اخبزها مع الحب

وصفات كلاسيكية وأطعمة مريحة وحلويات رائعة!

  • الصفحة الرئيسية
  • الطبق الرئيسي
  • أطباق جانبية
  • الحلويات
  • عن أنجيلا
    • أسئلة متكررة
    • اتصل بي
    • عمل معي
    • سياسة الخصوصية
  • الوصفات
  • وصفات مقلاة الهواء
  • وصفات فورية
  • وصفات وعاء الفخار
  • تسوق الكل
  • معلومات الغذاء
  • قصص الويب
أنت هنا: الصفحة الرئيسية / الوصفات / الطبق الرئيسي / نيويورك ستريب ستيك بان سيرد

13 مايو 2020 آخر تعديل: 11 سبتمبر 2020 By أنجيلا @ BakeItWithLove.com 5 تعليقات

نيويورك ستريب ستيك بان سيرد

  • مشاركة على فيسبوك
  • مشاركة على تويتر
  • Yummly
  • Mix
  • البريد الإلكتروني
اذهب الى وصفة - طباعة الوصفة
من السهل صنع شريحة لحم بجودة المطعم المثالية في المنزل مع طريقة نيويورك ستريب المشوية هذه!

ستيك نيويورك ستريب اللذيذ بشكل لا يصدق والمثالي أسهل مما تعتقد! إنها طريقة بسيطة للغاية ينتج عنها (أفضل من) شرائح لحم بجودة مطاعم ستيك هاوس في كل مرة! شرائح اللحم المتوسطة النادرة المثالية من نيويورك على الطاولة في 15 دقيقة فقط لقضاء ليلة رائعة أو وجبة مناسبة خاصة!

هذه تماما شرائح لحم ريب آي مشوية لذيذة بنفس القدر ، جربها أيضًا! ستيك هيباتشي وروبيان هي وجبة أخرى لذيذة "أفضل من المطعم" لتحضيرها في المنزل!

من السهل صنع شريحة لحم بجودة المطعم المثالية في المنزل مع طريقة نيويورك ستريب المشوية هذه!

من السهل صنع شريحة لحم بجودة المطعم المثالية في المنزل مع طريقة شريحة لحم نيويورك المشوية هذه!

وصفة ستيك نيويورك ستريب سيرد

بعد سنوات عديدة من العيش في مكان مجهول ، تعلمت أن أجعل منزلنا هو منزلنا مطعم مفضل. هذا مجرد واحد من الأسباب العديدة التي تجعلني أحب حقًا إتقان بعض طرق الطهي على طراز المطاعم هذه والوصفات المقلدة!

بالطبع ، إنه توفير كبير للمال أيضًا! يمكنني إنفاق المزيد على مكونات عالية الجودة، زجاجة نبيذ رائعة ، ولا تزال توفر الكثير من المال!

هذا واحد من بلدي مجربة وصحيحة طرق ، كما رأينا في الكثير من عروض Gordon Ramsay ، للحصول على شريحة لحم نيويورك المقلي المثالية. ينطبق هذا على أي شريحة لحم مع القليل من الرخام ، والتي تريد أن تصبح لذيذة وطرية. أتمنى أن تستمتع به بقدر ما أستمتع به أنا وعائلتي!

كيف لطهي شرائح اللحم المشوية في نيويورك

قبل البدء في تحضير شرائح اللحم ، ضع شريحة (شرائح) اللحم على المنضدة واتركها لتسخن درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق على الأقل ، ويفضل 20 - 30 دقيقة ، أو حتى ساعة قبل الطهي. هذا يسمح للبرودة من الثلاجة بالتلاشي وسيجعل شرائح اللحم تطهى بالتساوي.

عند تتبيل الستيك ، يجب أن يتم طهيه على الفور. لا تريد أن يكون الملح على شرائح اللحم أكثر من ثلاث دقائق قبل الطهي ، لأن الملح سيسحب الرطوبة من شرائح اللحم.

بمجرد اقتراب شرائح اللحم من درجة حرارة الغرفة ، يصبح التتبيل سهلًا (وكذلك الثوم والأعشاب)وأنت على استعداد للطهي ، حان الوقت لتسخين المقلاة أو المقلاة بزيت الزيتون. سخني المقلاة والزيت على نار متوسطة عالية حتى ترى دخانًا بدأت للتو ليخرج من المقلاة.

يتم تحضير شرائح لحم نيويورك النيئة ، ويظهر على اليسار شريحة لحم مع الزعتر وبصلات الثوم ، وعلى اليمين يظهر شرائح اللحم متبلة وجاهزة للطهي

أثناء تسخين المقلاة أو المقلاة ، قم بتتبيل شرائح اللحم بكميات كبيرة توابل ستيك و ربت على التوابل في مكانه على كلا الجانبين والحواف الدهنية أيضًا! حاول عدم فرك التوابل على شرائح اللحم لأن ذلك قد يؤدي إلى تكوين جيوب من البهارات الثقيلة في بعض المناطق.

عندما تكون المقلاة ساخنة وشرائح اللحم متبلة وجاهزة للانطلاق ، ضعها في المقلاة مع ترك مساحة بين شرائح اللحم. لا تفعل الازدحام المقلاة ، لأن هذا سيبطئ عملية الطهي. * إذا لزم الأمر ، استخدم أواني متعددة أو اطبخ شرائح اللحم على دفعات.

ضع الثوم والأعشاب في المقلاة مع شرائح اللحم. قم بطهي الجانب الأول من شرائح اللحم لحوالي 3 دقيقة ، أو حتى يبدأ اللون البني والكراميل على السطح المطبوخ. * ستتحمر شرائح اللحم بشكل أفضل إذا لم تحركها أثناء وقت الطهي.

إذا كنت تستخدم شرائح اللحم حول 1 بوصة سميكة، يجب أن يكون وقت الطهي لمدة ثلاث دقائق مناسبًا تمامًا. يجب أن تستغرق شرائح اللحم السميكة ، مثل شرائح اللحم 1 1/2 بوصة ، من 4 إلى 5 دقائق لتنضج على كل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة نادرة.

اقلب شرائح اللحم عندما يصبح الجانب الأول بنيًا ، وقم بطهي الجانب الآخر لمدة 3 دقائق (أو 4-5 دقائق ، حسب السماكة). أضيفي الزبدة بمجرد أن تقلب شرائح اللحم ، وقومي بقلب المقلاة نحوكِ لسكبها الزبدة المذابة فوق الأسطح المطبوخة لشرائح اللحم. * تسمى طريقة التحميص هذه بـ "arroser" وتضيف نكهة الثوم والأعشاب إلى شرائح اللحم بالإضافة إلى رطوبة إضافية.

من السهل صنع شريحة لحم بجودة المطعم المثالية في المنزل مع طريقة نيويورك ستريب المشوية هذه!

يتم الانتهاء من شرائح اللحم الخاصة بك عندما تنضج كل الدهون المقدمة وقد وصلت إلى درجة حرارة داخلية 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية) قبل الراحة. ستستمر شرائح اللحم في الطهي أثناء الراحة وتصل إلى أوصت وزارة الزراعة الأمريكية بدرجات الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) قبل التقديم.

عندما تنضج شرائح اللحم ، قم بإزالتها إلى طبق أو طبق واسكب عصائر عموم، بما في ذلك الأعشاب والثوم فوق شرائح اللحم. ضع خيمة مربعة من رقائق الألومنيوم فوق طبق شرائح اللحم ، واسمح لشرائح اللحم النيويوركية بالراحة لمدة 5 دقائق على الأقل.

* أوصي باستخدام مقالي من الحديد الزهر لطهي شريحة لحم مشوية. مقلاة من الحديد الزهر يكرمل شرائح اللحم أفضل ، وينتج عنها نكهة أفضل. ومع ذلك ، هذا هو التفضيل الشخصي ، لذا فإن أي مقلاة أو مقلاة متوسطة إلى كبيرة ستعمل.

** إذا كنت تطبخ أكثر من شريحة لحم نيويورك في وقت واحد ، فمن المهم لا تزاحم مقلاة أو مقلاة. إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، استخدم أواني متعددة أو اطبخ شرائح اللحم على دفعات.

*** عادةً ما تكون فترة الراحة لشرائح اللحم (أو أي لحم) هي نصف إجمالي وقت الطهي.

من السهل صنع شريحة لحم بجودة المطعم المثالية في المنزل مع طريقة نيويورك ستريب المشوية هذه!
طباعة الوصفة
5 تبدأ من 3 الأصوات

نيويورك ستريب ستيك بان سيرد

ستيك نيويورك ستريب اللذيذ بشكل لا يصدق والمثالي أسهل مما تعتقد! إنها طريقة بسيطة للغاية ينتج عنها (أفضل من) شرائح لحم بجودة مطاعم ستيك هاوس في كل مرة! شرائح اللحم المتوسطة النادرة المثالية من نيويورك على الطاولة في 15 دقيقة فقط لقضاء ليلة رائعة أو وجبة مناسبة خاصة!
الإعدادية الوقت5 دقائق
وقت الطبخ5 دقائق
وقت الراحة5 دقائق
إجمالي الوقت لل15 دقائق
بالطبع: أطباق اللحم ، وصفات العشاء ، المقبلات ، الطبق الرئيسي
الطعام: أمريكي
عدد القطع لحم بقري ، محمر في عموم ، ستيك نيويورك ستريب بان سيرد ، شريحة لحم مشوية في عموم نيويورك
الوجبات: 2 شرائح اللحم
السعرات الحرارية: 569سعرة حرارية
مؤلف: أنجيلا @ BakeItWithLove.com

المُكونات
 

  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
  • 12 oz نيويورك ستريب ستيك (2 ستيك)
  • 1/2 ملعقة كبيرة توابل ستيك (انظر الوصفة)
  • 3 قرنفل ثوم (مقشر)
  • 8 الأغصان الزعتر الطازج (إكليل الجبل والزعتر من الأعشاب المفضلة لدي ، المجفف يعمل جيدًا أيضًا)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة

تعليمات

  • سخني مقلاة متوسطة إلى كبيرة أو مقلاة بزيت الزيتون على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يبدأ في التدخين ، يصبح جاهزًا لإضافة شرائح اللحم.
  • أثناء تسخين المقلاة ، قم بتتبيل جانبي شرائح اللحم بسخاء باستخدام توابل ستيك محلية الصنع (1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة جزء من التوابل). ضع التوابل في مكانها ولا تفركها في شريحة اللحم حيث يمكن أن تتراكم التوابل بدلاً من دهنها بالتساوي. * لا تنسى تتبيل الشريط الدهني على جوانب شريحة لحم نيويورك!
  • ضع شرائح اللحم المشوية في نيويورك والثوم والأعشاب في المقلاة الساخنة واتركها تنضج ، دون تحريكها ، لمدة 3 دقائق أو حتى تحمر وتتحول إلى الكراميل. (والتي لا يمكن أن تبدأ بسهولة إذا قمت بتحريك شريحة اللحم). سيستغرق متوسط ​​شريحة لحم نيويورك بسماكة 1 بوصة 3 دقائق على كل جانب للحصول على شريحة لحم متوسطة الحجم نادرة.
  • اقلب شرائح اللحم واطهيها على الجانب الثاني لمدة دقيقتين ، ثم أضف ملعقة كبيرة من الزبدة. اسمح للزبدة بالذوبان ، ثم اقلب المقلاة نحوك وقم بملعقة (أو "أروسر") الزبدة فوق شرائح اللحم للحصول على اللمسة النهائية التي تضيف الرطوبة والنكهة مرة أخرى إلى شرائح اللحم المطبوخة.
  • تنضج شرائح اللحم عندما يتحول لون الجانبين إلى اللون البني وتكون درجة حرارته الداخلية 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية).
  • عادةً ما أستخدم الملقط لحفر شريط الدهن على حواف الستيك قبل إزالته من الحرارة. انقل شرائح اللحم إلى طبق أو طبق ، ثم رش العصائر مع الأعشاب والثوم لتضعها على شرائح اللحم أثناء استراحتها.
  • استخدم مربعًا من رقائق الألومنيوم لوضع "خيمة" على شرائح اللحم بشكل غير محكم أثناء الراحة ، ثم اترك الشرائح للراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الوصف:

* أوصي باستخدام مقالي من الحديد الزهر لطهي شريحة لحم مشوية. مقلاة من الحديد الزهر يكرمل شرائح اللحم أفضل ، وينتج عنها نكهة أفضل. ومع ذلك ، هذا هو التفضيل الشخصي ، لذا فإن أي مقلاة أو مقلاة متوسطة إلى كبيرة ستعمل.
** إذا كنت تطبخ أكثر من شريحة لحم نيويورك في وقت واحد ، فمن المهم لا تزاحم مقلاة أو مقلاة. إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، استخدم أواني متعددة أو اطبخ شرائح اللحم على دفعات.
*** عادةً ما تكون فترة الراحة لشرائح اللحم (أو أي لحم) هي نصف إجمالي وقت الطهي.

التغذية

السعرات الحرارية: 569سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 3g | بروتين: 36g | سمين: 46g | الدهون المشبعة: 16g | الكولسترول: 151mg | الصوديوم: 141mg | البوتاسيوم: 575mg | الألياف: 1g | السكر: 1g | فيتامين A: 394IU | فيتامين سي: 8mg | الكالسيوم: 73mg | حديد: 4mg
هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!
صورة الملف الشخصي للمؤلف
أنجيلا @ BakeItWithLove.com

أنجيلا هي طاهية منزلية طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة الخدمات الغذائية ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!

bakeitwithlove.com

قدم تحت: الطبق الرئيسي, الوصفات الموسومة ب: وصفات لحم البقر, أفضل من مطعم ستيك هاوس, نيويورك ستريب ستيك بان سيرد, شريحة لحم نيويورك ستريب مقلاة مثالية, شرائح اللحم

«جلود البطاطس المقلاة الهوائية
روبيان جوز الهند مقلاة هوائية »

التعليقات

  1. راسيل يقول

    فبراير 1، 2021 في 12: 13 صباحا

    لقد استخدمت هذه الوصفة منذ سنوات ، وقد أضفت مؤخرًا صلصة الفلفل الأساسية لتجاوز شرائح اللحم بمجرد استراحتها وتقطيعها بشكل صحيح. إنه فائز مطلق….

    رد
  2. براد كويك يقول

    نوفمبر 22، 2020 في 7: 34 مساء

    أقوم بإعداد شرائح اللحم الخاصة بي مع القليل من زبدة الثوم في النهاية. مع نبيذ مالبيك الرائع great.

    رد
    • أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول

      نوفمبر 23، 2020 في 9: 01 صباحا

      يبدو رائعا! إنها طريقة طهي سهلة للاستخدام مع جميع النكهات المفضلة لديك!

      رد
  3. L SoDak يقول

    سبتمبر 10، 2020 في 7: 17 مساء

    وصفة رائعة! شكرا لتعليماتك الرائعة حتى الآن ، لم أكن قد تناولت شريحة لحم في حياتي. لقد تحولت إلى طري ولذيذ لإسعادتي المطلقة! أنا لست طباخًا رائعًا ولكن قد أتمكن من التظاهر قليلاً مع هؤلاء من الآن فصاعدًا! 😀

    رد
    • أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول

      سبتمبر 10، 2020 في 8: 27 مساء

      هل أنت في ولاية ساوث داكوتا؟ نحن في موقع ريفي للغاية هنا في مينيسوتا ، حيث فرصة تناول العشاء في مطعم ستيك هاوس هي حدث كامل مع رحلة إلى المدن! لقد كان من دواعي سروري الكبير حقًا أن أجعل شرائح اللحم الرائعة سهلة على الجميع للاستمتاع 🙂 شكرًا جزيلاً لك على التوقف لإخباري بنتائجك !!

      رد

اترك تعليق إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

وصفة التقييم




يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

اشتراك

الحصول على النشرة الإخبارية وصفتي

مقلاة هوائية أجنحة دجاج مجمدة مغطاة بصلصة البافلو وجانب من الرانش والخضار.

أجنحة دجاج مجمده

صورة مربعة كبيرة لنصفين مكدسين من شطائر لحم الخنزير المشوي والجبن المقرمشة والجبنة.

المقلاة الهوائية لحم الخنزير والجبن المشوي

صورة مربعة كبيرة لمقلاة هوائية مقرمشة حلقات بصل مجمدة مكدسة 8 عالية مع تراجع على الجانب.

حلقات البصل المجمدة المقلاة الهوائية

صورة علوية كبيرة مربعة لأرجل الدجاج المقلاة الهوائية.

أرجل الدجاج المقلاة الهوائية

المزيد من المقبلات الرائعة!

  • الطعام الذي يبدأ به
  • تحويلات درجة حرارة الفرن
  • بدائل

جميع الحقوق محفوظة © 2016-2021 · اخبزها مع الحب

كل الحقوق محفوظة. يُرجى استخدام صورة واحدة فقط وتضمين رابط صفحة الوصفات الأصلية عند مشاركة الوصفات في تقارير وصفات ومقالات. عند مشاركة الوصفات ، يرجى عدم مشاركة وصفتنا الأصلية بالكامل.

en English
ar Arabicbn Bengalizh-CN Chinese (Simplified)da Danishnl Dutchen Englishtl Filipinofr Frenchde Germanhi Hindiid Indonesianit Italianja Japanesems Malaymr Marathipt Portuguesepa Punjabiru Russianes Spanishsw Swahilisv Swedishta Tamilte Telugutr Turkishur Urdu