف تحتها أيضًا. قطع الخرشوف إلى نصفين من أعلى إلى أسفل من خلال الساق وافرك الأسطح المقطوعة على الفور بقطع الليمون الطازج. إذا أردت ، يمكنك إزالة الأشواك من طرف كل ورقة ، ولكن هذا ليس ضروريًا لأن الأوراق تنضج أثناء التحميص بالفرن.
- استخدم السكين لإزالة `` الخنق '' من مركز الخرشوف ، وإزالة كل الأوراق الأرجواني والزغب من منتصف كل نصف خرشوف. افركي منطقة الخنق التي تم تطهيرها بالليمون بمجرد الانتهاء من كل نصف.
- ضع نصفي الخرشوف النظيف على صينية الخبز المبطنة بحيث يكون كل من نصفي الخرشوف متجهين لأعلى. في طبق صغير آمن للميكروويف ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم أضيفي الثوم وعصير الليمون. رشي على أنصاف الخرشوف. اقلب الخرشوف واستخدم يديك لفرك أي فائض من الزبدة والثوم المذابة على الجانب الخلفي (جانب الورقة) من الأرضي شوكي.
- ضع الخرشوف في الفرن (مقطوعًا لأسفل) وشويها على درجة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تنضج قاعدة الساق عند تشعبها (قد يلزم فحص الخرشوف الصغير بشكل خاص مسبقًا). يجب أن يظهر بعض اللون البني على الجانب السفلي من الأرضي شوكي وأطراف الأوراق.
- أخرج القدر من الفرن واستخدم الملقط لقلب الخرشوف المحمص بحيث يواجه الجانب المقطوع لأعلى. يُمزج فتات الخبز والجبن البارميزان والملح والفلفل وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة المتبقية ، ثم يُغطى كل من أنصاف الخرشوف بالجبن وفتات الخبز.
- انقل رف الفرن لأعلى للشواء واضبط درجة حرارة الفرن على الشواء (خيار الشواء المنخفض إذا كان لديك). ضع الخرشوف المحمص مرة أخرى في الفرن للشواء ، واترك باب الفرن متصدعًا وراقب عن كثب حتى يصبح لون الأسطح بنيًا ذهبيًا ويذوب الجبن. كن منتبهًا ولا تبتعد ، حيث ستحترق بسرعة عند الشواء.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. أثناء تبريد الخرشوف ، يُمزج الكريما الحامضة والبيستو في وعاء صغير. أضف عصير الليمون الاختياري إذا رغبت في ذلك. قدمي صلصة البيستو مع خرشوف البارميزان المحمص.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
لورا بلامب يقول
تبدو لذيذة! شكرًا على التشجيع لـ "جرب هذا في المنزل!"
الطبخ والخبز لذيذ يقول
شكرا جزيلا لك لورا! إنه لمن دواعي سروري أن أراك هنا! وبالتأكيد "جرب هذا في المنزل" كل شيء أفضل عندما صنع في المنزل