سمك السلمون المحمر اللذيذ وسهل التحضير يتحول بشكل مثالي في كل مرة خلال دقائق فقط! يتبل بالملح والفلفل وبعض أعشاب الشبت ثم يقدم مع شرائح الليمون أو الأوتاد لعشاء السلمون المثالي في أي ليلة من أيام الأسبوع!
سمك السلمون المقلي اللذيذ المقرمش
السلمون سمكة شهيرة يستمتع بها الجميع تقريبًا. إنه لذيذ عندما يتم تحضيره بعدة طرق ، ويستخدم سمك السلمون المشوي في المقلاة تقنية طهي بسيطة يبرز النكهة الطبيعية للأسماك.
سمك السلمون صحي للغاية ، فهو مليء بأوميجا 3 التي تسمع عنها دائمًا. إنها مصدر رائع للبروتين جدا. عندما لا تكون في حالة مزاجية للدجاج أو شرائح اللحم ، فإن السلمون هو السبيل للذهاب!
اقفز إلى:
تتكون هذه الوصفة من حصتين ، لذا ببساطة احصل على المزيد من سمك السلمون وباقي المكونات إذا كنت تريد إطعام أكثر من شخصين. يمكنك أيضًا تحضير المزيد من الأسماك في وقت واحد قم بتجميد الباقي أو تبريده لوجبة أخرى.
الجلد المقرمش وعصير السلمون لذيذ جدًا عمومًا هو أفضل طريقة للحصول على هذا الملمس المسيل للعاب. تذكر عدم الإفراط في طهيها وإلا ستجف شرائح السلمون كثيرًا.
حتى لو لم تكن عادة من أكلة الأسماك ، فإن طبق السلمون هذا سيفي بالغرض سرعان ما تصبح واحدة من المفضلة لديك. ليس فقط أنه من السهل التحضير ، ولكن النتائج هي جودة المطعم!
ماذا ستحتاج
تتطلب هذه الوصفة القليل من المكونات ، مما يسمح للسلمون بذلك كن نجم العرض. عندما تحصل على شرائح طازجة لطيفة ، يتحدث السلمون عن نفسه ، وتوجد التوابل الأخرى لتعزيز النكهة.
- فيليه سلمون (حصتان 4 أونصات) - اختر شرائح السلمون التي تكون حول متساوية في الحجم، لذا فهم يطهون الطعام بالتساوي في نفس الوقت.
- زيت جوز الهند (للقلي) - زيت جوز الهند يضيف حلاوة خفية و يطبخ السلمون بشكل صحيح. يمكنك بالطبع استخدام أي زيت طبخ تفضله!
- ملح فلفل - استخدم كثيرا أو قليلا كما تريد. لن تحتاج إلى الكثير اخرج الافضل من هذا السلمون المشوي.
- شبت الأعشاب (اختياري ، طازج أو مجفف) - أضف الشبت الحشيش للحصول على نكهة طازجة وكذلك بعض الألوان النابضة بالحياة لجعل الطبق أكثر جاذبية.
- ليمون (اختياري ، للتقديم) - عصير ليمون معصور فوق المأكولات البحرية يضيف سطوعًا لموازنة السمك. رائحة الحمضيات رائعة أيضًا.
كيفية تحمير السلمون بشكل مثالي
من البداية إلى النهاية ، يستغرق هذا الطبق اللذيذ 10 دقائق فقط للتحضير. لشيء لذيذ جدا ، إنها صدمة يمكن طهيها إلى حد الكمال سريع جدا!
لا تحتاج لمناسبة خاصة لهذا السلمون المشوي. إنه كليا ممكن حتى في ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة - أسرع من الطلبات الخارجية أو رحلة عبر السيارة! دعنا نذهب اليها!
- تأكد تتم إزالة جميع المقاييس من جلد السلمون. يمكنك حك سكين حاد ذهابًا وإيابًا على الجلد (تميل الحراشف إلى التحليق حولها) حتى يكون لديك مظهر شبكي على جانب الجلد. يمكنك أيضًا أن تطلب من بائع السمك الخاص بك التعامل مع هذه العملية نيابة عنك. * إن إحضار سمك السلمون إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 30 دقيقة) أثناء المناولة يضمن أيضًا طهيًا سريعًا لطيفًا!
- اشطف شرائح السلمون ثم جففها جيدًا باستخدام مناشف ورقية. افعل هذا جيدًا ، مثل أفضل نتائج للبشرة المقرمشة من البدء بسمك السلمون الجاف جدًا ، لذا اشرب أكبر قدر ممكن من الماء.
- سخني المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. أعط المقلاة متسع من الوقت للتسخين جيدًا لذلك يتم تسخين سطح المقلاة بالكامل بالتساوي للحصول على أفضل نتائج تحمير. أضف ما يكفي من زيت جوز الهند لتغطية قاع المقلاة برفق. أضف المزيد من الزيت إذا كان طعامك يميل إلى الالتصاق بالمقلاة عند الطهي.
- جفف السلمون مرة أخرى بمنشفة ورقية قبل طهيه مباشرة ، ثم قم بتتبيل جانب القشر بالملح والفلفل مباشرة قبل وضعها في المقلاة الساخنة. بمجرد أن يتلألأ الزيت ويتدخن قليلاً ، تكون المقلاة جاهزة للحرق. لا تدع الزيت يدخن كثيرًا ؛ اخفض الحرارة إذا أصبحت شديدة الدخان.
- ضعي فيليه السلمون في المقلاة الساخنة مع جعل جانب الجلد المتبّل لأسفل. يمكنك اختبر حافة السلمون في المقلاة للتأكد من أنها جاهزة. يجب أن تصدر السمكة أزيزًا إذا تم تسخين المقلاة بدرجة كافية. قم بطهي الفيليه على جانب الجلد لمدة 4-5 دقائق حسب سمك شرائحك.
- بمجرد أن ينضج السلمون بالكامل تقريبًا ، قم بتتبيل الجزء العلوي بالملح والفلفل ، ثم اقلبه وفقط "قبلة" الجانب الجسد في المقلاة لمدة لا تزيد عن 30 ثانية.
- أخرجي السلمون من المقلاة وقدميه ، مزين بأعشاب الشبت والليمون.
* طبق سمك السلمون الخاص بك بالقشرة المقرمشة إذا كنت تريدها أن تحافظ على هذا الملمس المقرمش بشكل أفضل.
أحب تقديم سمك السلمون المشوي مع البطاطس المحمصة بالفرن ، البطاطسأو أرز بري مع خضار مشكلة على البخار. يتمتع!
كيفية تخزين السلمون المطبوخ
قم بتخزين السلمون المطبوخ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. يُسخن في الميكروويف أو يأكل بارداً
اطلع على استمتع بالبرودة المتبقية ببساطة تقشر فوق السلطة أو تقدم السلمون المحمص على الخبز المحمص مع شرائح الطماطم.
لإعادة تسخين السلمون أعد الشرائح إلى مقلاة على ارتفاع متوسط يسخن ويطهى جانب الجلد لأسفل حتى يدفأ. اعصري عصير الليمون على الشرائح لإضافة بعض الرطوبة مرة أخرى ، إذا لزم الأمر.
وصفة
سلمون محمر
المُكونات
- 8 oz شرائح السلمون (2 حصص 4 أونصة)
- زيت جوز الهند (للقلي)
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- شبت الأعشاب (اختياري - طازج أو مجفف)
- ليمون (شرائح أو أسافين للتقديم)
تعليمات
- قم بإعداد شرائح السلمون الخاصة بك عن طريق التحقق لمعرفة ما إذا كان قد تم إزالة القشور. ببساطة كشط سكين الطاهي الحاد ذهابًا وإيابًا على الجلد (تميل الحراشف إلى التحليق حولها) حتى يكون لديك مظهر شبكي على جانب الجلد. اشطف شرائح الفيليه ثم جففها باستخدام مناشف ورقية. * افعل ذلك بجدية ، لأن أفضل بشرة مقرمشة تنتج عن البدء بسلمون شديد الجفاف!
- سخني المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. امنح المقلاة وقتًا طويلاً لتسخينها تمامًا حتى يتم تسخين سطح المقلاة بالكامل بالتساوي للحصول على أفضل تحميص. أضف كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة برفق. * قد تحتاجين إلى المزيد من الزيت إذا كانت المقلاة الخاصة بكِ تحب الالتصاق على الإطلاق
- ربّتي على السلمون لتجفيفه مرة أخرى قبل طهيه مباشرة ، ثم تبلي جانب الجلد بالملح على الوجه الصحيح قبل وضعه في المقلاة الساخنة. بمجرد أن يتلألأ الزيت ويتدخن قليلاً ، تصبح المقلاة جاهزة. * إذا كان الزيت الخاص بك يدخن كثيرًا ، قلل من الحرارة قليلاً.
- ضع السلمون في المقلاة الساخنة مع وضع الجلد لأسفل. * اختبر حافة السلمون في المقلاة ، يجب أن تصدر صوت أزيز وتصفر إذا تم تسخين المقلاة بشكل كافٍ. اطهيه على جانب الجلد لمدة 4-5 دقائق حسب سمك شرائحك.
- بمجرد أن ينضج السلمون بالكامل تقريبًا ، قم بتتبيل الجزء العلوي ثم اقلبه و "قبّل" جانب اللحم في المقلاة. هذا فقط لمدة 15-30 ثانية. يُرفع من المقلاة ويُقدّم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
اترك تعليق