قد تحتاج إلى ملف بديل جبن البارميزان لمليون سبب مختلف ، لذلك توصلنا إلى قائمة أفضل بدائل جبن البارميزان! جبن البارميزان متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن العثور عليه في أي شيء من الصلصات إلى الخبز ، لذلك ليس من غير المألوف رؤيته في الوصفة. في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى بديل جبن البارميزان أثناء الطهي ، فأنت تعرف بالضبط أين تبحث!
أفضل بدائل البارميزان
مبشور فوق المعكرونة أو تقليبه حتى يصبح قشدياً أكلة البارميزان، جبن البارميزان هو اللمسة النهائية للنكهة هذا يجعل الوجبة. يأتي هذا الجبن الصلب من إيطاليا وله نكهة غنية يشار إليها غالبًا باسم الجوز.
هذه النكهة الغنية تأتي من تقدم العمر. كلما طال عمر جبنة البارميزان ، زادت النكهة. يصل عمر بعض أنواع جبن البارميزان إلى 36 شهرًا! ومع ذلك ، فإن المعيار غالبًا ما يكون من 12 إلى 18 شهرًا.
اقفز إلى:
- أفضل بدائل البارميزان
- اختيار أفضل بدائل جبن بارميزان
- 1. أسياجو
- 2. بيكورينو رومانو
- 3. رومانو
- 4. جرانا بادانو
- 5. بياف
- 6. جبن موزاريلا مبشور
- 7. مانشيغو
- 8. Sapsago
- 9. Cotija
- 10. جبن شيدر مبشور
- بدائل نباتية لجبن البارميزان
- 11. فول الصويا بارميزان
- 12. الخميرة الغذائية
- هل يمكنني استخدام جبن البارميزان في علبة؟
- 📋 وصفة
إن فهم كيفية حصول جبن البارميزان على مذاقه مفيد عند التفكير ما نوع البديل ليستخدم.
اختيار أفضل بدائل جبن بارميزان
أفضل بدائل جبن البارميزان نكهة غنية مماثلة. يوجد هذا في أنواع الجبن الأخرى التي مرت بعملية شيخوخة مماثلة.
بالإضافة إلى اختيار الجبن الذي له نكهة مماثلة ، ضع في اعتبارك قوام الجبن. سيكون الجبن الصلب الآخر أقرب قوام من جبن البارميزان. ومع ذلك ، سيكون لبعض الجبن الطري نكهة مرغوبة أكثر. علاوة على ذلك ، بعض الجبن لن تذوب نفس الشيء مثل جبن البارميزان.
لذلك ، ضع في اعتبارك أي نوع من الجبن سوف يكمل وصفتك بشكل أفضل. سواء كانت نكهة جوز قوية لبشرها فوق المعكرونة أو الجبن الذي سيذوب في المعكرونة الخاصة بك مع قوام كريمي غني.
1. أسياجو
جبن أسياجو هو جبن آخر محبوب من إيطاليا. إنه أكثر ليونة من جبن البارميزان ، مع نكهة غنية رائعة أحلى قليلا من جبن البارميزان.
تمتزج النكهة القوية لأسياجو جيدًا مع معظم الأطعمة المطبوخة جنبًا إلى جنب مع جبن البارميزان. وعلاوة على ذلك، فإن ملمس ناعم من أسياجو يذوب في جبنة لذيذة ومثالية للخلط مع الصلصات والمعكرونة والريزوتو.
سيجد معظم الناس أن ملف نسبة 1: 1 مثالية عند الاستبدال أسياجو لبارميزان. إذا كنت قلقًا من أن تكون النكهة قوية جدًا ، فابدأ بالنصف وأضف ببطء.
2. بيكورينو رومانو
جبن إيطالي آخر للبحث عنه كبديل هو بيكورينو رومانو. بيكورينو رومانو لديه اتساق مماثل إلى البارميزان مما يجعلها رائعة للبشر على السلطات أو المعكرونة.
