هذه سمك القد المخبوز بالبانكو السهل عبارة عن مزيج لذيذ من شرائح سمك القد الطرية المغطاة بفتات خبز البانكو بالزبدة والبارميزان وقشر الليمون! إنه جزء سريع بشكل لا يصدق، ولذيذ بشكل رائع، ومتعدد الاستخدامات وجبات عائلية في نهاية الأسبوع!
اقفز إلى:
سمك القد المغطى بالبانكو والبارميزان
سمك القد البانكو المخبوز هو أ عشاء عندما تريد شيئًا خفيفًا ولذيذًا! تضيف هذه الوصفة نكهة حارة مع بعض توابل الكاجون تحت قشرة البانكو البارميزان المقرمشة. إذا كنت تحب القليل من الطعام في وجباتك، فهذا هو لك!
الذين يعيشون في دولة غير ساحلية ، أنا دائما أتطلع إلى المأكولات البحرية في بعض الأحيان. إنه يجعلني أفكر في الطقس الدافئ، وأيام الشاطئ، والنشأة على ساحل ولاية أوريغون. يقدم سمك القد أيضًا وجبة غداء ملهمة في الهواء الطلق في فترة ما بعد الظهيرة ذات السماء الزرقاء (لا يعني ذلك أنني بحاجة إلى عذر للاستمتاع بالمأكولات البحرية)!
خبز السمك المخبوز مقابل إسقاطه في مقلاة بالزيت يجعلها وجبة خفيفة دون التضحية بالنكهة. إنه خيار مضمون لأي شخص يحاول إضافة المزيد من المأكولات البحرية إلى حياته تستغرق أقل من 30 دقائق.
مع مثل هذه الأسماك ذات المذاق المعتدل و بريدينج لذيذة بشكل خياليإنها وجبة ممتازة لجميع أفراد الأسرة، بما في ذلك أولئك الذين يترددون في تناول السمك.
❤️ لماذا تنجح هذه الوصفة!
- جيد لحفلات العشاء الكبيرة! الكثير من ضيوف العشاء؟ يضيف فقط بضع دقائق إلى وقت التحضير لخبز بعض الأسماك الإضافية.
- نسيج رائع! يجمع هذا الملمس الديناميتي بين المظهر الخارجي المقرمش للغاية والطري والقشاري من الداخل!
- لذيذ! هذه الوصفة مليئة بالنكهة لشيء خفيف مثل هذا!
🥘 المكونات
معظم هذه المواد الغذائية الأساسية، ولكنك ستحتاج على الأرجح إلى زيارة سوق المأكولات البحرية المحلي لشراء سمك القد. قد ترغب أيضًا في خلط توابل الكاجون الخاصة بك؛ إنه يستحق ذلك ويجعل هذا الطبق مميزًا.
- سمك القد - ابحث عن شيء بحجم 5 أونصات تقريبًا. يمكنك استبدال آخر سمك أبيض معتدل المذاق (سمك روبي برتقالي ، بولوك ، عين رمادية فاتحة اللون ، إلخ.) لسمك القد. اضبط وقت الطهي وفقًا لسمك شرائحك.
- الكاجون توابل - تحتوي وصفتي على مسحوق الثوم والبصل، والأوريجانو، والزعتر، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون، وما إلى ذلك، وتتناسب بشكل رائع مع أي لحم أو مأكولات بحرية.
- ملح - أي ملح سيعمل. استخدم كل ما لديك في متناول اليد.
- بيض - احصل على مزرعة طازجة ومجانية للحصول على أفضل جودة.
- فتات خبز البانكو - يعطي البانكو للبقسماط قرمشة أكبر من فتات الخبز التقليدية.
- جبنة البارميزان - تتميز هذه الجبنة الإيطالية المالحة بمذاق جريء يكمل الكثير من الأطباق المختلفة.
- بقدونس - يضيف البقدونس نكهة خفيفة ولونًا رائعًا!
- ليمون - استخدمي نكهة السمك والعصير في تحضيره زبدة مسحوبة للجانب!
- سمنة - ستعمل الكريمة الحلوة أو المملحة في هذه الوصفة.
📖 الاختلافات
لتغيير الامور، جرب استبدال توابل الكاجون بواحد مما يلي:
- الريحان المجفف. يمتزج الليمون والريحان وجبن البارميزان معًا بشكل رائع. سوف يوازن الريحان بين ملوحة الجبن وحلاوة خفيفة. ستحبه!
- مسحوق الليمون والفلفل والثوم. تعظيم نكهة الليمون مع الفلفل والليمون مع إضافة القليل من التوابل! الثوم والليمون مكملان للغاية ، خاصة مع الأسماك.
- الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تحب القليل من الحرارة، جرب هذا السرد! إنها مليئة بالفلفل الحار المطحون الحلو والخفيف وأشياء مثل الكمون والأوريجانو والبابريكا.
- الثوم والزعتر والفلفل الحلو. للحصول على مزيج عشبي حلو وفريد من نوعه، جرب هذا المزيج. حاول استخدام الفلفل الحلو المدخن بدلًا من الحلو للحصول على نكهة دخانية مكثفة.
يمكنك أيضًا خلط الأعشاب المفرومة حديثًا في الخبز. محاولة المريمية أو إكليل الجبل أو الريحان.
🔪 كيفية خبز سمك القد
ليست هناك حاجة إلى معدات غير عادية لطبق السمك المباشر هذا. ما عليك سوى الحصول على وعاء وطبق وورقة خبز.
- سخن. اضبطي الفرن على 450 (232 ℃) وإعداد ورقة الخبز الخاصة بك. ضعه بورق زبدة أو رشه برذاذ طهي غير لاصق.
- تبّل سمك القد. جفف 2 رطل من سمك القد في أجزاء بالتربيت عليها بمنشفة ورقية. ثم ، في وعاء صغير ، اخلطي نصف ملعقة كبيرة من توابل الكاجون ونصف ملعقة صغيرة ملح و يرش بسخاء على سمك القد.
إذا اخترت شراء موسم الكاجون من المتجر مقابل شراء موسم الكاجون الخاص بك ، فلا تضف الملح. العلامات التجارية المشتراة من المتجر تحتوي عليها بالفعل. - تحضير الخبز. بدء بواسطة خفق بيضتين في وعاء أو طبق ضحل. في طبق آخر، اخلطي كوبين من فتات خبز البانكو، وملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان، وملعقة كبيرة من البقدونس الطازج، وقشر ليمونة كبيرة.
استخدمي الشوكة لخلط ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة حتى تبلل فتات الخبز. - معطف سمك القد. بعد ذلك، قم بغمس قطعة من سمك القد في البيضة المخفوقة. ثم مرريها خلال خليط الخبز، مع التأكد من تغطيتها من جميع الجوانب. انقلها إلى صينية الخبز المجهزة.
كرر مع بقية سمك القد. - خبز. انقلي صينية الخبز إلى الرف الأوسط للفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة. يجب أن يكون السمك قشريًا عند الانتهاء، ويجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت (63 ℃).
- تخدم. نخرجها من الفرن عندما تنضج، وتقدم فورًا.
🍽️ ماذا نقدم مع سمك القد
هذا يجعل وجبة غداء أو عشاء لذيذة. يقدم مع زبدة مسحوبة, صلصة زبدة الليمونالطرق أو صلصة بلوفز للغمس، و يُزيّن بشرائح الليمون، اذا شئت.
سمك القد هذا رائع أيضًا الهليون سوتيه or براعم بروكسل المحمصة. قلاية خبز بالثوم يقدم جانبًا لذيذًا ويبرز ويكمل النكهات المميزة للأسماك. لمزيد من الأفكار، راجع مشاركتي التفصيلية على ماذا تخدم مع سمك القد.
💭 نصائح وملاحظات
- للحصول على قشرة سميكة إضافية ، قم بخبز سمك القد مرتين. لعمل طلاء أكثر قرمشة ، كرر الخطوة 4 من التعليمات. بيض وخبز كل قطعة سمك القد مرتين. ستحصل على ملف قشرة سميكة ، زبداني مع اضافة جبن البارميزان ، بشر الليمون والبقدونس.
- لاختبار النضج ، ابحث عن الرقائق. اسحبي قطعة من السمك باستخدام شوكة في الجزء الأكثر سمكًا من الفيليه. يجب أن يتفكك بسهولة ويجب أن ترى رقائق. يمكنك أيضًا اختبار درجة الحرارة الداخلية باستخدام مسبار مقياس الحرارة. لا تبالغ في طهيه! سوف تصبح جافة ومطاطية إذا تركت لفترة طويلة في الفرن.
- استخدم السمك الطازج أو المجمد لهذه الوصفة. إذا كنت تستخدم شرائح مجمدة، قم بإذابتها في الثلاجة طوال الليل أو في وعاء من الماء البارد الموجود في عبوتها. تستغرق العملية الأخيرة حوالي 15-20 دقيقة. بعد أن يذوبوا، سيكون هناك المزيد من الماء عليهم، لذلك جففهم تمامًا قدر الإمكان. سوف يلتصق الخبز بشكل أفضل بالسمك الجاف ويصبح مقرمشًا أكثر عند طهيه. الرطوبة الزائدة تسبب البخار الذي يجعل الخبز طريًا.
- عند شراء الأسماك، خاصة إذا كنت لا تعيش بالقرب من البحر، فكر في مصدرها وكيفية التعامل معها. في العديد من محلات البقالة، "طازج" الأسماك التي تجدها قد تم تجميدها سابقًا. يتم تجميد بعض الأسماك المجمدة في أحدث نقطة لها. هذا ليس هو الحال في كل مكان ، لكن الأمر يستحق النظر فيه.
🐟 أخرى وصفات الأسماك العظيمة
- سمك الحدوق المشوي
- سمك السلمون بصلصة النبيذ الأبيض
- سلمون محمر
- سمك السلمون المخبوز في عبوات رقائق
- مقلاة هوائية للبلطي
- سمك القد المخبوز بزبدة الليمون
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
سمك القد البانكو المخبوز
المكونات
- 2 رطل سمك القد (مقسمة إلى أقسام 5 أونصات تقريبًا)
- ½ ملعقة كبيرة الكاجون توابل (انظر الوصفة أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 كبير بيض (ضرب)
- 2 الكؤوس فتات خبز البانكو
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
- 1 ملعقة كبيرة البقدونس الطازج (مقطع)
- 1 كبير ليمون (مبشور - احفظ عصير الليمون لصنع الزبدة المسحوبة لتقديمها مع سمك القد المخبوز)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (ذائب)
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 450 درجة فهرنهايت (232 ° C) قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو رشها برذاذ طهي غير لاصق.
- جزء من سمك القد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ، ثم تُمزج التوابل (توابل الكاجون والملح - احذف الملح إذا كنت تستخدم علامة تجارية تم شراؤها من المتجر) ويرش فوق سمك القد.
- في وعاء أو طبق ضحل أضيفي البيض المخفوق ، وفي وعاء آخر اخلطي فتات الخبز البانكو مع جبنة البارميزان والبقدونس وقشر الليمون. تُضاف الزبدة المذابة ويُحرّك المزيج حتى يغطى كل فتات الخبز.
- اغمس كل جزء من سمك القد في البيض المخفوق أولاً ، ثم انقله إلى خليط فتات الخبز لتغليف جميع الجوانب. ضع سمك القد المطلي على صينية الخبز المعدة.
- ضعيها في منتصف الرف الأوسط للفرن واخبزيها على حرارة 450 درجة فهرنهايت (232 ° C) لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح السمك من الداخل قشاري. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت (63 ° C) عندما تنضج بالكامل.
- إزالة من الفرن ويقدم فورا. يقدم مع الزبدة أو صلصة التارتار على الجانب للغمس إذا رغبت في ذلك.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
غاري يقول
كيف تجعل البانكو يبقى على سمك القد؟ الألغام تنزلق فقط.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
دع البيضة تتساقط قبل تغطيتها بالبانكو (بهذه الطريقة لا يتسرب الخبز مع البيضة). شكرا على السؤال!