باس البحر المحمر بشكل مثالي على بعد دقائق فقط ويمكنك الاستمتاع بعشاء رائع من المأكولات البحرية من السمك الأبيض المتقشر. التوابل البسيطة تسمح لباس البحر بالتألق حقًا كنجم العرض!
سمكة خفيفة ولذيذة سهلة التحضير وسيحبها الجميع!
يعد Pan-searing واحدة من أسهل الطرق وأسرعها لطهي عشاء سمك جيد. يمكنك تجميع هذه الوصفة معًا في حوالي 13 دقائق. من الصعب الحصول على أسرع من ذلك!
سمك القاروس هو سمكة بيضاء ذات مذاق معتدل تناسب جميع أنواع التوابل المختلفة. مع هذه القائمة القصيرة من المكونات ، أركز على إبراز النكهة الرقيقة من الأسماك. العائلة كلها ستحب هذا
اقفز إلى:
يمكنك صنع هذا الطبق اللذيذ دون الحاجة إلى تنظيف الزيت بالبقسماط والزيوت الطائشة المتضمنة في القلي العميق. إذا كنت جديدًا على المأكولات البحرية ، إنه مكان مدهش كبداية!
🤔 سي باس ضد تشيلي سي باس؟
سيباس هو المصطلح العام لمجموعة من الأسماك التي تشمل العديد من أنواع باس وغير باس. سمك القاروس التشيلي ليس في الواقع جهيرًا على الإطلاق. اسمها التقني هو باتاغونيا تووثفيش ، وهو نوع من سمك القد الجليدي. هم من المحيطات حول أمريكا الجنوبية والقارة القطبية الجنوبية ، و يتذوقون نوعًا ما مثل سمك القد.
إذا كنت تحاول تحديد المكونات التي يجب شراؤها لهذه الوصفة ، ففكر في مطالبة بائع السمك بشيء مستدام. بغض النظر عن الأنواع ، يمكن تصنيف جميع أسماك القاروص على أنها السمك الأبيض العجاف مع صغير إلى متوسطم رقائق وطعم خفيف.
هم خيارات رائعة لمتناولي الطعام الذين ليسوا متأكدين مما إذا كانوا يحبون المأكولات البحرية. يمكن العثور على الأسماك التي تندرج تحت هذه الفئة في جميع أنحاء العالم. لكن للتسجيل ، سيكون سمك القد أيضًا لذيذًا في هذه الوصفة.
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
تنظيف سهل! مع مقلاة واحدة فقط لغسلها ، ستتمكن من ذلك وفر وقت الطهي والتنظيف بهذه الوصفة!
وجبة خفيفة! هذا طبق رئيسي رائع عندك تريد الاستمتاع بعشاء خفيف!
انه سهل! مع فقط بعض المكونات الأساسية، المذاق الطبيعي لباس البحر تم تسليط الضوء عليه حقًا.
🥘 المكونات
هناك حاجة إلى 4 مكونات فقط ، ويمكنني جميعًا ضمان أن يكون لديك نصفها جالسًا في خزانتك في أي يوم. تناول بعض الأسماك الطازجة والحمضيات وابدأ في الطهي!
- سمك باس البحر - اختر ال أعذب سمك القاروص أو القاروس التشيلي يمكنك العثور عليها في سوق المأكولات البحرية المحلي أو متجر البقالة.
- ملح البحر - احب ال رقائق سميكة من ملح البحر في هذا الطبق!
- زيت الزيتون - جرب زيت الزيتون المنقوع للتنوع في النكهة.
- أسافين الليمون - استخدم هذه لإضافة الحمضيات الطازجة على المنتج النهائي الخاص بك وللتزيين.
📖 الاختلافات
لا يوجد شيء أفضل مع سمك القاروص الطازج من بساطة الوصفة كما هو مكتوب. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً ، فجرّب بعض النكهات أدناه:
ريحان بيستو وعصير ليمون. يستمر هذا السرد بعد الانتهاء من الطهي. بمجرد إخراج السمك من المقلاة ، انثر على القليل من السمك الاشياء الخضراء بالثوم، ونعصرها عصير ليمون.
هذا مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعتقدون أنهم لا يحبون السمك. إنها نكهة سهلة شائعة ، على الرغم من كونها لذيذة ، يقلل من نكهة السمك.
زبدة. أبسط شكل على الإطلاق ...استبدل أو امزج زيت الزيتون مع الزبدة. لمذاق أكثر ثراءً ، اطبخ السمك في قالب من الزبدة المملحة أو غير المملحة.
الثوم والفلفل الأسود. هل تريد شيئًا بسيطًا يمنحك نكهة رائعة؟ جرب هذا. بينما لا يزال مزيجًا بسيطًا ، الفلفل يضيف عنصرًا مختلفًا تمامًا ويتماشى جيدًا مع هذا الطبق.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
السمك دائما سريع في الطهي، خاصة على سطح الموقد. لصنع هذا الطبق ، ستحتاج إلى مقلاة غير لاصقة أو مقلاة وملعقة سمك.
1 2
- جفف السمك بالتربيت عليه. باستخدام المناشف الورقية ، ربّت على 8 أونصات من شرائح سمك القاروص حتى يجف (جاف قدر الإمكان).
- ثم أضيفي التوابل. باستخدام 2 ملاعق صغيرة من الملح ، قم بتتبيل جانبي السمك.
- تسخين الزيت. في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة عالية. يكون جاهزًا عندما يكون ملف وميض النفط.
- انقل السمك. ضع السمك بعناية في المقلاة. اذا كان ذو صلة، يجب أن يكون جانب الجلد متجهًا لأسفل.
- احرق الشرائح. اترك السمك على النار لمدة 4-5 دقائق قبل التقليب لقد إنتهى. اطبخي لمدة 2-3 دقائق أخرى أو نحو ذلك. عندما يتم ذلك ، سيكون أبيض مع انخفاض الشفافية وسوف يتقشر بسهولة باستخدام شوكة.
- أزلها وزينها. انقل السمك إلى أطباق أو طبق تقديم اعصري ليمونة طازجة فوق القمة. قدميها على الفور عند الانتهاء.
هذا يجعل وجبة غداء أو عشاء لذيذة وخفيفة ويتناسب مع أرز الكركم و الجزر المقلاة الهوائية. يُزين بشرائح الليمون وينابيع البقدونس الطازج. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
جفف السمك كما هو موضح في التعليمات.
- سينتج عن ذلك سمك مقلي بشكل أفضل ، بدلاً من الحصول على تأثير "البخار".
تحقق من درجة الحرارة الداخلية للتأكد من نضج السمك.
- كلا من باس البحر وباس البحر التشيلي (بالإضافة إلى أي نوع من أنواع الأسماك) يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 (63 ℃) من أجل أن تكون آمنة للأكل. استخدم مقياس حرارة رقمي للحوم في الجزء السميك من السمكة للحصول على قراءة دقيقة.
قد تختلف أوقات الطهي بالنسبة للشرائح الأكبر والأكثر سمكًا مقابل الشرائح الأصغر والأرق.
- تختلف الأسماك في الحجم ، لذا اطبخي حتى اللحم متقشر وحتى الوصول إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة الداخلية.
- شرائح أصغر يمكن طهيه بالكامل 3-4 دقائق فقط على جانب الجلد، وانتهت بدقيقة أو دقيقتين إضافيتين على الجانب الخلفي.
- شرائح سميكة يجب طهيه لمدة 4-5 دقائق ، ثم خففي الحرارة واستمر في طهي جانب القشرة لأسفل حتى تنضج شرائح الفيليه حتى نهاية الطريق. ثم اقلبها واحرقها لمدة دقيقة.
- بدلا من ذلك، شرائح سميكة يمكن أن تكون مقلي ثم توضع في 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) الفرن للانتهاء.
لتجربة النكهات الأخرى ، جرب استخدام زيت زيتون منقوع.
- أنا شخصياً أحب خيار زيت الزيتون الفلفل الأخضر البقلاوتي. يضيف بعض التوابل دون تغيير النكهة كثيرا. يمكنك أيضًا استخدام الروزماري أو الثوم. اصنع بنفسك أو استكشف المجموعة المتوفرة في المتاجر المتخصصة المحلية.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
احفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق أو ملفوفة بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي.
إذا تم تخزينه في كيس المجمد أو حاوية مغطاة ضحلة ، يمكن الاحتفاظ بقايا سمك القاروس المحمر لمدة تصل إلى 3 أشهر في الثلاجة.
إعادة تسخين بأس البحر المحمر
للبخار ، استخدم قدرًا بخاريًا من الخيزران أو ملحقًا معدنيًا لطهي السمك على البخار لبضع دقائق حتى يسخن. هذه طريقة رائعة لمنعه من الجفاف.
بالنسبة للبعض ، الطريقة الوحيدة لإعادة تسخين الأسماك هي وضعها في درجة حرارة الغرفة. افعل ذلك عن طريق ضبط الفرن على 400 درجة مئوية (205 ℃) ووضع السمك على طبق على الموقد في مسار الحرارة المحيطة حتى زوال البرد.
🐟 وصفات المأكولات البحرية الرائعة الأخرى
الق نظرة على كل ما عندي وصفات المأكولات البحرية! راجع أيضًا بعض من المفضلة أدناه.
❓ التعليمات
ضع في اعتبارك أن هناك العديد من أنواع سمك القاروص التي يمكنك استخدامها لهذه الوصفة. سمك القاروص التشيلي سمكة شهيرة ، لأن مذاقها رائع وسهل الطهي. مع ارتفاع الطلب قد حان فترات الإفراط في الصيد، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار. هذه أيضًا سمكة غالبًا ما تُرى في القائمة في المطاعم الفاخرة.
أحد أكبر أسباب السعر هو الطريقة التي يجب أن يتم الإمساك بها. إنها سمكة أعماق البحار. يتعين على الصيادين الخروج إلى المحيط واستخدام معدات خاصة. يتطلب هذا المزيد من المهارات ، والوقود لقواربهم ، وخيارات الجليد / التبريد لمنع الأسماك من التلف في طريق العودة إلى الشاطئ.
علاوة على ذلك ، كلما ابتعدت عن الجزء الجنوبي من أمريكا الجنوبية ، زاد ارتفاع تكاليف الشحن المبردة.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
باس البحر المحمر
المكونات:
- 8 oz سمك باس البحر
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر (ليتذوق)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- أسافين الليمون (اختياري ، مقبلات)
تعليمات
- جفف سمك القاروص بالتربيت عليه باستخدام مناشف ورقية ، ثم قم بتتبيل الجانبين بملح البحر.8 أوقية باس البحر ، 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- سخني مقلاة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع زيت الزيتون وسخنيها حتى يتلألأ الزيت.1 زيت الزيتون ملعقة
- ضع السمك بعناية في المقلاة (جانب الجلد لأسفل إذا كانت سمكتك بها جلد).
- يُطهى لمدة 4-5 دقائق بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، ثم يُقلب السمك بحذر ، ويستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق. اطبخي حتى ينضج سمك القاروص بالكامل ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة.
- أخرجه من المقلاة. اعصري القليل من عصير الليمون الطازج على الوجه وقدميه واستمتع به!أسافين الليمون
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- يتم طهي سمك القاروص التشيلي عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: