شرائح لحم T-Bone الطرية والعصرية متبلة بتوابل ستيك لذيذة ، مشوية إلى حد الكمال ، ثم تتبيلة بزبدة أعشاب الثوم! النكهة خارجة عن هذا العالم لذيذة ، وشرائح اللحم تقترن بشكل رائع من أطباق الستيك المفضلة لديك!
شرائح اللحم T-Bone المشوية غنية بالعصارة وتذوب في فمك وتنتهي بطعم البوت اللذيذr!
شرائح اللحم المحمرّة في عمومها ، العصير ، ذات اللون البني الذهبي هي واحدة من وجبات العشاء المفضلة لدي! إنها الطريقة المثالية لإثارة إعجاب شخص ما وجبة رائعة محلية الصنع.
تأخذ شرائح اللحم المشوية في المقلاة مستوى أعلى من خلال رشها ببهارات الستيك المذهلة ، والمغطاة بالأعشاب الطازجة والثوم ، ثم تتبيلها بالزبدة. لم تكن ليلة الستيك لذيذة من قبل!
اقفز إلى:
لا يقتصر الأمر على كون شرائح اللحم المحمصة لذيذة تمامًا - فهي سهلة التحضير! حتى لو لم تطبخ شريحة لحم من قبل ، تعليماتي البسيطة والنصائح المفيدة ستجعل هذه الستيك اللذيذة سهلة الطهي!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
شريحة لحم مثالية! ستثير شرائح اللحم المطهية بالزبدة إعجاب حتى أكثر الأشخاص تشككًا في تناول الطعام! انه كذلك مليئة بالنكهة ومطبوخة بإتقان!
سوبر العطاء! شرائح اللحم T-Bone طرية ومليئة بالدهون ولذيذة دون عناء! لا تحتاج حتى إلى تتبيل هذه شرائح اللحم الرائعة!
شئ مميز! شرائح اللحم T-Bone رائعة في أي ليلة تقريبًا ، لكنها أكثر خصوصية عند صنعها لتاريخ الليل ، عشاء يوم الأحد، أو وجبة احتفالية!
🥘 المكونات
تعتبر شرائح لحم T-Bone الطرية مثالية لتحمير الكبريت! أوصي بشدة باستخدام زبدة حقيقية وذات نوعية جيدة لدهن شرائح اللحم- لن تندم!
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون - أنا أفضل باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) لتحميص شرائح اللحم الخاصة بي ، لكن يمكنك استخدام الزيت الذي تفضله.
- 12 أونصة تي بون ستيك - أنا أحب شرائح اللحم T-Bone بسبب رخامي جميل من الدهون على كل شريحة من شرائح اللحم. إنها شرائح لحم كبيرة أيضًا ، لذا يمكنك مشاركتها بسهولة!
- ملعقة كبيرة بهار ستيك - أنا أحب وصفتي البسيطة والتوابل اللذيذة، ولكن يمكنك استخدام ما تفضله!
- 3 فص ثوم - يجب أن يكون الثوم تكون مقشرة لكن غير مقطعة! يضفي الثوم الكامل نكهة ثوم لطيفة على شرائح اللحم ولن يحترق!
- 4 أغصان روزماري طازجة - أود أن استخدام إكليل الجبل أو الزعتر الطازج في هذا الطبق لإعطاء نكهة الأعشاب لشريحة لحم. أفضّل طازجًا ، لكن يمكنك أيضًا استخدام المجفف!
- 1 ملعقة كبيرة زبدة - سنستخدم الزبدة لدهن شرائح اللحم أو "نقعها"! هذا عندما كنت اسكبي الزبدة بسرعة فوق شرائح اللحم في نهاية الطهي لإعطاء نكهة ورطوبة إضافية.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
شرائح اللحم T-Bone الطرية هذه سريع جدًا في صنعه! تستغرق 30 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية ولكنها مليئة بنكهة الذواقة الرائعة!
1 2 3
- تجهيز. تريد أن تبدأ بالتسخين المسبق للفرن الخاص بك "لإنهاء الفرن" على شكل T-Bone ، إذا رغبت في ذلك. هذا ضروري بشكل خاص إذا كان لديك جرح سميك شريحة لحم (سمك 1 بوصة أو أكثر). تأكد من استخدام مقلاة آمنة للفرن ، مثل مقلاة من الحديد الزهر.
- سخني المقلاة. بعد ذلك ، أحضر مقلاة متوسطة إلى كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاع ثقيل مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة عالية. أنت تريد أن تدخن المقلاة ساخنة قبل إضافة شريحة اللحم.
- الموسم. أثناء تسخين المقلاة ، قم بتتبيل جانبي شرائح اللحم التي يبلغ وزنها 12 أونصة بكميات كبيرة. استخدم نصف ملعقة كبيرة إلى 1 ملعقة كبيرة من توابل ستيك محلية الصنع لكل شريحة لحم. ثم، ربتي على التوابل في مكانه - لا تفركي. تأكد من أنك لا تنسى الشرائح الدهنية أو جوانب شرائح اللحم!
- عموم احرق. عندما تسخن المقلاة الخاصة بك ، ضع شرائح اللحم T-Bone المتبل ، و 3 فصوص من الثوم مقشرة ، و 4 أغصان من إكليل الجبل في المقلاة الساخنة و لا تحركهم. بعد ذلك ، اتركي شرائح اللحم تنضج دون تقليب أو تقليب لمدة 4 دقائق ، أو حتى تبدأ عملية الكراميل.
- قم بتسخين شرائح اللحم. بعد ذلك ، اقلب شريحة اللحم واطهيها على الجانب الثاني لمدة 4 دقائق ، ثم أضف ملعقة كبيرة من الزبدة. دع الزبدة تذوب ، ثم اقلب المقلاة نحوك وضع الزبدة فوق شرائح اللحم بشكل متكرر. سيضيف ذلك الرطوبة والنكهة مرة أخرى إلى شرائح اللحم المطبوخة.
- قم بإنهاء شرائح اللحم على شكل حرف T. بعد الطهي ، تنضج شرائح اللحم عند وصولها إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 135 ° F (57 درجة مئوية). تأكد من شد شريط الدهن على حواف الستيك قبل إبعاده عن النار. بعد ذلك ، انقل شرائح اللحم إلى طبق أو طبق ، ثم رشها مع عصائر المقلاة مع الأعشاب والثوم. ثم، ضع طبقة من ورق الألمنيوم على شرائح اللحم بشكل غير محكم أثناء استراحتهم لمدة 10 دقائق. خدمة والتمتع بها!
- الفرن البديل. إذا كان لديك شريحة لحم سميكة على شكل حرف T ، ضع شريحة اللحم المشوية في الفرن حتى تنتهي. طهي حتى شريحة لحم تصل إلى 125 درجة فهرنهايت (52 ° C) للندرة المتوسطة أو 130 درجة فهرنهايت (54 ° C) للمتوسط.
يتم تحميص شرائح لحم تي بون الطرية والعصرية إلى الكمال! أحب أن أخدمهم لتناول العشاء مع بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة، رقيق بطاطا حلوة محمصة و / أو البروكلي على البخار، أو أي من أطباق اللحوم المفضلة لديك. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- أوصي باستخدام مقلاة من الحديد الزهر لتحميص شريحة لحم! ستعمل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر على كراميل شرائح اللحم إلى لون بني ذهبي جميل وتضفي أفضل نكهة. يمكنك أيضًا استخدام أي مقلاة أو مقلاة متوسطة إلى كبيرة.
- في حالة طهي أكثر من شريحة لحم T-Bone ، قد تحتاج إلى استخدام أواني متعددة أو الطهي على دفعات! من المهم عدم تكديس المقلاة للتأكد من أن شرائح اللحم محترقة تمامًا.
- إذا كنت تستخدم شرائح لحم سميكة ، فستستغرق وقتًا أطول في الطهي. سترغب أيضًا في ذلك امنحهم وقتًا أطول للراحة. القاعدة الأساسية الجيدة هي نصف وقت الطهي تقريبًا.
- يجب أن تكون محنك شرائح اللحم في غضون 3 دقائق من ضرب المقلاة ، أو أكثر من 40 دقيقة قبل ذلك إذا تتبعت شرائح اللحم. يمكنك أيضًا تتبيل شرائح اللحم مباشرة في المقلاة إذا رغبت في ذلك.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
إذا كان لديك شرائح لحم متبقية ، سيحتفظون بها في الثلاجة لمدة 3 أيام تقريبًا! تأكد من تخزينها بشكل صحيح عن طريق وضع شرائح اللحم المبردة في وعاء محكم الغلق أو ملفوفة بإحكام بورق قصدير.
اذا رغب، يمكنك تجميد بقايا شرائح اللحم لإطالة عمرها الافتراضي! لف كل شريحة في طبقة من البلاستيك اللاصق ، ثم ضعها في كيس تخزين الفريزر شديد التحمل أو لفها بطبقة من ورق الألمونيوم شديد التحمل. ملصق ، وسوف تبقى شرائح اللحم لمدة 2 إلى 3 أشهر!
إعادة تسخين تي بون ستيك
أحب إعادة تسخين بقايا شرائح اللحم في الفرن! إنها أفضل طريقة للحفاظ على شرائح اللحم لذيذة ورائعة! سخن الفرن مسبقًا على 250 درجة فهرنهايت (121 ° C) وضع الستيك على صينية خبز مع رف تبريد ، إن أمكن.
اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصل الستيك درجة الحرارة المطلوبة.
🥩 أطباق جانبية للستيك
❓ التعليمات
عندما يُسمح لشريحة اللحم بالراحة ، يحدث الطهي المرحلي! هذا عندما تستمر الحرارة المتبقية من عملية الطهي في طهي اللحم. لذلك ، عندما تقوم بطهي شريحة لحم ، فأنت تريد سحبها من 5 إلى 10 درجات من "نضج" حتى لا يفرط الطهي في طهي شرائح اللحم.
شريحة لحم T-Bone عبارة عن قطع يتضمن قطعتين مختلفتين! ال الجانب الأطول هو شريط نيويورك ، والجانب الأقصر هو لحم المتن. إنها متصلة بعظم على شكل حرف T! تقدم شرائح اللحم T-Bone رخاميًا غنيًا بالدهون واللحوم فائقة النعومة!
"خيمة" شريحة لحم مع احباط طريقة رائعة لإبقاء شرائح اللحم دافئة أثناء الراحة! عندما تضع خيمة على شريحة اللحم ، فإنك تضع ورق القصدير بشكل غير محكم على شريحة اللحم بدلاً من لفها بإحكام. سيضمن ذلك أيضًا أن تحافظ شرائح اللحم على قشرتها الذهبية الجميلة ولا تتطاير!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
ستيك تي بون سيرد
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 12 oz قطعة لحم بقر
- ½ ملعقة كبيرة توابل ستيك (انظر الوصفة)
- 3 قرنفل ثوم (مقشر)
- 4 الأغصان إكليل جبل طازج (إكليل الجبل والزعتر من الأعشاب المفضلة لدي ، المجفف يعمل جيدًا أيضًا)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
تعليمات
- سخن فرنك مسبقًا إلى "إنهاء الفرن" إذا كان لديك شريحة لحم سميكة (سمك 1 بوصة أو أكثر). سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) وتأكد من استخدام مقلاة فرن آمنة.
- سخني مقلاة متوسطة إلى كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة القاع بزيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يبدأ في التدخين ، يصبح جاهزًا لإضافة شرائح اللحم.1 زيت الزيتون ملعقة
- أثناء تسخين المقلاة ، قم بتتبيل جانبي شريحة اللحم بسخاء باستخدام توابل ستيك محلية الصنع (نصف ملعقة كبيرة من التوابل). ضع التوابل في مكانها ولا تفركها في شريحة اللحم حيث يمكن أن تتراكم التوابل بدلاً من دهنها بالتساوي. * لا تنسى تتبيل أي شرائح دهنية وجوانب شريحة لحم على شكل حرف T!12 أوقية T-Bone ستيك ، نصف ملعقة كبيرة بهار ستيك
- ضع شريحة لحم T-bone المتبلة والثوم والأعشاب في المقلاة الساخنة واتركها تنضج دون تحريكها لمدة 4 دقائق أو حتى تحمر وتتحول إلى الكراميل.3 فص ثوم ، 4 أغصان إكليل الجبل الطازجة
- اقلب شريحة اللحم واطهيها على الجانب الثاني لمدة 4 دقائق ، ثم أضف ملعقة كبيرة من الزبدة. دع الزبدة تذوب ، ثم اقلب المقلاة نحوك وملعقة (أو "arroser") الزبدة فوق شرائح اللحم لإضافة الرطوبة والنكهة مرة أخرى إلى شرائح اللحم المطبوخة.ملعقة طعام زبدة 1
- تنضج شرائح اللحم عندما يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني وتكون درجة حرارته الداخلية 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية). شريحة لحم سميكة على شكل حرف T: بدلاً من ذلك ، ضع عظم T المحمر في الفرن للانتهاء. يُطهى في الفرن حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 125 درجة فهرنهايت (52 ° C) للندرة المتوسطة أو 130 درجة فهرنهايت (54 ° C) درجات للمتوسط.
- عادةً ما أستخدم الملقط لحفر شريط الدهن على حواف الستيك قبل إزالته من الحرارة. انقل شرائح اللحم إلى طبق أو طبق ، ثم رش العصائر مع الأعشاب والثوم لتضعها على شرائح اللحم أثناء استراحتها.
- استخدم مربعًا من رقائق الألومنيوم لوضع "خيمة" على شرائح اللحم بشكل غير محكم أثناء الراحة ، ثم اترك الشرائح للراحة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
ملحوظات
- أوصي باستخدام مقالي من الحديد الزهر لطهي شريحة لحم مشوية. مقلاة من الحديد الزهر يكرمل شرائح اللحم أفضل وينتج أفضل نكهة. ومع ذلك ، هذا هو التفضيل الشخصي ، لذا ستعمل أي مقلاة أو مقلاة متوسطة إلى كبيرة.
- إذا كنت تطبخ أكثر من شريحة لحم T-bone في وقت واحد ، فمن المهم لا تزاحم مقلاة أو مقلاة. إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، استخدم أواني متعددة أو اطبخ شرائح اللحم على دفعات.
- سيستغرق طهي شرائح اللحم السميكة وقتًا أطول ، ويجب أن يكون لها وقت راحة يقارب نصف وقت الطهي.
- يحدث الطهي أثناء فترة الراحة ، لذا اترك 5-10 درجات عند إخراج شريحة اللحم من المقلاة أو الفرن لتستريح.
- يجب تتبيل شرائح اللحم في غضون 3 دقائق من ضرب المقلاة ، أو قبل أكثر من 40 دقيقة. يمكنك تتبيله مباشرة في المقلاة إذا رغبت في ذلك.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
مجهول يقول
لم أجربها لكنها تبدو بسيطة ولذيذة.
دنيس يقول
رائع ، كان جيدًا جدًا.
شكرا 😊