البطاطس المقلية المقرمشة واللذيذة هي جانب رائع من البطاطس المقلية بالشوكة لتكمل عمليا أي فطور أو عشاء! البطاطس طبق جانبي متعدد الاستخدامات يكون مذاقه جيدًا مع البيض ولحم الخنزير المقدد كما هو الحال مع الدجاج المشوي بالكامل!
البطاطس المقلية والبصل يقدمان إفطارًا رائعًا!
هذه البطاطس المقلية اللذيذة مقرمشة من الخارج وتذوب في فمك من الداخل! تخطي الخطوة الإضافية المتمثلة في سلق البطاطس أولاً ، وطهي البطاطس مع بلدي طريقة بسيطة لتحضير البطاطس المقلية والبصل بشكل مثالي!
البطاطس المقلية المقرمشة جانب سهل للغاية مع الخاص بيض مخفوق، عجة ، فطائر ، بسكويتات الوفل ، أو توست فرنسي للإفطار أو وجبة فطور وغداء شهية. كما أنها رائعة عند إقرانها مع الخبز المحمص أو دجاج المشواة, رغيف اللحم, مشوي لحم الخنزير، أو سالزبوري شريحة لحم للعشاء.
اقفز إلى:
ما هي البطاطس المقلية بالبصل
تعد البطاطس المقلية والبصل من تقاليد الإفطار وطبق جانبي أساسي متعدد الاستخدامات للغاية. قد تراهم أيضًا يُطلق عليهم اسم "البطاطس المقلية" أو "البطاطس المقلية الريفية" أو "البطاطس المقلاة" وهم أساس "وجبات الإفطار المقلاة" خدم في العديد من المطاعم والمقاهي الأمريكية.
ببساطة هم كذلك مكعبات البطاطس المقلية مع البصل المبشور أو المقطّع والتوابل.
🥘 المكونات
الاسم يقول كل شيء ، لكن هؤلاء المكونات التي ستحتاجها:
- البطاطا - البطاطس المقلية هي المفضلة لدي. أنا أصلاً من الشمال الغربي لذا أقدر حقًا بطاطس أيداهو الخميرية الجيدة. إنهم أفضل حقًا! أيداهو لديها الظروف المثالية (مناخ ، تربة غنية بالبراكين ، تصريف جيد) التي تجعل البطاطس الخميرية الحقيقية المزروعة في أيداهو بطاطس متفوقة. ومع ذلك ، استخدم أي نوع من البطاطس المتوفر لديك لأن هذا ليس طبقًا معقدًا يتطلب رحلة خاصة إلى المتجر!
- بصل - البصل الأصفر الحلو أو البصل الأبيض هي أفضل ما اخترته لهذا الطبق الجانبي السهل. ارتداد آخر للعيش في الشمال الغربي هو أنني أحب حقًا البصل الحلو والا والا ، بالإضافة إلى أنه من الممتع أن أقول! أبشر البصل حتى يتكرمل على البطاطس المقرمشة ويضيف الكثير من النكهة. إذا كان لديك أطفال أو أفراد من العائلة ليسوا من عشاق البصل في أطعمتهم ، يمكنك استخدام الكراث ، وهو ابن عم البصل اللطيف. أو نحذف البصل تمامًا.
- توابل - ابدأ بكمية أساسية من الملح والفلفل والبابريكا المدخنة (أو بابريكا)وبعض مسحوق الثوم. تذوق البطاطس المقلية والبصل في الدقائق القليلة الأخيرة من وقت الطهي ، واضبط التوابل حسب الحاجة. تشمل خيارات التوابل الرائعة الأخرى الكركم أو مسحوق الفلفل الحار أو ملح الثوم أو ملح التوابل.
- الزيت - أستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز منذ أن أطبخ على نار متوسطة. إذا قمت بقلي هذه البطاطس في مكان أعلى ، فقد ترغب في استخدام زيت زيتون مكرر أو بكر أو زيت آخر به درجة دخان أعلى مثل الزيت النباتي.
أفضل بطاطس للقلي
سأقوم بالدعوة إلى البطاطس الخمسية باسم أفضل البطاطس للقلي. من المنطقي ، أنهم يقدمون أفضل البطاطس المقلية أيضًا! ومع ذلك ، تحتوي البطاطس الخمرية على نسبة عالية من النشا ، وإذا لم يتم طهيها بشكل صحيح ، فقد ينتهي بها الأمر لتصبح فطيرة.