على عكس البارميزان المصنوع من حليب البقر ، فإن بيكورينو رومانو مصنوع من حليب الأغنام. لذلك ، في حين أنه يشترك في نفس نغمات الجوز الموجودة في جبن البارميزان ، إلا أنه يحتوي على أقوى نكهة شاملة. بالإضافة إلى ذلك ، ستلاحظ القليل من الإبهار في ذلك.
لتجنب التغلب على الوصفة الخاصة بك، ابدأ بـ الكمية التي تتطلبها الوصفة. أضف المزيد إذا لزم الأمر للوصول إلى النكهة الصحيحة.
3. رومانو
بينما يتم صنع Pecorino Romano في إيطاليا ، غالبًا ما يتم صنع جبن رومانو النسخة الأمريكية. هذا النوع من الجبن الإيطالي يصنع عادة من حليب البقر. ينتج عن هذا نكهة عامة أكثر ليونة مقارنةً ببيكورينو رومانو.
على الرغم من أنها نسخة أخف من الجبن الإيطالي ، إلا أن جبن رومانو لا يزال أقوى من جبن البارميزان. يوفر نكهة أكثر حدة وملوحة. بينما تكون أكثر حدة قليلاً ، ستظل تلاحظ قاعدة جوزية لها طعم مشابه لجبن البارميزان.
كما هو الحال مع Pecorino Romano ، ابدأ بـ ½ الكمية التي تتطلبها الوصفة الخاصة بك وأضف المزيد حسب الرغبة.
4. جرانا بادانو
الجبن الإيطالي الأقل شهرة هو Grana Padano. يبلغ عمر Grana Padano 9 أشهر على الأقل ، مما ينتج عنه نكهة غنية ومالحة تشبه البارميزان. علاوة على ذلك ، فإن هذا الجبن الصلب له ملمس متفتت مشابه.
ربما لا تكون Grana Padano جبنًا في متناول يدك عندما تحتاج إلى بديل في اللحظة الأخيرة. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن جبن جديد له نكهة جوز قوية مماثلة لجبن البارميزان - فهذا شيء رائع يجب استكشافه.
استخدم Grana Padano بنسبة 1: 1 لجبن البارميزان في أي وصفة.
5. بياف
بياف مصنوع من حليب البقر الذي يتم جمعه فيه منطقة الدولوميت في إيطاليا. مع تسمية المنشأ المحمية - يجب أن تأتي بياف من هذه المنطقة ليتم التعرف عليها على أنها جبن بياف حقيقي.
له نفس نغمات البندق من جبن البارميزان مع إضافات فاكهي النهاية. مثل Grana Padano ، ربما لا يكون هذا الشخص في متناول اليد. إذا كنت تريد تجربة جديدة لبعض الوصفات التقليدية ، فحاول استبدال جبن البارميزان الخاص بك بهذا الخيار المرتفع.
بيافي يمكن استخدامها بنسبة 1: 1 لجبن البارميزان.
6. جبن موزاريلا مبشور
الأمر متروك للنقاش حول ما إذا كانت جبنة الموزاريلا أو البارميزان احب اكثر من الجبن الإيطالي. بغض النظر ، بالنسبة لكثير من الناس - الموزاريلا هي على الأقل إما رقم واحد أو اثنين.
مقارنة بجبن البارميزان (وأنواع الجبن الإيطالية الأخرى) موزاريلا أكثر اعتدالًا. كما أن لها قوامًا مختلفًا بشكل واضح مقارنة بالعديد من الأجبان الصلبة. على الرغم من هذه الاختلافات ، فإن جبن الموزاريلا بديل رائع في العديد من الأطباق.
موزاريلا يذوب بشكل جميل وسيوفر قاعدة غنية من الكريمة والجبن لصلصات المعكرونة والريزوتو. علاوة على ذلك ، يمكن بشرها فوق السلطات والمعكرونة كإضافة نهائية.
ابدأ باستبدال 1: 1 من جبن الموزاريلا بجبنة البارميزان. نظرًا لأن جبن الموزاريلا أكثر اعتدالًا ، فقد ترغب في إضافة المزيد من الجبن وقليل من الملح للوصول إلى المذاق المطلوب.
7. مانشيغو
إيطاليا ليست الدولة الوحيدة التي تنتج أجبانًا غنية ولذيذة. في إسبانيا ، يشبه المانشيجو النسخة الإسبانية من جبن البارميزان. يستخدم بشكل شائع في البيض أو مبشور فوق السلطات.
في حين أن المانشيجو يشبه البارميزان من نواحٍ عديدة ، إلا أن مذاقه العام أخف من جبن البارميزان. هذا يجعلها بديلاً سهلاً لن يتغلب على النكهات الأخرى في الوصفة.
يعتبر المانشيجو خيارًا رائعًا لاستبدال جبن البارميزان بنكهة أكثر نعومة. يمكن استخدامه في أي طبق - مبشور من الأعلى أو ممزوجًا للحصول على قوام كريمي. ابدأ بنسبة 1: 1 وأضف المزيد إذا لزم الأمر.
8. Sapsago
إذا كنت ترغب في الحصول على بديل لجبن البارميزان قليل الدسم، النظر في جبن Sap Sago. صنعت في سويسرا ، وهي جبنة صلبة تستخدم في الغالب للبشر. هذا يجعلها خيارًا رائعًا قليل الدسم لاستبدال جبن البارميزان المبشور في أي طبق.
في كثير من الأحيان بالمقارنة مع gruyere ، فإن sap sago له نكهة الجوز التي ستضفي نكهة مماثلة لجبن البارميزان. ومع ذلك ، فإن sap sago هو جبن لاذع إلى حد ما. لذلك ، أعطها القليل من اختبار الذوق أولاً قبل استخدامه في وصفتك.
نظرًا لمذاقها اللاذع والمتميز ، ابدأ بحوالي نصف ما تتطلبه وصفتك. ثم أضف المزيد حسب الرغبة.
9. Cotija
لا يمكن مناقشة الطعام الإيطالي مقابل الطعام المكسيكي لأنهما كذلك كلاهما مذهل! كلاهما له طعامه الأساسي ونكهاته الفريدة. كلاهما لديه أيضا الجبن اللذيذ!
بينما يحصل الطعام الإيطالي على جبن البارميزان ، يحصل الطعام المكسيكي على cotija. يقول البعض أن cotija هو "البارميزان المكسيكي". ومع ذلك ، في حين أنها تستخدم بشكل مشابه لجبن البارميزان ، إلا أن هناك البعض منها اختلافات واضحة.
Cotija أنعم وأكثر حدة من جبن البارميزان. كما أنها أكثر ملوحة. علاوة على ذلك ، لا يذوب بنفس الطريقة التي يذوب بها جبن البارميزان. لذلك ، عند استخدامه كبديل لجبن البارميزان ، ضع في اعتبارك أنه سيوفر مظهرًا جديدًا للنكهة.
لاستبدال جبن البارميزان بالنسبة إلى cotija ، استخدم نسبة 1: 1 للأطباق التي تتطلب جبن بارميزان المبشور كإضافات أو مخلوط في سلطة.
10. جبن شيدر مبشور
على الرغم من الجبن الشيدر لا طعم له مثل جبن البارميزان، إنه بديل سهل ولذيذ في السؤال.
بينما يضيف الشيدر نكهة جديدة تدور على طبقك ، فهو سهل الاستخدام المبشور ويذوب بشكل جميل! لذلك ، يمكن استخدامه بنفس طريقة استخدام جبن البارميزان في أي وصفة. ابشرها أو ارمها في السلطة أو قلبها مع الريزوتو أو المعكرونة.
استخدم جبنة الشيدر في بديل سهل 1: 1 لجبن البارميزان.
بدائل نباتية لجبن البارميزان
11. فول الصويا بارميزان
إذا كنت تحب جبنة البارميزان ، لكنك لا تحب منتجات الألبان ، فابحث عنها فول الصويا بارميزان. فول الصويا بارميزان هو بديل نباتي لجبن البارميزان الذي يمكن استخدامه في كثير من الأحيان بنفس الطريقة.
في حين أن طعم فول الصويا وجبن البارميزان سوف يشبه ملوحة من جبن البارميزان ، قد لا تكون النكهة غنية مثل جبن البارميزان العادي. علاوة على ذلك ، قد يغير قوام فول الصويا قوام طبقك النهائي. قد يكون هذا ملحوظًا عند إذابة الجبن.
استخدم جبن البارميزان فول الصويا في بديل 1: 1 أو كما هو مقترح على العبوة.
12. الخميرة الغذائية
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فمن المحتمل أنك تعرف بالفعل سحره خميرة الغذاء. هذا البهارات بديل شائع للجبن في العديد من الأطباق النباتية.
في حين أنه ليس بديلاً دقيقًا لجبن البارميزان ، إلا أنه سيوفر نكهة جوزي رائعة ورفع أي طبق. لن يوفر بديلًا للجبن الذائب من تلقاء نفسه. ومع ذلك ، عند إضافتها إلى قاعدة حليبية غير الألبان ، فإنها ستخلق صلصة تشبه الجبن.
لتجنب التغلب على الوصفة الخاصة بك ، ابدأ بكمية صغيرة من الخميرة الغذائية ثم أضف المزيد لتصل إلى المذاق الذي تريده.
هل يمكنني استخدام جبن البارميزان في علبة؟
الوصفات التي تتطلب جبن البارميزان هي:عادة) بالاشارة الى جبنة بارميزان طازجة. تم العثور على جبن البارميزان الطازج في قسم الأطعمة الجاهزة لمتجر البقالة. يمكن شراؤها في مبشور أو في كتلة.
سيوفر البارميزان الطازج نكهة البندق الغنية تهدف الوصفة الخاصة بك إلى. علاوة على ذلك ، سوف تذوب في القوام المطلوب إذا أضيفت إلى المعكرونة أو الريزوتو.
إذن ، ماذا عن جبن البارميزان الذي يُباع في علبة أو زجاجة قابلة للرج؟ غالبًا ما ترتبط كرافت بهذا الشكل السهل والمريح من جبن البارميزان في وعاء خلط أخضر. مالح أكثر من الجبني، غالبًا ما يستخدم كتوابل لإضافتها فوق البيتزا والمعكرونة.
في حين أن الاتساق ليس مناسبًا لإنتاج صلصة كريمية ولذيذة ، إلا أنها يمكن أن تكون بمثابة طبقة علوية. ومع ذلك ، عند البحث عن بديل بـ المزيد من النكهة والقوام المرغوب - الوصول إلى بديل من أعلى.
أي من هذه الأجبان اللذيذة ستجعل بديلاً سهلاً لجبن البارميزان! أخبرنا كيف استبدلت جبن البارميزان في الوصفة وأي بديل يناسبك!
📋 وصفة
أفضل بدائل جبن بارميزان: جبن أسياجو (+ المزيد من البدائل الرائعة!)
المكونات
- ¼ كوب جبن اسياجو
- ¼ كوب بيكورينو رومانو
- ¼ كوب رومانو
- ½ كوب جرانة Padano
تعليمات
- استخدم الجبن الإيطالي الصلب اللذيذ ، بما في ذلك أسياجو ، بيكورينو رومانو ، ورومانو ، للحصول على نتائج مذهلة عند استبدال جبن البارميزان. ابدأ بنصف كمية هذه الأجبان مقابل الكمية الكاملة من جبن البارميزان المطلوبة في وصفتك. تذوق واضبط حسب الحاجة.كوب جبن أسياجو ، كوب بيكورينو رومانو ، ¼ كوب رومانو
- يمكن استخدام Grana Padano كبديل متساوٍ لجبن البارميزان في أي وصفة.XNUMX/XNUMX كوب جرانا ادانو
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: