قطع كتف لحم الضأن المحمرة

طيب المذاق تعتبر قطع كتف الضأن المشوية لذيذة ومتعددة الاستخدامات بشكل رائع التي تقترن بشكل مذهل مع أي مطبخ أو طبق جانبي! اظهار مهاراتك في الطهي مع هذا الطبق الرئيسي البسيط ، ولكن المنحط تماما!

هذا الطبق اللذيذ من لحم الضأن اللذيذ والعصير بشكل لا يصدق مثالي لأي مناسبة! 

قطع كتف الضأن المشوية هي رائعة، ليس جيمي ، وليس متوسط ​​قطع اللحم البقري أيضًا. إنها طريقة رائعة لتقديم لحم الضأن إلى الأطباق الرئيسية اللذيذة لعائلتك!

تعبت من نفس اللحوم مرارا وتكرارا؟ لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر والمأكولات البحرية وشطف وتكرار؟ الحمل هو لعبة اللحم المثالية لعبور الجسر من اللحوم العادية والبسيطة إلى اللحوم الأكثر غرابة. 

اقفز إلى:

• ❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
• 🥘 المكونات
• 🔪 تعليمات خطوة بخطوة
• 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
• 🥡 التخزين وإعادة التسخين
• 🥩 المزيد من وصفات اللحوم لعبة رائعة!
• 📋 وصفة
• 💬 تعليقات

العطاء ، ولكن مع لذيذ ، قشرة مقرمشة، توفر قطع كتف الضأن المشوية نكهة لذيذة وقوامًا متعدد الاستخدامات. يوفر فرك الخروف المذهل لدينا مزيجًا رائعًا من الأعشاب لتكمل النكهة الطبيعية للحمل.

❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!

فاتنة! لحم الضأن له نكهة خفية ولكنها جميلة ، تشبه لحم البقر ، لكنها أقوى قليلاً. هذه الوصفة تعرض تلك النكهة ببساطة. 

لذيذ بشكل لا يصدق! رائع في النكهة ، في حين أنه أيضًا ممتع للغاية من الناحية الجمالية مع القشرة الذهبية البنية واللون الأحمر الجريء للحم نفسه. 

بسيط للغاية! من خلال بضع خطوات فقط ، هذه الوصفة مباشرة وسهلة المتابعة ، ومثالية لأي شخص يرغب في الطهي أو يحب الطبخ بشكل عام! 

🥘 المكونات

لا يتطلب هذا الطبق النضاري سوى عدد قليل من المكونات لجعل النكهات تتألق حقًا!

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون - تعتبر الدهون دائمًا عنصرًا حاسمًا عند الطهي ، حيث يوفر زيت الزيتون دهونًا صحية للمساعدة في تكوين قشرة لطيفة على لحم الضأن مع منع الالتصاق. 
• 1 رطل من كتف الضأن - عند اختيار قطع كتف الضأن الخاصة بك ، فأنت تريد العثور على أحدثها المتاحة. حاول العثور على القطع التي تكاد تكون من الياقوت الأحمر أو الأحمر الداكن. لحم طري ذو نكهة لذيذة شبيهة بلحم البقر القوي. 
• 2 ملاعق صغيرة فرك لحم الضأن - لنا فرك الخروف هو أفضل تزاوج للحمل لأنه يحتوي على مزيج رائع من الأعشاب بالإضافة إلى قشر البرتقال المجفف ، مما يضيف نكهة الحمضيات الجذابة. 
• 1 ملعقة كبيرة زبدة - الزبدة هي الكمال المطلق عندما تقوم بتتبيل اللحم في المقلاة. إضافات مالحة ودهنية لتعزيز نكهة لحم الضأن. 
• 2 فص ثوم - لاذع وعطر ، الثوم هو دائمًا أفضل صديق لك.  
• اختيارية من الأعشاب الطازجة - الزعتر وإكليل الجبل مكملان جدًا لهذه الوصفة ، والأعشاب الطازجة تضيف نكهة طبيعية لطيفة للحمل. 

* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *

🔪 تعليمات خطوة بخطوة

قم بإعداد هذا الطبق الرئيسي على طراز المطعم في المنزل في أي وقت من الأوقات! احصل على مقلاة ثقيلة القاع (يعتبر الحديد الزهر مثاليًا للحوم المشوية) ودعونا نبدأ!

1. إعداد. ضعي مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة - عالية وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. أثناء انتظار وميض زيت الزيتون ، جفف 1 رطل من شرائح لحم الضأن بالمناشف الورقية وتتبل بسخاء مع 2 ملعقة صغيرة فرك من لحم الضأن (أو أكثر حسب الرغبة).
2. احرق. بمجرد أن يسخن الزيت ، تقريبًا لدرجة التدخين ، ضعي شرائح لحم الضأن المتبل في المقلاة بعناية. لتجنب ازدحام المقلاة ، يمكنك طهي الشرائح على دفعات. يحرق الجانب الأول من لحم الضأن لمدة 5 دقائق، ثم اقلب الجانب الآخر وحرقه لمدة 4-5 دقائق إضافية.
3. شرج. عندما يكون لديك قشرة بنية ذهبية لطيفة على جانبي لحم الضأن ، أضيفي ملعقة كبيرة زبدة و 2 فص ثوم إلى المقلاة. إذا كنت تستخدم الأعشاب الطازجة الاختيارية ، أضفها إلى المقلاة أيضًا. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي الزبدة المذابة فوق شرائح لحم الضأن (يُعرف أيضًا باسم "basting" أو "arosser") حتى تصل إلى 125 درجة فهرنهايت (52 ° C) لدرجة الحرارة المتوسطة النادرة أو المطلوبة. (* انظر الملاحظة).
4. راحة. بمجرد أن تصل الشرائح إلى درجة النضج التي تفضلها ، ضعيها على لوح تقطيع أو لوح كبير ولفيها ورق ألومنيوم "خيمة" بشكل غير محكم. دعهم يرتاحون لمدة 5-7 دقائق قبل التقديم.

تقدم مع بعض لذيذ البطاطا المهروسة والثوم المحمص و سوتيه بروكوليني! صدقني ، سوف يتذوق أصدقاؤك هذه القطع الرقيقة من كتف الضأن ويعتقدون أنك طاه متمرس! استمتع!

💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

• للحصول على قشرة رائعة على كتف لحم الضأن، تحتاج حقًا إلى التأكد من ذلك جففها بالتربيت عليها، ثم اتركهم لمدة 30 دقيقة للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. بعد 30 دقيقة ، جففها مرة أخرى للتخلص من أي رطوبة زائدة.
• لتجنب التصاق قطع لحم الضأن في المقلاة وفقد بعض التوابل والقشرة ، تأكد من أن المقلاة ساخنة وأن الزيت موزّع بالتساوي. لا تحاول رفع الشرائح ، فقط اتركها تحرق لمدة 4-5 دقائق كاملة ، وإلا سيكون لديك لون رمادي وليس بني-ذهبي.
• إذا لم تكن من محبي توابل الأعشاب، الملح والفلفل البسيط يوفر بديلاً لذيذًا وسهلاً ويوفر قشرة وقوامًا رائعًا.
• تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن لحم الضأن يجب أن يكون 145 درجة فهرنهايت (63 ° C) قبل الأكل، وهو ما يعتبر جيدًا. إذا كنت ترغب في طهي لحم الحمل إلى درجة نضج مختلفة ، فاستشر الرسم البياني أدناه:
  نادر: 120 درجة فهرنهايت - 125 درجة فهرنهايت
  متوسطة نادرة: 125 درجة فهرنهايت - 130 درجة فهرنهايت
  متوسط: 130 درجة فهرنهايت - 135 درجة فهرنهايت
  متوسطة جيدا: 135 درجة فهرنهايت - 140 درجة فهرنهايت
  أحسنت: 140 + درجة فهرنهايت

🥡 التخزين وإعادة التسخين

يمكنك تبريد قطع لحم الضأن هذه حتى أيام 5 في حاوية تخزين محكمة الإغلاق.  

قم بتجميد قطع الكتف ملفوفة بورق الألمنيوم شديد التحمل ثم تخزينها في كيس أو حاوية تخزين الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر! اتركه يذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينه.

قطع كتف الضأن المشوية لإعادة تسخين المقلاة

أنا لا أوصي عادة باستخدام ملف الميكروويف لإعادة تسخين لحم الضأن. ومع ذلك ، في قرصة ، يمكنك الترتيب في طبقة واحدة والميكروويف لمدة دقيقة ونصف. 

استخدم منشفة ورقية مبللة فوق اللحم للحصول على أفضل النتائج عند إعادة التسخين في الميكروويف.

للحصول على أفضل نتائج إعادة التسخين الشاملة ، ضع المقلاة على نار متوسطة عالية مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عندما يبدأ الزيت في الوميضأعد تحمير شرائح لحم الضأن لمدة 60-90 ثانية لكل جانب.

دع قطع لحم الضأن المعاد تسخينها الجلوس لمدة 3-5 دقائق وتقديمه! 

🥩 المزيد من وصفات اللحوم لعبة رائعة!

• الأرض فينيسون تاكو
• قطع لحم الضأن المقلاة الهوائية
• كرات لحم فينيسون
• صدر خروف
• فينيسون تشيلي

📋 وصفة