سهل للغاية ، ولذيذ للغاية ، مما يجعل من هذا الخرشوف المحمص بجبن البارميزان مع صلصة غمس البيستو وصفة سهلة الحب! ليست هذه هي الطريقة التي صنعتها أمي عندما كنا نكبر ... ولكنها قد تصبح سريعًا طبق الخرشوف المفضل لديك!
🥘 المكونات
- الخرشوف
- ليمون (½ لفرك الخرشوف المقطوع ، احتفظ بالعصير من النصف الثاني)
- زبدة (مذاب - مقسم 2Tbsp / 1 Tbsp)
- ثوم (مفروم ناعم)
- فتات خبز البانكو
- جبنة البارميزان (مبشور)
- ملح فلفل
لصلصة التغميس
- الكريمة الحامضة - الزبادي اليوناني سيعمل هنا.
- صلصة بيستو - استعمل الخاص بي صلصة البيستو بالريحان.
- عصير ليمون - مجرد رذاذ محجوز من الليمون.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
تحضير الخرشوف
- لتحميص الخرشوف ، قم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 ° C)
- بعد ذلك ، قم إما بتبطين صفيحة الخبز بورق الألمنيوم وتغطيتها برذاذ طهي غير لاصق ، أو استخدم ورق الزبدة الذي تم دهنه بالزبدة. أفضل زبدة ورق البرشمان الخاص بي لأن الطلاء بالزبد يضيف نكهة أفضل.
- اغسل الخرشوف جيدًا ، بما في ذلك تحت الأوراق عن طريق سحبها بعيدًا عن الجسم ومرر أصابعك لأسفل باتجاه قاعدة الأوراق.
- قطعي الأرضي شوكي إلى نصفين ، من الأعلى إلى الأسفل حتى الساق وافركي الأجزاء المقطعة بقطعة من الليمون الطازج لمنعها من التحول إلى اللون البني. إنه اختياري تمامًا في هذه المرحلة لمعرفة ما إذا كنت ترغب في قص أطراف الأوراق أم لا ، يمكن أن تكون مدببة بعض الشيء عند الاستمتاع بها بعد تحميصها ولكنها أيضًا ناعمة إلى حد ما.
- بعد ذلك ، استخدم ملعقة لإزالة "خنق" الخرشوف وجميع الأوراق الأرجوانية والجزء الداخلي الغامض. ومع ذلك ، أنا شخصياً أعتقد أنه من الأسهل بكثير استخدام سكين صغير للقيام بهذه الخطوة.
- بمجرد إزالة الخانق ، افرك الجزء المطهر بقطعة الليمون أيضًا.
- ضع أنصاف الخرشوف بعد تنظيفها على صينية الخبز المبطنة مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى.
معطف وشواء الخرشوف
- في وعاء صغير آمن للميكروويف ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ثم أضيفي الثوم وعصير الليمون.
- رش الزبدة المذابة والثوم فوق الأرضي شوكي ، ثم اقلب النصفين واستخدم يديك لتغليف الجانب الخلفي من الأرضي شوكي بخليط الزبدة الزائد. اتركي الأرضي شوكي مع الجانب المقطوع لأسفل وشوى في الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) لمدة 45-50 دقيقة ، أو حتى تنضج قاعدة الجذع عند تقطيعها. إذا كنت تستخدم خرشوفًا أصغر حجمًا ، فقد ترغب في التحقق من مدى طراوته عند حوالي 40 دقيقة. بغض النظر عن حجم الخرشوف ، عندما يقترب من الانتهاء ، سوف يتحول إلى اللون البني قليلاً خاصة حول الحواف حيث يلمس ورقة الخبز المبطنة.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن وقلبي الأرضي شوكي المحمص بحيث يكون مواجهًا لأعلى الآن.
- انقل رف الفرن الخاص بك إلى الرف العلوي واضبط الفرن على الشواء ، واستخدم الإعداد المنخفض إذا كان لديك هذا الخيار.
- في وعاء صغير آمن للميكروويف ، ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة وامزج الزبدة المذابة مع فتات الخبز وجبن البارميزان والملح والفلفل.
- غطي كل نصفين من الأرضي شوكي بربع خليط التزيين ثم عُد إلى الرف العلوي للشواء. لا تدير ظهرك للخرشوف أثناء سلقها لأنها ستصبح بنيًا سريعًا. أحب الشواء مع فتح باب الفرن قليلاً فقط لمنع الشواء بسرعة كبيرة.
- بمجرد أن تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون وتذوب جبنة البارميزان ، تُرفع من الفرن وتترك لتبرد على صينية الخبز لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
اصنع صلصة التغميس
بينما يتم تبريد الخرشوف المحمص بجبن البارميزان ، قم بخلط الكريمة الحامضة و صلصة الريحان والجوز بيستو في وعاء صغير. أضف الخيار (وموصى به للغاية) عصير ليمون حسب الرغبة. قدمي خرشوف البارميزان المحمص مع صلصة البيستو. يتمتع!
🥕 المزيد من أطباق الخضار الرائعة
- اير فرايد سكواش
- بطاطا مقلية
- براعم بروكسل المحمصة
- الاسكواش الأصفر البارميزان المخبوز
- الاسكواش البلوط في الميكروويف
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
جبنة البارميزان الخرشوف المحمص مع صلصة البيستو وصفة
ليست هذه هي الطريقة التي صنعتها أمي عندما كنا نكبر ... ولكنها قد تصبح سريعًا طبق الخرشوف المفضل لديك!
الحصص: 4 حصص
السعرات الحرارية: 322سعرة حرارية
الإعدادية 20 دقائق
طهي الطعام 45 دقائق
إجمالي الوقت لل 1 ساعة 10 دقائق
وصفة دبوس
شارك على الفيسبوك
المكونات
- 2 خرشوف
- 1 ليمون (½ لفرك الخرشوف المقطوع ، احتفظ بالعصير من النصف الثاني)
- 3 ملعقة كبيرة زبدة (مذاب - مقسم 2Tbsp / 1 Tbsp)
- القرنفل 2 ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة فتات خبز البانكو
- 4 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (مبشور)
- 1 قرصة لكل واحد ملح وفلفل
- ½ ج الكريمة الطازجة (أو زبادي يوناني)
- ½ ج صلصة بيستو (استخدمنا صلصة الريحان والجوز بيستو)
- ½ ملعقة صغيرة عصير الليمون (اختياري)
تعليمات
- قم بتسخين الفرن الخاص بك إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وقم بتغطية صفيحة الخبز إما بورق الألمنيوم المطلي برذاذ طهي غير لاصق أو استخدم ورق الزبدة وزبدة السطح (وهو ما فعلناه).
- اغسل الأرضي شوكي تمامًا ، واسحب الأوراق بعيدًا عن الجسم لتنظيف تحتها أيضًا. قطع الخرشوف إلى نصفين من أعلى إلى أسفل من خلال الساق وافرك الأسطح المقطوعة على الفور بقطع الليمون الطازج. إذا أردت ، يمكنك إزالة الأشواك من طرف كل ورقة ، ولكن هذا ليس ضروريًا لأن الأوراق تنضج أثناء التحميص بالفرن.
- استخدم السكين لإزالة `` الخنق '' من مركز الخرشوف ، وإزالة كل الأوراق الأرجواني والزغب من منتصف كل نصف خرشوف. افركي منطقة الخنق التي تم تطهيرها بالليمون بمجرد الانتهاء من كل نصف.
- ضع نصفي الخرشوف النظيف على صينية الخبز المبطنة بحيث يكون كل من نصفي الخرشوف متجهين لأعلى. في طبق صغير آمن للميكروويف ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم أضيفي الثوم وعصير الليمون. رشي على أنصاف الخرشوف. اقلب الخرشوف واستخدم يديك لفرك أي فائض من الزبدة والثوم المذابة على الجانب الخلفي (جانب الورقة) من الأرضي شوكي.
- ضع الخرشوف في الفرن (مقطوعًا لأسفل) وشويها على درجة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تنضج قاعدة الساق عند تشعبها (قد يلزم فحص الخرشوف الصغير بشكل خاص مسبقًا). يجب أن يظهر بعض اللون البني على الجانب السفلي من الأرضي شوكي وأطراف الأوراق.
- أخرج القدر من الفرن واستخدم الملقط لقلب الخرشوف المحمص بحيث يواجه الجانب المقطوع لأعلى. يُمزج فتات الخبز والجبن البارميزان والملح والفلفل وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة المتبقية ، ثم يُغطى كل من أنصاف الخرشوف بالجبن وفتات الخبز.
- انقل رف الفرن لأعلى للشواء واضبط درجة حرارة الفرن على الشواء (خيار الشواء المنخفض إذا كان لديك). ضع الخرشوف المحمص مرة أخرى في الفرن للشواء ، واترك باب الفرن متصدعًا وراقب عن كثب حتى يصبح لون الأسطح بنيًا ذهبيًا ويذوب الجبن. كن منتبهًا ولا تبتعد ، حيث ستحترق بسرعة عند الشواء.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. أثناء تبريد الخرشوف ، يُمزج الكريما الحامضة والبيستو في وعاء صغير. أضف عصير الليمون الاختياري إذا رغبت في ذلك. قدمي صلصة البيستو مع خرشوف البارميزان المحمص.
التغذية
السعرات الحرارية: 322سعرة حرارية (16٪) | الكربوهيدرات: 15g (5٪) | بروتين: 7g (14٪) | سمين: 27g (42٪) | الدهون المشبعة: 12g (75٪) | الكولسترول: 44mg (15٪) | الصوديوم: 548mg (24٪) | البوتاسيوم: 315mg (9٪) | الألياف: 5g (21٪) | السكر: 3g (3٪) | فيتامين A: 1109IU (22٪) | فيتامين سي: 24mg (29٪) | الكالسيوم: 186mg (19٪) | حديد: 1mg (6٪)
هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
لورا بلامب يقول
تبدو لذيذة! شكرًا على التشجيع لـ "جرب هذا في المنزل!"
الطبخ والخبز لذيذ يقول
شكرا جزيلا لك لورا! إنه لمن دواعي سروري أن أراك هنا! وبالتأكيد "جرب هذا في المنزل" كل شيء أفضل عندما صنع في المنزل