📖 الاختلافات
إثارة الأفكار قد ترغب في تضمينها: الثوم المفروم ، مكعبات الفلفل الأحمر أو الأخضر ، الكراث ، البصل الأخضر ، الفطر ، الطماطم الكرزية ، أو مكعبات الطماطم الموروثة. يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب الطازجة بما في ذلك البقدونس المفروم أو أغصان إكليل الجبل أو حفنة من الزعتر.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
كيفية تجنب البطاطس المقلية المنعشة - تأكد من تسخين الزيت قبل إضافة البطاطس إلى المقلاة أو المقلاة. تعمل هذه الطريقة المغطاة جزئيًا على طهي البطاطس بالكامل ، لكنك تحتاج إلى النصف الأخير المكشوف من وقت الطهي لحرق أي رطوبة زائدة.
قلي البطاطس بالزيت مقابل الزبدة - سوف تحترق الزبدة إذا تم استخدامها على درجة حرارة عالية بما يكفي بالفعل الحصول على "زريعة" جيدة على مياهك. يمنع استخدام الزيت طبق البطاطس من الاحتراق قبل أن يصل إلى طبقك. إذا تحب طعم الزبدة، احتفظي بها للإضافة في النهاية عندما يمكن تقليل الحرارة قليلاً قبل التقديم.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
بمجرد جمع مكوناتك ، اتبع هذه الخطوات لطهي البطاطس والبصل:
- ابشري البصل ، ثم اغسلي البطاطس وقطعيها إلى قطع بحجم - بوصة تقريبًا. كلما كانت قطع البطاطس أكثر اتساقًا ، كلما طهوا بشكل متساوٍ. تسخين مقلاة وزيت على نار متوسطة.
- أضف البطاطس إلى المقلاة الساخنة بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض. انشر البطاطس في الداخل طبقة مسطحة، يتبل بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ثم ضع غطاء محكم على المقلاة أو المقلاة. طهي لمدة 10 دقائق.
- انزع الغطاء وحرك البطاطس والبصل حتى تصبح جميع الجوانب مقرمشة وبها لون بني فاتح ، حوالي 5-10 دقائق. يجب أن تكون البطاطس الخاصة بك عطاء شوكة عند الانتهاء. يرفع عن النار ويقدم فورا.
المزيد من أطباق البطاطس الرائعة
- بطاطس او جراتان
- بطاطس فندان
- بطاطس مهروسة بجلد الثوم الأحمر
- بطاطا مهروسة مشوية بجبن البارميزان
- بطاطا مطبوخه مرتين
❓ التعليمات
مطلقا! انها تماما خطوة إضافية غير ضرورية. استخدم الطريقة هنا للحصول على بطاطس وبصل مقلية طرية تمامًا في كل مرة!
📋 وصفة
البطاطا المقلية والبصل
المكونات:
- 2 رطل البطاطس اللون الخمري (مغسول ومقطّع إلى قطع ½ إنش ومكعبات)
- 1 متوسط بصل أصفر (مبشور أو مفروم ناعم)
- ¼ كوب زيت الزيتون (أكثر حسب الحاجة ، يكفي لتغطية قاع المقلاة)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم (ليتذوق)
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن (أو بابريكا)
تعليمات
- ابشري بصلة متوسطة الحجم صفراء أو بيضاء واغسلي مكعبات البطاطس. * تقشير البطاطس اختياري.
- سخني زيت الطهي في مقلاة كبيرة أو مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة.
- نضيف البصل المبشور والبطاطا والبهارات (الملح والفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم - ما لم ترغب في استخدام الثوم المفروم ، احتفظ بالثوم المفروم لوقت الطهي غير المغطى).
- قلبي المكونات معًا ثم وزعيها في طبقة متساوية فوق قاع المقلاة. يُغطّى بغطاء مُحكم ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بعد 10 دقائق من الطهي وهي مغطاة ، اكشف عن البطاطس والبصل وحركهما (يضاف الثوم المفروم إذا كنت تستخدم). اتركه مكشوفًا حتى ينتهي لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة وتصل إلى المستوى المطلوب من الطراوة.
- تُرفع عن النار عندما تنضج البطاطس وتقدم على الفور.
المعدات التي قد تحتاجها
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ميغان روز يقول
أنا جاهز للطبخ والمفاجأة !!! انا نفط زيت الزيتون. لدي زيت نباتي ومارجرين .. أيهما تنصحني؟
ويرجع الفضل في ذلك مسبقا!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
سأختار الزيت النباتي ، أي شيء به درجة دخان عالية ونكهة محايدة. يتمتع!!
كريس يقول
صنعت هذه البطاطس الليلة. كانت رائعة !! تمت إضافة بعض شرائح اللحم المقلية إلى مكعبات إلى البطاطس. عشاء مقلاة مع مرق وبيض في الأعلى. يم !!
ليندسي يقول
هل يمكنك استخدام شحم الخنزير المقدد بدلاً من الزيت؟ أم أن ذلك سيكون مقززًا؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
بالتأكيد نعم لذلك! احتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد مخزّنًا وجاهزًا لهذا النوع من الاستخدام. استمتع!
كاثي يقول
وجه الفتاة! لقد ضربت بطريق الخطأ 3 نجوم في البداية ، مما يعني قراءة التعليقات! صنع هذه الليلة وأنا متأكد من أنها ستكون "5"!
لحظة شقراء!
مجهول يقول
أضفت جبنة البارميجيانا وجمعت البيض المخفوق مع بعض صلصة البافلو المعتدلة وكانت رائعة! الفائز الفائز!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مدهش! سعيد للغاية لأنك استمتعت بالبطاطس المقلية!
تانيا ب يقول
صنعت هذه الليلة كوجبة إفطار ، لمرافقة فطائر اليقطين الشهيرة لابنتي المراهقة والبيض المخفوق الشهير لابني قبل سن المراهقة - لم يكن أصغر من أن يبدأ هؤلاء الطهاة! كانت هذه البطاطس لذيذة للغاية ومقرمشة تمامًا دون أن تحترق أو تصبح طرية. أستطيع أن أرى تمامًا كيف يمكن أن تكون متعددة الاستخدامات كطبق جانبي للدجاج أو ممزوجة بمكونات أخرى. مرجعية للوجبات المستقبلية ، شكرا لك!
رودني يقول
تبدو جيدة أنا أحب المقلية. على وشك تجربة هذا في فريق التمثيل الخاص بي. تناول الفطور للعشاء.
يناير يقول
أحب هذه الطرق العديدة لاستخدام البطاطس ، سيحب أبنائي هذا !!!
ديبي يقول
أحتاج إلى القيام بذلك قبل بضع ساعات. الفرن الخاص بي سيكون قيد الاستخدام فهل يمكنني الاحتفاظ بهما في المدفأة حتى التقديم؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبا ديبي! هل سيكون لديك وقت لطهيها جيدًا أولاً والانتهاء بحرق حرارة عالية قبل التقديم؟ ستكون هذه توصيتي للحصول على أفضل نسيج للبطاطس. إذا تم وضع البطاطس في جهاز دافئ ، فستستمر في الطهي (قليلاً) وستفقد بعضًا من هشاشتها. ستظل ، بالطبع ، لذيذة 🙂 آمل أن يساعد ذلك ، يرجى إعلامي إذا كان لديك أي أسئلة أخرى!
براد يقول
اتضح أن البطاطس ممتازة. أفضل بطاطس مقلية صنعتها على الإطلاق وكان من السهل جدًا صنعها. سأستخدم هذه الوصفة من الآن فصاعدًا.
رون يقول
كان هذا جيدا جدا! أعدت الوصفة بالضبط ، لكن أضيفي نصف رطل من النقانق المدخنة. جنبا إلى جنب مع سلطة صغيرة لطيفة ، فإنه يقدم عشاء لذيذ. شكرا للمشاركة!
مريم العذراء يقول
أضفت بعض الدجاج المشوي المقطّع والفلفل الأخضر المفروم إلى البطاطس في نهاية وقت الطهي واستخدمت الخليط في صنع تاكيتوس ..
أو بدلًا من الدجاج نضيف البيض المخفوق المتبل واصنع البطاطس والبيض المخفوق لاستخدامه في وجبة الإفطار.