هذا الهلبوت المقشور مع صلصة الكريمة بالليمون والشبت لذيذ للغاية! تكمل صلصة النبيذ الأبيض الغنية بالشبت سمك الهلبوت المقرمش المحمر بشكل رائع للغاية ، وستحتاج إلى صنع المزيد ... وقريباً!
نحن نقدم دائمًا المأكولات البحرية الخاصة بنا مع شرائح الليمون على الجانب ، لكن صلصة النبيذ الأبيض بالليمون والشبت تركتها على هامش هذه الوجبة بأكملها.
كل شخص آخر في منزلنا يحب المأكولات البحرية تمامًا ، لكن سمك الهلبوت هو أحد المفضلات الشخصية لدي. كان هذا الطبق يدور حولي ، بدءًا من شرائح اللحم المشوية وصلصة "أحب كل شيء بالليمون" واللحوم البيضاء الرائعة من سمك الهلبوت وحتى الكراث المقلي بلحم الخنزير المقدد ، تم تقديم هذا العشاء لأمي.
عن جدارة!
🥘 المكونات
- شرائح لحم الهلبوت - أو فيليه يصنع هذا الطبق. يمكنك أيضًا استبدال الأسماك البيضاء الأخرى مثل سمك القد.
- ملح فلفل - ملح البحر ، كوشير ، عادي كل عمل. يمكنك استخدام الفلفل الأبيض أو الأسود.
- زيت جوز الهند - العضوية هي السبيل للذهاب.
- ثوم - المفروم الطازج مثالي.
- نبيذ أبيض جاف - اختياري ، إذا لم يكن لديك يمكنك تخطيه. في هذه الوصفة استخدمنا Pinot Grigio.
- ليمون (عصير وبرش)
- شبت - ستعمل طازجة أو جافة.
- كريمة ثقيله - إذا لم يكن لديك أي حليب يمكنك استبداله بالحليب ولكن الصلصة ستكون رقيقة.
- زبدة - يجعل المأكولات البحرية تلمع.
- شخص عادي - خياري
- لحم خنزير مقدد - خياري
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
اصنع الصلصة
- بداية اخرج هذا العشاء من المأكولات البحرية النضرة والرائعة من خلال بدء الصلصة في قدر متوسط على نار متوسطة. يضاف الثوم والنبيذ الأبيض الجاف (استخدمنا بينوت جريجيو)، وعصير الليمون ، واتركيه ليغلي ببطء.
- إضافة شبت ويطهى لمدة 3 دقائق.
- مقشة في الكريمة الثقيلة وبرش الليمون ، و قلل الحرارة إلى درجة منخفضة.
- نضيف الزبدة الباردة ، مكعبات قطعة واحدة في كل مرة ونخفق الصلصة حتى ناعم ودسم.
- جانبا ولكن يقلب من حين لآخر حتى يخدم.
اطبخ الهلبوت
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة (نفضل استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ عند قلي أسماكنا في مقلاة) سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة عالية. ضع شرائح لحم الهلبوت في ساخنة بالكامل مقلاة أو مقلاة ، يُطهى الجانب الأول لمدة 6 دقائق تقريبًا أو حتى يغطى باللون الذهبي.
- اقلب واطبخ الجانب الثاني لمدة 4 دقائق تقريبًا ، حتى يغطى بالذهب أيضًا.
- تُرفع شرائح الهلبوت من المقلاة أو المقلاة وتُترك جانباً لترتاح.
- اختياري: في نفس المقلاة مثل سمك الهلبوت ، أضيفي لحم الخنزير المقدد وشرائح الكراث واطهيهما حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشًا لمدة 8-10 دقائق.
- خدمة شرائح لحم الهلبوت مع الأرز أو الخضار المفضلة لديك ، صلصة كريم الليمون والشبت والنبيذ الأبيض ، ويعلوها لحم الخنزير المقدد المقلي المقرمش والكراث. استمتع!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
يمكنك تخزين أي بقايا طعام في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.
أفضل طريقة لإعادة تسخين الهلبوت هي تحميره برفق في مقلاة مرة أخرى. يعتبر سمك الهلبوت المتبقي هو الأفضل للحساء وأطباق الأرز (مثل أكلة المأكولات البحرية)، معكرونة.
📋 وصفة
شرائح لحم الهلبوت مع صلصة الليمون الكريمية والشبت البيضاء
المكونات:
- 4 شرائح لحم الهلبوت
- 1 teaspoon لكل واحد ملح وفلفل (أكثر حسب الحاجة ، الموسم بسخاء)
- 1 ملعقة زيت جوز الهند
- 1 teaspoon ثوم (مفروم)
- ½ ج النبيذ الأبيض الجاف (استخدمنا بينوت جريجيو)
- 1 ليمون (عصير وبرش)
- نصف ملعقة كبيرة شبت (طازج أو جاف)
- ½ ج كريم الثقيلة
- 3 ملعقة زبدة (بارد ، مكعب)
- ملح (اختياري ، حسب الرغبة)
- ½ ج شخص عادي (اختياري - شرائح)
- شرائح 2 لحم خنزير مقدد (اختياري - مقطعة إلى قطع بوصة)
تعليمات
- ابدئي صلصة الليمون البيضاء الكريمية بالشبت في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الثوم والنبيذ الأبيض الجاف والليمون واتركيهم ليغلي ببطء على نار متوسطة عالية. يضاف الشبت ويطهى لمدة 3 دقائق.1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل, 1 ملعقة صغيرة ثوم, ½ ج نبيذ أبيض جاف, 1 الليمون, نصف ملعقة كبيرة شبت
- اخفقي الكريمة وقشر الليمون مع التقليب وخففي النار. ثم أضيفي الزبدة الباردة ، واخفقيها في قطعة واحدة في كل مرة حتى تصبح كريمية وناعمة. قلّب من حين لآخر حتى تصبح شرائح الهلبوت جاهزة للتقديم.½ ج كريمة ثقيلة, ملعقة طعام زبدة 3
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة (نفضل استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ) ، سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة عالية. توضع شرائح الهلبوت في المقلاة وتُطهى الوجه الأول لحوالي 6 دقائق ، أو حتى تتغطى باللون الذهبي. اقلب شرائح الهلبوت وقم بطهي الجانب الثاني لمدة 4 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح الجانب الثاني مغطى بالذهب ومقرمشًا أيضًا. أخرج شرائح الهلبوت من المقلاة واتركها ترتاح.4 شرائح لحم هلبوت, 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
- (اختياري) في نفس المقلاة أو المقلاة نضيف اللحم المقدد والكراث ويطهى حتى تصبح قطع لحم الخنزير المقدد مقرمشة ، حوالي 8-10 دقائق. قدمي شرائح الهلبوت مع الأرز أو الخضار المفضلة لديك ، وصلصة الليمون الكريمية والشبت البيضاء ، ومغطاة باللحم المقدد المقلي والكراث.½ ج كراث, 2 شرائح لحم الخنزير المقدد, ملح
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: